Certaines personnes qui ne connaissent pas bien la classification des assaisonnements pensent que les graines de carvi sont appelées graines d'aneth. Cette opinion découle du fait que ces deux cultures se ressemblent beaucoup par leur apparence et possèdent les mêmes propriétés utiles à l'homme. Dans cet article, nous traiterons de la description et de certaines caractéristiques de la culture de ces herbes parfumées, et déterminerons également s’il s’agit d’une seule et même personne ou non.

Le cumin et l'aneth sont-ils la même chose?

En apparence, les fruits du cumin sont vraiment faciles à confondre avec les graines d'aneth. Mais en réalité, ces herbes appartiennent à deux familles différentes et se différencient par certaines caractéristiques botaniques et caractéristiques de croissance. Par conséquent, l'affirmation selon laquelle les graines de carvi sont des graines d'aneth séchées est une erreur.

Tu sais Le nom russe de l'aneth vient du mot "saupoudrer" - en Russie, les feuilles vertes de la plante étaient finement hachées et "saupoudrées" du plat cuisiné juste avant de servir.

Description et caractéristiques des plantes

Le cumin se distingue facilement de l’aneth au stade de floraison. De plus, si vous examinez de près les fruits, vous remarquerez entre eux de petites différences externes. Enfin, pour nous assurer que le cumin et l’aneth sont des plantes complètement différentes, nous examinons les caractéristiques de chacune d’elles séparément.

Cumin

La région des graines de cumin est l’est, où elle était largement connue il ya 5000 ans. Depuis lors, cette épice a été cultivée dans de nombreux pays et est très populaire.

Considérez la description détaillée et les caractéristiques de cette plante:

1. Cette culture est une plante herbacée de la famille du céleri âgée de deux ans. Son deuxième nom est anis des champs, thym.
2. La tige de la plante est creuse à l'intérieur et peut atteindre une hauteur de 1 m.
3. De longues feuilles allongées poussent sur la tige. Leur taille peut atteindre 20 cm de long et 10 cm de large.
4. Les inflorescences ont la forme d'un parapluie et consistent en de petites fleurs blanches ou rougeâtres d'environ 1, 5 mm de large. Leurs pétales sont ovales et légèrement pliés à l'intérieur de la fleur.
5. La maturation des graines a lieu à la fin du mois de juillet, tandis que les parapluies acquièrent une couleur brune caractéristique.
6. Les fruits ont une forme ovoïde allongée. Ils atteignent une longueur de 3 cm et sont divisés par un sillon en deux moitiés.
7. Les graines ont un goût acidulé et leurs huiles essentielles dégagent une odeur particulière.

Important! Les graines de carvi contiennent de nombreuses substances utiles pour le corps humain et sont souvent utilisées pour préparer des décoctions médicinales dans la médecine traditionnelle.

À l'aneth

Il est souvent cultivé dans les grandes et les petites fermes. Le lieu de naissance de cette herbe parfumée est l’Europe du Sud et l’Égypte, où elle a poussé dans l’antiquité à l’état sauvage.

Considérez les principales caractéristiques de la plante:

1. L'aneth appartient à la famille des Umbrella et est une plante herbacée annuelle.
2. La partie au sol est une tige verticale d'une hauteur de 40 à 120 cm avec de nombreuses branches latérales.
3. Les feuilles sont grandes près de la base et plus petites près de l'apex, elles ont une dissection pennée à quatre fois.
4. La période de floraison tombe en juin. À ce stade, les parapluies peuvent être coupés et utilisés comme épices.
5. Les inflorescences se présentent sous la forme d'un grand parapluie et consistent en de petites fleurs jaunes à pétales légèrement coudés vers l'extérieur.
6. La maturation complète des fruits a lieu fin août ou début septembre.
7. Les graines ont une forme ovoïde légèrement aplatie et sont divisées en deux parties par un sillon longitudinal. Leur longueur est d'environ 5 mm et leur largeur peut aller jusqu'à 3 mm.
8. Les fruits ont un goût épicé et un arôme puissant. Utilisé en médecine traditionnelle.

Découvrez aussi la différence entre le fenouil et l'aneth.

Quelle est la différence entre le carvi et l'aneth?

À première vue, ces deux plantes sont très similaires et une personne inexpérimentée peut facilement les confondre.

Pour toujours déterminer correctement ce qui est devant vous - cumin ou aneth, vous devez connaître les principales différences entre ces herbes parfumées:

• les épices appartiennent à différentes familles, l'aneth est une plante annuelle et les graines de carvi sont bisannuelles;
• les feuilles de carvi sont ovales et oblongues et, à l'aneth, elles sont épineusement disséquées;
• pendant la floraison, les parapluies au cumin sont composés de fleurs rose blanchâtre et les parapluies à l'aneth sont de couleur jaune;
• les fruits de thym mûrissent au milieu de l'été et ont une longueur plus courte; les graines d'aneth paraissent plus aplaties et ne peuvent être cueillies qu'en septembre;
• les graines de carvi utilisent uniquement des fruits et l'aneth utilise de jeunes tiges, des inflorescences et des graines.

Tu sais En Inde, le cumin est l’un des principaux ingrédients de la fabrication du savon.

Caractéristiques croissantes

Le cumin et l'aneth sont souvent utilisés dans la vie quotidienne à des fins très diverses. Par conséquent, certains agriculteurs commencent à cultiver ces épices de manière indépendante sur leur site. Pour obtenir une bonne récolte, vous devez suivre certaines recommandations pour cultiver ces cultures.

Les caractéristiques de la croissance de l'aneth sont décrites ci-dessous:

• les bons prédécesseurs dans la région pour cette plante seront les légumes et le chou;
• la plante doit être plantée dans une zone dégagée bien éclairée et au sol neutre et meuble;
• pour une meilleure germination, le matériel de plantation doit être soumis à un traitement thermique de désinfection avant le semis, trempé dans l'eau pendant 2-3 jours, puis séché;
• la plantation de semences en pleine terre peut être effectuée au début du printemps, en été ou en fin d'automne (selon la variété), entre des pousses adjacentes laissant une distance d'environ 5 à 10 cm;
• la plante pousse bien à une température de l'air de +18 ... + 25 ° C et les graines d'aneth n'ont pas peur des basses températures de l'air et peuvent germer dans le sol, même à une température d'environ + 3 ° C;
• après la germination des graines, le désherbage est effectué et le sol est meuble dans les lits;
• le fumier, l'urée, le sel de potassium et le superphosphate sont utilisés comme engrais;
• si nécessaire, les rangées d'aneth doivent être éclaircies de manière à ce qu'il reste au moins 5 cm entre les plantes;
• les arrosages ne doivent pas être trop abondants, mais réguliers afin que la terre ne se dessèche jamais;
• Le temps de récolte dépend du but de la plante. Pour préparer les salades, les jeunes tiges d'aneth sont coupées fin mai ou début juin. Dans la seconde moitié de l'été, les tiges et les parapluies parfumés sont souvent utilisés comme épices. Les graines mûres sont récoltées en septembre.

Important! L'aneth n'est pas pointilleux sur la composition nutritionnelle du sol et peut être cultivé dans n'importe quel sol, soumis à l'application régulière d'engrais.

Considérez une liste des principales caractéristiques de la culture des graines de carvi:

• pour obtenir un bon rendement, les graines de cumin doivent être plantées dans la zone de culture antérieure des céréales ou des légumineuses;
• la plante a besoin d'un bon éclairage et d'un sol fertile et meuble et d'une bonne respirabilité;
• le matériel de plantation doit d’abord être mis à germer et conservé au réfrigérateur pendant environ 7 jours;
• la plantation des graines est effectuée au début du printemps ou avant le début de l'hiver, immédiatement sur le sol, selon le modèle 25 × 7 cm;
• cette épice peut être cultivée à une température de l'air d'environ + 20 ° C, tandis que les graines plantées peuvent germer même à une température de + 8 ° C;
• après l'émergence des plantules, le désherbage est effectué sur le lit et le relâchement régulier de la terre;
• du nitrate d'ammoniac, du sel de potassium ou du superphosphate sont ajoutés en tant qu'engrais;
• à l'automne, à la fin de la première année de culture, les rangs de graines de carvi sont éclaircis de manière à ce qu'il reste au moins 15 cm entre les pousses adjacentes;
• l'arrosage doit être modéré mais régulier, il est particulièrement important de fournir à la plante de l'humidité pendant la période de croissance et de floraison de la tige;
• La récolte des fruits commence après le séchage des feuilles inférieures de la plante.
  

Le cumin et l'aneth sont souvent utilisés en médecine traditionnelle et en cuisine. Guidé par les caractéristiques de ces plantes énumérées dans cet article et connaissant les principales différences entre elles, vous pouvez facilement les distinguer les unes des autres.