Courgette La courgette est un légume populaire aux nombreuses propriétés bénéfiques. Il est distribué dans le monde entier et compte plusieurs dizaines de variétés. À propos des qualités des courgettes si attrayantes pour les gens et des caractéristiques de sa culture, nous allons discuter de cette critique.

Propriétés de la courgette Courgette

La courgette est un type de courgette. Après avoir atteint une longueur de 10 à 20 cm, les fruits ayant le meilleur goût doivent être récoltés, notamment pour améliorer la digestion, ralentir le vieillissement, etc. Les propriétés nutritionnelles du légume sont également très diverses.

Propriétés utiles

Les avantages de la courgette pour le corps sont nombreux et variés.

• Le manger:
• abaisse la tension artérielle et protège les artères des toxines;
• renforce l'immunité;
• affecte positivement le métabolisme et, par là même, le travail des intestins, du cœur et du système nerveux;
• contribue à améliorer la fonction hépatique et participe activement à la détoxification du corps - grâce aux propriétés antioxydantes, les toxines et les radicaux libres sont éliminés de l'organisme, ainsi que les processus inflammatoires;
• réduit efficacement le poids en accélérant le métabolisme;
• peut affecter positivement les niveaux d'insuline et d'autres hormones;
• favorise la santé de la prostate;
• réduit la fréquence de la constipation et d'autres pathologies du processus digestif;
• normalise le fonctionnement du système digestif en raison du grand nombre d'électrolytes, de fibres et d'autres nutriments;
• réduit le risque d'ulcères et de cancer du côlon;
• abaisse la glycémie et réduit le risque de diabète;
• réduit le risque de développer des pathologies oculaires liées à l'âge telles que le glaucome, la cataracte et la dégénérescence maculaire;
• abaisse le cholestérol;
• ralentit le processus de vieillissement.

Tu sais La courgette la plus longue a atteint 2, 52 m (Ontario, Canada). Le disque a été enregistré le 28 août 2014. M. Skozzavafa, qui a cultivé un fruit géant, a déclaré qu'il n'utilisait pas d'engrais, mais simplement qu'il arrosait correctement ses plantes.

Dommage

• Les courgettes peuvent être nocives pour les personnes souffrant de:
• syndrome du côlon irritable - chez eux, un légume peut causer des spasmes et de la diarrhée;
• lithiase urinaire - une teneur élevée en acide folique peut provoquer des calculs rénaux et la vessie;
• allergie - se manifeste sous la forme de nausées ou de démangeaisons après la consommation du produit.

Après l'angioplastie des vaisseaux, le légume créera une charge supplémentaire sur eux, il est donc également déconseillé de l'utiliser. En grande quantité, il ne devrait pas être consommé par les femmes enceintes ou allaitantes.

Description et caractéristiques de courgette

La courgette est une moelle végétale de couleur jaune, vert clair ou verte. L'intérieur contient de la pulpe avec beaucoup de petites graines. Pâte - molle, blanche, avec une teinte verdâtre; croustillant mais pas liquide. Elle est plus douce qu'une courgette ordinaire et les graines sont plus petites.

Apparence et goût

Extérieurement, la courgette est légèrement différente des courgettes ordinaires: elle est plus petite et peut avoir plusieurs types de couleurs. En forme, il ressemble plus à un concombre. Certaines variétés peuvent être rondes ou en forme de bouteille.

La courgette est un légume assez doux. La pelure n'est pas rugueuse, vous n'avez donc pas besoin de l'enlever pour la cuisson. En ce qui concerne le goût, alors, comme la plupart des légumes, le goût dépendra de la cuisson. La pulpe elle-même n'a pas de caractéristiques aromatisantes.

Les courgettes sont souvent servies avec des sauces tomates, des herbes et des aubergines. Ils sont frits ou cuits, ce qui affecte également le goût du plat.

Vous serez également intéressé à connaître la différence entre les courgettes et les courgettes.

Avantages et inconvénients

• La courgette a beaucoup en commun avec d'autres courgettes, mais il y a aussi des différences:
• il est moins calorique (seulement 33 calories par 100 g), il est donc idéal pour les aliments diététiques;
• contient moins d'amidon et de sucre (seulement 3 g), ce qui donne un indice glycémique inférieur et le rend utile pour les personnes atteintes de diabète;
• C'est une excellente source de fibres, de minéraux et de vitamines A, C.

Les courgettes sont parfaitement absorbées par le corps, elles sont donc incluses dans le menu pour les nouveau-nés et sont recommandées comme premier aliment végétal. Ils sont également idéaux dans les aliments diététiques. Nous pouvons affirmer que ce légume ne présente aucun défaut.

Tu sais La courgette la plus lourde a été cultivée par Bernard Lavery en 1990 (Royaume-Uni). Le fruit pesait 29, 25 kg.

Variétés de courgettes courgettes

La variété variétale est assez grande.

Si vous sélectionnez des variétés pour la culture, vous devez considérer que tous les légumes sont divisés en catégories:

• par maturité;
• selon la destination;
• par méthode de plantation (en serre ou en pleine terre).

La résistance aux maladies et le rendement peuvent également être des facteurs importants dans la sélection des variétés. Pour déterminer le nombre de plantes, vous devez considérer que chacune d’entre elles aura besoin d’au moins 1 m d’espace pour sa croissance. Les variétés hybrides peuvent croître de manière assez compacte. Si vous avez peu d'espace, choisissez une variété compacte.

Les meilleures variétés:

1. Tsukesha est une courgette allongée de couleur vert foncé avec de petites taches blanches. C'est un légume à maturité précoce avec une maturité de 40 jours après la plantation. Parfait pour les blancs d'hiver et utilisé en nature. Productivité d'un grade - 12 kg / sq. m

2. Un diamant est une courgette de couleur vert foncé. Fait référence aux hybrides à maturation précoce. Mûrit dans les 40 jours. La productivité atteint 15 à 20 kg par buisson. Une caractéristique unique des courgettes est la bonne conservation de la couleur de leur pelure pendant la cuisson. Le diamant vert foncé sera donc un excellent décor pour toute salade accompagnée de courgettes aux fruits jaunes. La variété est destinée à la culture en plein air. Commence à porter ses fruits le jour 40. La productivité est d'environ 10-12 kg / sq. m

3. Le zèbre se distingue par sa couleur caractéristique, son mûrissement précoce (38 jours) et sa compacité. C'est une variété touffue.

4. La variété noire n'est en réalité pas noire, mais de couleur vert foncé. Il est populaire en ce sens qu'il porte déjà des fruits le 30e jour. Un excellent goût est complété par une bonne qualité de conservation de la récolte récoltée. Le noir peut être stocké dans une pièce sèche pendant plusieurs mois.

Caractéristiques croissantes

Les légumes préfèrent un sol bien fertile, dans lequel une grande quantité de compost est introduite avant la plantation. Il peut pousser à la fois dans les serres et en pleine terre.

Tu sais Le goût des petites et moyennes courgettes est bien meilleur que celui des gros. Les courgettes noires sont beaucoup plus nutritives que les courgettes claires.

L'atterrissage nécessitera un site d'au moins 1 carré. m pour 1 buisson. Dans les espaces confinés, vous pouvez utiliser le gril pour un support vertical.

Dates de préparation du sol et de plantation

Un endroit idéal pour planter serait une zone dans laquelle le légume reçoit suffisamment de soleil et d’espace pour sa croissance. Le site doit être éclairé au moins 10 heures par jour. Le sol doit être humide mais pas humide; il est souhaitable qu'il soit bien perméable à l'humidité.

L'alumine peut être améliorée en mélangeant du sable à l'endroit où la plante sera plantée. Un drainage artificiel est également créé lors de l’atterrissage sur le talus - en augmentant la distance entre les racines et les eaux souterraines.

La courgette est un légume d'été, donc un sol froid et le gel peuvent la gâcher. La température optimale pour la croissance est de + 22 ° C ... + 24 ° C et pour la plantation dans le sol d'au moins + 15 ° C. Habituellement, la plantation est effectuée immédiatement, dès la fin des gelées printanières.

Les jardiniers utilisent souvent une forme de plantation en tas. Dans ce cas, 2 ou 3 plantes sont plantées à proximité pour que les fleurs aient la possibilité de polliniser. Chaque fleur n’est ouverte que pendant un jour et, si elle n’est pas pollinisée par les insectes ou le vent, il n’y aura pas de récolte.

Vous pouvez pratiquer la plantation en 2 étapes: la première est effectuée au printemps, en mai, avec des semences de variétés précoces, et la seconde - après la première récolte. Cela augmentera la productivité de votre site.

Les graines sont plantées à une profondeur de 2 cm. Si la plantation est effectuée "sur une colline", vous devrez planter 4-5 graines à proximité. Lors de la plantation en rangées, 2 graines sont plantées dans un trou à une distance de 1 m les unes des autres.

Soins de suivi

Quand la courgette commencera à pousser, il n'aura plus besoin de tant de soins. La courgette n'a pas besoin d'engrais, car elle peut pousser sur des sols peu enrichis. Après la germination des graines, les mauvaises herbes sont éliminées autour du tronc et cette zone est recouverte de paillis.

Une fois par mois, vous pouvez fabriquer un engrais équilibré sous forme liquide. Composition: azote, potassium et phosphore en proportions égales. Taux d'application - selon les instructions sur l'emballage.

Si des parties malades ou endommagées de la plante sont découvertes, elles doivent être enlevées pour empêcher la propagation de la maladie et contribuer au développement normal de la plante.

Pour recevoir des fruits, les fleurs doivent être pollinisées. En l'absence d'insectes pollinisateurs, vous devez contribuer vous-même au processus: essuyez la fleur avec une étamine au centre avec une fleur mâle à longue tige. Cultiver plusieurs plantes à proximité favorise la pollinisation à l'aide du vent.

Temps de maturation

La période de maturation de la récolte est de 38 à 50 jours, selon la variété. Les premières courgettes devraient être prêtes entre 37 et 39 jours, entre 40 et 45 ans et entre 50 et 50 jours en retard. Idéalement, la cueillette des fruits peut débuter dès que la taille atteint 15 à 20 cm.

Si vous ne les collectez pas, ils deviennent plus durs et moins savoureux.

Important! Si vous souhaitez ralentir la maturation du prochain lot de fruits, laissez quelques courgettes sur le buisson non ramassées.

Collecte et conservation des fruits

Pour collecter les fruits, vous devez les couper avec un couteau bien aiguisé. Vous devez couper à l'endroit où le fruit est fixé à la tige - pour ne pas endommager la courgette elle-même. Vous pourrez récolter les fruits avant le premier gel, si les plantes sont pollinisées.

Difficultés croissantes

Le principal problème de la courge, ce sont les parasites. Ils sont peu nombreux, mais ils doivent mener une lutte active. Parmi les principaux parasites: lucioles, tétranyques, pucerons, aleurodes.

Les papillons lucioles apparaissent à la fin de juin ou au début de juillet. La tâche principale des papillons est de pondre des œufs. Après l'éclosion, les larves s'enfouissent dans la tige et commencent à s'en nourrir. Cela réduit le débit de fluide qui nourrit le fœtus, ce qui provoque le flétrissement.

Interrompre le cycle d'occurrence d'une bombe incendiaire est assez simple: vous ne plantez pas de courgettes avant un an. L'absence de plantes entraînera la mort de l'organisme nuisible. Une autre méthode efficace de lutte antiparasitaire traditionnelle consiste à envelopper un morceau de papier d'aluminium autour de la base de la tige.

Il est nécessaire de recouvrir de papier d'aluminium environ 6 à 8 cm de la tige où elle sort du sol. Les larves ne rongent pas la feuille.

Pour protéger les plantes contre les insectes, vaporisez régulièrement une solution de savon insecticide ou un insecticide spécial contre un organisme nuisible détecté. Généralement, deux traitements sont effectués: le premier élimine tous les parasites existants et le second est conçu pour éliminer la génération suivante d'œufs pondus.

Le deuxième traitement est effectué 4-5 jours après le premier.

Les courgettes sont sensibles à l'oïdium, au flétrissement bactérien, au mildiou, au virus de la mosaïque jaune et à la pourriture grise. Chacune des maladies devient fatale pour la plante. Le meilleur moyen d'éviter cela est de créer les conditions propices à la croissance des plantes.

Les courgettes doivent pousser dans un endroit ensoleillé, recevoir un arrosage hebdomadaire dans la zone basale et laisser suffisamment d’air circuler librement.

Les insectes suceurs sont à l’origine des infections bactériennes: les bactéries pénètrent dans les buissons dans les endroits qu’ils endommagent. Par conséquent, la lutte antiparasitaire est la deuxième partie des mesures obligatoires de prévention des maladies.

Tu sais Les Italiens ont apporté des courgettes modernes à base de citrouille provenant d'Amérique coloniale. Dans certaines recettes, on l'appelle citrouille italienne.

Recommandations de cuisson

La courgette elle-même n'a pas de goût. Et pour lui donner du goût, les fruits sont frits, cuits, bouillis et servis avec des sauces, des herbes, des épices.

Voici quelques idées pour faire des courgettes:

• couper les courgettes en bâtonnets et manger avec la julienne ou en faire une salade;
• couper les fruits en cercles et les faire bouillir dans un bain-marie et les manger sous forme de salade en les assaisonnant à votre guise;
• la meilleure façon de cuisiner est de faire frire dans l'huile;
• lors de la friture, vous pouvez ajouter des herbes et des épices à votre goût.

Pour la friture, utilisez de l'huile de tournesol ou de noix de coco, elle conserve ses qualités à température élevée. Et pour les salades - olive. Il est impossible de le frire, car il perdra ses qualités utiles.

Vous pouvez également faire griller des courgettes ou essayer de les cuire au four. Servir avec du fromage, des noix de cajou, des olives, des tomates cerises hachées ou tout autre garniture.

Il convient de noter que les fleurs de courgettes sont utilisées dans les salades; ils sont également servis avec des pâtes. Mais, en récoltant des fleurs, vous perdrez la partie correspondante de la récolte de fruits.

La courgette est l'un des légumes les moins prétentieux, qui possède également de nombreuses propriétés utiles. Ces qualités en font un produit de bienvenue dans le régime estival. Cultivez-le, dégustez des plats originaux et obtenez des bénéfices pour le corps.