La viande de poulet est un produit à haute valeur nutritionnelle et aux propriétés diététiques. C'est pourquoi beaucoup de personnes impliquées dans l'élevage de poulets donnent la palme aux races à viande. Quelles sortes de races sont considérées comme de la viande et comment bien les contenir? Parlons de cela dans notre matériel.

Caractéristiques distinctives des races de viande de poulet

Le nom "race de viande" parle de lui-même: il s'agit de poulets dont la productivité est très élevée.

Ils se caractérisent par de telles caractéristiques:

1. Grand poids corporel: pour les coqs - jusqu'à 5, 5 kg, pour les poulets - jusqu'à 4, 5 kg.
2. Le corps est dense, bien développé, avec une grande quantité de masse musculaire, située parallèlement au sol.
3. Le plumage est moelleux.
4. Les os sont énormes.
5. Les jambes sont courtes, grandes.
6. La crête est petite.
7. La tête et le cou sont de taille moyenne.
8. Le personnage est calme.
9. Il y a une tendance à faire éclore des œufs.
10. Production d'oeufs au niveau de 130-150 oeufs par an.
11. Production tardive d'œufs (pas plus tôt que 7 mois).
12. Ils tolèrent bien l'hiver.
13. Peu soucieux des conditions de détention.
14. Les poulets prennent rapidement du poids.

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Description et caractéristiques des races de viande de poulet

Les représentants les plus populaires des races à viande et des croisements de poulets sont:

• Cornique
• gopher de tétras;
• le faverol;
• mini-viande;
• Cobb-500;
• Cobb-700;
• Ross-308;
• Ross-708;
• les cochinchines;
• Coucou de Malines;
• poulets de chair de couleur;
• Arbor Aykres.

Cornique

La race de Cornouailles a été reçue par les éleveurs anglais de Cornouailles sur la base de races combattantes, ce qui a laissé une empreinte sur la nature de l'oiseau.

Caractéristique de la race:

1. Le plumage est blanc, rouge, foncé ou beige.
2. Les épaules et la poitrine sont bien développés.
3. Tête avec arcades sourcilières bien développées, yeux légèrement enfoncés, nuque ronde.
4. Petites boucles d'oreilles, en forme de peigne.
5. Les jambes sont musclées.
6. La queue est courte.
7. Production d'oeufs - 110 à 130 oeufs pesant entre 58 et 60 g avec une coquille brun clair.
8. Productivité de la viande: poules - 3–3, 5 kg, coqs - 4–4, 5 kg.

Groupe

Particularités de la race: En savoir plus

Poulets de volaille: caractéristiques, soin et alimentation

1. La couleur du plumage ressemble à celle d'une perdrix - une couleur brun rougeâtre avec une bordure sombre.
2. La queue est magnifique.
3. Le corps est musclé.
4. Les ailes sont grandes, de forme arrondie.
5. Les oiseaux tiennent majestueusement, royalement.
6. La coquille Saint-Jacques est massive, en forme de gousse, les contours sont flous.
7. Le bec est grand, fort.
8. Les pattes sont musclées, le plumage se développe sur les pattes.
9. La production d'oeufs commence à partir de 9 mois, jusqu'à 120 oeufs par an, un oeuf ne pèse pas plus de 60 g, une coquille beige. Il ne diminue pas en hiver.
10. La productivité de la viande est bonne: les poulets pèsent jusqu'à 3, 5 kg, les coqs jusqu'à 4, 5 kg. La viande est ferme mais savoureuse.

Tu sais La perdrix Brahma est l’une des variétés de la race Brahma, née en 1840 en Chine.

Faverol

La race Faverole a été nommée d'après la province française, où elle a été élevée sur la base de plusieurs autres.

Caractéristiques de la race de viande:

1. La couleur du plumage est saumon, blanc, noir, bleu, rayé, hermine, différente pour les coqs et les poules. Les coqs ont une crinière blanche luxueuse, noire sur le cou et la poitrine, et un ventre et une queue noirs.
2. Le corps est allongé, musclé.
3. Le cou est raccourci, puissant.
4. La barbe est grosse et moelleuse, les chatons sont petits.
5. Le peigne est en dents de scie, en forme de feuille, de taille moyenne.
6. Plumage sur la queue de longueur moyenne, magnifique.
7. Les pattes sont courtes, couvertes de plumes, ont 5 doigts.
8. La posture est magnifique.
9. La production d'oeufs est d'environ 120 oeufs par an, pesant de 55 à 65 g avec une coquille couleur pêche. Mûrir tôt.
10. La productivité de la viande est moyenne: les poules pèsent jusqu'à 3 kg, les coqs - jusqu'à 4 kg, le goût de la viande est tendre, le pourcentage de rendement en viande est élevé.

Mini poulets de viande

Des scientifiques de l'Institut technologique de recherche scientifique zamborsk sur la volaille de la région de Moscou ont élevé une race de poulets à viande miniature présentant les caractéristiques suivantes:

1. Les plumes sont peintes en blanc, en rouge avec du noir ou de la paille. Il existe d'autres options de couleur, se développent de manière dense.
2. De petite taille, vous pouvez donc augmenter la densité de population.
3. Pattes courtes.
4. Peigne en forme de feuille, taille moyenne.
5. Prenez du poids rapidement.
6. Mange peu.
7. Production d'oeufs - jusqu'à 180 oeufs dans une coquille brune par an avec une masse de 1 oeuf jusqu'à 60 g.
8. Les poulets pèsent environ 2, 5 kg, les coqs - environ 3 kg. Le goût de la viande est excellent.

Important! Ne promenez pas ces oiseaux par temps humide - la saleté collée à l’estomac en raison de jambes courtes peut causer des problèmes de santé. Pour la même raison, il est important que la litière du poulailler soit sèche.

Cobb-500

Le travail des éleveurs pour augmenter la productivité de la viande a conduit à la création du poulet croisé Cobb-500 basé sur le croisement de coqs de Plymouthrock et de poules de Cornouailles blanches. En plus de ceux-ci, d'autres races peuvent être utilisées.

Il est rentable de reproduire Cobb-500 dans les grandes exploitations avec un chiffre d’affaires annuel impressionnant, la sélection à domicile n’a pas de sens.

Caractéristiques distinctives:

1. Les plumes sont blanches.
2. Poitrine et épaules bien développées.
3. Jambes puissantes, pattes hautes.
4. Petites pétoncles et chatons de couleur rouge vif.
5. Couleur de la peau jaune.
6. Os minces.
7. Prise de poids rapide, vous pouvez compter 35 à 45 jours après l'éclosion.
8. Ils ne transmettent pas leurs caractéristiques à leur progéniture. Ils ne sont donc pas utilisés pour incuber le troupeau parent ni pondre des œufs pour l'incubation.
9. Faible production d'œufs - jusqu'à 60 œufs par an, bien qu'ils ne soient pas conservés avant le début.
10. L'instinct d'incubation est faible.
11. Il est possible de nourrir avec des aliments bon marché avec une faible valeur nutritionnelle, cela se reflète mal dans la productivité.
12. Tous les oiseaux sont les mêmes.
13. Il n'est pas rentable de garder plus de 80 jours, car le taux d'augmentation de la masse musculaire diminue.
14. Pas besoin de marcher.
15. La viande est tendre, une carcasse de 45 jours pèse 2, 5 kg.

Important! Cobb-500 est le meilleur croisement en termes de rentabilité de la sélection et Cobb-700 est le meilleur croisement en termes de rendement en viande.

Cobb 700

Cross Cobb-700 - Une version améliorée du Cobb-500 présente les caractéristiques suivantes:

1. Plumage blanc comme neige.
2. Peigne rouge vif, chatons, visage.
3. Sternum fortement développé, prédominance sur les autres parties du corps.
4. La peau est jaune.
5. Peut être gardé sans marcher.
6. La production d'oeufs commence à 6 mois, le poids des oeufs atteint 70 g avec une quantité d'environ 100 pièces. par an
7. L'instinct d'incubation n'est pas développé.
8. Productivité de la viande: les poulets âgés de 45 jours pèsent plus de 4 kg.

Ross-308

Cross-broilers Ross-308 est originaire du Royaume-Uni. Ses caractéristiques sont les suivantes:

1. Les plumes sont blanches.
2. Le tronc est oblong, les muscles du sternum et les jambes sont bien développés, la poitrine est large.
3. La peau est fine, de couleur chair claire.
4. Les pattes sont peintes en jaune, fortes, grandes, largement espacées.
5. La tête est petite, la crête et les boucles d'oreilles sont rouge vif, petites.
6. L'instinct d'incubation n'est pas développé.
7. Les signes des parents ne sont pas transmis aux poulets.
8. Le poids maximal possible est de 5, 5 kg, prêt à être abattu à l'âge d'un mois pour un poids de 1, 5 kg.
9. Le rendement en viande est d'environ 70%, dont 30% de poitrine.
10. La production d'oeufs commence à 6 mois, mais avant cet âge, les oiseaux sont déjà abattus. Gros œufs - 65 g, quantité - 185 pcs. par an

Ross-708

Des recherches ultérieures ont conduit à la création de cross-Ross-708, dont les caractéristiques sont:

1. Plumes de couleur blanche.
2. La couleur rouge du peigne et de la barbe, ils ne se distinguent pas par la taille.
3. Grands muscles du sternum, jambes bien développées.
4. La peau est de couleur chair.
5. Les pattes sont jaune pâle, grandes.
6. Le taux de gain de poids le plus élevé parmi les croisements est de 58 g par jour, un poulet de 40 jours pesant plus de 3 kg. La viande est tendre, savoureuse.
7. Les taux de production d'oeufs sont inférieurs à ceux de Ross-308.

Tu sais La substance, la choline, qui est contenue dans les œufs de poule, est nécessaire à la mémoire et à la division cellulaire appropriée de notre corps.

Kokhinkhiny

La race Kokhinhin de Chine est considérée comme l'une des plus grandes, elle peut être décrite comme suit:

1. La hauteur est d'environ 75 cm, bien qu'il existe une espèce d'oiseau nain.
2. Corps sphérique, relevé vers le haut depuis le côté de la queue.
3. Le dos et la tête sont petits. Sur la tête se trouvent des chatons de taille modeste, une crête en forme de feuille, dont les dents se distinguent nettement.
4. Col large puissant.
5. Soie queue ronde.
6. Plumage moelleux, sur de courtes "culottes" moelleuses.
7. Pendant la mue, les poules grandissent nues pendant longtemps.

8. La couleur des plumes est la paille, le blanc, le bleu, le jaune, le noir et la perdrix.
9. Le personnage est calme.
10. Peut éclore des poulets.
11. Ils ne savent pas voler.
12. Les poules portent jusqu'à 110 œufs dans une coquille brune par an, pesant environ 45 g chacune. Une augmentation de la production d'œufs est observée en hiver.
13. Productivité de la viande: poulets jusqu'à 4 kg, coqs jusqu'à 5 kg.

Tu sais Comme les poules et les œufs à couver ne sont pas bon marché, la race est souvent élevée de manière décorative et non dans le but de vendre de la viande.

Coucou de Malines

La race belge de framboises, ou coucou de Malines, se caractérise comme suit:

1. Les plumes sont peintes en bandes de noir et blanc (couleur coucou) ou de noir, blanc, bleu.
2. Les pattes puissantes sont couvertes de plumes à l'extérieur.
3. Le peigne se présente sous la forme d'une feuille, moins souvent sous la forme d'une gousse, une boucle d'oreille de forme oblongue.
4. Les muscles pectoraux sont bien développés, saillants en avant.
   

5. Les ailes sont petites, les oiseaux ne peuvent pas voler.
6. La queue est courte.
7. La production d'œufs commence à 6 mois et peut contenir jusqu'à 160 œufs par an, pesant jusqu'à 65 g chacun.
8. Grands oiseaux: masse du coq - jusqu'à 5 kg, poulet - jusqu'à 4 kg. La viande est tendre, avec un goût spécial, les fibres sont fines.

Tu sais Les plats populaires de la cuisine nationale belge à Malines sont le poulet cuit au four de la race de coucous de Malines, avec légumes et champignons, dans une sauce crémeuse et la poitrine de poulet " Mechels Cuckoo " , qui est accompagnée de bière belge.

Couleur poulets de chair

Les poulets de chair colorés sont de la viande de poulet et des œufs, ils comprennent les races suivantes:

• Redbro;
• maître gris;
• Géants hongrois;
• Cornique
• joue foxy;
• nek nu (golosheyny gril);
• Sasso XL-551.

Caractéristiques distinctives des poulets de chair de couleur:

1. Le corps est oblong, le dos est droit, la poitrine saillante, la tête est petite.
2. Des os forts, des muscles bien développés.
3. Taux élevé de prise de poids.
4. Peau claire.
5. En plus des géants hongrois, tous les oiseaux de petite taille.
6. Couleur brillante du plumage.
7. Ils s'adaptent bien à toutes les conditions, convenant aux éleveurs de volailles débutants.
8. Productivité de la viande élevée: la croissance mensuelle des jeunes pèse 1 kg et celle des deux mois - jusqu'à 2, 5 kg. Le poids maximum des poulets est de 4-5 kg, les coqs - de 7 kg.
9. Bon instinct d'incubation.
10. La production d'oeufs atteint 250 à 300 oeufs par an, 60 g chacun.

Tu sais Les œufs doubles jaunes ne peuvent être pondus que par de jeunes poules, mais leurs poules jumelles ne peuvent pas éclore.

Arbor Aykres

Les poulets croisés Aykres sont considérés comme les plus rentables, ils se caractérisent par:

1. Plumage de couleur blanche.
2. Jambes courtes et puissantes.
3. Le corps est arrondi à l'avant et rétréci dans la queue.
4. Large poitrine et dos.
5. Cou court et légèrement incurvé.
6. Petite tête.
7. Couleur de la peau jaune.
8. Le personnage est calme, légèrement timide.
9. La capacité de prendre rapidement du poids avec des aliments ne contenant pas de stimulant de croissance.
   

10. Le poids maximum d'un coq peut aller jusqu'à 6 kg, le poulet jusqu'à 5 kg.
11. Les œufs commencent à pondre au plus tôt à l'âge de 7 mois et le nombre d'œufs atteint 120 pièces. par an, poids - environ 58 g, coque blanche.
12. L'instinct maternel n'est pas développé.

Tu sais En 2002, un généticien israélien Avigdor Kohaner a présenté pour la première fois la race de poulets sans duvet ni plumes, mais ce n’est qu’en 2011 que cette race a été corrigée.

Règles de base pour la reproduction et la garde

Pour élever des poulets à viande, il est nécessaire de respecter ces exigences pour leur entretien:

1. Propreté - le poulailler doit être nettoyé et désinfecté régulièrement.
2. Une litière sèche qui absorbe bien l'humidité - vous pouvez utiliser de la paille ou de la sciure de bois, qui doit être changée régulièrement.
3. Disponibilité d'une source de lumière - si l'objectif est d'obtenir de la viande, une fenêtre suffit, si vous souhaitez également obtenir des œufs, vous avez besoin d'une lumière tamisée.
4. Température - pour que les oiseaux ne s'empilent pas, essayent de garder au chaud et prennent du poids, vous devez suivre le thermomètre: il ne doit pas apparaître en dessous de +25 ° C.
5. Nutrition équilibrée - L’alimentation en viande de la volaille doit contenir une quantité suffisante de protéines, de vitamines et de minéraux, sinon vous ne gagnerez pas un gain de poids décent. Il est également nécessaire de respecter les normes relatives à la quantité de nourriture par jour.
6. La densité de peuplement - si vous installez plus de 15 poulets par carré. m, ils vont prendre du poids pire.
7. La capacité de nettoyer les plumes - pour cela, les poules ont besoin de cendres ou de sable.
8. Contenu distinct des différentes races - afin de préserver les caractéristiques de la race, il n'est pas nécessaire de mélanger les races, les races croisées et les couleurs d'origine.
9. Eau - Les poulets ont besoin d'eau propre et fraîche provenant de bols à boire qui doivent être nettoyés régulièrement.
10. Air frais - il devrait y avoir des ouvertures de ventilation dans le poulailler, il doit être ventilé.
11. Les bas perchoirs et nids - ceux qui élèvent des races de viande à plumes chez eux sans cages doivent se rappeler que ceux-ci sont gros et lourds, ils ne peuvent pas voler, ils ne peuvent donc pas grimper haut.
12. Marcher - pour que les oiseaux prennent du poids, ils doivent bouger le moins possible. Par conséquent, un contenu cellulaire sans marcher est recommandé.

Ainsi, les races de viande de poulet se caractérisent par une simplicité d’entretien et de grands avantages économiques. Quand ils sont élevés, vous pouvez obtenir non seulement une grande quantité de viande diététique délicieuse, mais également des œufs, qui sont plus volumineux que ceux des œufs de poule.

Et bien que ces oiseaux ne nécessitent pas de conditions de garde particulières, n'oubliez pas que la qualité de la viande et sa quantité dépendent du respect des exigences élémentaires.