Le corps humain fonctionne normalement lorsque vous mangez des produits naturels et de qualité. Les œufs de poulet, en particulier le jaune, font partie de l'alimentation quotidienne de nombreuses personnes. De plus, le contenu jaune de l'œuf est utilisé en cuisine, en médecine, en cosmétologie. Nous allons parler de ses avantages et caractéristiques de l'application dans l'article.

Composition et teneur en calories du jaune d'oeuf

Un œuf de taille moyenne pèse cinquante grammes, dont un tiers de jaune - 1 pc. il contient:

• 270 milligrammes de protéines, ce qui représente 16% du poids total;
• 1, 39 gramme de cholestérol, ce qui correspond à 0, 8% en poids;
• 61 milligrammes de glucides, ce qui représente 3, 6% en poids;
• 451 milligrammes de graisse - 26, 5% en poids.

Un élément important du jaune est les acides gras, qui sont contenus dans un tel pourcentage:

• polysaturé - 18%
• monoinsaturés - 52%;
• saturé - 28%.

Pour 100 grammes de la composante jaune de l'œuf est:

• Vitamine A - 1, 26 mg;
• vitamine B6 - 0, 37 mg;
• vitamine B12 - 6 µg;
• Vitamine E6 - 3 mg;
• vitamine D - 5 µg;
• riboflavine - 0, 24 mg;
• acide folique - 45 mcg;
• niacine - 0, 34 mg;
• thiamine - 0, 18 mg;
• acide panthéonique - 3 mg;
• Biotine - 50 mcg.

La composante jaune contient plus de cinquante oligo-éléments et autres substances utiles dont le corps humain a besoin, à savoir:

• calcium
• le phosphore;
• le fer
• magnésium
• le potassium;
• Le sodium
• le chlore;
• le soufre;
• la lycithine;
• les carotonoïdes;
• composants lipidiques;
• complexe protéique.

L'état du produit en question détermine le nombre de calories qu'il contient, à savoir (pour 100 grammes):

• brut - 352 kilocalories;
• bouilli - 223 kilocalories;
• frit - 358 kilocalories.

Il convient également de noter que la teneur en calories du jaune est huit fois supérieure à la teneur en calories de la protéine.

Il vous sera également utile de déterminer la quantité de protéines contenue dans un œuf de poule, pourquoi il y a du sang dans un œuf de poule et quoi faire.

Effet sur le corps

Bien sûr, l'utilisation des œufs, et du jaune en particulier, est utile pour le corps humain. Ce produit est absorbé presque complètement et donne rapidement à tous les organes les minéraux et les vitamines nécessaires. Cependant, vous ne devriez pas en abuser.

Ainsi, un adulte ne devrait pas consommer plus de quatre unités de ce produit par jour. Pour un enfant, le nombre hebdomadaire recommandé d'œufs dans le régime est calculé en fonction de l'âge.

Les enfants devraient donc manger deux à trois fois par semaine:

• de six mois à un an - la moitié du jaune;
• d'un an à trois ans - un demi-oeuf;
• de trois à sept ans - un oeuf;
• de sept à seize ans - deux œufs.

C'est la partie jaune de l'œuf qui donne aux bébés le premier leurre en raison de sa digestion facile et de ses excellents composants nutritionnels.

Avantage

Les scientifiques se demandent toujours quelle partie de l'œuf est la plus bénéfique: le jaune ou la protéine. Selon les recherches, le premier contient beaucoup plus de composants nutritionnels et essentiels. Mais en même temps, il contient du cholestérol et des graisses - ce sont les composants qui provoquent le débat sur les avantages du jaune.

Néanmoins, le corps en a besoin pour plusieurs raisons, à savoir:

• La vitamine B12 ajoute de la vitalité et de l'énergie;
• augmente l'appétit;
• la choline favorise un bon métabolisme dans le corps;
• les antioxydants protègent le corps de l'environnement négatif au niveau cellulaire, préviennent le vieillissement;
• La vitamine A est nécessaire pour la vision;
• le phosphore est nécessaire à la santé des dents et des gencives;
• Les acides oméga-3 et -6 renforcent le cœur et les nerfs;
• la mélatonine est nécessaire pour former de nouvelles cellules;
• le cholestérol aide à produire des hormones, en particulier la testostérone masculine;
• la lécithine, composante antiscléreuse, nourrit parfaitement le tissu nerveux et cérébral;
• normalise le fonctionnement des reins, du foie;
• régule la distribution de la graisse dans les tissus;
• améliore la mémoire;
• contribue au bon développement du fœtus;
• La lutéine contenue dans le produit prévient le développement des cataractes et des maladies des yeux.

Important! Les jaunes crus ne peuvent être consommés que si vous êtes suffisamment confiant dans l’état de santé de la poule pondeuse.

Harm et contre-indications

Les personnes en bonne santé peuvent manger la partie jaune de l'œuf. La règle de base est de ne pas en abuser.

Le produit peut être nocif en raison des composants suivants:

• gras
• le cholestérol.

Selon les études, leur nombre autorisé n'est ni nocif ni nocif dans de rares cas. Les composants nocifs déterminent les contre-indications à l’utilisation du composant considéré de l’oeuf.

Il convient de l'utiliser avec prudence chez les personnes qui:

• souffrez de problèmes cardiaques, de vaisseaux sanguins;
• enclin à une forte augmentation du cholestérol;
• enclin à prendre du poids;
• sont allergiques au produit décrit.

Sous quelle forme le jaune est-il préférable de manger

Les nutritionnistes estiment que le jaune le plus utile est sans traitement. De ce point de vue, le produit brut est le plus utile, mais il existe un risque d'infection par des bactéries nocives, en particulier la salmonelle. Par conséquent, la meilleure façon d'utiliser le jaune est de cuire des œufs à la coque.

Un court traitement thermique tue les bactéries nocives, mais le contenu de l’œuf jaune conserve ses propriétés bénéfiques. Si le produit à base de poulet est cuit jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, le jaune perd environ la moitié des substances les plus utiles.

Tu sais Il y a des coquilles d'œufs à double coquille et à double jaune.

Le corps est un jaune frit particulièrement nocif. Avec ce traitement, le produit perd presque tous ses bénéfices et en même temps, des substances cancérigènes et des acides gras trans nocifs pour la santé sont libérés.

Application de jaune d'oeuf

Ce composant est utilisé presque quotidiennement, pour des besoins différents. Il est utilisé séparément et dans la fabrication de divers plats. C'est aussi un ingrédient pour la préparation de divers mélanges nutritionnels en cosmétologie, en médecine.

En cuisine

Le contenu en œufs jaunes est utilisé dans de nombreux plats, à savoir:

• dans le cadre de la farce, cela fonctionne comme un tas;
• est le principal dans la mayonnaise, les sauces;
• en tant que composant de la plupart des types de produits à base de farine;
• donne au plat cuit une teinte dorée si appliqué sur le dessus;
• pour faire de la crème;
• dans les salades;
• dans la préparation de soupes;

Tu sais En Hongrie, une omelette a été préparée à partir de cinq mille œufs pesant trois cents kilogrammes.

• comme base pour quelques cocktails alcoolisés.

En cosmétologie

En raison de la présence de nombreuses substances utiles dans la partie jaune de l'œuf, il est utilisé avec succès en cosmétologie. Dans le cadre d’une variété de masques, le jaune contribue à renforcer la structure du cheveu, stimule sa croissance, hydrate et adoucit la peau du corps.

Pour les cheveux

Le jaune des masques capillaires aide à éviter une coupe transversale de leurs extrémités, une sécheresse excessive du cuir chevelu et, à l’inverse, une sécrétion excessive de graisse. Il est nécessaire en cas de croissance lente des cheveux et de pellicules. Sur la base de ce composant à la maison, vous pouvez préparer de nombreux mélanges, nous donnons ensuite les recettes les plus populaires.

Pour préparer un masque vitellin aux cheveux secs, vous devez prendre les ingrédients suivants:

• un jaune;
• une cuillère à café de miel liquide;
• une demi-cuillère à café d'huile de bardane.

Mélanger tous les composants, appliquer pendant une heure sur le cuir chevelu, puis rincer. Le masque élimine les cheveux secs avec une utilisation régulière.

Le mélange moutarde-jaune favorise la croissance des cheveux.

Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• un jaune;
• deux cuillères à soupe de moutarde sèche;
• une cuillère à café et demi de sucre;
• une cuillère à café d'huile de base;
• quelques gouttes d'huile de romarin et de cannelle.

Mélanger les ingrédients et appliquer sur les racines de la tête pendant quinze minutes, puis rincer.

Le masque au sel de jaune d'oeuf améliorera la croissance des cheveux, les rendra soignés et brillants.

Pour le préparer, il vous faut:

• deux jaunes;
• une cuillère à soupe de sel de mer.

Mélanger les composants et appliquer le mélange sur les racines des cheveux pendant vingt minutes, rincer à l'eau.

Pour le visage

Le jaune est très utile pour les zones sensibles de la peau, notamment le visage, le cou et les mains. En soi ou en masque, il hydrate parfaitement la peau, prévient son dessèchement, soulage la pigmentation indésirable, la desquamation et donne généralement à la peau un aspect sain.

Il est recommandé d’utiliser les masques une ou deux fois par semaine et après douze interventions, faire une pause. Ensuite, nous décrirons plus en détail certains des mélanges les plus populaires et les plus faciles à préparer.

Pour préparer un masque nutritif jaune-miel, il vous faut:

• un jaune;
• deux cuillères à café de miel.

Mélanger le tout à un état de mousse et appliquer sur le visage ou le cou pendant quinze minutes, puis rincer.

Le prochain mélange hydratera parfaitement la peau.

Pour elle, vous aurez besoin de:

• un jaune;
• deux cuillères à café de miel;
• à soupe d'huile d'olive.

Battre les deux premiers composants jusqu'à l'obtention d'une mousse, ajouter de l'huile, appliquer sur le visage ou le cou pendant quinze minutes. Un tel masque peut être appliqué tous les jours sur les zones à problèmes de la peau.

Un masque de crème jaune est un excellent outil pour rajeunir la peau. Avec une utilisation régulière, il réduira le nombre de rides, ralentira le processus de vieillissement.

Pour elle nous avons besoin de:

• un jaune;
• une cuillère à soupe de crème fraîche et lourde.

Bien mélanger les composants, appliquer sur le visage pendant vingt minutes, rincer.

Important! Avant d’utiliser le masque vitellin, assurez-vous qu’il ne vous cause pas d’allergies. Pour ce faire, appliquez un peu de mélange sur une petite zone de la peau et observez la réaction du corps. S'il n'y a pas de démangeaisons et de rougeurs dans les quinze minutes, l'outil peut être utilisé.

En médecine

Les scientifiques en médecine révèlent en permanence de plus en plus de nouvelles propriétés des jaunes d’œufs. Ainsi, il est prouvé que leurs protéines sont converties dans l'estomac et les intestins et contribuent à la production de peptides. Ces derniers, à leur tour, contribuent à la normalisation de la pression artérielle.

Le composant jaune de l'œuf est ajouté à divers onguents. Sur cette base, il existe une pommade efficace pour le psoriasis. Si vous mélangez ce produit avec de l'huile de citrouille, vous obtiendrez un excellent outil de lutte contre les vers et leur prévention.

Une utilisation et une préparation appropriées du jaune saturera le corps de vitamines et de nutriments. L'essentiel est de ne pas dépasser les normes quotidiennes recommandées par les spécialistes. Le produit sera également très utile en cosmétologie domestique.