Le calcul du poids vif des bovins vous permet de planifier la gestation des vaches, d’assurer le bon régime alimentaire et d’accroître la productivité. Vous pouvez le définir de différentes manières. La possibilité de calculer la masse sans peser vous aidera à choisir un individu très productif lors de votre achat.

Poids moyen

Les indicateurs de poids moyens des vaches varient entre 300 et 450 kg, les taureaux entre 600 et 850. Les veaux nouveau-nés pèsent en moyenne 30 à 40 kg.

Il existe 4 catégories de poids de bovins:

1. Sélectif (classe A) - à partir de 500 kg.
2. Première classe (classe B) - 400-500 kg.
3. Deuxième classe (classe C) - 350-450 kg.
4. Troisième année (classe D) - jusqu’à 300 kg.

Après l'abattage, toutes les carcasses de vaches sont réparties et triées en vue de leur traitement ultérieur, en les identifiant par des signes correspondant aux catégories de poids. Si la carcasse ne correspond à aucun des critères, elle est marquée d'un triangle.

La masse du bétail dépend de nombreux facteurs:

• données génétiques déterminées par la race;
• conditions de santé;
• régime
• l'âge
• le genre;
• conditions de détention;
• but de la race;
• caractéristiques climatiques de la région.

Les vaches

La graisse d'une vache dépend de son âge. Un poussin d'un an pèse 200 kg.

Important! À l'âge d'un an, une génisse entre en chasse sexuelle, mais un taureau ne peut l'atteindre que lorsqu'il atteint un poids correspondant à 70% du poids d'un adulte. La fécondation d'une génisse avant cela est marquée par la naissance d'une progéniture inférieure et la mort d'une femme en couches. Le corps de la femelle est complètement prêt pour la gestation à 3 ans.

À 3 ans, le poids normal de la femelle commence à 300 kg. Une vache adulte de cinq ans pèse entre 400 et 500 kg. Chez les vaches, l'indicateur varie en fonction du stade de lactation.

Taureau

Le poids moyen d'un gobie mensuel est compris entre 40, 8 et 51, 8 kg. En un an, un homme gagne de 300 à 400 kg. Les génisses d'engraissement intensives ne sont pas castrées avant un an afin d'augmenter leur gain musculaire. Les taureaux sont envoyés à l'abattoir à l'âge de 20 mois, lorsque les animaux forment un cadre musculaire à part entière.

Le poids d'un taureau reproducteur peut atteindre 900 kg. Gardez-le séparé des vaches. Lors de l'accouplement, le poids corporel est réduit de 50 kg.

Veau

Selon le sexe et la race, le poids d'un veau nouveau-né varie entre 30 et 50 kg. Les bébés sont maintenus à la succion du lait pendant 6 à 8 mois et à partir de 3 mois. un aliment juteux est introduit. Au cours de la journée, les animaux gagnent de 0, 5 à 1, 8 kg; ce processus est affecté par la nutrition.

À 6 mois la génisse pèse 100 à 180 kg, le gobie 200 à 210 kg. Après le sevrage de la mère, les bébés prennent du poids plus lentement. À 10 mois le veau pèse 200-350 kg.

La différence de poids en fonction de la destination

Les races de vaches sont divisées selon leur objectif en:

• la viande;
• produits laitiers;
• viande et produits laitiers.

Leur constitution, leur masse et leurs performances varient.

Tu sais Le poids du bétail fluctue constamment. Les fluctuations journalières varient entre 30 et 40 kg.

Laiterie

Les plus petits représentants du bétail sont les vaches laitières. Leurs poids varient entre 300 kg chez les femelles et 600 chez les taureaux. Ils se distinguent par un physique soigné et de petites dimensions. Les bébés naissent avec un poids de 20-30 kg.

Les génisses laitières atteignent la puberté plus rapidement. Vous pouvez les réduire dès l'âge de 2 ans.

De la viande

Les animaux de chair de grande taille atteignent 500 kg à l'âge de un an. Les bébés naissent avec un poids de 40 à 50 kg. Engraisse rapidement dans le lait d'engraissement.

Les races de viande de bovins comprennent notamment le Charolais, l'Aberdeen-Angus, le Galloway, le Kazakh à tête blanche et le bleu belge.

Les génisses atteignent la puberté à 3 ans. Les animaux se caractérisent par une productivité élevée en viande. La viande est grasse, juteuse, contient un maximum de protéines animales.

Viande et produits laitiers

Ce sont des animaux universels de la direction combinée. La progéniture mâle est autorisée pour la viande et les produits laitiers de haute qualité sont obtenus à partir de vaches. Le poids de la femelle atteint 580–600 kg, celui du mâle de 850 ans et plus.

Les veaux naissent avec un poids de 30 kg. Selon la race, l’une des qualités peut être exprimée plus fortement. Ils grandissent plus vite et atteignent la puberté plus tôt que les représentants de la viande.

Comment déterminer le poids du bétail

Lorsque vous achetez du bétail ou que vous l'envoyez à l'abattoir, vous devez connaître le poids exact de l'animal. Cet indicateur en dit long sur la santé du bétail. Par exemple, si vous achetez une burenka viande et viande d'un an âgée de moins de 400 kg, cela signifie que l'animal est affaibli, malade ou qu'il est mal élevé.

Tu sais Une vache libère 25 litres de salive par jour et chaque année, une personne pesant 500 kg peut produire 1 tonne de fumier.

Vous pouvez connaître le poids d'une vache non seulement à l'aide de balances. En allant sur le marché pour une vache, armez-vous d'un nouveau ruban à mesurer. Les résultats des calculs par mesures donnent une erreur de 20-30 kg.

Poitrine et abdomen

Placez le ruban à mesurer à l'arrière derrière l'omoplate et tracez une ligne circulaire le long de la cage thoracique derrière les membres antérieurs. Serrez le ruban suffisamment serré pour pincer les poils bombés. La deuxième mesure est la circonférence de la cavité abdominale.

La bande est réalisée exactement le long de la partie la plus volumineuse du corps. Nous considérons ensuite le poids selon la formule: (A + B): 2 + 50, où A est la mesure de la poitrine, B est la mesure du ventre.

Par exemple, A = 130, B = 125, on obtient:

(130 + 125): 2 + 50 = 177, 5.

Selon l'équation de régression

Les erreurs de calcul sont effectuées selon trois formules:

• 5, 3 x A - 507, où A est le périmètre thoracique de 170-180 cm;
• 5, 3 x A - 486 - pour une circonférence de 180-190 cm;
• 5, 3 x A - 465 - pour une circonférence supérieure à 191 cm.

La mesure de la poitrine est effectuée de manière similaire à la méthode décrite ci-dessus.

Selon la méthode de Kluver-Strauch

La technique de Kluver-Strauch est considérée comme la plus précise. Pour le calcul, une mesure de la poitrine et une longueur de corps oblique seront nécessaires. La longueur oblique est déterminée en posant un ruban à mesurer allant des tubercules fémoraux à la partie lombaire du sternum. Les valeurs additionnent et soustraient 50. Par exemple, la longueur du corps 125, la circonférence du sternum 150, nous obtenons: 125 + 150 - 50 = 225.

Selon la méthode de Trukhanovsky

Les calculs sont effectués en mesurant le sternum et la longueur du corps oblique. Les valeurs sont multipliées et divisées par 50. Par exemple, la circonférence du sternum est 170, la longueur oblique du corps est 150, on obtient: (150 x 170): 50 = 510.

Comment mesurer le poids du veau

Pour connaître le poids du mollet, deux mesures sont nécessaires: la circonférence du sternum et la longueur du corps oblique. Avant de prendre des mesures, fixez l'animal et calmez-le. La longueur du corps oblique du bébé est mesurée de la racine de la queue au début de la patte antérieure.

Après cela, le poids peut être déterminé par l’une des méthodes ci-dessus.

Comment trouver de la viande

L'indicateur est mesuré en pourcentage.

Il est:

• 40-50% pour les représentants des laiteries;
• 80% pour la viande;
• 70% pour la viande et les produits laitiers.

Important! Pour calculer le rendement en viande, la masse est calculée à l'aide de poids, toutes les autres méthodes ne donnant que des chiffres approximatifs et étant destinées à constituer un régime complet.

Le rendement d'abattage augmente avec l'âge. La quantité de produits à base de viande est influencée par le régime alimentaire et les conditions climatiques. Il est également important de considérer le but de la race.

Poids moyen des différentes parties de la viande et des vaches laitières d'un poids à l'abattage de 700 kg, à condition que le rendement en viande soit de 60% (420 kg):

• tête - 10 kg;
• foie - 5 kg;
• langue - 2 kg;
• coeur - 3 kg;
• les reins - 2 kg;
• jambe avant jusqu'aux jarrets - 2 kg;
• patte postérieure - 3 kg;
• peau - 17 kg;
• estomac - 15 kg;
• queue - 2 kg;
• graisse - 5 kg;
• os - 112 kg.

Les 102 kg restants tombent sur le sang et les intestins; en pourcentage, le sang occupe 8% du poids vif. En outre, lors du calcul du rendement en viande, il convient de considérer que la viande fraîche pèse davantage.

Champions en poids

Le représentant le plus important du siècle dernier était le taureau Donetto de Suisse. L'animal de 8 ans atteignait 1, 85 cm au garrot avec une masse de 1, 78 tonne et son énorme taureau se distinguait par son caractère aimable et non conflictuel.

En 2008, le maréchal de race charolaise était considéré comme le plus gros taureau d'Angleterre. A cette époque, sa masse était de 1, 7 tonne avec une augmentation de 1, 9 m.

Un représentant puissant de la race de Podolsk Repp, pesant 1, 5 tonne, vit en Ukraine, dans la région de Tcherkassy. Repp est classé parmi les taureaux à insémination les plus prolifiques. Pendant un an, il obtient artificiellement plus de 50 000 veaux.

La détermination précise de la masse de bovins aide à résoudre de nombreux problèmes - de l'identification des maladies à la planification de l'insémination et du régime alimentaire. Pour cela, différentes méthodes sont utilisées, impliquant le calcul des mesures. La précision des indicateurs est de 20-30 kg.

Cependant, ces méthodes ne conviennent pas pour déterminer le rendement en viande d'abattage.