Les plantes à feuilles caduques dominent dans la région de Tula. Par exemple, des chênes, des bouleaux, des érables et des conifères, principalement des épicéas, sont également présents. Ces plantes créent des conditions idéales pour la croissance des chanterelles.

Types de girolles trouvées dans la région de Toula

La première espèce la plus commune est l’espèce commune apparentée qui pousse dans les forêts de la région - girolles blanches, tubulaires, grises, noires.

Les chanterelles sont l'espèce la plus commune. Leurs caractéristiques:

• le chapeau est de couleur jaune vif ou orange, en forme d'entonnoir, de forme inégale. Taille - 4-6 cm, maximum - 10 cm De là-haut, il est lisse avec un bord incurvé;
• la pulpe a la même couleur que le chapeau, sa structure est élastique et dense. Il a un arôme fruité et un goût piquant;
• la jambe est de la même couleur que le chapeau et forme un tout avec ce dernier. Légèrement rétréci au sol, hauteur de jambe 4-7 cm.

Chanterelles blanches - une espèce rare:

• le chapeau a une couleur jaune pâle et blanche. Diamètre - 1–8 cm, lisse, avec des bords légèrement pliés. En vieillissant, un bord sinueux se développe;
• la jambe est épaisse, jaune-blanc, la hauteur est de 2–5 cm.La jambe au chapeau est de forme cylindrique et plus proche de la base, elle ressemble à une masse;

• la pulpe est dense, blanche.

Les chanterelles tubulaires poussent souvent sur un sol de conifères:

• chapeau jaune-brun. Les petits champignons ont une surface plate ou convexe. Chapeau couleur suie de 3–8 cm de taille, au centre, le creux passe doucement dans la jambe. Les bords inégaux se détournent du milieu. Lorsqu'il est exposé au soleil, il a une teinte brune;
• la jambe est tubulaire, hauteur 7–10 cm, creuse à l’intérieur, rétrécie;
• la chair est grise, mais après traitement thermique, elle devient noire. La structure est délicate, fragile.

Où grandir

Les chanterelles préfèrent généralement les forêts mixtes. Le sol leur convient sableux, humide, riche en mousse. Il se développe également sur les bosses des marais. Lors de la recherche, il faut faire attention aux clairières et aux lisières de la forêt. Découvrez également où poussent les chanterelles dans la région de Léningrad. Si vous trouvez une clairière de bouleaux, examinez-la soigneusement, dans de tels endroits, on la trouve souvent. Les champignons peuvent être cachés par l'herbe ou les feuilles mortes, surtout en automne. Assurez-vous de vérifier les endroits isolés. N'ayez pas peur de soulever la mousse, les champignons peuvent s'y cacher.

Vidéo: Où et comment poussent les chanterelles

Saison de croissance

Les premières chanterelles apparaissent à la fin du mois de mai, mais vous ne devez pas vous fier à une culture de grande taille. En règle générale, les conditions météorologiques ne permettent pas une croissance abondante. La fin de la saison de croissance de ces champignons a lieu fin octobre - début novembre. La fructification comporte deux phases: de juin au début juillet et de la deuxième quinzaine d’août au début octobre. Plus fort commence à se développer après les orages et les brouillards d'automne.

Les chanterelles se développent en grands groupes ou familles. Par conséquent, si vous en trouvez un sur la terre, regardez autour de vous: vous verrez beaucoup plus de petits champignons rouges.

Leur croissance est influencée par de nombreux facteurs: les conditions météorologiques, par exemple une sécheresse prolongée, la croissance des chanterelles, ainsi que l’humidité du sol sont également importantes. Après la pluie, les champignons commencent à pousser abondamment et peuvent être récoltés après 2-3 jours. Pour mûrir, cela leur suffit jusqu'à 8 jours, vous n'avez pas besoin d'en ramasser les trop mûrs, les toxines s'y accumulent et des sels de métaux lourds se forment.

Important! Les champignons sont un repas très lourd pour l'estomac. Il convient de s'abstenir d'utiliser des enfants, des personnes âgées et des personnes souffrant de problèmes d'estomac. Et il vaut mieux que les personnes en bonne santé ne mangent pas de champignons avec de l’alcool et des pommes de terre.

Champignons comestibles similaires

Les champignons comestibles, en plus de la chanterelle commune, comprennent également les chanterelles blanches, tubulaires, grises et noires. Il existe des champignons similaires non apparentés.

Le hérisson est jaune. Il peut être consommé après traitement thermique:

• le chapeau est coloré laiteux, rarement orange. La forme est plate avec des bords incurvés à la jambe, avec un diamètre de 6-10 cm;
• la jambe est légèrement plus claire qu'un chapeau, de forme cylindrique et épaissie au sol;
• la pulpe est dense, après maturation, elle a un goût amer.

Champignons rouges Govorushki. Comestible, mais seulement aux champignons, le bouillon n'est pas utilisé, il a un goût amer:

• un chapeau de couleur rouge, lisse, avec un tubercule au centre, avec un diamètre allant jusqu'à 20 cm;
• la jambe mesure jusqu'à 15 cm de haut, a une odeur piquante qui ressemble à celle des amandes, ressemble à celle d'un cylindre;
• la pulpe est blanche et douce au toucher avec un arôme agréable.

Entonnoir en corne. Se développe en groupes à forte humidité. De structure similaire à celle du renard noir:

• le chapeau ressemble à un entonnoir profond à bords incurvés, d'une taille de 3 à 8 cm, ressemble à la couleur du charbon;
• la jambe est inséparable avec un chapeau de 8 cm de hauteur;
• la chair sans odeur est tendre et fragile. Obtient l'arôme de champignon après la cuisson.

Champignons non comestibles similaires

Une chanterelle ordinaire a deux doubles dangereux. Omphaloth olive et faux renard. Les deux champignons sont toxiques, mais pas mortels.

La principale caractéristique de l'omphaloth de l'olive se développe sur des souches ou des arbres:

• le chapeau du champignon a une structure dense, au début de la croissance, il a une forme plate, et à la fin de sa croissance, les bords se tournent vers l'extérieur et se transforment en entonnoir. La surface est lisse avec des veines divergentes du centre vers les bords. Atteint 14 cm, peint en jaune vif, orange vif, parfois marron. En période de sécheresse, il acquiert une teinte brune et des fissures sur les bords.
• la jambe est haute et dense, située au centre du chapeau ou décalée sur le côté;
• chair à odeur désagréable, dense et fibreuse, de couleur jaune;
• des signes d'intoxication apparaissent quelques heures après l'ingestion. Cela entraîne de graves troubles gastro-intestinaux, une déshydratation et des crampes.

Le faux renard est un peu comme le vrai:

• le chapeau atteint 10 cm dans des conditions favorables. Dans un jeune champignon, le chapeau est plat, acquiert une forme d'entonnoir avec l'âge. La surface est orange vif, jaune vif, le velours disparaissant avec l'âge. Les plaques sont fréquentes, épaisses, de même couleur, lorsqu'elles sont pressées, une teinte brune apparaît;
• la jambe est de forme cylindrique, atteignant 6 cm de hauteur, de couleur similaire aux plaques, parfois brune. Légèrement incurvé, devient creux avec l'âge;
• la chair ressemble à du coton, jaune pâle, orange pâle, qui s'épaissit des bords au centre. Sans saveur et sans goût.

Différences de faux renard

A première vue, le faux renard présente un certain nombre de différences par rapport au vrai:

• Il a une couleur intense, jaune vif ou orange vif. Comestible a des couleurs pas si saturées;
• Le chapeau a une forme géométrique parfaite. Le présent a des bords irréguliers;
• la jambe est mince, plus légère que la calotte et creuse à l'intérieur. Une jambe ordinaire de même couleur avec un chapeau, à la structure dense;
• Il dégage une odeur désagréable, le présent dégage une agréable odeur de champignon;
• pousse sur les arbres ou les souches tombés. La commune ne pousse que sur la terre;
• grandissez toujours un à un, et les vrais - par familles;
• la chair est monophonique jaune vif ou orange, et l'ordinaire a un jaune clair avec un milieu blanc.

Vidéo: Comment distinguer un faux renard d'un réel

Champignons de la région de Toula

Il y a peu de champignons dans la région par rapport aux autres régions de la Russie, mais en sachant où les champignons poussent, vous pouvez vous procurer un grand panier. Lisez également notre magazine électronique sur la culture des champignons à la maison. District d'Aleksinsky au nord-ouest de la région de Toula. Champignons polonais et porcini, obabeka, champignons au miel et champignons peuvent être trouvés ici. La part du lion de cette région est occupée par les cèpes et les cèpes, dans les clairières ouvertes avec les bouleaux et les trembles, on peut les trouver à chaque étape. Polonais et cèpes se développent activement après les pluies, ils peuvent être trouvés dans les ravins, les hautes herbes. Les champignons au miel poussent le long des sentiers et dans les prés.

Le district de Venevsky est situé au nord-est de la région et est riche en cochons et en beurre. Soyez prudent avec les premiers champignons, ils ont été transférés dans la catégorie des aliments comestibles. Le pétrole peut être facilement trouvé dans la forêt de conifères sous de jeunes pins.

Le quartier Leninsky, situé dans la ville de Tula, est célèbre pour ses huiles, ses girolles et ses grades. Surtout beaucoup de vraies girolles dans ce domaine. Ils poussent dans des endroits isolés sous des chênes, des bouleaux, rarement, mais peuvent être trouvés sous des conifères.

Lors de la collecte des girolles, faites attention à l'apparence du champignon: il doit être modérément jaune ou orange, avec des bords inégaux et se développer en grands groupes. Lors de la recherche, vous devriez regarder sous les feuilles, les branches et la mousse tombées. Si les pluies sont passées, vous pouvez partir à la recherche dans 3-4 jours, vous récolterez une bonne récolte.