L'élevage porcin est un secteur hautement productif avec des temps de production de bétail courts. Un nouveau venu dans le secteur agroalimentaire a besoin de connaître les méthodes agricoles avancées et les technologies en croissance qui lui donneront un avantage concurrentiel et augmenteront ses revenus.

Comment élever des cochons

La santé et la productivité de la viande de porc dépendent directement du régime alimentaire et des conditions de détention. Un porc assimile plus du tiers de la nourriture consommée et, pour l'engraissement, il a besoin de 30 à 35% de moins de nourriture que, par exemple, les vaches. À cet égard, il est recommandé d'étudier attentivement le sujet du régime correct et de ne pas économiser sur les aliments, car cela rapportera gros. En ce qui concerne les conditions de reproduction, les porcs sont détenus à la fois dans de grandes exploitations et sur des parcelles subsidiaires personnelles.

Il faut se rappeler que:

1. Il est permis de rester dans la rue pendant la saison chaude. En hiver, les animaux auront besoin d'un toit et d'une protection contre le gel.
2. L'élevage de porcs dans des fosses spéciales dans le climat domestique ne se justifie pas: les animaux peuvent commencer à tomber malades.
3. Si vous souhaitez élever des porcs, vous pouvez également le faire dans le chalet d’été, mais dans ce cas, il est particulièrement important de vous rappeler les normes vétérinaires et sanitaires. En vertu de la norme 6 acres, un seul porcelet est autorisé, dont l'écurie doit être à au moins 15 m des bâtiments résidentiels.

Elevage de porcs pour débutants

Commençant à croître, vous devez d'abord décider de l'objectif de votre entreprise. Les animaux sont élevés pour la vente ultérieure en poids vif et nourris pour la viande. De nombreux agriculteurs débutants choisissent le premier type d’activité, car elle est très rentable et moins coûteuse, à la fois en termes de temps et de moyens financiers pour l’achat d’aliments.

Engraissement pour la viande, bien qu'il nécessite de grosses injections financières et une étude scrupuleuse de la base théorique, mais permet non seulement de vous procurer un produit savoureux et de haute qualité, mais également de gagner de l'argent.

Quelle que soit la direction choisie, chaque entrepreneur (même un résident d’été) doit enregistrer son activité auprès de l’organisme gouvernemental approprié.

Sélection de porcs reproducteurs

Si le choix est fait en faveur de l'engraissement, alors la division de toutes les races en:

• la viande;
• sébacé;
• bacon.

La viande gagne rapidement de la masse musculaire et le rendement en viande est compris entre 60 et 65%.

En savoir plus sur les fonctions de sélection du porc.

Pour inclure la viande:

• Anglais blanc grand;
• Noir de Cornouailles;
• race locale;
• duroc.

La graisse sébacée se caractérise par une épaisse couche de graisse dans la carcasse, constituée d'un régime alimentaire approprié.

Les représentants les plus célèbres de cette espèce:

• Mirgorodskaya;
• Biélorusse noir et blanc;
• Caucasien du Nord.

La chair tendre des cochons de bacon est pénétrée de couches grasses, ce qui permet d’en faire des tranches de bacon.

Ces races sont considérées:

• Bacon estonien
• Coréen
• poches de cochons.

Conditions nécessaires pour garder les porcelets

Vous devez préparer le placement des animaux à la ferme à l'avance, en réfléchissant à toutes les nuances.

Porcherie

La pièce doit être chaude et sèche. Un élément obligatoire est une litière propre de sciure de bois ou de copeaux. Ne pas oublier les fenêtres et les ouvertures de ventilation équipées de cadres avec un filet pour empêcher la pénétration de rongeurs.

Important! Les porcs n'aiment pas trop de lumière. Cela leur cause une agression. La surface totale des fenêtres ne doit pas dépasser 20% de la surface de plancher.

Toute crèche se compose de trois parties:

• une salle pour les cochons;
• espace pour marcher;
• piscine.

Mangeoires pour porc

La chose la plus importante dans le chargeur est son volume (au moins 2 seaux de nourriture). Le meilleur matériau pour les mangeoires est le fer. L'auge ne doit pas être située sur le sol, mais à une certaine altitude, mais de manière à ce que les animaux puissent s'en approcher.

Bols à boire pour les porcs et les cochons

Ne pas oublier le régime de boire. Quel que soit le matériau dans lequel ils sont fabriqués, les abreuvoirs doivent être propres, étanches à l'air et durables, avec une réserve d'eau ininterrompue. Une option idéale consisterait à installer un chauffe-eau pour empêcher le gel du liquide en hiver.

Bonne nutrition

Le goût des futurs produits carnés dépend d'un régime alimentaire équilibré. Les porcs ne peuvent pas être nourris exclusivement de la cuisine.

Pour obtenir du porc de haute qualité, les aliments suivants sont nécessaires:

• céréales (orge, seigle, pois);
• juteux (betteraves, pommes de terre, carottes, citrouille);
• grossier (farine de foin);
• vert (luzerne, trèfle, ortie);
• animaux (produits laitiers, déchets de viande).

Le maïs et le son ne sont pas le meilleur choix, et leur quantité dans le régime ne devrait pas dépasser 50%. Le soja, les gâteaux et l'avoine réduisent considérablement la qualité de la viande et du gras.

Aliments mélangés

L'alimentation combinée est composée d'un mélange de céréales, d'herbes, de farine de haricots et de vitamines. Vous pouvez les cuisiner vous-même ou en acheter des prêts à porter.

Découvrez ce qui existe et comment cuisiner de manière indépendante des aliments et un stimulateur de croissance pour les porcs.

Stimulants de croissance

La pharmacologie vétérinaire propose de nombreux médicaments pour augmenter la productivité et améliorer le développement des animaux:

• stéroïdes pour la croissance;
• additifs enzymatiques pour une meilleure absorption des aliments pour animaux;
• antibiotiques
• phosphatides.

Règlement sanitaire vétérinaire

Comme déjà mentionné, les animaux domestiques sont régis par les normes vétérinaires et sanitaires.

Les règles de base pour l'installation d'une porcherie d'une superficie maximale de 50 m² sur un site sont les suivantes:

1. L'éloignement de la grange des bâtiments résidentiels ne doit pas être inférieur à 15 m, le puisard n'est pas inférieur à 20 m.
2. Clôture composé d'animaux sauvages.
3. Les surfaces du berceau, des mangeoires et des abreuvoirs doivent être lavées et désinfectées régulièrement.
4. La force du sol dans la porcherie, il est préférable de le faire en béton. Les planches de bois peuvent pourrir, entraînant une morbidité.
5. Densité de plantation 0, 35–0, 4 m² / objectif pour les porcelets, 0, 8–1 m² pour les adultes.

Mesures de prévention des maladies

La prévention primaire de la maladie est le respect du régime alimentaire et de l'hygiène. Pendant la période de croissance, une surveillance régulière de l'état des animaux (comportement, consommation de nourriture, consommation d'eau) doit être effectuée.

Si nécessaire, contactez les services vétérinaires. L'abattage des animaux est effectué dans des conditions excluant la contamination des carcasses.

Élevage

Les porcs commencent leur progéniture tôt. En moyenne, ils atteignent la puberté à l'âge de six mois, certaines races plus tôt. La question de l'élevage des animaux est particulièrement importante pour les agriculteurs centrés sur la vente de porcelets de race.

Cas de porc

Malgré la puberté précoce, il est préférable d'avoir de jeunes porcs âgés de 8 à 10 mois, lorsqu'ils ont finalement formé les glandes mammaires et peuvent compter sur des qualités maternelles élevées, des grossesses multiples et une croissance jeune viable.

Avant la fécondation, l'utérus doit être en bonne santé, sans signes d'obésité. Son poids devrait être d'environ 120-130 kg. Le mâle et la femelle sont choisis en fonction de la race et des caractéristiques physiques.

L'affaire est divisée en:

• style libre;
• manuel (accouplement avec certaines femelles).

En savoir plus sur les caractéristiques des porcs en phase de reproduction.

Insémination artificielle

La fécondation in vitro est considérée comme plus efficace. La probabilité de fécondation augmente, car le liquide séminal est injecté dans le tractus génital de l'utérus par un vétérinaire utilisant des instruments médicaux.

Âge gestationnel

En moyenne, les truies tombent enceintes pendant environ 4 mois (101 à 126 jours).

Le terme dépend de:

• races;
• l'âge de la femelle (les jeunes individus apportent leur progéniture plus tôt);
• grossesse multiple (plus il y a de porcelets, plus la naissance est précoce);
• saison (en hiver la période diminue légèrement).

Quand castrer les porcelets

La castration (perforation) des porcelets est effectuée afin d'améliorer la qualité de la viande et de prévenir le développement d'une agression future chez les jeunes verrats. Il n'y a pas de consensus sur l'âge de gel. Une castration précoce de 10 à 14 jours entraîne moins de perte de sang et moins de douleur. Dans le même temps, les porcs non castrés situés sur une ventouse se développent plus activement. D'une manière ou d'une autre, il faut garder à l'esprit la nécessité de différencier les procédures de castration, de vaccination et de déparasitage.

Il y a deux façons de castrer:

• ouvrir
• fermé

Tu sais Le groupe européen de protection des animaux s'emploie activement à interdire la castration. En 2013, une conférence sur ce sujet s'est tenue en France. Zoodefenders insiste sur le fait que cette procédure affecte négativement l'état physiologique des animaux et suggère de remplacer l'opération chirurgicale par une intervention chimique.

Systemes et procedes de garde de porcs

Il existe deux méthodes principales de contenu, chacune ayant ses avantages et ses inconvénients.

Marche

Les porcs sont maintenus en plein air sur une plate-forme spéciale du milieu du printemps jusqu'aux premières gelées d'automne. Cette méthode a un effet bénéfique sur la condition des animaux et leurs fonctions de reproduction, mais nécessite le coût de la mise en place d’écrans solaires et de stores. La méthode fonctionnera bien pour les petites exploitations.

Tranquillement

Dans les grandes exploitations, ils utilisent souvent la méthode de placement en cages ou en stalles. Cependant, cette méthode de reproduction a souvent un effet néfaste sur les moyens de subsistance des porcs et oblige les propriétaires à surveiller attentivement la température, le microclimat, l'éclairage et la propreté de l'écurie.

Technologies de contenu

Actual sont deux technologies innovantes développées par des leaders internationaux dans le domaine de l'élevage porcin - le Canada et le Danemark.

Élevage de porcs canadiens

Les porcs sont gardés dans de grands hangars non chauffés sur une épaisse couche de litière de paille. La température est maintenue à + 15 ... + 20 ° C grâce à la paille ou plutôt aux bactéries qui y vivent. Étant donné le faible coût de la paille et l'absence de nécessité de chauffer le berceau, la technologie canadienne vous permet d'accroître la rentabilité de près de deux fois.

Technologie danoise

Cette technologie implique la construction d'une porcherie avec:

• lignes d'alimentation automatisées et d'alimentation en eau;
• planchers à fentes équipés d'un système d'élimination du fumier;
• repaires confortables pour chauffer les porcelets avec des lampes infrarouges.

Cette approche réduit les coûts de main-d'œuvre, mais nécessite des investissements financiers importants. Elle est donc utilisée dans les grandes exploitations.

Comment tuer un cochon

Il est nécessaire de couper un cochon lorsque son poids devient maximum.

En savoir plus sur la façon d'abattre et d'abattre un cochon à la maison.

Vous pouvez aussi ne pas trop la nourrir. Si dans les deux semaines le poids ne change pas avec le régime précédent, le porc peut être abattu.

En moyenne, l'abattage a lieu à l'âge de un an, plus ou moins plusieurs mois, selon la race. Si nous parlons d'un cochon de lait, son âge ne devrait pas dépasser deux mois. Dans ce cas, sa viande sera vraiment maigre, juteuse et tendre.

Il existe deux méthodes principales d'abattage:

• un coup au cou;
• battement de coeur.

Toutes les carcasses ne sont pas mises en vente. Le terme «rendement mortel» comprend la viande, le saindoux, la peau et la tête. En règle générale, le rendement d'abattage est d'environ 75%. Cependant, les abats (foie, poumons, cœur) peuvent également être vendus.

Comment connaître le poids d'un cochon

Regarder de plus près

Comment connaître le poids d'un cochon Le poids d'un animal peut être trouvé sans poids.

Il existe un tableau spécial selon lequel, connaissant des paramètres tels que la longueur du corps et la circonférence du corps derrière les omoplates, on peut obtenir des données sur le poids.

S'il n'y a pas de table à portée de main, vous pouvez alors multiplier la circonférence du corps par la longueur et diviser par un facteur de 142 (pour les porcs gras) ou de 156 (pour les individus à viande de taille moyenne).

Caractéristiques de la conservation des porcs en hiver

Comme déjà mentionné, pendant la saison froide, les porcs doivent être à l'intérieur. Ces animaux ne nécessitent pas trop de conditions de serre, il suffit de maintenir une température de +12 ... + 18 ° С en hiver.

Ces artiodactyles supportent moins bien la chaleur que le froid, de sorte que la température maximale admissible dans l'étable est de + 20 ° C. Un appareil de chauffage est nécessaire uniquement pendant les truies ou pour les porcelets nouveau-nés.

Les courants d'air pouvant entraîner une maladie doivent être évités. C'est pourquoi il est nécessaire d'isoler les fenêtres et de refermer les fissures dans les murs. Une épaisse couche de paille est placée dans les machines, qui servent de chauffage et que les porcs aiment creuser avec leur tête.

Important! Plus le porc est engraissé longtemps, plus le pourcentage de couche sébacée est élevé et plus le rendement et la qualité de la viande sont faibles.

La nourriture et les boissons doivent être chaudes.

Le régime devrait être diversifié:

• épluchures de fruits et de légumes;
• du foin
• huile de poisson;
• à la craie.

Température normale chez les porcs

Trouver des valeurs de température normales est un indicateur de la santé de tous les êtres vivants. Pour les porcs, une telle norme est de +38 ... + 39, 5 ° C pour les adultes, jusqu'à + 40 ° C chez les porcelets. Une température supérieure à la norme indique la présence d'une maladie. L’agriculteur doit toujours avoir un thermomètre et un numéro de contact du vétérinaire sous la main.

Coûts de maintenance

Comme on peut le voir ci-dessus, les coûts d’entretien dépendent de la méthode de sélection.

Quelle que soit la technologie que vous préférez, lorsque vous commencez à élever des porcs, vous devez établir un devis incluant ces coûts:

• construction en porcherie;
• l'acquisition de porcelets;
• équipement;
• nourrir;
• vaccinations et services vétérinaires.

Lorsqu'il établit une estimation, l'agriculteur doit être guidé par les prix actuels et les informations de base qui lui permettent de calculer le coût de la maintenance et le revenu approximatif provenant de l'élevage de porcs pour l'engraissement.

Tu sais Depuis des siècles, l'abattage de porcs fait partie intégrante des festivals d'hiver en Europe occidentale. Jusqu'à présent, dans de nombreux villages, il existe des cérémonies traditionnelles, parfois même avec une mascarade. Dans certaines régions, il est de coutume de donner de la viande à des voisins.

La rentabilité

La rentabilité peut être calculée en connaissant le poids moyen d'un porc et le prix du marché de la viande. En outre, la rentabilité de l'élevage porcin dépend directement de la technologie de culture utilisée, de l'utilisation d'équipements automatisés coûteux, de la production d'aliments pour animaux, ou de l'achat en magasin spécialisé.

L'élevage porcin est traditionnellement considéré comme un domaine d'activité lucratif convenant aux débutants en agriculture. Cependant, comme dans tout type d'entreprise, vous devez maîtriser la base théorique et ensuite seulement procéder à la culture. Il est difficile de garantir un certain pourcentage du revenu, car celui-ci dépend de nombreux facteurs, notamment de l'évolution de l'environnement économique. Mais dans tous les cas, un produit de qualité trouvera toujours son acheteur.