Le chou-fleur est attrayant comme médicament diététique. Comment est-il utile pour le corps humain, ainsi que les vitamines incluses dans le chou-fleur et qui ne devrait pas en manger, lisez ci-dessous.

Description et composition chimique

Le chou-fleur est une culture annuelle de la famille des crucifères. Le rhizome de type fibreux est situé à proximité de la surface du sol. Sur la tige de forme cylindrique se trouvent plusieurs pétioles tenant les feuilles.

La palette de couleurs des feuilles peut varier du vert clair au bleu-vert. Les têtes sont arrondies ou plates, composées de nombreuses inflorescences de 3 à 15 cm de longueur, disposées de manière très dense. La souche est grande et présente une structure dense et rigide.

Tu sais La mention du chou-fleur se trouve dans les écrits du célèbre guérisseur Avicenne, qui a vécu au XIe siècle.

Ce légume se caractérise par une composition chimique riche: la teneur en iode de 100 g de chou varie entre 3 et 14 µg, soit 10% de la norme quotidienne. La principale valeur nutritionnelle de ce produit est constituée de glucides longs. L'indice BJU est réduit et en pourcentage, il se présente comme suit: 1: 0.1: 1.7.

En plus de l'iode, le produit comprend les macro et micro-éléments suivants:

• calcium - 26 mg;
• potassium - 210 mg;
• magnésium - 17 mg;
• sodium - 10 mg;
• phosphore - 51 mg;
• fer - 1, 4 mg;
• Manganèse - 0, 156 mg;
• cuivre - 42 mcg;
• sélénium - 0, 6 µg;
• fluor - 1 µg;
• zinc - 0, 28 mg.

Propriétés du chou-fleur

En fonction des vitamines et des minéraux contenus dans la culture végétale et de la quantité de protéines nécessaire pour normaliser le fonctionnement du corps, il peut constituer un excellent complément au régime alimentaire des personnes cherchant à perdre du poids et à améliorer leur santé.

Avantage

• L'utilité du produit pour la santé humaine:
• améliorer les performances intestinales en le nettoyant en douceur des toxines et en normalisant les selles;
• réduction des effets négatifs sur les muqueuses des alcalis de l'estomac, ce qui est la prévention du développement de tumeurs cancéreuses et de la gastrite;
• accélération des processus de régénération au niveau cellulaire;
• protection contre les bactéries due à la présence d'acides essentiels et d'antioxydants;
• amélioration de l'état des parois vasculaires, ce qui affecte positivement le travail du muscle cardiaque.

Les propriétés médicinales du chou sont dues à la digestibilité rapide de la protéine contenue dans sa composition sous la forme d’éléments facilement dégradables. Le produit est approuvé pour une utilisation même dans l'enfance - il est l'un des premiers composants des aliments complémentaires pour bébés.

Pour les femmes

• Les effets bénéfiques du chou sur le corps de la femme:
• s'affaiblit doucement, soulageant la constipation, ce qui sera particulièrement utile après l'accouchement;
• soutient le corps dans le tonus, étant un brûleur de graisse actif;
• régule le fond hormonal;
• améliore l'état du derme en éliminant l'acné en éliminant les toxines et les composés du cholestérol.

Tu sais Le nom de la culture légumière n’est pas dû à la palette de couleurs, mais à la présence d’un grand nombre de couleurs qui composent les têtes.

Pour les hommes

• Les effets bénéfiques du produit sur le corps des hommes:
• maintient l'équilibre électrolytique normal en préservant la force et l'énergie même lors d'efforts physiques importants;
• prévient l'apparition de tumeurs cancéreuses dans la prostate;
• effet bénéfique sur l'état du cuir chevelu, prévenant la calvitie à un âge précoce.

Pour les enfants

Les mamans essaient de surveiller attentivement ce que leurs enfants mangent et de vérifier si cet aliment est en bonne santé. Lors du choix d'un régime alimentaire pour un enfant, il est important de déterminer s'il contient des protéines et si cela provoque la formation de gaz dans le tube digestif. Contrairement au chou blanc, le chou-fleur n'est pas un tel produit.

Les vitamines du groupe B sont le principal matériau de construction des cellules nerveuses et immunitaires, des fibres musculaires: pendant la période de croissance active, le légume décrit deviendra une source indispensable de ces éléments.

Le bouillon cuit au chou-fleur est d'abord introduit dans le régime alimentaire des enfants jusqu'à un an, car le produit provoque rarement des réactions indésirables. La teneur en antioxydants, en particulier l'acide ascorbique, a un effet bénéfique sur la formation du système immunitaire, augmentant la capacité de l'organisme à lutter contre les infections et les virus.

• Les avantages du chou pour le corps de l'enfant:
• assurer une fonction intestinale normale;
• effet sédatif léger;
• améliorer l'activité cérébrale et protéger le système nerveux des effets négatifs du stress;
• enrichit le corps en calcium et en iode;
• renforce le tissu osseux;
• améliore la mémoire.

Tu sais Le chou-fleur est non seulement un produit alimentaire précieux, mais il est également utilisé dans certains pays pour l'aménagement paysager - en tant qu'élément décoratif.

Avec la diarrhée et les troubles fréquents du tube digestif, le chou-fleur est contre-indiqué chez les enfants.

Harm et contre-indications

Comme tout produit, ce légume a ses contre-indications à la consommation.

• Lorsque vous choisissez un régime, vous devez savoir quelles maladies le chou-fleur est contre-indiqué:
• avec inversion des intestins;
• avec un ulcère de l'estomac, accompagné d'une colite;
• après le retrait de la vésicule biliaire;
• avec des pathologies du système urinaire;
• avec la diarrhée;
• avec entérite;
• avec exacerbation de la pancréatite;
• avec un dysfonctionnement de la thyroïde;
• avec la goutte et un certain nombre de maladies de la peau.

Le jus fraîchement pressé et la consommation de chou cru peuvent provoquer une exacerbation de la gastrite. Il vaut également la peine d'abandonner l'utilisation de ce produit la nuit. En raison de la fibre, que les tiges de la plante contiennent en grande quantité, le processus de digestion ralentit la nuit, ce qui provoque une gêne dans le tube digestif et aggrave le sommeil.

Le chou bouilli, consommé avant le coucher, renforce considérablement.

Avec prudence, ce produit doit être administré aux enfants âgés de 3 à 6 mois. Vous devez d’abord déterminer si le nouvel aliment cause des gaz dans les intestins. Pour la première fois, l'enfant ne reçoit pas plus d'une c. purée de chou le matin, tout au long de la journée, surveillez le comportement et la condition de l'enfant. Si tout va bien, augmentez chaque jour la norme quotidienne de 1 c.

Les acides puriques contenant du chou-fleur sont dangereux pour les personnes souffrant de goutte et d'autres maladies de la peau. Dans 100 g de produit, l’acide purine représente 15% de l’indemnité journalière admissible.

Teneur en calories et composition en vitamines

La valeur énergétique du chou cru par 100 g est de 30 kcal.

De ces 30 kilocalories de BZhU sont:

• protéines - 2, 5 g;
• matières grasses - 0, 3 g;
• glucides - 5, 4 g.

La composition du produit comprend les vitamines suivantes:

• acide folique;
• acide pantothénique;
• la riboflavine;
• la niacine;
• acide ascorbique;
• la thiamine;
• la cyanocobalamine;
• alpha-tocophérol;
• ergocalciférol;
• acide nicotinique;
• la phylloquinone;
• la biotine;
• le bêta-carotène;
• la choline;
• méthyl méthionine sulfonium;
• pyridoxine.

Les règles de base pour choisir un chou-fleur

Ce que le corps va tirer de la consommation de chou dépend du choix correct des produits. L'option idéale est de cultiver ce légume vous-même.

Mais si cela n’est pas possible, suivez les règles suivantes:

1. Faites attention aux feuilles - elles doivent avoir une structure dense et une couleur uniforme.
2. S'il n'y a pas de feuilles, il est préférable de refuser d'acheter un tel légume - cela signifie que le vendeur a intentionnellement supprimé les feuilles afin de masquer les traces de dommages causés au produit et de le vendre le plus rapidement possible.
3. Inspectez les inflorescences - il ne devrait pas y avoir de taches noires à la surface.
4. Sentez le légume - la tête doit être tendue et lourde. Les produits qui sont sur le comptoir depuis longtemps perdent de l'humidité, cela semble donc facile.

Les produits correctement sélectionnés, lorsqu'ils sont conservés au réfrigérateur dans un compartiment prévu à cet effet pour les légumes, restent utilisables pendant 7 à 10 jours.

Taux de consommation

Le taux de consommation de chou par jour est de 100 g avec une utilisation quotidienne du produit. Pour les enfants âgés de 7 à 8 mois, la norme est de 50 g par jour, pas plus de 3 fois par semaine.

Important! Le dépassement des normes de consommation entraîne une hypervitaminose, générant des allergies et une altération de la fonction gastro-intestinale.

Caractéristiques d'utilisation

La forme sous laquelle le chou-fleur sera le plus utile dépend du but de son utilisation, ainsi que des caractéristiques du corps de la personne qui l'utilise. Par exemple, dans le cas de maladies gastro-intestinales, tout d’abord, il est nécessaire de calculer la quantité de calcium et la quantité de fibres que le produit fini contiendra, car son utilisation récente est contre-indiquée en présence d’ulcères sur les muqueuses en raison de la fixation.

En outre, avant de commencer à utiliser le produit, vous devez déterminer ce qui est comestible et quelle partie de celui-ci est préférable d'utiliser dans un cas particulier. Toutes les parties de la plante, à l'exception des feuilles de protection, sont consommées. Ils sont d'abord retirés, puis le chou est lavé et la tige est coupée. Après cela, la tête est démontée en inflorescences.

Le moignon peut également être consommé, mais à condition que la personne n’éprouve aucun problème avec le tractus gastro-intestinal. C'est cette partie du chou qui est la plus dure et difficile à digérer, même cuite.

Lors de l'allaitement

Est-il possible pour une femme de manger du chou pendant l'allaitement, décide le pédiatre en tenant compte des caractéristiques individuelles du développement de l'enfant et de la mère. Habituellement, ce produit ne provoque pas de manifestations négatives de la part du corps d'une femme et d'un enfant. Il est donc recommandé de l'utiliser sous forme bouillie, cuite à la vapeur ou à l'étouffée. L'important est de calculer clairement le nombre de grammes par jour à ajouter à votre alimentation.

Avec la goutte

En présence d'une maladie telle que la goutte, il est préférable d'abandonner complètement l'utilisation du légume en question.

Pour perdre du poids

Considérez s’il est possible de grossir en mangeant le produit décrit: cela dépend de la façon de le cuire et de l’heure de la journée. Dans un régime visant à perdre du poids, il est préférable d'utiliser le légume dans une bouillie, fraîche, compotée ou dans le cadre de soupes légères.

N'utilisez pas de produits frits dans l'huile. Vous devez également faire attention aux collations du soir: le dernier repas doit avoir lieu au plus tard 2 heures avant le coucher.

Important! Le produit ne peut pas être cuit dans des ustensiles en aluminium. Lors de la réaction des composés chimiques contenus dans sa composition, des substances toxiques sont libérées avec ce métal, ce qui peut provoquer un empoisonnement.

Pour les brûlures d'estomac

Avec une augmentation de l'acidité, les produits ne devraient être consommés que sous forme bouillie ou compotée. De l'utilisation de légumes frais devrait être abandonné au moment de l'exacerbation.

Avec le diabète

Dans les diabètes de type 1 et de type 2, le légume en question constitue la base du régime alimentaire. Son utilisation n'affecte pas le niveau de composés de glucose dans le sang. Le produit est utilisé frais, dans la composition des premiers plats, en tant que plat indépendant et plat d'accompagnement, remplaçant les aliments riches en amidon, par exemple la purée de pommes de terre.

Les avantages du légume sont son effet neutre sur le taux de sucre et sa capacité à brûler les calories en excès, ce qui affecte positivement le système cardiovasculaire.

Le chou-fleur est un précieux fournisseur de vitamines et de minéraux nécessaires au maintien des fonctions vitales du corps humain à différents stades de développement. Les méthodes d'utilisation et la posologie sont déterminées en fonction des caractéristiques individuelles du corps. En moyenne, sa consommation ne doit pas dépasser 100 g par jour.