Les avantages de la viande de dinde sont nombreux. Les nutritionnistes le valorisent pour sa valeur nutritionnelle - il s'agit d'une viande maigre avec de nombreuses vitamines et minéraux dans sa composition. Les chefs apprécient une dinde car elle peut être utilisée pour préparer une grande variété de plats.

La composition et la teneur en calories de la viande

La viande de dinde est un type de viande très tendre, a une teinte rosâtre (plus sombre que la viande de poulet), la partie principale est blanche ou rougeâtre. La couleur de la dinde détermine le type d'oiseau. La composition est presque totalement exempte de graisse. La viande de dinde est considérée comme hypoallergénique, bien que dans de rares cas, la protéine en faisant partie puisse provoquer des allergies.

Composition par 100 g:

• protéines (19, 5 g);
• les graisses (22 g);
• eau (57, 6 g).

En outre, cette viande contient de nombreux oligo-éléments et vitamines B, notamment B12, acide folique et niacine. La dinde contient également du potassium, de l'iode, du zinc, du fer, du magnésium et du phosphore.

Teneur en calories - 189 kcal pour 100 g En raison de sa faible teneur en calories, la viande est considérée comme un aliment.

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L'effet de la dinde sur le corps humain

Toute viande est un produit controversé au regard de ses avantages, mais indispensable en nutrition humaine. La viande de dinde a ses avantages et ses inconvénients pour le corps humain. La dinde ne peut pas lui faire beaucoup de mal.

Avantage

En raison de la présence d'un grand nombre de minéraux et de vitamines dans ce type de viande, il possède des propriétés plus utiles que le poulet. Ses avantages sont les suivants:

1. Renforce le pouvoir masculin.
2. Il est utile pour les femmes enceintes et allaitantes, car il renforce l'immunité de l'enfant.
3. Il favorise une croissance saine due à la présence de vitamine A dans la composition, ce qui est très utile pour les enfants.
4. Augmente le niveau d'hémoglobine dans le sang en raison de la teneur en vitamine E.
5. Améliore le système endocrinien dû à l'iode.
6. Renforce les os.
7. Utile pour le système nerveux.

Dommage

Les mauvaises conséquences de le manger peuvent se produire dans de rares cas:

1. Si la viande était fade ou a été stockée dans de mauvaises conditions, cela peut provoquer une intoxication alimentaire.
2. Une intolérance individuelle aux protéines de la viande peut entraîner une allergie.
3. Ne peut pas être absorbé par le corps de l'enfant lors de l'alimentation du nourrisson jusqu'à l'âge de 6 mois.

Important! Il est strictement interdit de nourrir les nouveau-nés avec de la volaille de dinde.

Contre-indications

L'idée est considérée comme un type de viande diététique et se digère facilement. Par conséquent, elle présente peu de contre-indications:

1. Intolérance individuelle.
2. Maladies du système génito-urinaire.
3. La goutte
4. Insuffisance rénale.

Apport quotidien

La viande de dinde étant principalement composée de protéines, sa norme est calculée sur la base de la norme protéique journalière pour l'homme.

Pour les hommes, il s'agit de 120 à 140 g de viande, pour les femmes - de 100 à 120 g, pour les enfants à partir de 1 an - de 60 à 80 g.En termes de protéines pures: 50 g pour les hommes, 40 g pour les femmes et 25 g pour les enfants. en conséquence.

Tu sais À l'âge adulte, une dinde femelle compte environ 3 500 plumes.

Règles de sélection et de stockage des dindes

Pour choisir une dinde savoureuse, fraîche et de haute qualité, vous devez vous familiariser avec certaines règles de sélection et les suivre lors de l'achat.

Bonne dinde:

• a une structure élastique (lorsque vous cliquez dessus avec le doigt, il reprend rapidement sa forme précédente);
• charnu;
• n'a pas de couches grasses;
• la couleur de la peau doit être rose pâle;
• n'a pas de taches sur la carcasse;
• doit être exempt de dommages mécaniques .

Important! La couleur bleuâtre de la viande n'est pas autorisée. Conservez le produit dans un réfrigérateur ou un congélateur. Dans le premier cas, la carcasse ne peut pas reposer plus de deux jours. Une fois congelé, il peut être conservé jusqu'à 60 jours, à condition qu'il ne décongèle pas et ne gèle pas à nouveau.

Vidéo: Comment choisir et conserver une dinde

Conseils de cuisine

Selon la méthode de préparation de la dinde, celle-ci peut être diététique ou hypercalorique. Dans le premier cas, il est préférable de faire bouillir, cuire ou cuire sans ajouter d'huile. Pour faire un plat de dinde aussi savoureux que possible, vous devez suivre ces recommandations:

• Avant la cuisson, il est préférable de faire mariner la viande dans du jus de citron ou dans votre sauce préférée;
• utiliser des assaisonnements pour la volaille, tels que le céleri séché, le curcuma, le paprika;
• il est préférable de cuire la viande de dinde immédiatement après l’achat.

La viande de dinde est une excellente solution à la fois pour ceux qui surveillent leur nutrition et pour ceux qui aiment manger des plats délicieux. Une dinde bien sélectionnée et bien cuite ne laissera pas indifférent les amoureux des oiseaux.

Vidéo: Comment faire cuire une dinde au four