Le célèbre arc de Yalta est l’une des cartes de visite de la côte sud de la Crimée. L'excellent goût et l'impossibilité de cultiver cet oignon ailleurs que dans Yalta le rendent extrêmement populaire parmi les touristes. Lisez à propos de la variété, où elle se développe et en quoi elle diffère des oignons ordinaires, dans la critique.

Description de Yalta Onion

Au 19ème siècle, les premiers bulbes de cette variété sont venus du Portugal. C'étaient des spécimens à la peau rouge violacé et à la chair blanche. Leur taille variait de moyenne à grande et leur goût était très différent des variétés locales: il était doux, sans amertume, légèrement sucré. Son élevage a pris place dans le jardin botanique de Nikitsky, de sorte que la variété s'appelle parfois Nikitsky. L'oignon Yalta fait référence à la salade. Ses ampoules contiennent plus de flavonoïdes et de fibres que les variétés légères traditionnelles.

Tu sais Les oignons sont l’ une des plus anciennes cultures de légumes utilisées par les premières civilisations. Il a été cultivé dans l'Egypte ancienne, où la structure interne sphérique du légume était considérée comme un symbole de la vie éternelle.

On pense qu'une combinaison de facteurs uniques - air de montagne, microclimat, éclairage, composition du sol - affecte les oignons, les rendant plus juteux et savoureux que les mêmes, mais cultivés dans les steppes. Le légume décrit est souvent utilisé cru, il est cuit sur le gril ou combiné à des plats avec d'autres produits, ajouté comme décoration pour les salades. Son pelage est un colorant naturel et peut être utilisé pour teindre les tissus.

• L'oignon a de nombreuses propriétés utiles:
• Il a beaucoup d'huiles essentielles. Les éthers pénètrent facilement dans les cellules, y compris à l'intérieur des bactéries, provoquant leur mort, ce qui confère au légume des propriétés antibactériennes. Habituellement, l'oignon contient beaucoup de soufre - c'est lui qui provoque la déchirure lorsque vous le coupez, mais à Yalta, il est presque absent.
• Les oignons sont utilisés pour traiter les infections respiratoires grâce à l'allicine - un ingrédient antimicrobien puissant dans sa composition.
• Le légume est particulièrement riche en vitamine C, qui participe à la régulation de l'immunité, à la production de collagène et à la réparation des tissus. La vitamine C agit également comme un puissant antioxydant, protégeant les cellules des dommages causés par les radicaux libres.
• Les oignons contiennent de nombreux antioxydants et composés qui soulagent l’inflammation, abaissent le cholestérol et, en conséquence, réduisent le risque de maladie cardiaque. Leurs propriétés anti-inflammatoires peuvent normaliser l'hypertension et protéger les vaisseaux sanguins des caillots sanguins.

Différences par rapport aux autres variétés

Extérieurement, le véritable oignon Yalta est semblable aux autres variétés du même oignon rouge. Mais il y a des différences, et il y en a plusieurs. Afin de ne pas acheter de faux, vous devez être en mesure de déterminer l'authenticité de l'apparence et les propriétés organoleptiques.

Différence de l'oignon Yalta de montagne par rapport aux autres:

Caractéristique	Yalta	Autres variétés d'oignon rouge
Oignon	plat, rond, grand	plat, rond, moyen ou grand
Couches intérieures	épais (6–7 mm)	mince (3-5 mm)
Le nombre de couches dans la coupe	7	montant différent
Couleur de couche	rose pâle avec bordure violette	plus souvent blanc avec ou sans bordure
Peler	épais, dense	plus mince
Goût	doux, pas d'amertume	peut-être douce, mais l'amertume sera présente
Odeur d'oignon	est manquant	est présent
Date d'expiration	environ 2–4 mois	différent
À vendre	seulement en juillet	n'importe quand

Il convient de garder à l'esprit que la variété en question mûrit en juillet et qu'elle ne peut être vendue plus longtemps qu'elle ne sera stockée. Par conséquent, l'oignon vendu au printemps n'est pas Nikitinsky.

Tu sais Des textes anciens d'Égypte, de Grèce et d'Inde parlent de l'utilisation d'oignons comme aphrodisiaque. Par exemple, en Égypte, il était interdit aux prêtres de le manger en raison de l'influence exercée sur leur libido. Dans l'Europe médiévale, il était servi aux nouveaux mariés le matin après la nuit de noces.

Comment choisir et distinguer un faux arc Yalta?

Pour vous assurer que vous avez le bon oignon, regardez-le attentivement. Trouvez les différences externes, essayez le légume pour son goût et son odeur - cela vous aidera à déterminer correctement le type d'achat. Rappelez-vous exactement les différences externes de la variété, car certains vendeurs peu scrupuleux peuvent former des tresses à oignon de 2 variétés intercalées: la plus simple steppe et la montagne Yalta. Le prix des oignons de montagne étant beaucoup plus élevé, une telle astuce est avantageuse pour le vendeur, mais l'acheteur doit faire attention.

Caractéristiques croissantes

Il est aussi facile de cultiver l'oignon Yalta de montagne que n'importe quelle autre espèce - la différence n'existe que par le climat. L'oignon Yalta est une biennale, comme n'importe quel oignon. La première année, les graines sont préparées à partir de graines (chernushka), puis la deuxième année, on obtient de gros oignons ordinaires. Ils sont cultivés à partir de sevka. La principale exigence est l'éclairage des cultures. La parcelle devrait recevoir le maximum de soleil. Le manque de soleil causera de l'amertume.

Le sol des montagnes est constitué de schistes de Tauride, sédiments du Crétacé de l’ère mésozoïque. Par conséquent, les couches de sol sont une alternance de roches argileuses et de couches de quartz. On trouve également des intercalaires de grès: une telle structure permet d’accumuler la chaleur du sol chauffé dans du quartz et de la donner progressivement aux plantes la nuit. Cela crée pour eux un régime de température spécial, semblable à une serre pour les racines: ce facteur est considéré comme le facteur principal pour l'obtention d'un oignon unique.

Cultiver des plants

Les semences de semis sont plantées 4 semaines avant le dernier gel printanier. Le temps de repiquage dans le sol commence lorsque la plume atteint une hauteur de 6 cm Dates de semis: fin février - mars. Dates de plantation dans le sol: avril à mai. Important! La formation des bulbes se fait à une température d'au moins + 20 ° C, il ne faut donc pas replanter les plantules trop tôt. Avant la plantation, les graines sont désinfectées dans une solution légèrement rose de permanganate de potassium. Préparez le sol à partir d'un mélange de gazon et d'humus. Empilez-le dans des conteneurs pour les semis.

Planter des graines:

• faire des rainures peu profondes avec une profondeur de 0, 5 cm;
• semer des graines;
• arrosé d'eau;
• placer le récipient contenant les graines dans un endroit bien éclairé;
• recouvert d'une pellicule de plastique.

Les graines vont germer dans 4 à 10 jours. Au début de la germination, la température optimale sera de + 25 ° C, mais après l'apparition des germes, elle sera réduite à +15 ... + 18 ° C. En 4 semaines, alors que les semis vont se développer, il est régulièrement arrosé afin que le sol soit légèrement humide. Deux semaines après le début de la croissance, une fertilisation avec du nitrate d'ammonium et des engrais potassiques est effectuée.

Greffe ouverte

Après le dernier gel, les semis sont plantés dans le sol. N'oubliez pas que l'oignon tolère la fraîcheur, mais ne forme pas l'oignon.

Important! Si la température de l'air augmente fortement pendant la période de maturation de la culture, les bulbes mûrissent rapidement, mais ne peuvent pas atteindre de grandes tailles.

Schéma de semis:

1. Essayez de préparer un lit qui serait semblable à la Yalta. Au fond de la tranchée, déposez une épaisse couche de quartz (d’au moins 15 à 20 cm d’épaisseur).
2. En haut, déposez une couche de sol argileux mélangé à de l'humus.
3. Faire des sillons. La distance entre eux devrait être de 40 cm et entre les ampoules - 10 cm.
4. Plantez des plants.
5. Arrosez les lits.

Plan de plantation d'oignons.

Soins des cultures

L'arrosage est la base des soins ultérieurs de l'oignon. S'il y a des mauvaises herbes sur le site, elles doivent être périodiquement retirées et le sol assoupli pour l'affaiblir, ce qui laisse plus de place à la croissance des bulbes. Si vous ne souhaitez pas tisser souvent, recouvrez les allées de paillis: il peut s'agir de sciure de bois, de paille, d'autres matériaux.

Compte tenu des particularités du développement des oignons de montagne, essayez de mettre du quartz ou des cailloux dans les allées. Chauffés le jour, ils dégageront de la chaleur aux plantes la nuit. Il est important de nourrir les cultures avec des engrais, d'ajouter chaque mois du nitrate d'ammonium et du superphosphate.

Familiarisez-vous avec les particularités de la culture des oignons Yalta à partir de graines.

Prévention des maladies

Dans les régions montagneuses, les oignons ne sont presque pas susceptibles d'être attaqués par des parasites ou des maladies. Cependant, dans un climat normal, vous devrez prendre des mesures contre les insectes d'été ordinaires.

Les principaux parasites de l'oignon:

1. L'oignon est un très petit insecte. Les principaux symptômes d'infection sont un retard de croissance des plantes, les bulbes pourrissent dans le sol ou pendant le stockage, se couvrent d'un revêtement gris, les racines meurent. Les dommages causés aux plantes par les acariens bulbeux entraînent une invasion secondaire par d'autres agents pathogènes et provoquent également la pourriture de la culture. Le traitement contre les tiques est effectué avec des acaricides Apollo ou Vertimek.
   

2. Les mineuses sont des larves de mouches ou de mites qui laissent de longues rayures blanches sur les feuilles et rongent les passages à l'intérieur. Cela provoque une chute prématurée des feuilles vertes et une réduction du rendement. Appliquer du "pyrèthre" à partir des moyens de pulvérisation. Mais il est préférable d’attirer les coléoptères dans le centre de jardinage: ils vont détruire ces parasites.
3. Thrips - petits insectes noirs qui sucent le jus. Les symptômes de leur apparence sont des taches décolorées, des cicatrices de feuilles, une teinte argentée au niveau des sites de la lésion. Ils sont traités avec Aktara.
   

4. Une mouche à l'oignon est un insecte semblable aux mouches domestiques ordinaires. Il est dangereux de jeter des larves qui endommagent la racine du cou et du bulbe. Pour le combattre, arrosez les lits de légumes avec une solution saline (200 g / 10 l d’eau).
   

Pour lutter contre les insectes nuisibles, saupoudrez les rangées de cendres et de poivre moulu. La plupart des parasites ne tolèrent pas les odeurs piquantes. Ceci est considéré comme une protection des cultures plus respectueuse de l'environnement que la pulvérisation d'insecticide. Les maladies des bulbes sont dues à un arrosage inapproprié et à la pourriture des racines.

Tu sais Les oignons sont un antiseptique puissant: pendant les guerres, ils étaient utilisés en grande quantité pour désinfecter les blessures des soldats. En outre, le légume peut être utilisé pour améliorer la circulation sanguine en l'appliquant sur la peau.

La difficulté réside dans le fait qu'il est difficile de remarquer la plupart des maladies, car les bulbes sont dans le sol. Pour protéger le légume, avant de planter, les graines sont traitées avec des préparations de la série Baikal-EM ou une solution légèrement rose de permanganate de potassium.

Les principales maladies:

1. Le mildiou est une maladie qui affecte les tiges. Symptômes - un revêtement argenté ou jaunâtre sur les feuilles. Si vous rencontrez un problème, arrêtez temporairement d'arroser. Pour contrôler le champignon, vaporisez les cultures avec Fitosporin, Fitocid-M, Alirin B, etc.
2. Pourriture grise - affecte le cou de la racine et se propage ensuite dans tout le bulbe. Pour prévenir la pourriture, on utilise des préparations à base de triazole au cours de la seconde moitié de la saison de croissance.
3. Rouille de l'oignon - caractérisée par des taches d'une couleur caractéristique. Ses symptômes sont de petites taches décolorées sur les feuilles et les tiges qui se transforment en pustules oranges rondes ou allongées. Une infection grave peut entraîner le flétrissement et la mort des plantes. Pour lutter contre les autres maladies fongiques, on utilise des médicaments à base de cuivre: «HOM», 1% de liquide bordelais, etc.
   

4. Flétrissement fusarien - se manifeste sous la forme de ramollissement et de décomposition du bulbe. Pour combattre le champignon présent dans le sol, il est traité avec du «Quadris» et il est souhaitable de décontaminer la graine elle-même lors de la plantation.
   

Récolte et stockage

Planifiez la planification des oignons pour juillet. La récolte est prête pour la récolte si les bulbes sont suffisamment gros et que les tiges vertes commencent à s'estomper. Si 10% des pointes deviennent jaunes, arrêtez d'arroser. Laissez les oignons dans cet état pendant 2 semaines. Il devrait être compacté, la peau deviendra plus dense, ce qui augmentera la durée de vie. Détachez ensuite les bulbes et secouez le sol meuble.

Lisez également sur les avantages et les inconvénients de l'oignon Yalta.

Si le temps était pluvieux ou si le sol n'est pas suffisamment sec, séchez les bulbes en les étalant sur une couche pendant 3 à 4 jours, puis ramassez-les dans des boîtes. Conservez la récolte dans un endroit sec avec une bonne circulation d'air afin qu'elle ne pourrisse pas. La température de l'air pendant le stockage doit être comprise entre +1 et + 10 ° C et l'humidité ne doit pas dépasser 60%. Obtenir une bonne récolte d'oignons est assez simple, mais pour cela, il est important de créer les conditions appropriées, décrites ci-dessus dans l'article.