Presque tout le monde a entendu parler de l'existence du colostrum, mais peu de gens savent avec certitude de quoi il s'agit. En attendant, ce produit est remarquable par sa composition unique, qui ne se trouve dans aucune autre. L'article présente les avantages de ce produit, les éventuelles contre-indications et les méthodes d'utilisation.

Qu'est ce que le colostrum

Le colostrum est une sorte de «pré-lait» qui apparaît chez les femelles de tous les mammifères juste avant la naissance et immédiatement après. Chez les vaches, il s’agit d’un liquide crémeux ou jaunâtre à la consistance épaisse et au goût salé, précédé de l’apparition du lait lui-même dans le pis. Cependant, étant le précurseur du lait, le colostrum en diffère considérablement, non seulement par son apparence, mais également par sa composition, ce qui en fait un produit unique. Cette circonstance, ainsi que le fait que les vaches la sécrètent, par rapport au lait, en quantités beaucoup plus petites, confèrent au produit une valeur particulière.

Tu sais Près de 500 000 tonnes de lait de vache sont infusées chaque année sur notre planète.

Combien de temps une vache se démarque-t-elle?

L'isolement du «pré-lait» chez une vache est fugace et se termine en moyenne le cinquième jour après le vêlage. Dans certains cas, chez les vaches, le colostrum apparaît quelques jours avant la naissance du veau, tandis que dans d'autres, il peut durer jusqu'à dix jours.

Mais dans tous les cas, après trois jours, la teneur en protéines et en matières grasses du produit, ainsi que d’autres éléments précieux, est fortement réduite.

Teneur en calories et composition chimique

C’est à cause de cette variabilité dans la composition du colostrum, en fonction du temps écoulé depuis le jour du vêlage, et on ne peut pas dire avec certitude à quel point ce produit est calorique. Par exemple, pendant le premier jour, sa teneur en calories peut atteindre 150 kcal pour 100 ml et le cinquième jour, elle tombe à 70 kcal.

Le premier jour après le vêlage, 100 ml de produit contiennent:

• protéines - 27, 63 g;
• graisse - 1, 7 g;
• glucides - 13 g.

Les protéines sont clairement prédominantes et faciles à digérer, mais le colostrum contient beaucoup moins de matières grasses que le lait. En outre, dans ce produit, le carotène et la vitamine A sont souvent prédominants par rapport au lait et trois fois plus importants en acide ascorbique. Il est abondamment saturé en immunoglobuline pré-lait, ce qui stimule activement l'activité du système immunitaire dans le corps du veau nouveau-né.

Le produit de vache peut également être trouvé en quantités tangibles:

• les vitamines E;
• les vitamines D;
• Vitamines B;
• magnésium
• calcium
• les interférons;
• 18 acides aminés;
• antibiotiques naturels;
• prébiotiques;
• la lactoferrine;
• cytokines.

Tu sais La composition chimique du colostrum est beaucoup plus semblable à celle du sang que du lait.

Avantages et inconvénients pour l'homme

Outre la saturation rapide et efficace, la tâche principale du «pré-lait» consiste à renforcer globalement l'immunité chez un veau nouveau-né.

À cet égard, la propriété immunomodulatrice de ce produit est très utile pour l'homme. De plus, il vous permet de:

• normaliser la microflore gastrique;
• renforcer le système nerveux;
• augmenter le ton du corps;
• renforcer le système squelettique;
• nettoyer le corps des poisons et des toxines;
• améliorer l'état des cheveux et des ongles;
• activer la régénération des cellules de la peau;
• protéger le corps contre les effets des allergènes;
• combattre l'inflammation chronique;
• soulager le cours d'une maladie diabétique;
• éliminer les maux de tête;
• combattre la dépression;
• arrêter les crises d'asthme.

La seule contre-indication sérieuse quand une personne utilise le «lait maternel» de vache est associée à une intolérance individuelle à ce produit.

Dans tous les autres cas, il convient de rappeler qu'une consommation excessive de ce produit alimentaire peut entraîner une surcharge du corps en immunoglobulines, qui n'ont pas le temps d'être traitées par le système digestif et peuvent provoquer des réactions allergiques.

Important! Ce produit sous forme congelée est capable de garder tous ses nutriments inchangés pendant un an.

Comment boire du colostrum d'une vache à une personne

“Premilk”, possédant une odeur et un goût spécifiques, ne peut pas être utile au goût de tous, mais il est le plus souvent préparé à partir de délicieux plats ou consommé sous forme de préparation “Kolostrum”, à savoir du colostrum de vache transformé, en préservant toute sa précieuse composition sans dérogations, mais sous une forme concentrée. Il est utilisé sous forme diluée avec de l'eau chaude (mais pas de l'eau bouillante) à raison de 15 g deux fois par jour. Ce supplément peut également être consommé avec la plupart des aliments et des boissons.

Comment faire une cocotte

L'un des plats les plus populaires à base de colostrum de vache est la cocotte préparée comme suit.

Ingrédients

• un mélange de colostrum et de lait dans un rapport de 1: 3 à 3 l;
• sucre granulé - 1 tasse;
• œufs de poule - 10 pcs .;
• sel de table au goût.

Cuisson:

1. Séparez 1 tasse du mélange, versez le reste dans une casserole et mettez sur une cuisinière à feu doux.
2. Mélangez une pincée de sel dans un bol de coquille d’œuf.

3. Mélangez bien le contenu du bol.
4. Versez un verre de mélange de lait et de colostrum dans la masse obtenue et mélangez à nouveau.
5. Ajoutez ensuite un verre de sucre cristallisé et mélangez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout.
6. Après cela, versez la masse obtenue dans le colostrum chaud sur le poêle et mélangez le tout dans une casserole.

7. Couvrez la casserole et mettez au four préchauffé à +180 ° С.

8. Au bout d'une heure et demie, la cocotte est prête à être utilisée.

Important! Les produits à base de lait acide, ainsi que le beurre et le fromage, ne peuvent pas être fabriqués à partir de colostrum en raison de sa composition spécifique. Ce produit, qui précède l'apparition du lait lui-même dans le pis d'une vache, est destiné à mettre un veau nouveau-né sur ses pieds dans le plein sens du mot. Les qualités bénéfiques du colostrum de vache peuvent souvent aussi mettre un malade sur ses pieds.

Vidéo: Casserole De Peau De Vache