Stockage de champignon frais

Les champignons frais vous rendent fous avec leur goût impeccable et leur arôme divin. Malheureusement, toutes les ménagères ne peuvent pas les sauver sous cette forme. Mais, connaissant les méthodes de stockage efficaces, vous pouvez apprécier leur apparence et leur goût parfaits pendant longtemps.

Règles de stockage de base

Les champignons sont mieux stockés dans des unités de réfrigération. Avant cela, ils ne doivent pas être lavés, ils deviendront noirs. Une température appropriée pour un stockage à long terme est considérée comme étant comprise entre 5 et 7 degrés.

Il est préférable de conserver les champignons dans des plats à couvercle afin de préserver leur humidité. Si le stockage est organisé à l'aide de sacs en plastique, il est préférable de les laisser respirer tous les deux ou trois jours, car les condensats ainsi recueillis accéléreront le processus de décomposition.

Il est également possible de stocker les champignons dans un réfrigérateur et sans récipient, mais cela réduira considérablement leur durée de vie. Pour le stockage, vous pouvez utiliser d'autres méthodes. Par exemple, congeler ou mariner. En choisissant ces méthodes, vous pouvez augmenter considérablement leur durée de vie.

Pour mariner les champignons, il faut les laver, puis verser de l'eau et faire bouillir dans la marinade. À la fin de la cuisson, ajoutez de l'essence de vinaigre. Ensuite, décomposez le produit dans des récipients stérilisés et roulez.

Important! Il est préférable de placer les champignons en conserve sur la tablette inférieure du réfrigérateur. Cela aidera à maintenir leur goût plus longtemps.

Durée de vie au réfrigérateur

Tout le monde ne sait pas à quel point vous pouvez économiser des produits. Il est déconseillé de conserver les champignons de garde pendant plus de trois jours à la température ambiante, car ils noirciront. Pour les conserver plus longtemps au frais, il est préférable de les emballer et de les stocker dans une boîte spéciale pour les légumes.

À des températures allant jusqu'à + 3 ° C, ils auront une belle apparence pendant environ une semaine. Lors de l'aération, la durée de conservation dans les sacs en plastique est de 6 à 7 jours. Mais vous devez les ventiler. Sinon, il se formera de la condensation qui fera pourrir les champignons.

Stockage de plus de 6 jours n'est pas pratique, car en mangeant un tel produit, vous pouvez nuire à votre corps. Il est préférable d'augmenter la durée de conservation permet à la marinade. Si vous vous conformez à la prescription de conservation, vous pouvez faire des préparations pour toute l'année.

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Méthodes de stockage réfrigéré

Champignons - un des types de champignons les plus sûrs et les plus abordables, ils peuvent être trouvés dans presque tous les magasins. Lors de l'achat d'une grande quantité d'un tel produit, vous devez savoir comment le stocker et connaître le délai dans lequel il conserve son adéquation.

Les aliments peuvent être conservés au réfrigérateur:

• dans le compartiment réfrigérateur;
• au congélateur.

Les champignons doivent d'abord être nettoyés de la saleté, du sable et autres débris. Couper les endroits corrompus et retirez soigneusement le film du chapeau, le touchant à peine avec un couteau. Si vous préférez les stocker bruts, dans ce cas, il est préférable de ne pas les laver, car cela pourrait affecter l'apparence du produit.

Afin de conserver le produit plus longtemps et mieux au réfrigérateur, vous devez procéder comme suit:

1. Avant de mettre les champignons au réfrigérateur et de les mettre dans un récipient ou un sac, nettoyez-les d'abord. Avec cette méthode, ils ne se dessèchent pas.
2. Ventilez le sac ou le récipient pour éviter la pourriture.

Si vous suivez tous les conseils, sur les étagères inférieures du réfrigérateur, les champignons peuvent être conservés pendant environ une semaine. Si le produit repose sur les étagères supérieures du réfrigérateur sans sac ni contenant, son stockage ne durera pas plus de 3 jours.

Tu sais Dans les champignons, il n’ya pas de sel de sodium, ils peuvent donc être consommés sans régime alimentaire.

Comment conserver au congélateur

Si vous souhaitez congeler des champignons crus, essuyez-les d'abord avec un chiffon. Si les spécimens sont grands, vous pouvez les couper. Dans ce cas, il vaut mieux ne pas les laver.

Avec la méthode de congélation des champignons bouillis, ils doivent être lavés et bouillis dans de l’eau salée jusqu’à cuisson complète avant d’être cuits. Après avoir vidé le bouillon, placez-le dans des sacs ou des récipients en plastique, après avoir vérifié s'il est bien fermé. Et les congeler.

Lorsque rôti, il n'est pas difficile de les congeler. Pour ce faire, ils doivent être frits dans une petite quantité d'huile, préalablement lavés et coupés. Attendez qu'il soit complètement refroidi, disposez-les en paquets et congelez-les.

Beaucoup préfèrent également stocker les champignons sous forme séchée, mais avec cette méthode, les champignons perdent leur goût et leur attrait. Il est préférable de stocker les champignons séchés dans une pièce non ensoleillée, dans des sacs en papier ou dans des sacs en toile.

Méthodes de stockage en congélateur

Cette méthode de stockage est bonne car les champignons peuvent être stockés pendant une longue période.

Important! Vous pouvez congeler une fois, il est donc préférable de stocker les champignons en portions, ce qui sera suffisant pour une préparation.

Avant de congeler des champignons, vous devez suivre les étapes suivantes:

1. Faites un choix pour la qualité.
2. Enlevez les zones endommagées, nettoyez le chapeau.
3. Rincer à l'eau, puis poser sur une serviette en papier et attendre pour sécher.
4. Vous pouvez stocker à la fois entier et haché. Le terme d'économie de cette manière peut aller jusqu'à 3 mois.
5. Placez les champignons préparés dans des emballages, fermez-les bien et placez-les au congélateur.

Parfois, la congélation est réalisée sans purification. Mais lors du dégivrage, le chapeau sera très difficile à nettoyer. Il existe plusieurs options de stockage dans le congélateur.

À savoir:

• bouilli;
• cru
• frit;
• cuit au four.

Départ

Il faut beaucoup de temps pour congeler un champignon bouilli. Après tout, vous devez le nettoyer, le faire bouillir dans de l'eau salée et le sécher.

Avec cette méthode de congélation, la durée de conservation autorisée peut être d'environ 6 mois.

Vous pouvez également préparer des champignons cuits au four pour la congélation. Pour ce faire, déposez un produit propre et coupé sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium ou de papier parchemin.

Cuire environ 15 minutes à température moyenne. Congeler après refroidissement complet.

Champignon est un produit savoureux et sain qui devrait être inclus dans le régime alimentaire de votre régime. Et connaissant les méthodes de stockage appropriées, vous pouvez en stocker pour le futur et ne vous inquiétez pas, il perdra avec le temps son goût et son attrait.