Les règles pour la congélation des champignons au miel pour l'hiver

A ce jour, un grand nombre de variétés de champignons sont connues. Les champignons de miel sont des fruits qui ont une couleur légèrement rougeâtre et parfois brunâtre. Ils se trouvent partout en Russie et sont l’un des plus répandus aujourd’hui. Les champignons de miel ont une très grande quantité de zinc et de cuivre dans la composition, ils sont donc considérés comme très utiles. L'hiver est la période où vous devez manger des fruits préparés. Les champignons doivent être récoltés pendant cette période immédiatement après leur coupe.

Peut-on congeler les champignons crus

Ce champignon est une espèce comestible, cependant, s'il n'est pas bouilli, il peut causer une indigestion. De plus, des symptômes indésirables peuvent apparaître sous forme de vomissements et de maux de tête. À cet égard, la question se pose de savoir s'il est possible d'utiliser des champignons crus pour la congélation. Il est possible de congeler cette variété, mais il faut bien comprendre qu’elle doit être traitée thermiquement après décongélation. Cela peut être rôtir, cuire au four, cuire au four, saler, mariner.

Tu sais On connaît aujourd'hui un champignon capable de se déplacer, se propageant d'un côté à l'autre - un plasmoïde. Ce représentant du royaume des champignons n'a pas de pattes et ressemble à une petite méduse gris-vert.

Comment congeler les champignons au miel

Vous pouvez préparer l'hiver de différentes manières. Ceux-ci incluent la congélation:

• frit;
• compote;
• cru;
• champignons bouillis.

Cru

Les récoltes doivent être soigneusement préparées pour le processus de congélation. Premièrement, avant de congeler, il est nécessaire de s'assurer que les champignons sont coupés sans couche de terre. Deuxièmement, il faut faire attention à la présence d'un anneau sur la jambe. S'il n'est pas trouvé, il peut s'agir de faux champignons et ceux-ci ne peuvent pas être coupés. Pour eux, malgré le fait que leur nocivité pour le corps n’a pas été prouvée, il n’est pas recommandé de manger un tel champignon. À la maison, ils doivent être triés de manière à ne conserver que les jeunes fruits forts, divisés en gros et en petits dans des récipients différents.

Important! Champignon cru ne nécessite pas de lavage en profondeur, il suffit de l'essuyer avant la cuisson pour la congélation.

Bouilli

Vous pouvez congeler non seulement les champignons crus, ils peuvent être bouillis avant cela. Pendant ce processus, les champignons doivent être soigneusement lavés. Après cela, ils devraient être immergés dans de l’eau déjà bouillante et cuire pendant 10-15 minutes. Après cette période, les champignons sont versés dans une passoire puis laissés pendant la même période de temps pour égoutter et refroidir. Les fruits bouillis sont disposés en paquets en fonction de leur taille.

Frit / cuit

En outre, il est possible de congeler des champignons tout préparés. Ce peut être une préparation pour l'hiver de fruits frits. À la fin, il en sortira quelque chose de similaire à un produit semi-fini qui, à l'avenir, pourra simplement être décongelé et chauffé.

Important! Chaque sac doit contenir une quantité de champignons suffisante pour que le produit ne soit pas soumis à un traitement secondaire. Pour ce faire, ils doivent être divisés en petites portions.

Afin de bien congeler les champignons sautés, vous devez:

1. Rincez bien les champignons et séchez-les sur une serviette.
2. Les fruits déjà préparés doivent être placés dans une casserole et cuits 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse.
3. Après traitement thermique, les champignons doivent être refroidis et laissés sur une passoire afin d'empiler l'excès de graisse.
4. Ensuite, les champignons sont disposés dans des sacs en portions et libèrent l'air autant que possible. Chaque sac peut être décongelé une fois. En décongelant à nouveau, les champignons perdront leur goût.

Le processus de cuisson des champignons est similaire au précédent. Au début, ils sont soigneusement lavés et disposés dans une casserole. Après cela, vous devez ajouter une petite quantité d'eau et couvrir, en laissant pendant 20 minutes. Mettez les champignons préparés dans une passoire pour préparer un verre d’eau, puis mettez-les dans des sacs et congelez-les.

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Comment dégeler les champignons au miel

Selon la forme sous laquelle la culture a été congelée, le dégivrage sera différent. Premièrement, les fruits non cuits ne doivent pas être laissés à la température ambiante. Ils doivent être décongelés au réfrigérateur pendant 8 à 10 heures. Après cela, vous devez récupérer le paquet et le laisser encore 2-3 heures sur la table.

Deuxièmement, après avoir décongelé de tels champignons, ils doivent être séchés avec une serviette, à utiliser uniquement après un traitement thermique. Les champignons de miel congelés sous forme transformée ne nécessitent pas de décongélation à long terme. Ils peuvent être pris 1-2 heures avant la cuisson et décongelés dans de l'eau chaude.

Recommandations pour la préparation de champignons décongelés

Vous pouvez faire cuire des champignons crus après la décongélation de différentes manières. Ils sont ajoutés au riz, au risotto ou au sarrasin. En outre, les champignons crus peuvent être marinés et décorés avec une table de fête, ainsi que du sel.

Tu sais Les champignons peuvent survivre à une altitude de 30 000 mètres et peuvent résister à de fortes radiations. En outre, des scientifiques ont prouvé qu’ils pouvaient se développer même à la surface de l’acide sulfurique.

On peut en conclure que ceux qui veulent faire une récolte pour l’hiver doivent d’abord surveiller ce qu’ils récoltent. La collecte de faux champignons peut entraîner une intoxication alimentaire. En outre, vous devez vous préparer à la congélation lors de la cueillette de fruits en forêt. Si vous suivez ces règles, travailler avec des champignons forestiers sera intéressant et rapide.