Sparassis (chou champignons): description
Le champignon sparassis ( Sparassis crispa ) est une espèce extrêmement inhabituelle que l’on trouve rarement dans la nature. Apprécié pour ses hautes propriétés culinaires et médicinales. En savoir plus à ce sujet dans l'article.
Description
Le champignon a la forme d'un buisson en forme de boule. On dirait une tête de chou-fleur. Jeune champignon de couleur blanche. De plus, une fois séché, il fonce en brunissant. Il atteint 20-30 cm de diamètre. A une jambe d'une épaisseur de 2 à 5 cm, située principalement dans le sol. La couleur des pattes varie du blanc chez les jeunes champignons au brun, voire au noir chez les adultes. La pulpe des jeunes champignons est blanche et se casse facilement lorsqu'elle est pressée. Plus tard, il devient raide. Corps de fruit ayant une odeur et un goût de noix et de champignons spécifiques. Il existe des spécimens de champignons pesant plusieurs kilogrammes.
Autres noms
Sparassis sparassis ressemblant à des lamelles. Mais il se trouve sous les chênes. Sur cette base, ils sont difficiles à confondre.
Le champignon Curly sparassis est également connu sous d'autres noms:
- Chou aux champignons.
- Boron chou.
- Chou lapin.
- Affaissement
- "Le bonheur des champignons."
- Champignons Ram.
- Roi des champignons.
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Saison de cueillette
Récoltez des choux champignons à l'état sauvage à la fin de l'été et au début de l'automne. C'est un parasite qui pousse seul sur les racines (ou souches) des conifères, le plus souvent des pins, détruisant les racines puis le tronc de l'arbre.
Où grandit
Sparassis curly in vivo se trouve en Europe, en Asie et en Amérique du Nord. Une méthode de dilution sur un substrat a été développée. Ce n'est pas très différent de l'élevage d'autres types de champignons. De la sciure de bois de résineux fraîche est utilisée comme substrat. Les ponts d'arbres sont également utilisés comme terrain de reproduction.
Qualité de la nourriture
Le gâteau au fromage est comestible, a bon goût. Il est utilisé à l'état brut dans les salades, soumis à un traitement thermique dans les soupes, les raviolis, les sauces, les sauces, etc. Il est utilisé comme épice, séché et pulvérisé. Dans la description de toutes les recettes indiquent que vous ne pouvez utiliser que de jeunes champignons porcini, au goût vieux-dur et amer.
Important! Le chou de champignons devrait être introduit progressivement dans le régime, car il est difficile à digérer. Limitez les aliments aux enfants et les jeunes enfants ne devraient pas manger du tout.
Bénéfice et préjudice
Les propriétés thérapeutiques de l'espèce sont déterminées par l'effet antimicrobien et antitumoral des polysaccharides.
La nourriture aux champignons renforce l'immunité du corps, car il contient des minéraux tels que:
- le potassium;
- magnésium
- le phosphore;
- cuivre
- sélénium;
- Le sodium
- calcium
- Le chou de bore a les propriétés utiles suivantes:
- Antimicrobien et antibactérien.
- Aligne les lectures de pression artérielle.
- Réduit la glycémie.
- Aide à éliminer les toxines dans les maladies virales.
- Résiste aux troubles hormonaux.
- Aide à la ménopause.
- Supprime le VIH.
- Lisse les conditions dépressives.
Comme tous les autres champignons, le chou a la capacité d’absorber les toxines, les métaux lourds et d’autres substances nocives de l’environnement.
Important! Il n'est pas souhaitable de cueillir des champignons sur les autoroutes, les chemins de fer, les décharges, les entreprises et dans les villes.
- Pas besoin de consommer:
- avec une maladie du système digestif;
- avec une pancréatite;
- avec un ulcère d'estomac;
- avec gastrite;
- avec des allergies alimentaires.
Lorsqu’il est introduit dans l’alimentation, il est bon d’utiliser des champignons cultivés artificiellement. Sparassis possède de précieuses propriétés diététiques. Il peut être utilisé en complément du traitement de nombreuses maladies. En même temps, il faut prendre soin de sa conservation en tant qu’espèce biologique.
