Aujourd'hui, les serres sont massivement réparties dans les zones suburbaines - l'idée de la possibilité d'obtenir des cultures toute l'année attire de nombreux jardiniers. La culture de champignons dans un sol clos n’est pas un domaine commun chez les producteurs.

Cependant, bien que cette procédure ne soit pas associée à un passe-temps agréable, contrairement à ce qui se passe dans la forêt, obtenir des champignons plus respectueux de l'environnement à tout moment de l'année attire de plus en plus de gens. Envisagez la technologie ci-dessous pour la culture de champignons tels que les champignons.

Tu sais Les champignons ont 400 millions d'années, c'est-à-dire qu'ils existaient avant même l'avènement des dinosaures.

Les principaux avantages de la culture de champignons en serre

• Le processus de culture des champignons dans les serres et les serres présente de nombreux avantages, parmi lesquels on distingue particulièrement:
• Respect de l'environnement - On sait que les champignons ont un pouvoir absorbant élevé et peuvent donc devenir une source de substances nocives et être toxiques pour le corps humain.
• En particulier, cette probabilité augmente lors de la cueillette de champignons près des routes ou dans des zones à faible performance environnementale. Sur la base de ces indicateurs, l’empoisonnement par des champignons cultivés en serre est réduit à zéro.
• Possibilité d'ouvrir votre propre entreprise - les champignons sont liés à des produits pour lesquels la demande n'est jamais réduite et peuvent donc devenir une reconstitution assez importante du budget de la maison.
• Récolter toute l'année - la culture des champignons dans les serres permet de récolter à tout moment, malgré la saison en cours.
• Coûts minimaux - Il faudra de l'argent pour acheter un biomatériau et pour équiper la serre. Cependant, comme le montre la pratique, ces dépenses sont rapidement rentables.

Types de champignons recommandés pour les serres

Il y a aussi les champignons les plus populaires parmi les agriculteurs:

• pleurotes - occupe la première place en raison de sa productivité élevée et de son cycle de reproduction court (les principaux concurrents sont les champignons d’hiver et les champignons en anneaux);
• champignons - champignons plus «capricieux» qui nécessitent un processus technologique complexe de préparation du sol;
• champignons porcini, morilles, shiatake - malgré leur popularité et leurs prix relativement élevés, la culture de ces champignons n’est pas une mince affaire.

Dates de plantation de mycélium en serre

Lors de la détermination du calendrier, il convient de comprendre qu’il n’existe pas de calendrier précis. Les plantations printanières et hivernales sont autorisées. En automne et en été, le plus important est que les conditions de température soient observées, que les travaux préparatoires à l'aménagement de la serre soient effectués et que le sol soit préparé.

Exigences de base pour une serre

Lorsque vous commencez à choisir une serre, sachez que les champignons sont des cultures sans prétention et que leur culture ne nécessite pas de conditions spéciales. Mais il convient de noter que les règles de contenu sont quelque peu modifiées, en fonction du type de plante cultivée. Ainsi, par exemple, les pleurotes peuvent pousser dans les caves et les caves et les champignons dans les serres à film.

L'important n'est pas le type de serre lui-même, mais le respect des paramètres environnementaux les plus importants:

1. Éclairage - les champignons ne tolèrent pas la lumière directe du soleil, sous l’influence de laquelle ils s'assèchent et meurent. En cultivant des champignons dans les serres, vous devriez ombrer les murs avec un filet ou peindre avec une solution de craie.
2. Température et humidité - la chaleur est contre-indiquée pour les champignons, car c’est à basse température que se forment et se développent intensément de nouveaux corps. Quant à l'humidité, son niveau devrait être élevé - environ 90%.
3. Ventilation - augmente le confort de la croissance des champignons et est obtenu par ventilation ou en installant un système de ventilation spécial.

Important! Pour augmenter et maintenir le niveau d'humidité souhaité, de la sciure de bois est déposée sur le sol de la serre, capable à la fois d'absorber l'humidité et de l'évacuer si nécessaire.

Caractéristiques de la culture de champignons à la maison

Champignons - un produit très populaire qui est utilisé partout dans la préparation de divers plats. Dans le même temps, ce type de champignon est idéal pour les débutants, car ils sont sans prétention dans les soins et ne nécessitent pas de gros investissements financiers pour l’acquisition de mycélium et de fournitures.

L'ensemble du processus de culture des champignons provient de la sélection d'un lieu de culture, de l'acquisition de mycélium, de la préparation du substrat et des conditions optimales pour le développement du mycélium. Dans le même temps, la qualité du compost nécessite une attention particulière: son taux d'humidité ne doit pas dépasser 70%, les indicateurs d'azote se situent dans une plage allant de 2 à 2, 5% et le niveau d'acidité du substrat ne dépasse pas 7, 5 unités.

Vidéo: Comment gagner de l'argent sur les champignons chez soi à l'échelle industrielle

Comment préparer le mycélium

La préparation du mycélium en vue de l'ensemencement comprend plusieurs étapes principales:

1. Exposition - puisque le mycélium est stocké à une température de +2 ... + 4 ° С, mais le processus de sa croissance est pratiquement arrêté. Pour que les grains commencent à pousser immédiatement après le semis dans le compost, les boîtes contenant du mycélium sont conservées pendant 20 à 24 heures à température ambiante dans une salle blanche.
2. Culling - avant de semer, chaque sac de matériel de plantation doit être soigneusement vérifié. Si, au cours de l'inspection, une odeur aigre se fait clairement sentir, si de la moisissure est détectée, si la couleur change ou si des dommages mécaniques sont visibles sur l'emballage, le contenu de l'emballage ne sert pas à l'ensemencement dans le compost.

Avec le stockage à long terme, le mycélium, en croissance excessive, se transforme en une masse dense et continue. Avant de semer, il faut secouer et briser soigneusement les mottes, sans endommager l'intégrité du sac ni blesser les grains au minimum.

Planter du mycélium

La condition première et la plus nécessaire pour faire pousser des champignons est un champignon bien préparé.

Un substrat de 1 m² est préparé à partir des composants suivants:

• 1/3 centner de paille ou de sciure de bois;
• les feuilles;
• grain de blé d'hiver;
• dessus (idéalement, légume);
• fumier de vache ou de cheval;
• 100-150 litres d'eau;
• 750 g d'urée;
• 700 g de superphosphate;
• 3 kg de gypse;
• 700 g de craie.

Il est préférable de préparer et de mélanger le substrat dans un endroit bien ventilé, à l’aide d’un masque respiratoire, ou à l’extérieur (en évitant le contact avec de l’eau ou la lumière directe du soleil).

20 à 25 jours avant la plantation prévue de mycélium, la paille et les autres composants de la plante sont trempés dans l'eau pendant 24 heures. Après cela, un empilement de substrat est préparé en couches: une couche de fumier - plusieurs couches de paille et de parties de plantes. Chaque couche est saupoudrée de craie, de gypse et d’engrais, et est également activement humidifiée par de l’eau. Le substrat est conservé pendant la période requise couverte.

La prochaine étape est le processus d'atterrissage lui-même. Pour le volume du mélange préparé, il faudra environ 450 g de mycélium. En cours de plantation, une couche de sol est soulevée et à une profondeur de 4 à 5 cm se trouve un matériel de plantation dont la taille ne dépasse pas une balle de tennis.

Chaque trou est situé à une distance de 15 à 20 cm de l’autre. L'arrangement le plus optimal est échelonné. Le mycélium en grains ne nécessite pas de schéma de plantation spécial: il est simplement réparti uniformément sur toute la surface du mélange de nutriments et recouvert d'une couche de substrat.

La fertilisation

Les champignons, comme les autres champignons, se reproduisent par les spores qui se forment sur les assiettes sous le chapeau. En outre, l'une des méthodes de reproduction est la voie végétative (division du mycélium). Les cellules d'un morceau de la casquette d'un champignon placé dans un milieu stérile se multiplient à grande vitesse, formant un mycélium (méthode de reproduction tissulaire).

Règles de soins

Les procédures d'entretien des champignons de cette espèce ne nécessitent pas un investissement en temps et en efforts. En suivant des recommandations simples, vous pouvez facilement réaliser une bonne récolte.

Mode de température

La température de l'air est le principal indicateur de la récolte future, car dans des conditions de températures élevées, la croissance et le développement des champignons s'arrêtent. Le régime de température optimal pour la pièce est de +14 ... + 16 ° C. Après l’apparition des premiers champignons, vous devez ventiler la pièce plusieurs fois par jour ou utiliser un système de ventilation permettant de réduire la concentration de dioxyde de carbone.

Comment arroser

Un autre facteur important est l'arrosage régulier et opportun du sol, ainsi que le maintien du niveau d'humidité requis dans la pièce. L'arrosage du substrat commence dans 8 à 10 jours, après la préparation. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un petit arrosoir avec une alimentation en eau sous forme de petites gouttes.

Cette procédure doit être extrêmement prudente, car une eau pénétrant plus profondément que la couche tégumentaire du substrat (dans le compost) peut provoquer la dégradation du mycélium. Le niveau d'humidité dans la pièce doit être inférieur à 70%. De tels résultats peuvent être facilement obtenus en installant des récipients ouverts remplis d’eau autour du périmètre.

Quoi nourrir

Le plus souvent, le substrat préparé ou acquis ne contient pas tout le complexe d'additifs nécessaires à la croissance et au développement des champignons. C'est pourquoi, pour enrichir le mélange et accélérer la croissance du mycélium, des engrais spéciaux sont utilisés.

Commençant à nourrir, vous devriez considérer quelques points:

• la procédure d'engrais doit être effectuée dans des conditions d'assainissement et d'hygiène accrues;
• l'engrais doit être distribué aussi uniformément que possible sur le substrat;
• l'introduction d'additifs à haute concentration doit être effectuée avec beaucoup de précautions - une grande quantité peut réduire considérablement le niveau de productivité.

Tu sais Le plus gros champignon a été trouvé aux États-Unis au milieu des années 80 . Son poids était de 140 kg et son diamètre de plus de 2 mètres

Plusieurs types d’engrais peuvent être nécessaires pour la culture des champignons:

• gypse - affecte positivement la structure du substrat et est nécessaire pour les processus du métabolisme fongique;
• urée - augmente le taux de décomposition du compost;
• chlorure de potassium - participe activement aux processus de croissance;
• nitrate de calcium - participe à l’accélération des processus d’assimilation de l’azote;
• le soufre fait partie intégrante de la structure cellulaire;
• peroxyde d'hydrogène - empêche l'infection des champignons.

Vidéo: Cultiver des champignons

Récolte et stockage

La première récolte de champignons peut être enlevée déjà 30 à 35 jours après le semis du mycélium. Dans le même temps, la période de croissance active dure 3-4 jours. La période de fructification est de 2 à 3 mois et se caractérise par un caractère ondulatoire. Pendant la période de fructification, vous pouvez collecter environ 15 kg à partir de 1 m², puis il y a une accalmie. Après, la fructification active reprend.

Les premières vagues ont le plus grand nombre de cultures (il peut y en avoir environ 7 au total). Le niveau de maturité du champignon est déterminé par l'état de son film, qui relie la jambe et le chapeau du fœtus - la maturité complète est caractérisée par son assombrissement.

La principale question: comment cueillir des champignons? La collecte s'effectue sans couteau - les champignons sont soigneusement tordus du substrat, en essayant de ne pas endommager les éléments de base des fructifications et du mycélium. Après la récolte, le compost est éliminé (il peut être utilisé comme engrais sur les plates-bandes et les plates-bandes), et la salle elle-même est traitée avec une solution d'eau de Javel à 4%.

Il est préférable de conserver les champignons au réfrigérateur, non lavés, à une température de +4 ... + 6 ° C. Pour réduire les pertes d’humidité, il est préférable d’utiliser des récipients fermant à clé ou un sac en plastique (dans ce cas, il faut l’ouvrir tous les 3 jours pour la ventilation).

En général, la procédure de culture des champignons ne nécessite pas de connaissances particulières et ne cause pas beaucoup de problèmes, et les résultats plairont à tout jardinier. Après avoir lu un peu d'informations, tout résident d'été, professionnel ou débutant, peut facilement obtenir une riche récolte et la possibilité de déguster des champignons tout au long de l'année.