Le chou-rave est un chou original qui a été apprécié par beaucoup. Je voudrais donc l'apprécier même pendant la saison froide. Pour ce faire, cet article traite de recettes de préparation de divers flans de chou-rave pour l’hiver.

Sélection et préparation des ingrédients

Le chou Kohlrabi est cousu, au milieu tendre et juteux. Vous devriez choisir des fruits de la taille d’une balle de tennis, leur goût sera délicat et doux. Si les fruits s'avèrent trop jeunes, ils ne seront pas sucrés et les fruits trop mûrs ressembleront à du coton.

Kohlrabi peut être conservé au réfrigérateur d'une semaine à 10 jours. S'il est pelé et coupé, placez-le dans un récipient contenant de l'eau, dans laquelle vous devez d'abord ajouter du vinaigre ou du citron.

Important! Le Kohlrabi porte des fruits plusieurs fois par an et peut donc être acheté de septembre à printemps.

Recettes pour la récolte de chou-rave

Le chou-rave est généralement consommé sous une forme non traitée thermiquement, râpée, en tant que composant de nombreux en-cas. Cependant, de nombreuses options de cuisson décrivent ce qui peut être préparé à partir de ce légume extraordinaire. En plus du fait que vous pouvez faire de merveilleuses salades avec elle, vous pouvez le conserver dans du vinaigre, le conserver dans du vinaigre, le fermenter et le conserver.

Numéro de recette 1

Salade d'hiver aux carottes

Numéro de recette 2

Chou-rave mariné

Recette numéro 3

Chou salé abkhaze

Recette numéro 4

Marinés avec des verts

Numéro de recette 1

facile

Salade d'hiver aux carottes

2 bidons de 0.5 L 25 minutes Etapes 9 ingrédients

• chou-rave

  600 g

• les carottes

  150-200 g

• grains de poivre

  6-8 pièces

• ail

  2 à 6 gousses

• le céleri

  5-6 branches

• de l'eau

  0, 5 l

• le sel

  ½ cuillère à soupe l

• sucre

  50 g

• vinaigre (9%)

  50 g

Valeur nutritionnelle pour 100 g: Teneur en calories 107.7 kcal Protéines 1, 3 g Matières grasses 7, 8 g Glucides 8, 6 g

1. 
   Cuire la marinade. Dans un bol d'eau, jetez le poivre, le vinaigre, le sel, le sucre, attendez à ébullition et tenez dans cette position pendant 10 minutes.

2. 
   Épluchez le chou et les carottes lavés, hachez-les à la râpe et remuez.

3. 
   Rincer les couvercles et les pots et rincer à l’eau bouillante; la stérilisation peut être évitée.

4. 
   Dans le fond du récipient pour le stockage, mettre les branches de céleri et les gousses d'ail.

5. 
   Posez les carottes et le chou (il faut bien les presser).

6. 
   Versez la marinade cuite dans les canettes et faites bouillir pendant 15 à 25 minutes, avec une capacité de 1 litre.

7. 
   Fermer avec le dispositif de préservation du couvercle, mettre les boîtes à l'envers, couvrir avec une couverture chaude ou similaire.

8. 
   Une fois les ébauches refroidies, envoyez-les au garde-manger, au sous-sol ou à la cave.

Tu sais Dans l'État du New Jersey, il existe une loi selon laquelle le chou peut être consommé tous les jours de la semaine, sauf le dimanche.

Numéro de recette 2

moyen

Chou-rave mariné

Pour la marinade: eau: 500 ml., Sel: 0, 5 cuillère à soupe. l., vinaigre de table: 50 ml. sucre granulé: 50 g, feuille de laurier: 2 pcs.

2 canettes par 0.5 litre 2-3 heures Etapes 7 ingrédients

• chou-rave

  1 kg

• oignons

  150 g

• ail

  25 g

• parapluies aneth

  2 pcs

• feuillage de cassis

  2 pcs

• feuilles de cerisier

  2 pcs

• poivre noir (pois)

  8 pièces

Valeur nutritionnelle pour 100 g: Calories 72 kcal Protéines 0, 9 g Matières grasses 4, 7 g Glucides 6, 5 g

1. 
   Lavez, épluchez et hachez les fruits du chou en petits cubes.

2. 
   Versez 1 litre d'eau dans le bol, jetez le sel comme d'habitude, faites chauffer. Blanchir le chou pendant 2 minutes. Versez le liquide, puis laissez-le refroidir et séchez-le.

3. 
   Placez des feuilles de cerisier et de cassis, ainsi que des parapluies à l'aneth au fond des boîtes. Retirez l'enveloppe de l'ail, coupez-la en tranches et mettez-la dans un bocal.

4. 
   Les oignons, coupés en demi-rondelles, se mélangent au chou.

5. 
   Remplissez les pots avec un mélange de chou et d'oignons.

6. 
   Cuisson de la marinade: dans une casserole remplie d'eau salée, ajoutez le sucre, le laurier, le poivre et amenez à ébullition. Ajouter le vinaigre à la marinade bouillante.

7. 
   Verser le chou avec la marinade obtenue. Stérilisez les boîtes pendant 20 minutes et fermez les couvercles. Cool et stocker.

Nous vous conseillons de lire comment cultiver le chou-rave.

Recette numéro 3

facile

Chou salé abkhaze

12 canettes par 0.5 L 50 minutes Etapes 7 ingrédients

• chou-rave

  5 kg

• branches de céleri

  4 pc

• graines de fenugrec bleu

  30 g

• ail

  40 g

• piment

  50-150 g

• le sel

  150 g

• de l'eau

  1 litre

Valeur nutritionnelle pour 100 g: Calories 46, 91 kcal Protéines 1, 67 g Matières grasses 0, 1 g Glucides 10, 13 g

1. Rincer le chou et hacher en petites tranches de n'importe quelle forme.
2. Les piments forts coupés en petits morceaux, retirent les pépins.
3. Épluchez et hachez l'ail en 2-3 parties.
4. Mettez la pulpe dans un récipient (casserole, pot) et assaisonnez d'épices.
5. Placez une presse sur le plat rempli et laissez-le salé pendant 10 jours.
6. Au bout du temps spécifié, déposez le chou dans de petites banques, couvrez-le avec un couvercle et envoyez-le au réfrigérateur.


Recette numéro 4

moyen

Mariné avec des verts



2 canettes par litre 30 minutes Etapes 8 ingrédients

• chou-rave

  6-8 pcs

• feuilles de chou-rave

  2 pcs

• sel de mer

  2 cuillères à soupe l

• aneth haché

  4 cuillères à soupe l

• la moutarde

  2 cuillères à soupe l

• ail

  4 gousses

• poivron rouge moulu

  1/2 cuillère à café

• de l'eau

  2-3 cuillères à soupe

Valeur nutritionnelle pour 100 g: Calories 19 kcal Protéines 1, 8 g Matières grasses 0, 1 g Glucides 4, 4 g
1. Pour nettoyer, laver et sécher un chou-rave avec une serviette. Pelez l'ail et préparez les épices.
2. Couper le chou en lanières.
3. Étendez-le sur le fond de la boîte de conserve et saupoudrez-les d'aneth et d'ail. Après avoir mis du chou, puis une couche de légumes verts. Alors remplissez le pot entier en laissant 1, 5–2 cm de haut pour la saumure.
4. Saumure Dans un récipient séparé avec de l'eau, vous devez ajouter du piment rouge, de la moutarde et du sel. Mélangez bien le tout et versez les légumes. Serrer les pots et laisser fermenter pendant 4 jours à température ambiante. La pièce doit avoir une température d'au moins + 21 ° C.
5. Lorsque le temps passe, vous pouvez essayer la collation et la servir sur la table.
6. Pour un stockage plus long, il doit être envoyé au réfrigérateur.


Tu sais En Chine, le chou est considéré comme un symbole de richesse.

Choux de chou-rave congelés

Temps de cuisson: 30 minutes.

Difficulté de cuisson: cuisson facile.

Valeur nutritionnelle par 100 g:

• calories: 42 kcal
• protéines: 2, 8 g
• matières grasses: 0 g
• glucides: 10, 7 g

Ingrédients

têtes de chou-rave: quantité arbitraire de sel: 50 g par tête

Instructions de cuisson étape par étape:

1. Choisissez des têtes de chou-rave mûres et non trop mûres. Il ne devrait y avoir aucun défaut, trace de maladie à la surface.

2. Pelez les légumes lavés et séchés.

3. Coupez le chou-rave selon vos envies: pailles, cubes, tranches, tranches ou barres. Si vous le souhaitez, vous pouvez frotter sur une râpe grossière.

4. Saupoudrer les morceaux coupés avec du sel pendant 20-30 minutes. Grâce à cette "sédimentation" l'amertume et le liquide laisseront les légumes et ce sera très savoureux. Rincez les légumes décantés sous l'eau courante.

5. Blanchir pendant 3-4 minutes dans de l'eau bouillante. Ceci est recommandé en utilisant une passoire ou une passoire. Refroidir le chou-rave à l'eau froide.

6. Après avoir blanchi les légumes, mettez-les dans des sacs spéciaux pour les congeler.

7. Mettez au congélateur pour congeler.


Caractéristiques de stockage des flans

La nourriture en conserve est stockée dans un endroit frais et sec. Pour cela, un placard, une cave ou un sous-sol sont parfaits. Salé et la choucroute peuvent rester au réfrigérateur jusqu'au printemps.

Important! Le chou congelé se conserve 9 à 10 mois sans perdre ses propriétés bénéfiques. Ainsi, puisque la récolte de ce type de chou a lieu 2 à 3 fois par an, il est également possible de récolter plusieurs fois par an à partir de cultures fraîches. Des préparations utiles vous permettent de diversifier votre alimentation même en hiver, car toutes les vitamines et tous les nutriments sont stockés dans les légumes.