Règles pour congeler les framboises: secrets et astuces

Framboises - une des baies qui, en raison de sa structure souple, ne se prête pas à un stockage à long terme frais. La meilleure façon de récolter des fruits pour l'hiver est de les congeler. Pour savoir comment bien préparer et congeler les framboises et quelles variétés conviennent le mieux, reportez-vous à la suite de cet article.

Sélection et préparation des ingrédients

Les confitures, les confitures et les compotes ne sont pas le seul moyen de conserver les framboises en hiver. Pour préserver la présentation de la baie et de toutes les substances utiles dans sa composition, les experts conseillent d'utiliser la congélation, ce qui vous permet également de savourer des desserts frais, des smoothies et des tartes aux framboises aromatiques tout au long de la saison hivernale.

Avant la congélation, les fruits doivent être correctement préparés:

  • trier, jeter pourri, abîmé, trop mûr;
  • verser dans une passoire et rincer à l'eau froide;
  • sécher sur une serviette.

Important! Pour la congélation, il est recommandé de choisir des variétés de plantes à maturation tardive, à structure pulpeuse dense, pas trop mûres.

Une fois que les baies sont sèches, elles doivent être pliées sur un plateau pour qu’elles ne se touchent pas. Placez le récipient avec les fruits au congélateur pendant plusieurs heures. Ensuite, placez les framboises congelées dans des récipients en plastique et renvoyez-les au congélateur.

Recette de glaçage à la framboise pour l'hiver

Il existe plusieurs recettes simples qui vous permettent de congeler rapidement des framboises au réfrigérateur, tout en conservant leur forme, leur structure, leur couleur et leur excellent goût.

Numéro de recette 1

Moyen facile

Numéro de recette 2

Deux façons avec du sucre

Recette numéro 3

Baies entières pour la décoration

Recette numéro 4

Simple avec du sucre

Numéro de recette 1

facile

Moyen facile

4–5 (200–250 g chacun) 15 minutes Etapes 2 de l'ingrédient Recette vidéo

  • framboises

    1 kg

  • contenants en plastique

    4–5 pièces

Valeur nutritionnelle pour 100 g: teneur en calories: 46 kcal protéines: 0, 8 g lipides: 0, 5 g glucides: 8, 3 g
  1. Trier les framboises, rincer, sécher.
  2. Placez les baies dans des récipients en plastique, pas plus de 2-3 couches, fermez bien le couvercle. Envoyer des conteneurs avec des fruits au congélateur. Appliquez les baies au besoin.
  3. Recette vidéo

Important! Si les framboises ne sont pas séchées avant d’être envoyées au congélateur, elles resteront collées et formeront une masse solide.

Numéro de recette 2

facile

Deux façons avec du sucre

par volume de matières premières 10-15 minutes Etapes 2 de l'ingrédient Recette vidéo

  • framboises

    500 g

  • sucre

    3 cuillères à soupe l

Valeur nutritionnelle pour 100 g: teneur en calories: 210 kcal protéines: 0, 3 g lipides: 0, 2 g glucides: 50, 1 g
  1. Triez les framboises, rincez-les dans une passoire avec de l'eau froide.
  2. Transférer les baies dans un mélangeur, couvrir de sucre et battre jusqu'à consistance lisse.
  3. Verser la purée de framboises dans des récipients en plastique ou des gobelets jetables. Envoyez les récipients contenant la purée de pommes de terre au congélateur.

Pour congeler les baies de la deuxième manière, vous devez effectuer une série d’actions:

par volume de matières premières 10-15 minutes Etapes 2 de l'ingrédient Recette vidéo

  • framboises

    500 g

  • sucre

    3 cuillères à soupe l

Valeur nutritionnelle pour 100 g: teneur en calories: 210 kcal protéines: 0, 3 g lipides: 0, 2 g glucides: 50, 1 g
  1. Lavez et séchez les framboises.
  2. Placez les matières premières dans des récipients en plastique, en plusieurs couches, avec chaque couche de sucre versé. Fermez hermétiquement le contenant de framboises et placez-le au congélateur.
  3. Recette vidéo

Tu sais La composition de la framboise est riche en «composant féminin» tel que l'acide folique, ce qui est extrêmement nécessaire au maintien normal de l'enfant et à la prévention des pathologies du système nerveux chez le bébé. C'est pourquoi il est conseillé aux femmes enceintes de consommer des baies régulièrement.

Recette numéro 3

facile

Baies entières pour la décoration

par quantité de matières premières 15 minutes Etapes 2 de l'ingrédient Recette vidéo

  • framboises

    1 kg

Valeur nutritionnelle pour 100 g: teneur en calories: 48 kcal protéines: 0, 8 g lipides: 0, 5 g glucides: 8, 3 g
  1. Trier les matières premières de framboise, laver, sécher sur une serviette.
  2. Empiler les baies sur un plateau ou un tableau afin qu'elles n'entrent pas en contact les unes avec les autres.
  3. Placez le plateau de framboises dans le congélateur.
  4. Lorsque les fruits sont congelés, mettez-les dans des sacs en plastique.
  5. Recette vidéo

Découvrez à quel âge les framboises peuvent être données aux enfants.

Recette numéro 4

facile

Simple avec du sucre

en volume de matières premières 15 minutes Etapes 2 de l'ingrédient Recette vidéo

  • framboises

    1 kg

  • sucre

    4 cuillères à soupe l

Valeur nutritionnelle pour 100 g: teneur en calories: 210 kcal protéines: 0, 3 g lipides: 0, 2 g glucides: 49, 7 g
  1. Rincer les matières premières. Remplissez les fruits de sucre, râpez-les soigneusement avec un poussoir ou tuez-les au mélangeur.
  2. Versez la purée de framboises dans des récipients en plastique à l'aide d'un arrosoir fait maison, fabriqué à partir d'un goulot coupé d'une bouteille en PET.
  3. Fermez les bouteilles, envoyez-les au congélateur.
  4. Recette vidéo

Important! Il convient de noter que la part du lion de la valeur énergétique de la billette décrite repose sur le sucre, ce qui rend le produit très calorique.

Caractéristiques de stockage des flans

Les framboises congelées peuvent persister tout au long de la saison hivernale.

Cependant, avant la récolte, les experts vous conseillent de faire attention à certains détails importants:

  • si les fruits sont récoltés sur leur site, ils ne peuvent pas être lavés au préalable afin de ne pas perdre une structure dense et solide;
  • il est préférable de congeler les baies écrasées et mûries d'hier sous forme de purée de sucre et de purée de pommes de terre;
  • plus les fruits sont mûrs, mieux ils se congèlent. Ne congelez pas les baies entières, car elles laisseraient le jus se déformer.

Tu sais À la fin du XIXe siècle, des scientifiques suisses ont réussi à créer une nouvelle variété de framboises, caractérisée par les fruits de la couleur pourpre. Ces fruits inhabituels résultaient du croisement d'arbustes avec des baies rouges et noires.

La framboise est une baie indispensable en hiver, qui servira non seulement d’excellente matière première pour la préparation de boissons et de desserts variés, mais deviendra également un remède efficace pendant la saison froide. Il a une composition chimique riche, un effet de renforcement antipyrétique, analgésique, anti-inflammatoire et général, contribue à une récupération rapide et sûre.

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