Les champignons comestibles les plus répandus dans la partie européenne de la Russie sont les poissons-papillons. Ces représentants du royaume des champignons avec des chapeaux huileux au toucher se développent dans les jeunes forêts de pins et d'épinettes, préférant les pelouses ensoleillées sur les dunes sablonneuses et les mousses vertes. Ces champignons sont non seulement très savoureux, mais aussi utiles, ils sont donc très populaires.

Composition et valeur nutritionnelle

Les champignons à huile, bien qu'assez charnus au premier abord, sont constitués à 90% d'eau. Mais les 10% restants étaient divisés entre eux (environ 4%), les graisses (jusqu'à 1%), les glucides (1%), les fibres (2%) et les minéraux (2%). Les principales valeurs nutritionnelles sont les acides aminés contenus dans les protéines de champignons. Il en existe beaucoup, de sorte que les champignons pourraient bien remplacer la viande dans l'alimentation.

Le produit contient également les composants utiles suivants:

• Vitamines B - améliorent l'immunité, ont un effet positif sur l'état de la peau;
• Vitamine C - renforce les fonctions protectrices du corps, favorise la cicatrisation des plaies, réduit le risque de thrombose;
• Vitamine PP - régule l'activité du système nerveux supérieur, normalise le cholestérol, participe à la formation d'hormones;
• cuivre - participe activement à la synthèse de l'hémoglobine;
• calcium - avec d'autres éléments fournit un fond hormonal normal, est responsable de la formation du tissu osseux;
• phosphore - a la propriété de stimuler l'activité mentale, le travail des tissus musculaires; est l'une des substances - constructeurs de tissu osseux;
• zinc - améliore le tube digestif, contribue à la croissance et au développement normaux des cellules, stimule l'activité sexuelle;
• iode - assure le fonctionnement normal de la glande thyroïde, améliore les capacités intellectuelles;
• Manganèse - a un effet positif sur la formation de sang, la croissance et le fonctionnement des glandes génitales;
• la lécithine - normalise les niveaux hormonaux, sert de matériau de construction pour la régénération cellulaire, augmente le niveau d'hémoglobine;
• lipides - améliorent la santé du foie;
• bêta-gluconates - inhibent la croissance des cellules cancéreuses;
• styrènes - ont un effet bloquant sur le cholestérol, participent au travail du système endocrinien, contribuent à la production d’hormones.

Tu sais Depuis la nuit des temps, les guérisseurs traditionnels ont incorporé le beurre dans les recettes de la libido, car les champignons ont un effet positif sur la motilité des spermatozoïdes et la maturité de l'œuf.

Propriétés utiles

Tout d'abord, il convient de noter que le beurre a une faible teneur en calories - environ 100 kcal sont contenus dans 100 grammes de champignons frais. En outre, ils sont difficiles à digérer par le corps, de sorte que les plats qui les contiennent conserveront une sensation de satiété pendant longtemps. Ces faits suggèrent que le produit est idéal pour perdre du poids.

En raison de leur composition chimique riche, les aliments oléagineux ont un bon effet de renforcement général sur le corps, renforçant ainsi le système immunitaire, qui sert de prévention contre le rhume et les maladies virales. Et dans le cas de maladies infectieuses, l’utilisation de l’huile aide à accélérer la récupération, car le produit contient des substances qui tuent les agents pathogènes.

Les champignons seront un excellent produit dans le régime alimentaire des végétariens, car ils fournissent au corps suffisamment de protéines pour remplacer la viande. En outre, une teneur élevée en vitamines et en acides aminés confère au corps de la vitalité, soulage l'insomnie, la dépression et la fatigue.

Usage médical

Les champignons à l'huile sont largement utilisés dans la médecine traditionnelle et traditionnelle. Au cours de recherches scientifiques, il a été constaté que le bonnet de champignons contient un antibiotique qui aide à faire face aux processus inflammatoires. Il contient également une substance résineuse qui tonifie parfaitement le système immunitaire. Une variété de champignons sont préparés à partir de champignons qui aident à lutter contre des maladies telles que l'anémie, les troubles métaboliques, les maladies articulaires, le diabète sucré, la goutte. L'utilisation régulière d'huile aide à nettoyer les vaisseaux sanguins et à rétablir le fonctionnement normal du système nerveux.

Tu sais Selon des études paléontologiques, des champignons sont apparus sur notre planète il y a environ 400 millions d'années, avant même la colonisation par des dinosaures.

En médecine traditionnelle, de nombreuses recettes vous permettent de préparer un médicament à base de beurre qui aura un effet bénéfique sur le traitement d'une affection particulière:

1. Teinture de beurre . Pour cuisiner, vous aurez besoin d’huiles fraîches, lavées et pelées. Les champignons sont coupés en petits morceaux et placés dans un pot d'un litre que l'on verse à ras bord avec de la vodka. Le récipient doit être fermé avec un couvercle en nylon (le métal ne peut pas être utilisé) et envoyé pour être perfusé dans un endroit sombre pendant 2 semaines. Après cela, le liquide est drainé et la pulpe est pressée et filtrée. La teinture peut être utilisée à la fois en externe et en interne. Il aide beaucoup dans le traitement des maux de tête et des douleurs articulaires graves.
   

2. Poudre Pour le cuire, les champignons doivent être bien séchés. Pour ce faire, utilisez un four au four - déposez le beurre sur une plaque à pâtisserie et laissez sécher 8-10 heures à une chaleur minimale. La porte du four peut être laissée ouverte. Lorsque les champignons sont secs, vous devez les étaler sur du papier sec pour les laisser refroidir, puis les moudre sur un moulin à café. La poudre est ajoutée aux aliments comme un excellent remède anti-migraine.
   

3. Pommade . Pour préparer la pommade, le beurre pelé cru est coupé en petits morceaux, ajouter la crème sure et pétrir encore une fois. Cette pommade aide parfaitement dans le traitement de l'arthrite, de la radiculite et d'autres maladies articulaires. Il doit être appliqué sur un point sensible, enveloppé d'un film et d'un bandage chaud. Il est conseillé de laisser la compresse pendant la nuit. Le matin, il doit être enlevé et la zone de la peau doit être bien lavée au savon.
   

4. Hotte de cuisinière . Cette préparation miraculeuse n'est pas du tout difficile à préparer, mais elle aide efficacement dans le traitement du psoriasis. Les lubrifiants doivent être placés dans un pot et, bien fermés, placés dans un endroit frais pendant 20 jours. Après la période spécifiée, un liquide noir se forme dans la banque, qui doit être utilisé pour lubrifier la peau malade.
   

En médecine traditionnelle, on utilise la propriété antitumorale des champignons contenant de l'extrait de méthanol, responsable de la mort des cellules cancéreuses du sein. En outre, il inhibe de manière significative le développement des cancers de l'estomac. C'est pourquoi de nouveaux vaccins sont développés sur la base de champignons. Et les champignons gras sont utilisés dans le traitement complexe des maladies cardiovasculaires et des troubles du système respiratoire.

Application en cosmétologie

La capacité miraculeuse des huiles à nettoyer la peau, à la rendre plus douce et plus lisse, à éliminer les signes du vieillissement, n’a pas été épargnée par l’attention des cosmétologues. Les champignons sont également des outils pour se débarrasser de l'acné et de l'acné.

En savoir plus sur la manière de traiter correctement l’huile avant la cuisson ou le marinage.

Par exemple, vous pouvez utiliser les recettes suivantes:

1. Masque . L'huile séchée doit être broyée en poudre. Prenez la même quantité de concombre frais et de pommes de terre - les produits sont également broyés en bouillie. Tous les ingrédients sont mélangés. Le masque est appliqué pour nettoyer la peau, maintenez pendant 10-15 minutes, puis rincez. En effectuant cette procédure 2 fois par semaine, vous pouvez nettoyer la peau de manière significative.
2. Lotion Dans ce cas, vous avez besoin de champignons frais, pelés et lavés (50 g). Ils sont coupés en petits morceaux, versés dans un pot d'un litre. Ajoutez à cela 100 g d’huile végétale, 2 c. l vodka et versez de l'eau jusqu'au sommet. Le conteneur doit être fermé avec un couvercle en nylon et insisté pendant 2 jours. La lotion est utilisée pour tonifier et hydrater la peau.

Recommandations pour le traitement et l'utilisation

Tout d'abord, gardez à l'esprit que les oléagineux, comme tous les autres champignons, ont la capacité d'absorber les toxines nocives. Vous ne pouvez donc pas les collecter le long des routes et des zones boisées situées à proximité d'installations industrielles ou de décharges de déchets chimiques. Et si cueillir des champignons est un plaisir, en particulier lorsque la saison est réussie, les traitements ultérieurs l'ombrageront un peu.

Il est de coutume de nettoyer l’huile du film supérieur du chapeau, ce qui peut causer de l’amertume pendant la cuisson et devenir également raide. Cela devrait être fait pendant le processus de nettoyage, sans faire tremper les champignons d'abord dans l'eau. Les huiles sèches sont beaucoup plus faciles à nettoyer. Enlevez également la partie inférieure des jambes, les zones endommagées et vermiformes.

Important! Pour que le beurre conserve toutes ses propriétés utiles, il ne doit pas être cuit plus de 10 minutes.

La transformation doit être effectuée immédiatement après la récolte, car les champignons sont très mal entreposés. En cas de besoin important, ils peuvent être disposés en couche régulière sur l’étagère du réfrigérateur - ils seront ainsi conservés pendant environ 10 à 15 heures. Mais en aucun cas, ne laissez pas l'huile dans des paniers, des sacs et des seaux - le produit dans un tel récipient est très surchauffé et se détériore. Les champignons pelés sont lavés et laissés pendant 2-3 heures dans de l'eau froide, de sorte que la saleté et le sable soient complètement à l'écart. Maintenant, vous devez faire bouillir le beurre, puis cuire selon la recette.

Des champignons, on obtient de délicieux salages et conservations. Ils constitueront un excellent ingrédient pour les premiers et seconds plats, les sauces ou les fourrages à cuire.

L’huile peut être soumise à n’importe quel traitement thermique - frire, cuire, sécher, congeler.

Pour évaluer toutes les propriétés gustatives du beurre, essayez de cuisiner ces plats nutritifs:

1. Beurre frit à la crème sure . Faites frire les oignons coupés en dés dans une poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents, puis ajoutez-y les champignons bouillis et hachés. Frire environ 15 minutes à feu moyen. Après cela, ajoutez quelques cuillères à soupe de crème sure, salez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.Servez chaud avec des pommes de terre ou d’autres plats.
2. Soupe aux champignons . Couper les champignons bouillis, mettre dans une casserole avec de l'huile. Ajoutez ici les oignons et les carottes hachés, faites les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Versez le contenu de la casserole dans une casserole avec de l'eau ou du bouillon de poulet, salez et coupez quelques pommes de terre en dés. Cuire pendant 30 minutes. En fin de cuisson, vous pouvez ajouter du poivre noir, des verts.

Quelle que soit la forme dans laquelle vous les utilisez, il est important de vous conformer à la mesure. Les nutritionnistes conseillent de ne pas consommer de beurre plus de 2 à 3 fois par semaine afin de ne pas gêner le système digestif.

Lisez aussi comment mariner le beurre à la maison.

Dommage et danger gras

En dépit des nombreux avantages, les champignons présentent des inconvénients qui limitent leur consommation alimentaire. Tout d'abord, il convient de noter que le beurre est considéré comme un aliment lourd. Ils contiennent la chitine, une protéine naturelle, qui n’est pas bien acceptée par tous les organismes.

Quand une personne est en parfaite santé, la consommation d’huile ne causera pas de complications - à moins bien sûr que vous ne respectiez cette mesure. Une surconsommation excessive peut provoquer un empoisonnement, accompagné de nausée et de vomissements. Pour la même raison, ne vous laissez pas emporter par les champignons en buvant de l'alcool - vous devez les manger avec modération.

• Les contre-indications s’appliquent aux personnes souffrant de telles maladies:
• troubles du tractus gastro-intestinal;
• gastrite;
• insuffisance rénale;
• maladie du foie.

Il n'est pas recommandé de donner de l'huile aux enfants dont le système digestif est encore assez faible. Les futures mères sont également à risque - la grossesse nécessite des produits plus digestibles. Il est nocif de les manger pendant l'allaitement.

Le faux double du graisseur dans la nature est le champignon au poivre, qui en soi n'est pas toxique, mais a un goût très amer. Vous pouvez le distinguer par l'absence d'une jupe sur la jambe et la teinte rouge de l'éponge intérieure.

Contrairement à la croyance populaire selon laquelle la peau grasse des champignons est nocive, il convient de noter qu’elle n’entraîne aucun préjudice particulier pour le corps. Certaines ménagères ne nettoient pas l'huile du tout avant la cuisson. Le seul inconvénient est que la peau est capable d'absorber des substances nocives si les champignons sont cueillis dans une zone défavorable, mais cela s'applique également au corps et aux jambes.

En résumé, on peut noter que le pétrole peut apporter au corps humain beaucoup plus d’avantages que de dommages. Il est seulement important d'apprendre à bien collecter, "préparer" et, bien sûr, observer la mesure utilisée.