Teneur en calories et composition chimique des pommes Simirenko

Les petits fruits verdâtres à la chair juteuse et croquante et à l’odeur agréable de pomme que l’on trouve encore dans les vergers et les rayons des magasins sont des pommes de la variété Renet Simirenko. L'article présentera la description des fruits, la composition en vitamines et les avantages des pommes de cette variété.

Caractéristiques et description de la variété Simirenko

Pour exclure de nombreuses erreurs dans le nom, clarifions immédiatement: correctement, cette variété s’appelle Renet Simirenko (et non Semerenko) et, sous ce nom, elle a été inscrite au registre de l’État de la Fédération de Russie en 1947. Pendant ce temps, les nouvelles variétés n'ont pas réussi à supplanter la variété Simirenko. Il est encore populaire et recommandé pour la culture dans les régions du Caucase du Nord et de la Basse-Volga.

Tu sais Des pommes fraîches de la variété Renet Simirenko sont envoyées aux astronautes à bord de la station spatiale et sont utilisées pour préparer les repas de ces astronautes. Par conséquent, ils sont appelés cosmiques.

Les conditions les plus favorables à la croissance de Renet Simirenko sont les hivers doux et les sols fertiles, ce qui correspond aux zones fruitières - steppe, forêt-steppe, bois. En Russie, cette variété produit les meilleures récoltes du territoire de Krasnodar, du Kouban et des régions adjacentes.

La variété est d'hiver et mûrit à la fin de septembre. Les fruits sont arrondis, aplatis, de couleur vert clair ou de couleur vert dense lorsqu'ils sont cueillis. Dans les régions méridionales, lorsqu'il y a beaucoup de soleil, un léger blush rose est possible. Le fruit pèse entre 120 et 150 g, le plus gros - 200 g. La chair est blanche, une teinte verdâtre est possible, juteuse, dense. Le goût est aigre-doux. La valeur marchande des fruits est estimée à 90%.

Un trait distinctif de la variété est la présence sur les fruits de 2 ou 3 excroissances verruqueuses rouillées jusqu’à 7 mm. Les fruits sont stockés pendant une longue période (jusqu'à six mois), avec le temps, la peau devient jaune et la chair devient granuleuse et lâche. La composition en vitamines et minéraux change légèrement si les règles de stockage sont suivies.

Composition chimique et vitaminée

Le profil vitaminique de Renet Simirenko est représenté par les vitamines A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, PP. Les fruits sont riches en sucres naturels, fibres, pectine, phytoncides, acides sains, qui donnent au fruit un goût amer avec la vitamine C. Ce sont des acides organiques - acides maliques, citriques, formiques, tartriques, chlorogéniques, ursoliques et acides carboxyliques gras volatils.

Important! L'eau dans les pommes se présente sous la forme d'un fluide structuré, dont l'analogue est le liquide intracellulaire, de sorte que le jus de pomme soit totalement absorbé par le corps.

Le produit contient dans 100 g de partie comestible:

• matières solides - 18%;
• eau - 83, 6 g;
• acides organiques - 0, 8%;
• sucres naturels - 12%;
• acides titrables - 0, 4-0, 7%;
• le rapport sucre sur acide 10-16;
• glucose - 2, 4 g:
• fructose - 6 g;
• saccharose - 2 g:
• amidon - 0, 5 g;
• Substances P-actives - 97-110 mg / 100 g.

Teneur en vitamines:

• Vitamine PP - 0, 4 mg;
• Bêta-carotène - 0, 03 mg;
• Whigami A (P3) - 5 µg;
• Vitamine B1 (thiamine) - 0, 03 mg;
• Vitamine B2 (riboflavine) - 0, 02 mg;
• Vitamine B3 PP (niacine) - 0, 4 mg;
• Vitamine B5 (acide pantothénique) - 0, 07 mg;
• Vitamine B6 (pyridoxine) - 0, 08 mg;
• Vitamine B9 (folique) - 3 mcg;
• Vitamine C - 10 mg;
• Vitamine E (tocophérol) - 0, 2 mg;
• Vitamine H (biotine) - 0, 3 µg;
• Vitamine K (phylloquinone) - 2, 2 mcg.

• Potassium - 278 mg (11%);
• Calcium - 16 mg (2%);
• Magnésium - 9 mg (2%);
• Phosphore - 11 mg (1%);
• Sodium - 26 mg (2%);
• Fer - 2, 5 mg (16%).

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Pommes Calorie Simirenko

La valeur énergétique de Renet Simirenko pour 100 grammes de portion comestible et le% du débit journalier sont les suivantes:

• teneur en calories - 37 kcal;
• protéines - 0, 4 g (0, 5%);
• matières grasses - 0, 4 g (0, 7%);
• glucides - 9 g (4, 3%).

Pour ceux qui calculent la teneur en calories du régime et mènent un mode de vie sain, il est utile de connaître le ratio calories, taille des fruits et poids de 1 pc:

• diamètre 5 cm, poids 95 g - 35, 15 kcal;
• diamètre 6, 5 cm, poids 135 g - 49, 95 kcal;
• diamètre 7, 5 cm, poids 180 g - 66, 6 kcal;
• diamètre 12 cm, poids 220 g - 81, 4 kcal.

Important! La teneur en calories de deux pommes par jour correspond à la teneur en calories de la collation recommandée ou du tiers d'un dîner complet.

Propriétés utiles des pommes pour le corps

En raison de leur longue durée de vie, les pommes Simirenko sont disponibles presque toute l'année et sont universelles en termes de consommation. Les pommes étant le premier aliment recommandé pour les enfants, le premier produit végétal qu'une personne rencontre est une pomme. Les fruits cuits au four sont utilisés pour les maladies du tractus gastro-intestinal, et les jus et les pommes fraîches de pommes vertes sont largement utilisés dans les centres de remise en forme.

Les pommes peuvent être considérées comme un produit diététique idéal - elles vous permettent de manger moins, - atténuent la sensation de faim et, en même temps, perdent du poids, - normalisent les processus métaboliques. Une faible teneur en calories vous permet de les inclure même dans les régimes les plus stricts avec d'autres produits.

La pulpe dense de fruits indique la présence de fibres végétales - 4 g pour 100 g de produit. Une telle teneur en fibres alimentaires et le taux d'assimilation des glucides naturels par l'organisme fournissent aux pommes un indice glycémique de 30. Elles concernent des produits à faible indice glycémique (IG).

À titre de comparaison, le miel GI - 90, la pastèque - 72. Les fibres de la pulpe dense du fruit comme une brosse à dents nettoient les dents de la plaque et désinfectent la cavité buccale, ce qui aide à prévenir les caries. Un acide malique faible n'affecte pas l'émail et normalise l'acidité dans la bouche.

La pectine constitue la moitié de la quantité de fibres alimentaires, un composé glucidique important pour la normalisation du fonctionnement du système cardiovasculaire. Les pectines lient les toxines, éliminent le cholestérol en excès et les métaux lourds du foie, nettoient les intestins et préviennent la constipation.

Important! Des chercheurs américains ont démontré qu'une consommation quotidienne de 200 g de jus de pomme réduit plusieurs fois le risque de développer une démence (démence sénile).

Une faible teneur en sucre vous permet de soulager le système circulatoire, de normaliser la glycémie et de réduire le cholestérol pendant un régime alimentaire à la pomme de 30%. En provoquant la sécrétion de suc gastrique, les fruits accélèrent le processus de digestion et constituent l'une des meilleures sources de fer alimentaire, responsable de l'état des cheveux, de la peau et de la production d'hémoglobine. Il est recommandé de les inclure dans le régime alimentaire des jeunes enfants et des personnes souffrant d'anémie ferriprive.

La plus grande quantité de nutriments se trouve dans la pelure des pommes et dans la pulpe juste en dessous (5 fois plus), alors essayez de ne pas vous priver d'une telle quantité de vitamines et de minéraux précieux en épluchant les fruits. Mais cela s'applique aux produits respectueux de l'environnement. C'est dans la peau des pommes que se concentrent le plus grand nombre d'antioxydants, qui ont des effets antitumoraux et anti-vieillissement (d'où le terme «pommes rajeunissantes»).

Les jus contenant des vitamines sont généralement plus pauvres que les fruits eux-mêmes, mais avec un stockage prolongé, ils perdent des nutriments. Ainsi, la perte de vitamine C dans la préparation du jus est de 50 à 60%, et lors de la conservation des fruits jusqu'à 6 mois, de 25%.

C'est le goût aigre-doux des fruits Simirenka qui indique la présence d'une teneur élevée en catéchines - substances P-actives de la catégorie des bioflavonoïdes, qui se distinguent par un fort effet antioxydant et sont nécessaires pour normaliser le fonctionnement du cœur et des reins.

Important! Les polyphénols, des pigments végétaux qui sont de puissants antioxydants, assombrissent les fruits sur une section. Malheureusement, leur nombre dans une pomme verte est inférieur à celui des fruits à la couleur vive.

Il y a deux fois moins de sucre dans les fruits verts de couleur Simirenko que dans les variétés à peau rouge, ce qui permet de les recommander aux patients diabétiques. Avec une tendance aux allergies, seules les pommes vertes doivent être consommées, car l'hypoallergénicité des fruits verts est inférieure à celle des fruits rouges. Les pommes vertes sont également utiles pour ceux qui ont une faible acidité gastrique.

Un ensemble d’acides organiques résout ce problème. Les graines contiennent de la vitamine B17 antitumorale, appelée letril ou amygdalin. Elles sont donc plus bénéfiques que nocives avec une consommation modérée. Les fruits durs avec une peau dure et épaisse sont parfaits pour la cuisson: cuire et farcir, ils ne font pas éclater au four.

Contre-indications d'utilisation

Les dommages causés par les pommes sont insignifiants et se manifestent principalement par une consommation inappropriée. Une contre-indication universelle est l'intolérance individuelle au produit. Les patients intolérants à l'aspirine ne sont pas invités à consommer des fruits acides en raison de la présence de salicylates dans ceux-ci.

Les fibres végétales, avec leurs avantages communs et les acides maliques, peuvent provoquer une exacerbation des colites, des gastrites et d’autres maladies inflammatoires du tractus gastro-intestinal. Une consommation incontrôlée de fruits peut provoquer des flatulences et des ballonnements. Dans de tels cas, il est conseillé de peler la pomme.

Tu sais Il existe environ 7 000 variétés de pommes, mais seulement 100 sont cultivées pour la consommation, le reste est utilisé à des fins techniques et décoratives. La hauteur du pommier, selon la variété, peut atteindre 12 m et 60 cm, et la taille du fruit varie de 1 cm à 15 cm de diamètre.

Les nutritionnistes recommandent de ne pas consommer plus de 400 grammes de pommes par jour avec un régime alimentaire normal pour éviter les problèmes indésirables. Parmi toutes les variétés et variétés disponibles, les pommes vertes sont considérées comme les plus utiles. En mangeant une pomme par jour, vous vous apporterez un ensemble de vitamines et de minéraux dont le corps a tant besoin pour une activité vigoureuse.