Les amateurs de la chasse aux champignons s’intéressent souvent à la manière dont les girolles poussent et à la quantité qu’elles poussent sous l’influence de certains facteurs, car la date de leur apparition dépend de la température de l’air et des précipitations. Cet article examinera les principales circonstances affectant le développement de ces plantes.

Comment et combien de jours les girolles poussent

La forme et le taux de croissance de la famille Lisichkov sont très différents de ceux des autres espèces de champignons. La principale différence est que le fruit n'a pas de ligne de démarcation entre le chapeau et la jambe. La pulpe se caractérise par une structure dense, un arôme agréable et un goût piquant. L'ombre saturée de la plante attire uniquement l'attention des cueilleurs de champignons.

Les chanterelles préfèrent grandir en petits groupes. Le diamètre moyen du fruit est de 7 cm.Les jeunes champignons ont un chapeau, dans la partie centrale duquel se trouve un entonnoir concave. Avec l'âge, la surface du champignon devient plus plate.

Vidéo: Chanterelles

Aux grandes tailles

Le temps pendant lequel les champignons poussent est déterminé par la taille du fœtus. Les chanterelles appartiennent à la catégorie des champignons à maturation lente. La chanterelle mûrit complètement en 3 semaines. Le diamètre et la hauteur moyens de la plante sont de 10 cm, mais certains spécimens peuvent atteindre 12 cm. Le savez-vous? La famille Lisichkov n'est jamais touchée par les vers en raison de la présence d'hinomannose dans la composition. Cette substance détruit les œufs d'helminthes et autres parasites, les empêchant de se développer.

1 à 3 centimètres

Si nous considérons combien de petits champignons poussent jusqu'à 3 cm, il est très difficile de nommer des dates spécifiques. Tout dépend de la quantité de précipitations et de la température ambiante. Dans la plupart des cas, les champignons poussent de un à trois centimètres en quelques jours. A ce stade, la masse fœtale est de 8 à 9 g.

Après la coupe

Des cueilleurs de champignons expérimentés essaient de surveiller de près la maturation du fruit de la chanterelle. Habituellement, ils savent combien de temps ils doivent attendre avant de se rendre dans la forêt de conifères. Après la coupe, les champignons repoussent dans 10-14 jours. La récupération fœtale commence déjà le 3ème jour. Pour accélérer ce processus pendant plusieurs jours, saupoudrez de terre l'endroit où vous coupez les fruits, afin que le mycélium se développe plus intensément. Lisez également notre magazine électronique sur la culture des champignons à la maison.

A quelle température grandissent-ils

Certaines personnes observent spécifiquement le comportement et le développement des champignons dans une zone donnée afin de comprendre combien de temps il leur faut pour récupérer complètement et à quelle température elles se développent mieux. Des études ultérieures ont montré que les conditions optimales pour la plupart des champignons sont une température de + 10 ° C à + 24 ° C. Si ces indicateurs sont beaucoup plus bas ou plus élevés, la qualité de la récolte déclinera. Ceci explique la variation du nombre de champignons dans les différentes régions du pays.

Comment rapidement les girolles poussent après la pluie

Pour que les micelles se développent, les conditions suivantes sont nécessaires:

• une grande quantité d'humidité (si vous cueillez des champignons dans la forêt, les précipitations l'affectent et si cultivé chez vous, vous devez arroser soigneusement le mycélium);
• température optimale de l'air;
• bon échange d'air dans le sol.

Important! Les corps de fruits n'apparaissent à la surface qu'après la maturation du mycélium.

Par temps frais

Par temps frais, le développement et la régénération normaux des champignons sont perturbés. Dans de telles conditions, la récupération prend beaucoup de temps. Par temps frais et humide, les champignons poussent entre 10 et 14 jours. Si les indicateurs de température sont inférieurs à + 8 ° C, ces périodes augmenteront à 20 jours.

Quand il fait chaud

En cas de pluies et de températures modérément élevées dans la rue, les fructifications des champignons pousseront très rapidement (9 à 10 jours). Souvent, le nombre de girolles dans le groupe augmente. À condition que la température de l'air augmente au-dessus de + 24 ° C, le nombre de chanterelles restaurées sera beaucoup moins important. Apprenez aussi à distinguer les faux renards des vrais.

Est-il possible de récupérer de vieilles chanterelles

Beaucoup s’intéressent à la question de savoir s’il est possible de collecter de vieilles chanterelles. Les différends à ce sujet durent depuis de nombreuses années. On croit que les chanterelles sont capables d’accumuler des métaux lourds en elles-mêmes. Plus le fœtus est âgé, plus la pulpe contient de substances nocives. Si vous préparez correctement les fruits pour la consommation, vous pouvez les rendre sûrs pour la santé. Essayez de ne pas ramasser les girolles sur les routes, près des décharges et des plantes. Donc, vous vous protégez de l'intoxication alimentaire.

Essayez de couper les champignons avec un couteau bien aiguisé et de ne pas les arracher du sol. Ainsi, vous n'endommagerez pas le mycélium, ce qui préservera les indicateurs de rendement pour l'année prochaine.

Le processus de préparation des champignons comprend les étapes suivantes:

• laver les fruits sous l'eau courante;
• les faire tremper dans une solution saline pendant 2-3 heures (300 g de sel dans 5 l d'eau);
• traitement thermique prolongé (ils peuvent être cuits ou frits).

La principale raison pour laquelle les vieilles chanterelles ne sont pas récoltées est une violation de la structure de la fructification. Avec l'âge, la chair devient trop dure, un arôme agréable et un goût piquant sont perdus. Si vous ne cueilliez que quelques vieux fruits à l'automne, cela n'affectera pas la qualité du futur plat. Vous voudrez peut-être apprendre à sécher à la maison les champignons girolles pour l’hiver. Vous savez maintenant combien de temps les girolles poussent dans certaines conditions. La période principale de maturation active dure de fin mai à septembre. En période de sécheresse, la croissance des champignons ralentit, mais vous avez toujours la possibilité de récolter plusieurs fruits pour préparer une délicieuse soupe, sauce ou salade.