La nature de l'Altaï n'a pas été envahie par l'industrie lourde: l'air, l'eau et la terre sont propres. Le miel produit dans cette région est écologique et le plus utile de tous les types de produits sucrés.

Caractéristiques et caractéristiques du miel de l'Altaï

Le nom "Altai" combine plusieurs types de nectar, qui ont leurs propres caractéristiques. La couleur du produit peut être jaune pâle à transparence, teinte verdâtre, brun-rouge et presque noire.

La teneur en calories, selon le type, est de 284 à 400 kcal pour 100 grammes de produit.

Combine toutes les variétés avec plusieurs qualités communes:

• haute viscosité du nectar;
• fort parfum d'herbes ou de baies, de fleurs;
• douceur avec une légère astringence et une finition brillante;
• cristallisation lente;
• la capacité à conserver toutes les propriétés bénéfiques après épaississement;
• durée de vie d'un an à 15 mois.

Tu sais Dans l’antiquité, dans de nombreux pays, on utilisait des produits coûteux: poivre, safran, miel. Avec la monnaie douce en Egypte, à Rome, chez les peuples slaves, il était possible de rembourser une dette, de payer un impôt ou une amende.

Types de miel de l'Altaï

Le paysage de l'Altaï comprend une variété de steppes, de zones de taïga, de forêts-steppes, de prairies, de contreforts et de hautes terres. Chacune de ces zones se différenciant par le nombre et le type de ses plantes à miel, le nectar est donc divisé en espèces, en fonction de l'appartenance territoriale.

Taiga

Les plantes à miel de cette région sont des herbes forestières, des arbres et des baies. Ce type de miel est de couleur jaune, peut être rougeâtre. La période de cristallisation est de 1, 5 à 2, 5 mois. La masse est épaisse et visqueuse, douce, parfois avec une saveur de citron. La collecte a lieu tout au long de la saison estivale.

Parmi les plantes de miel de la taïgaa (la productivité en kg / ha est indiquée entre parenthèses):

• chardon des forêts (jusqu'à 380);
• Kandyk sibérien (jusqu'à 45 ans);
• Ortie des marais (jusqu'à 200);
• myrtilles, framboises (jusqu'à 180).

En savoir plus sur les avantages pour la santé de la taïga au miel.

Champ

Les herbes des champs et les cultures culturales fleurissent du début du printemps à la fin de l’automne. C’est pourquoi cette espèce est la plus commune. Le nectar de champ se distingue par une période de cristallisation plus longue - jusqu'à 3 mois.

La couleur du produit, le plus souvent, dans différentes nuances d'ambre, la consistance est épaisse, l'arôme est riche, à base de plantes, le goût est acidulé.

Parmi les plantes à miel (productivité en kg / ha entre parenthèses):

• pois de souris (185-370);
• luzerne (jusqu'à 250);
• sarrasin (jusqu'à 150);
• tournesol (30-60);
• sainfoin (jusqu'à 120).

Montagne

Presque toutes les nuances de brun jaune, de vert et de rouge sont présentes dans la couleur de ce type de miel. Le nectar a un arôme floral brillant, un goût légèrement amer, après avoir pris l'échantillon, un léger pincement se fait sentir dans la gorge.

La délicatesse de montagne a une consistance liquide mais visqueuse, la cristallisation est lente, jusqu’à 3 mois.

Les graminées des contreforts et des hautes terres fleurissent du milieu du printemps à la fin de l'automne et ont une productivité élevée (kg / ha):

• saussure à feuilles larges - jusqu'à 120;
• euphorbe (environ 5 espèces) - jusqu'à 270;
• Renaissance de l'Oural - 180.

Tu sais La phrase "lune de miel" nous est venue de Norvège. Là-bas, jadis, les nouveaux mariés pendant un mois devaient manger tous les jours du miel et des plats contenant du nectar dans leur composition pour concevoir une progéniture en bonne santé.

Lugovoi

Le nectar d'herbes des prés est considéré comme la plus riche en calories: 100 g de délicatesse contiennent de 315 à 400 kcal. La collecte s'effectue du début du printemps jusqu'au début du premier gel.

La couleur du produit, principalement jaune dans différentes nuances, peut être verdâtre. L'arôme est floral-herbacé, le goût est doux, il peut y avoir des notes de noisette.

Parmi les plantes à miel productives:

• trèfle des prés - jusqu'à 150 kg / s;
• Thé Ivan - jusqu'à 300 kg / ha;
• bleuet (floraison jusqu'en octobre inclus) - jusqu'à 400 kg / ha;
• plaque d'herbe - jusqu'à 250 kg / ha.

Propriétés utiles du miel d'Altaï pour le corps

Le miel, quel que soit le lieu de collecte, est précieux car il contient presque toutes les vitamines et les minéraux nécessaires au corps. Le produit Altai en raison de son origine environnementale est doublement précieux.

Vous serez également intéressé de savoir comment le miel est bon pour la santé des femmes et des hommes.

Nectar a un large éventail de propriétés bénéfiques et d’actions pour tous les systèmes du corps:

1. Organes gastro-intestinaux - accélère la digestion, améliore la microflore de l'estomac et des intestins, normalise l'acidité et la sécrétion du suc gastrique, améliore l'appétit, prévient les vers, les problèmes de selles et les flatulences.
2. Le système immunitaire et le système nerveux central - augmente la résistance aux virus et aux infections, rétablit l'équilibre en vitamines et en minéraux, alimente les cellules cérébrales, normalise le sommeil, augmente la résistance aux conditions stressantes, favorise la régénération des cellules et des tissus corporels ainsi que la production d'énergie. Nectar est recommandé pour la période de réadaptation après une chirurgie ou une maladie de longue durée.
3. Système cardiovasculaire et circulatoire - augmente l’élasticité des vaisseaux sanguins et des capillaires; normalise le niveau de glucose, hémoglobine, cholestérol, améliore la formation de globules rouges, normalise la pression artérielle, prévient l'ischémie, la thrombophlébite.
4. Organes reproducteurs - soutient le fond hormonal, normalise la production d'hormones sexuelles, augmente les chances de conception, améliore la qualité du liquide séminal, normalise la circulation sanguine dans les organes pelviens et augmente la libido.

Outre ses propriétés médicales, le produit sucré présente également des avantages cosmétiques. En tant que composant principal ou concomitant, le miel fait souvent partie des produits de soin capillaire.

Important! Pendant la grossesse, le post-partum et l'allaitement, le miel est une source naturelle précieuse de vitamines et de minéraux pour la mère et le bébé.

Il a des propriétés régénérantes et raffermissantes. Hydrate les cheveux et nourrit toute la longueur, donne un éclat sain. Des masques pour la peau du visage avec du nectar dans la composition aideront à hydrater et à nourrir l'épiderme, à normaliser le fonctionnement des glandes sébacées.

La capacité abrasive de la masse de miel est souvent utilisée dans les nettoyants pour soigner la peau du visage et du corps.

Caractéristiques du miel de l'Altaï

Il serait faux d'appeler n'importe quel type de miel de l'Altaï le meilleur.

• Chacune d’elles est utile, bien qu’elle ait des propriétés caractéristiques, par exemple:
• montagne - a une propriété de protection accrue, aide à faire face aux virus, rhumes, infections;
• champ - plus utile pour l'hématopoïèse, car il contient souvent une quantité accrue de fer;
• Prairie - un prophylactique idéal contre les maladies du tube digestif, les organes du système urinaire;
• taiga - recommandé pour le système cardiovasculaire, la santé de la peau et le système nerveux central.

Le miel est utilisé comme substitut du sucre, à titre prophylactique ou simplement comme friandise. La médecine officielle recommande souvent le nectar comme adjuvant dans le traitement de certaines maladies.

Pour maintenir l'immunité, il est utile de boire du miel à jeun: 1 c. À thé / 200 ml d'eau. Pour les problèmes de digestion ou de processus métaboliques, 1 c. le produit est consommé trois fois par jour avant les repas.

Il est important de savoir que la saturation en diverses substances implique une consommation dosée de miel.

Consommation moyenne de nectar par jour:

• enfants de 3 à 12 ans - jusqu'à 20-25 g;
• à partir de 12 ans - 50–70 g;
• plus de 55 ans - 30-40 g;
• diabétiques - 5-10 g.

Contre-indications

• En plus des avantages du miel, dans certains cas, il peut être nocif, il ne peut pas être consommé dans de telles conditions:
• forme aiguë de la maladie du tube digestif;
• urolithiase;
• insuffisance rénale ou hépatique;
• allergie aux produits apicoles;
• âge jusqu'à 3 ans;
• l'hypervitaminose.

Important! En cas de diabète sucré insulino-dépendant, consultez votre médecin avant d’utiliser des produits apicoles.

Conditions et règles de stockage

Une température appropriée pour conserver un produit sucré est + 5 ... + 20 ° C, mais elle doit être stable, sans changements brusques. Il est préférable de prendre un récipient en verre avec un couvercle hermétique, de préférence en verre foncé.

Un pot ordinaire peut être emballé dans du papier sulfurisé ou du papier d'aluminium. La protection solaire est une garantie d’absence de fermentation et d’acidification du produit.

Une consommation régulière et modérée de miel servira à prévenir de nombreuses maladies. Le produit sucré est utile pour les enfants et les adultes, les personnes âgées, car il nourrit le corps avec les éléments nécessaires à la qualité de la vie.