Traditionnellement, les champignons de lait sont considérés comme appartenant au genre Milkies et à la famille des Russula. Mais les mottes sèches, malgré leur nom, font partie du genre Russula. Dans les pays européens, les seins et podgruzki inconnus ou considérés non comestibles. Les résidents de la Russie les utilisent activement dans la cuisine. Cette masse sèche a l'air et comment la cultiver - ce matériau le dira.

Poitrine sèche: photo et description

Le diamètre du chapeau du champignon atteint 5-18 cm, mais on peut trouver des spécimens individuels de 30 cm. Au début, le chapeau est de forme convexe, puis il est pressé et prend la forme d'un entonnoir. Son haut est blanchâtre. Il peut être parsemé de taches jaune foncé ou rouge-brun. Par temps sec, la surface du bouchon est souvent recouverte de fissures.

Les enregistrements sont souvent situés. Leur couleur est crémeuse. Ils peuvent être entrelacés et tomber sur la jambe. La jambe est puissante, elle peut atteindre 5 cm de hauteur et 4 cm de largeur, elle est peinte en blanc. Il peut être recouvert de taches brunes claires et floues. Sa partie supérieure est bleuâtre, rétrécie. La pulpe est dense, cassante, blanche. Lorsque cassé, il ne noircit pas, ne sécrète pas de jus laiteux. Tu sais Le plus grand champignon au monde, inscrit au Livre Guinness des Records, est un agaric au miel noir (Armillaria ostoyae). Il fait 3, 8 km de long et se développe aux États-Unis. Les germes blancs se développent dans tous les types de forêts. On le trouve souvent sous les bouleaux, les chênes, les pins, les sapins, les aulnes, les trembles, les chênes, les hêtres. Le plus souvent, les champignons occupent des zones humides de la forêt et se retrouvent en petits groupes. Le temps de leur collecte tombe en juillet - octobre. Selon la description, le champignon grossit. On peut voir à quoi cela ressemble exactement sur la photo.

Noms célèbres

La poitrine sèche a d'autres noms. Dans la littérature scientifique, il se trouve sous le nom de sous-botte blanche (Russula delica). Aussi connu sous les noms de cracker, excellente russula, agréable russula. Les gens l'appelaient le roi des champignons.

Quelle est la différence entre un jeune champignon et un vieux

En plus de la taille, vous pouvez distinguer les plus jeunes des plus âgés sous la forme d'un chapeau. Chez les jeunes, il est convexe, chez les anciens, il est en forme d'entonnoir ou plat. Les plantes plus âgées ont souvent des taches brunes sur les plaques. Leur jambe est creuse. Au goût, ils peuvent être amers.

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Pourquoi les seins sont considérés primordialement russe

Auparavant, en Russie, une motte était considérée comme le seul champignon apte au marinage. Il a été collecté dans les forêts et salé. Selon des sources documentaires, traditionnellement, lors du jeûne, ils utilisaient des plats avec des seins. Il était salé seul ou mélangé à d'autres champignons - champignons safranés, sensations fortes.

Pour les cornichons utilisés tonneaux en bois. Les champignons ont été consommés en tant que plat indépendant, mais ils ont également été ajoutés comme garniture dans des tartes, des tartes, assaisonnés de raifort ou de beurre. Pendant longtemps, la bosse était le seul champignon industriel en Sibérie.

Poison Doubles

Le sein décrit n'a pas de double toxique. Parmi les champignons similaires, il n'y en a que des comestibles ou conditionnellement. Ainsi, une poitrine sèche peut facilement être confondue avec une Russula à pattes courtes. Cependant, vous pouvez la rencontrer très rarement et uniquement en Amérique du Nord. Tu sais Le plus ancien champignon a été trouvé au Brésil. Selon les scientifiques, il aurait environ 115 millions d'années. Un autre champignon similaire est une sous-charge semblable à une plaque verte. Il se distingue de la poitrine sèche par la présence de plaques bleuâtres.

Des vues similaires sont fausses sous-charge et violon. Le premier champignon pousse exclusivement sous des chênes, a un chapeau jaunâtre et des assiettes bleu-vert. Le deuxième représentant du royaume des champignons ressemble beaucoup à une charge blanche. Cependant, une fois fissuré, il sécrète du jus laiteux.

Propriétés utiles et dommages possibles

La précharge blanche est riche en vitamines et en minéraux. Il contient de la vitamine A, des groupes B et R. Il est saturé de zinc, de cuivre et de manganèse. Les acides aminés et les fibres sont présents dans la pulpe.

• Les champignons peuvent avoir les effets bénéfiques suivants sur le corps humain:
• renforcer l'immunité;
• saturer avec des vitamines et des minéraux;
• normaliser la fonction intestinale.

Une substance est sélectionnée parmi les précharges, qui est utilisée dans le traitement de maladies oncologiques en médecine et en pharmacie. Avec l'utilisation des seins secs, vous devriez être prudent. Vous ne pouvez pas trop les manger, car ils peuvent surcharger le tube digestif.

En conséquence, des nausées, des vomissements, de la diarrhée et des douleurs abdominales peuvent apparaître. Les dommages, sous forme d'empoisonnement, peuvent être causés par des mottes sèches collectées dans des zones non protégées du point de vue écologique - à proximité d'autoroutes achalandées, de décharges contrôlées, de grandes entreprises. Important! En cas d'intoxication par les champignons, il est nécessaire de provoquer des vomissements, de boire du charbon activé et de consommer beaucoup d'eau froide ou de thé noir fort. La victime doit immédiatement consulter un médecin et observer le repos au lit.

Contre-indications

Tout le monde ne peut pas manger de champignons. Refuser de les manger devrait être une personne intolérante.

• Les plats à base de champignons doivent être utilisés avec prudence pour les personnes présentant les problèmes de santé suivants:
• maladies du tractus gastro-intestinal;
• maladie du foie et des reins.

En outre, vous ne devez pas les nourrir aux enfants de moins de 6 ans, aux femmes enceintes, aux femmes qui allaitent et aux femmes âgées.

Qualités gustatives

Les chargeurs blancs dégagent un arôme agréable et agréable et un goût frais et vif. Malgré leur goût médiocre, ils sont aujourd'hui utilisés activement dans la cuisine. Les soupes sont cuites à partir de ces champignons et frites. Mais, le plus souvent, les cornichons et les cornichons sont fabriqués à partir de seins secs. Avant de cuisiner les phoques, les champignons sont bouillis. En règle générale, ils ne sont pas utilisés sous forme séchée.

En croissance

White podgrudok peut être cultivé à la maison, par exemple dans une maison de campagne ou dans un jardin, dans le jardin, ainsi que dans les parcs, les serres, les parterres de fleurs et les pelouses. Pour ce faire, vous devez acheter du mycélium. Vous pouvez le faire dans un marché spécialisé ou un magasin en ligne. 120–150 g de mycélium sont nécessaires pour pousser sous un seul arbre ou un seul arbuste sur une surface de 2, 5–3 m².

La technologie d'atterrissage est la suivante:

1. Desserrez le sol dans la zone où la plantation du mycélium est prévue.
2. Faites un retrait avec des dimensions de 5-15 cm.
3. Répartissez le mycélium uniformément sur la surface préparée.
4. Couvrir avec de la terre de jardin avec l'ajout d'humus.
5. Verser le haut déterré du haut lors de la formation d'un creux.

À l'avenir, il faudra prendre soin des plantations - lors d'une randonnée sèche, organiser un arrosage à la vitesse d'un seau d'eau pour 1 m². La première récolte vaut la peine d'attendre 5 mois après la plantation.

Important! La durée de conservation du mycélium est de 6 mois à une température de + 2 ° C ... + 6 ° C et d'un mois à + 23 ° C. Après cette période, il ne convient plus à l'atterrissage. Ainsi, la poitrine sèche est un champignon comestible qui, malgré son goût médiocre, est activement utilisé en cuisine. Il peut être cultivé à la maison.