Les médecins ne se lassent jamais de répéter à la population les avantages des fruits secs, en particulier des abricots secs. Ils sont recommandés pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle, de problèmes rénaux ou intestinaux. Cet article est consacré aux abricots secs, il examinera en détail les avantages et les inconvénients de ce produit, ainsi que les méthodes de cuisson à la maison des abricots secs.

La composition chimique et la teneur en calories de l'abricot sec

Les abricots secs sont appelés abricots secs ou abricots, selon le mode de préparation du produit. Après séchage, les fruits ne perdent pas de nutriments et ne les concentrent pas. La quantité de minéraux et de vitamines reste la même, mais le poids et la taille des fruits séchés sont réduits d'environ 4 fois.

• Nutriments dans les abricots secs:
• fibres alimentaires;
• acides ascorbiques et nicotiniques;
• manganèse, cendres, calcium;
• cuivre, amidon, potassium;
• acide salicylique et citrique;
• Vitamines B et vitamine A;
• acides organiques;
• fer, magnésium, cobalt.

Teneur en calories de 100 grammes d'abricots secs - 275 kcal. Une seule portion d'abricots secs correspond à environ 1/4 tasse. Cela représente environ 28 g, soit huit moitiés de fruits séchés. En conséquence, dans une tranche d'abricots séchés contient environ 3, 5 calories

Valeur nutritionnelle de 1 portion (1/4 tasse) d'abricots secs:

1. Calories - Une portion de ce fruit contient environ 67 calories.
2. Glucides - le gros des calories des abricots secs provient du sucre. Sur les 17, 5 g de glucides totaux, 15 g proviennent du sucre de fruit naturel, qui fournit 90% des calories. Une portion d'abricots secs fournit environ 2 g de fibres, soit environ 8% de l'apport quotidien.
3. Protéines et lipides - Une portion fournit environ 1 g de protéines et d’oligo-éléments.
4. Vitamines et minéraux - Les fruits séchés contiennent une petite quantité de calcium, de fer, de magnésium, de phosphore et de potassium. Ils fournissent environ 1171 UI de vitamine A et 1, 4 mg de vitamine E. La portion ne contient que 3 mg de sodium, ce qui en fait un aliment faible en sodium et un bon choix pour les personnes souffrant d'hypertension.

Tu sais Les Égyptiens font des abricots secs une boisson nationale appelée amar ad-din. La recette de cette boisson venait de l'Antiquité et est toujours populaire parmi les Égyptiens modernes.

Propriétés utiles et nocives pour le corps

Les abricots secs contiennent de nombreuses substances utiles et ont des propriétés médicinales. Outre les avantages, il existe certaines contre-indications à l'utilisation du produit, et les utilisateurs doivent en tenir compte. Généralement, des restrictions s'appliquent à différents groupes de personnes: enfants, femmes enceintes, mères allaitantes, patients atteints de certaines maladies chroniques.

Les enfants

Les abricots secs sont une source nutritive de vitamines et de minéraux essentiels, mais maman a besoin de connaître tous les faits avant de les offrir à son bébé. Habituellement, la plupart des jeunes enfants peuvent manger en toute sécurité des abricots secs, mais il est préférable de consulter un pédiatre avant de lui offrir ce type de fruits secs. Une portion appropriée d'abricots secs pour bébés correspond à moins de 1/4 de tasse. Cette quantité d'abricots secs fournit à l'enfant de nombreux nutriments nécessaires à une croissance normale.

Les fruits séchés contiennent une bonne dose de fer, qui aide le corps de l’enfant à produire des globules rouges sains, ainsi que des abricots secs à une quantité importante de potassium, qui favorise le bon fonctionnement des muscles et du cœur, ainsi qu’une source de vitamine A qui aide le bébé à préserver la santé de ses yeux. Le corps de l'enfant reçoit également de petites doses de magnésium, de zinc, de calcium et de niacine provenant d'une partie d'abricots secs. Les abricots secs contiennent de nombreux nutriments dont un bébé en croissance a besoin, mais ils peuvent contenir une grande quantité de sucre ajouté pendant la cuisson. Un régime alimentaire trop sucré peut entraîner une prise de poids malsaine.

Important! Une étude publiée dans le British Journal of Chest Diseases a montré que les symptômes d'asthme peuvent apparaître lorsque le dioxyde de soufre est consommé. Les mamans doivent se rappeler que le dioxyde de soufre est utilisé dans la préparation industrielle des abricots secs. Il est donc préférable de nourrir le bébé avec des fruits séchés faits maison, entièrement naturels.

Un régime riche en sucre peut également contribuer à la carie dentaire. Il est donc préférable pour les enfants d’acheter des abricots secs non sucrés contenant des sucres sains et naturels. Les fruits secs peuvent également provoquer un étouffement. Les pédiatres recommandent de couper les abricots secs pour enfants en morceaux de la taille d'un zeste afin de réduire le risque d'étouffement. De nombreux types de fruits séchés achetés contiennent du dioxyde de soufre, un conservateur qui aide à inhiber la croissance des bactéries et des moisissures. Bien que la plupart des bébés en bonne santé ne soient pas sensibles à ce supplément chimique, il peut provoquer une réaction douloureuse chez les enfants asthmatiques.

Les adultes

Les médecins recommandent l'utilisation d'abricots secs et d'abricots aux personnes souffrant d'anémie et de dystrophie. Les fruits secs aident à lutter contre l'hypertension, préviennent l'œdème chez les personnes souffrant de cardiopathie et d'insuffisance rénale et sont un bon diurétique.

• L'effet de la consommation d'abricot sec sur le corps de la femme:
• Il vous permet de conserver une bonne forme physique, de mincir et de lutter contre l'obésité.
• Aide à éliminer les poisons, les radionucléides et les toxines du corps. Les antioxydants contenus dans le produit sont un agent anticancéreux.
• L'utilisation prolongée réduit la quantité de mauvais cholestérol, c'est-à-dire, réduit le risque d'athérosclérose et d'accident vasculaire cérébral. Les parois des capillaires se renforcent et deviennent plus élastiques.
• Il ne permet pas la constipation, car la pectine, qui fait partie des fruits séchés, contribue à un nettoyage en douceur des intestins.
• Grâce à l'effet diurétique, il aide à éliminer l'excès de liquide, ce qui résout le problème de l'œdème.
• Manger 100 grammes de fruits par jour aidera à faire face à l'anémie.
• Aide avec les saignements menstruels graves. Normalise la fonction du système reproducteur. Utilisé régulièrement, il prévient et traite l'infertilité.
• Renforce les ongles, les dents, les cheveux et les os. Hydrate la peau, qui devient lisse et souple. Les cheveux deviennent sains, une brillance naturelle apparaît.
• Il a un effet positif sur le fonctionnement des glandes endocrines et des voies urinaires. Améliore l'immunité.

Important! Les consommateurs doivent se rappeler que moins les abricots secs ont une couleur brillante, plus ils sont utiles pour le corps. Les abricots naturels séchés ont une couleur gris-jaune ou marron, et une couleur orange délicieuse indique l'addition d'anhydride sulfureux au produit.

Comme la plupart des fruits secs, les abricots secs ont une teneur en sucre élevée par rapport aux fruits frais. C'est pourquoi ils ne veulent pas manger avec le diabète. Il convient également de rappeler qu’il est facile de manger un grand nombre de fruits séchés, car le fructose ne signale pas au cerveau humain la satiété et une personne ne remarque pas le nombre de calories (kcal) consommées.

• L’effet des abricots secs sur le corps d’un homme:
• De grandes quantités de magnésium et de calcium soutiennent le cœur et aident à prévenir les crampes musculaires.
• Les fruits séchés contiennent du calcium et des graisses, la testostérone ne devrait donc pas soutenir le tissu osseux, mais viser le fonctionnement du système reproducteur.
• La fonction intestinale s’améliore, ce qui permet à la circulation sanguine dans le pelvis de revenir à la normale. Pour le corps masculin, cela constitue une prévention exceptionnelle des maladies urologiques (impuissance, prostatite).
• Aide à normaliser la pression artérielle. L'acide nicotinique trouvé dans les abricots secs nettoie les vaisseaux sanguins.
• Les fibres activent la circulation sanguine dans les organes génitaux, améliorant et stabilisant ainsi leur fonctionnement.

Les abricots secs sont très utiles pour les femmes enceintes et les mères allaitantes. Les fruits tirés des fruits secs sont très bénéfiques pour le corps, mais ils doivent être consommés à des doses ne dépassant pas la quantité recommandée, afin de ne pas nuire à la santé.

• Les avantages des abricots secs pour les femmes enceintes et allaitantes:
• a un effet de renforcement général, soutient le travail des organes internes, contribuant ainsi au développement du fœtus;
• augmente les propriétés protectrices du corps;
• aide à lutter contre le problème commun des femmes enceintes - l'anémie;
• sature le corps en vitamines, ce qui est très utile en hiver;
• aide à faire face à la toxicose;
• grâce à un effet laxatif, il élimine la constipation;
• favorise une acidité normale dans l'estomac;
• retourne à la pression artérielle normale;
• renforce les cheveux et les dents, qui souffrent beaucoup pendant la grossesse;
• facilite le gonflement dû aux propriétés diurétiques.

Combinaison utile d'abricot séché avec d'autres produits

Les abricots secs peuvent être combinés dans des plats communs avec différents types de céréales (riz, gruau), du miel, du lait, de la crème et de la crème sure. Ils vont également bien avec d'autres fruits séchés tels que les pruneaux, les cerises séchées, les bananes, les pommes ou les poires. Ces produits se complètent avec le goût et les substances bénéfiques contenus dans chacun d’eux.

Tu sais L'abricotier est un parent des beaux rosiers, comme le rapportent les botanistes à la famille Pink.

Règles et règlements d'utilisation

En raison du fait que l'estomac digère les fruits séchés pendant une longue période, ils ne doivent pas être consommés en grandes quantités. Le nombre maximum de fruits par jour ne doit pas dépasser 100 g. Les abricots secs stimulent les intestins, améliorent la digestion et ont un effet diurétique. Ces propriétés des abricots secs sont importantes pour ceux qui veulent perdre du poids supplémentaire.

Prescriptions médicales populaires utilisant des abricots secs:

1. Un mélange d'abricots secs, de pruneaux, de raisins secs et de noix augmentera la résistance à l'infection. Il est nécessaire de mélanger tous les ingrédients pour que la masse totale ne dépasse pas 200 g, 200 g de miel y sont ajoutés. Utilisez le produit dans les saisons froides de 2-3 cuillères à soupe. cuillères par jour.
2. De la constipation. 200 g de fruits séchés versez 1 litre d’eau bouillante, puis laissez-les toute la nuit dans un récipient hermétique pour gonflement et infusion. Utilisez sur un estomac vide pendant 30 jours.
3. La recette pour les olympiens. 5 pièces abricots secs et 1 pruneau coupé en lanières, puis mélangé avec du miel. Le mélange est consommé au coucher pendant 40 à 45 jours. L'outil soulage la douleur dans la colonne vertébrale et renforce les disques intervertébraux.
4. Mélange de vitamines 200 g d'abricots secs, de miel, de noix et d'un citron frais sont passés dans un hachoir à viande. Prenez le mélange une demi-heure avant les repas, 1 c. cuillère deux fois par jour. Le mélange est stocké au réfrigérateur dans un récipient en verre scellé.
5. Masque nourrissant. Dans un mélangeur, broyer 50 g d'abricots secs, 1 c. l fromage cottage et 1 cuillère à café de crème. Les ingrédients broyés sont mélangés et appliqués sur le visage et le cou pendant 20-25 minutes. Après un certain temps, le masque est lavé à l'eau tiède. En conséquence, la peau devient souple et brillante.
6. Pour éliminer les toxines ou perdre du poids. 200 g d'abricots secs sont consommés pendant la journée, répartis en 5-6 portions. Dans le même temps, il est impératif de boire au moins 3 litres de liquide (eau sans gaz, thé sans sucre).

Comment sécher l'abricot à la maison

Pour que les fruits séchés faits maison soient meilleurs que ceux achetés, vous devez faire attention à certaines nuances: choisissez les bons fruits, préparez-les pour les faire sécher et les sécher, en respectant les règles de préparation.

Nous vous recommandons de vous familiariser avec les caractéristiques des propriétés saines et malsaines de l'abricot.

Sélection de grade

Pour la préparation des abricots secs, on choisit des variétés d'abricots à gros fruits juteux et sucrés. La pelure du fruit ne devrait pas avoir de taches ou pourrir. Plus les fruits sont frais, plus ils seront séchés. La séparation à sec des graines de la pulpe d'abricot est également une condition très importante. Pour la préparation des abricots, les abricots moyens et petits sont choisis, car les fruits seront séchés avec la graine.

Préparation du produit pour le séchage

Tout d'abord, les fruits sont soigneusement lavés dans plusieurs eaux, puis égouttés, puis mis à sécher sur un linge. Les abricots secs sont doucement divisés en tranches et débarrassés de leurs graines. Sous cette forme, les abricots secs. Les fruits destinés à la préparation des abricots ne sont lavés et séchés. La pierre reste toujours à l'intérieur de l'abricot destiné à la fabrication d'abricot.

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Technologie de séchage

Les abricots peuvent être séchés selon plusieurs méthodes. Ils ont tous fait leurs preuves et conviennent à la préparation de fruits séchés. Options de séchage des abricots à la maison:

1. Au soleil - cela se fait de la même manière que nos grand-mères. Les fruits coupés en deux et sans pépins sont placés sur un chiffon ou sur du papier et séchés au soleil. Un avantage énorme de cette méthode est que vous pouvez sécher un grand nombre de fruits à la fois. L'inconvénient de cette méthode est que la poussière peut se dessécher ou que les insectes s'assoient. Les abricots secs doivent donc être recouverts de gaze pendant le séchage.
   

2. Au four, le papier cuisson est placé sur une plaque de cuisson sur laquelle sont disposées des moitiés d’abricots. Les fruits sont séchés au four à 80–90 degrés pendant plusieurs heures. Plus précisément, le temps de cuisson ne peut être indiqué car il dépend de la taille des fruits séchés. L'inconvénient de cette méthode est que vous ne pouvez pas sécher simultanément plusieurs abricots secs, pas plus de quelques kilogrammes, ce qui convient à 2 ou 3 plaques à pâtisserie. Les plaques de cuisson sont permutées périodiquement, les plus basses sont installées et les plus hautes sont déplacées vers la partie inférieure du four.
   

3. Dans un séchoir électrique, c'est le moyen le plus pratique, car dans un déshydrateur, les fruits sont traités à l'air chaud à une température constante, il n'y a pas de poussière, un nombre assez important d'abricots peuvent être traités à la fois. L'inconvénient de la sécheuse électrique est que l'appareil consomme beaucoup d'électricité.
   

Conseils de stockage d'abricots secs

Pour une conservation à long terme, les fruits séchés sont placés dans des pots bien fermés, où ils peuvent être conservés pendant un an et demi ou plus. Ils peuvent également être stockés dans des sacs en papier ou en tissu, dans un endroit sec et bien ventilé.

Les fruits secs ont un effet très bénéfique sur la santé humaine, car ils contiennent une grande quantité de nutriments et de vitamines. Les abricots séchés peuvent être cuisinés seuls. Dans ce cas, la maîtresse de maison sera sûre que sa famille appréciera les produits purement biologiques.