La viande a longtemps été une partie importante du régime alimentaire humain. Historiquement, les types les plus populaires sont le poulet, le veau et le porc. Récemment, cependant, de nouveaux types de viande ont gagné en popularité, notamment la viande de lapin.

Manger de la viande de lapin

Manger des lapins pour se nourrir est de plus en plus courant, non seulement au restaurant, mais aussi à la maison. Il contient un grand nombre de vitamines, acides aminés et protéines, ne provoque pas de réactions allergiques.

Tu sais La viande de lapin contient plus de protéines que le bœuf, l'agneau et le porc. En outre, il est plus utile car il est absorbé par le corps humain à près de 90%.

Avantage

La viande de lapin est utile pour les hommes pour plusieurs raisons, pour les raisons suivantes:

• améliore l'activité cérébrale;
• stimule le tractus gastro-intestinal;
• optimise le système circulatoire.

Les avantages sont disponibles pour les femmes:

• faible teneur en calories aide à garder la silhouette en bonne forme;
• recommandé aux femmes enceintes: la digestibilité facile des protéines contribue au développement complet du fœtus.

Tu sais La composition de la viande de lapin contient tous les acides aminés nécessaires à la vie. Ainsi, la viande de lapin seule peut remplacer tous les autres types de viande. Pour un bébé lapin a également des avantages importants:

• une grande quantité de protéines facilement digestibles contribue à la croissance rapide et saine du corps de l'enfant;
• le phosphore favorise le développement des os et de l'émail des dents;
• en raison de son hypoallergénicité, le produit peut être utilisé chez les enfants allergiques.

Harm et contre-indications

Malgré toutes ses propriétés utiles, la viande de lapin présente un certain nombre de contre-indications, indépendamment du sexe et de l'âge:

• en présence d'arthrite et de psoriasis dans les articulations, des composés azotés en excès s'accumulent;
• Le dépassement de la norme d'âge peut entraîner une intoxication aux acides cyanhydriques.

Nous vous recommandons d'apprendre à découper le poulet en portions.

La composition et la teneur en calories de la viande

Les produits à base de viande de lapin contiennent un grand nombre de vitamines et divers composés chimiques, ce qui lui confère de nombreuses propriétés bénéfiques (valeur nutritionnelle pour 100 g de produit):

• magnésium - 25 mg;
• fer - 3, 3 mg;
• potassium - 334 mg;
• sodium - 57 mg;
• phosphore - 190 mg;
• calcium - 20 mg;
• protéines - 21 g;
• matières grasses - 11 g;
• Vitamine PP - 11, 6 mg;
• Vitamine C - 0, 8 mg;
• vitamine B6 - 0, 48 mg;
• Vitamine B12 - 4, 3 µg;
• teneur en calories - 156 kcal.

Apport quotidien

L'utilité maximale ne peut être obtenue qu'en observant le taux d'absorption quotidien. Pour les enfants, il varie de 50 à 100 g, pour les femmes, la limite journalière est de 150 g, un peu plus pour les hommes - 180 g.

Important! La norme pour les personnes âgées est de 100 g.

Règles pour choisir la viande de lapin

Lors du choix de la viande, vous devez tenir compte des points suivants:

• évitez les produits de viande congelés et périmés - le goût et les nutriments sont perdus;
• le poids de la carcasse ne doit pas dépasser 1, 5 kg - il s'agit du poids des jeunes, et il n'y a que les lapins adultes, les avantages de leurs produits sont moindres;
• la carcasse de haute qualité est déterminée par l’absence de meurtrissure, de couleur blanc rosé, de sécheresse et de finesse;
• quand on secoue de jeunes carcasses, la colonne vertébrale se plie.

Vidéo: Comment choisir de la viande de lapin

Conseils de viande de lapin

Lors du processus de préparation des lapins, vous devez respecter plusieurs règles:

1. Approchez-vous individuellement pour couper les différentes parties de la carcasse: coupez la poitrine, coupez les jambes le long des articulations et séparez le dos, juste au-dessus des pattes.
2. Utilisez la sauce pour compenser le manque de graisse.
3. Faire mariner les morceaux de viande - en soi, il est assez sec.
4. Frire et cuire au four - pas plus de 30 minutes.
5. Éteindre - de une à trois heures, à l'aide d'un petit feu.

Important! Le lapin n'aime pas les températures élevées - sous leur influence, des qualités utiles sont perdues. En général, la viande de lapin a beaucoup de propriétés utiles. Si vous ne dépassez pas les normes journalières autorisées, le produit renforcera le corps, vous rendra en bonne santé et plein de force, et le goût raffiné de la viande ne procurera que du plaisir.