Les éleveurs professionnels déterminent le poids d'un porc à l'aide de balances électroniques spéciales. Un tel dispositif, bien que pratique pour l’agriculteur, a toutefois un coût élevé. Vous pouvez calculer la masse d'un cochon sans appareils. Pour cela, il existe d'autres méthodes basées sur des tables et des formules.

Le poids moyen du cochon

La masse du porc dépend principalement de la race de l'animal. Ainsi, une grande race blanche sera beaucoup plus lourde qu'un cochon vietnamien.

L'alimentation est un autre facteur dont dépend le poids de l'animal. Les détails affectant son ensemble incluent le type d'aliments utilisés, la présence d'aliments composés dans le régime alimentaire, la quantité d'aliments consommés.

Le poids d'un gros cochon blanc adulte, commun sous nos latitudes, dépend du sexe. Un sanglier peut peser entre 300 et 350 kg. Les femelles pèsent un peu moins et ont des valeurs moyennes de 200-250 kg. Tu sais Le plus gros cochon vit en Floride. Son poids est supérieur à 5 000 kg.

Méthodes de détermination

Il n'est pas nécessaire d'acheter des appareils coûteux pour déterminer le poids d'un cochon. La masse d'un animal peut être calculée à l'aide d'un tableau, d'une formule ou des valeurs de la catégorie de gras.

Selon le tableau

Pour la commodité des agriculteurs, un tableau a été créé dans lequel le nombre de kilogrammes est déterminé par des mesures.

Pour effectuer le calcul, il est nécessaire de mesurer:

• longueur du corps de la queue à la nuque;
• tour de poitrine derrière les omoplates.

Pendant les mesures, il est souhaitable que l'animal mange en se penchant sur le creux. Il est plus pratique d’utiliser une bande centimétrique, car lors de la mesure, elle ne compresse pas la peau. Avec les résultats de la vérification, vous pouvez vous référer au tableau. La valeur verticale de la longueur du corps est sélectionnée et horizontalement - le tour de poitrine.

Important! L'erreur dans les calculs peut être 5-10%.

Selon la formule

Il existe 2 types de formules pour calculer la masse d'un animal:

1. La définition ci-dessus du poids selon le tableau est établie selon une formule qui peut également être utilisée pour déterminer le poids vif sans poids . Il est nécessaire de mesurer la longueur du corps et du périmètre thoracique. Ensuite, utilisez la formule suivante: tour de poitrine, cm * 1, 54 + longueur du corps, cm * 0, 99 - 150.
2. Pour les porcs gras, vous pouvez utiliser une formule différente: tour de poitrine, cm * longueur du tronc, cm: 142 . La masse des graisses de chair moyenne en gras est calculée selon les calculs suivants: tour de poitrine, cm * longueur, cm: 156. Si l'animal peut être classé comme maigre, la formule doit être modifiée comme suit: tour de poitrine, cm * longueur, cm: 162.

Selon la catégorie de gras

Selon la grosseur, on distingue 5 catégories de ce type d’animaux.

1. Âge jusqu’à 8 mois, longueur du corps 1 m, 80-150 kg, épaisseur de la graisse 1, 5-3, 5 cm.
2. Jeunes pousses, 60-130 kg, épaisseur de bacon de 1, 5 à 4 cm; cochettes, 20-60 kg, épaisseur de bacon 1 cm.
3. Verrats, truies, individus bien nourris, épaisseur de graisse de 4 cm.
4. Verrats, truies de 130 kg, bacon épaisseur de 1, 5 à 4 cm.
5. Porcelets laitiers.

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Tableau de gain de poids des porcelets

Le poids du porcelet dépend de son âge et la présence de la valeur dans les limites de la normale indique le développement normal de l'animal. Pour déterminer le nombre de kilogrammes de porcelets, vous pouvez utiliser le tableau qui montre la relation entre l'âge et le poids moyen.

Semaines d'âge	Poids moyen, kg
1	2.6
2	4.4
3	6.4
4	8.9
5	11.6
6	14.5
7	17, 5
8	21
9	25
10	29ème
11	33, 5
12	38, 4
13	43, 4
14	48, 6
15	53, 9
16	59, 4
17	65

Le poids moyen d'un porc de boucherie

Avant de mener l'abattage à l'abattage, les éleveurs l'engraissent jusqu'à atteindre le poids souhaité. Habituellement, les viandes pesant entre 100 et 150 kg sont abattues. Le rendement le plus efficace après l'abattage sera chez un porc d'un poids vif compris entre 180 et 200 kg. Tu sais Les sangliers battent également des records en matière de poids corporel. En Alabama, un individu pesant 480 kg a été tué par balle et sa croissance dépassait 3, 5 m.

Poids après l'abattage

Les indicateurs après l'abattage différeront du poids vif.

Ainsi, en fonction des données source, le résultat sera:

• 100 kg - 75%;
• 130-150 kg - 80%;
• de 175 kg à 85%.

Demi-carcasses, carcasses et quart de carcasses

La carcasse de verrat est une viande pure qui reste après le prélèvement d’autres organes et parties. Par exemple, après l'abattage à partir d'un poids vif de 100 kg, on obtiendra 73 à 75 kg de carcasse. Il existe différentes méthodes de découpe: anglais, allemand, américain, Moscou. Il est de coutume de diviser la carcasse en demi-carcasses. À leur tour, ils sont divisés en deux, ce qui donne un quart de la carcasse. Ainsi, la jambe arrière appartiendra à l'arrière-train, la partie antérieure est constituée du membre antérieur.

Important! Avant de couper la carcasse, il est nécessaire de prélever le sang et ses caillots.

Poids des autres organes

Pour obtenir des carcasses, les organes restants sont retirés du corps de l'animal abattu.

Leur masse approximative est indiquée dans le tableau :

Les os	10-12 kg
Coeur	300-350 g
La tête	8-10 kg
Les poumons	800-850 g
Le foie	1, 5-1, 7 kg
Le rein	250-270 g
La graisse	23-25 ​​kg
Les déchets	2, 5-3, 5 kg

Comprendre comment mesurer le poids d'un cochon est assez simple. Pour ce faire, utilisez des formules ou des tableaux spéciaux. Il est important de considérer qu'ils ne conviennent qu'aux individus vivants et que le nombre de kilogrammes après l'abattage sera légèrement inférieur.