Quand saler le chou au calendrier lunaire en novembre?

La choucroute en Russie était considérée comme une excellente collation et pouvait diversifier la table en hiver. La vitamine C, qui était si nécessaire pour le corps humain pendant cette période, était parfaitement conservée dans ce produit. Cependant, pour que le décapage réussisse et obtienne une excellente qualité, de nombreuses nuances doivent être prises en compte. Considérez comment saler le chou en novembre 2019 selon le calendrier lunaire.

Pourquoi et pourquoi la récolte du chou au calendrier lunaire

La lune et ses phases affectent de nombreux processus se déroulant sur notre planète. Le calendrier lunaire a longtemps été utilisé par les jardiniers pour planter diverses cultures. Cependant, peu de gens savent que la phase de la lune peut affecter le salage des légumes. Les astrologues croient que les processus de fermentation se déroulent mieux avec une lune en croissance, et avec une pleine lune et un point de vente en déclin, vous pouvez obtenir un produit insipide et mal stocké.

Tu sais Le chou correctement salé peut être conservé et ne pas perdre de goût avant 6-8 mois.

Ce chou conserve beaucoup de vitamine C et tous les minéraux originaux, contient des fibres et des acides organiques. L'acide lactique, qui se forme dans le produit fermenté, possède des propriétés antiseptiques et inhibe les processus de fermentation. Pour ces raisons, même la saumure est très utile et est souvent utilisée, par exemple, pour la gueule de bois ou à l'extérieur, en tant que produit cosmétique.

La choucroute contient peu de calories et a un effet positif sur le métabolisme, mais est contre-indiquée dans le tractus gastro-intestinal aigu et la pancréatite, avec une acidité élevée du suc gastrique ou des calculs dans la vésicule biliaire. Avec prudence, ce produit devrait également être consommé par les patients hypertendus, car il contient beaucoup de sel.

Récolte des matières premières selon le calendrier lunaire

Pour obtenir un excellent salage, vous devez acheter des têtes de bonne qualité.

Lors du choix des matières premières, il convient de prêter attention aux points suivants:

  1. Pour le marinage, prenez les têtes des variétés plus tardives - elles sont denses, lourdes, avec des feuilles juteuses.
  2. Il ne devrait y avoir aucune tache ou dommage sur les fourches.
  3. Il ne devrait y avoir aucune odeur désagréable de chou.
  4. Les fourches aplaties sont considérées comme les meilleures.
  5. Goûtez les feuilles de chou au vinaigre ne devraient pas être amères.
Important! Si vous n'utilisez pas votre chou du jardin, il est préférable de jeter l'épi et les feuilles supérieures. Le chou peut accumuler des nitrates et, dans ces parties du chou, leur concentration est maximale.

Après avoir stocké des matières premières, vous pouvez utiliser le calendrier lunaire. Vous pouvez saler les légumes dès le 3ème jour après la nouvelle lune et avant la pleine lune. Le meilleur intervalle est considéré comme étant 3-6 jours après la nouvelle lune. Le goût et la qualité du salage sont également affectés par la position du satellite de la Terre par rapport aux signes du zodiaque.

Le moment le plus favorable est considéré lorsque la Lune traverse les constellations du Capricorne, du Lion, du Bélier, du Sagittaire ou du Taureau. Les signes de la Vierge, du Cancer et des Poissons sont considérés comme défavorables.

La plupart des vitamines sont stockées dans des têtes de chou, salées en totalité ou en moitié, mais pour cela, vous devez disposer d'un récipient suffisamment spacieux pour les blancs. Habituellement, on utilise des pots de trois litres à la maison et les fourchettes sont finement hachées avec un long couteau bien aiguisé et bien frottées avec du sel. Pour chaque kilogramme, prenez 20 g de sel gemme. [img Ensuite, tout est mis dans des récipients préparés, bien empaqueté et recouvert d’oppression et recouvert de gaze.

Le processus de fermentation dans les conditions de la pièce prend habituellement environ une semaine. Chaque jour, le chou doit être percé avec un mince bâton. Au stade initial, les carottes ou les citrouilles, le cumin, les pommes, les betteraves et même les raisins peuvent être ajoutés à une telle récolte.

Recette vidéo: choucroute

Quand saler le chou selon le calendrier lunaire en 2019

Traditionnellement, le salage du chou par nos ancêtres était effectué au plus tôt le 27 septembre (fête de l'exaltation). Cependant, vous pouvez maintenant vous offrir des cornichons à différents moments de l'année.

Considérez les périodes favorables pour le salage pour les mois de 2019:

JanvierLa meilleure période pour les cornichons est 12-18 du mois.
FévrierVous pouvez faire de la conservation de 11 à 18 (inclus) nombre.
MarsL'intervalle est du 8 au 20 mars. Il est vrai qu'il vaut mieux ne pas saler les 15 et 16 et 19 et 20 mars, car la Lune passera ces mauvaises constellations ces jours-ci.
AvrilLa lune grandit du 7 au 18 avril.
MaiSi vous avez encore du chou de l’année dernière, vous pourrez le saler du 6 au 18. Il vaut mieux exclure de cette période les 8 et 10 mai et les 13 et 14 mai.
JuinLe salage peut être effectué du 7 au 16 juin.
JuilletLa récolte de l'année dernière, au milieu de l'été, n'est plus appropriée. Ce mois-ci, ils ne marchent pas.
AoûtVous pouvez mariner un peu de chou précoce (mais pas acide). Cela devrait être fait du 5 au 14 août.
SeptembreÀ cette heure-ci, les variétés de mi-saison peuvent être salées et cela devrait être fait du 1er au 12 septembre (inclus). Une telle pièce ne sera pas stockée aussi longtemps comme un produit de variétés ultérieures.
OctobreLes variétés tardives commencent à mûrir en masse. Les meilleures périodes pour le salage sont du 1er au 9 octobre et du 30 au 31 octobre.
NovembreOptimal - du 1er au 11 novembre, puis du 28ème à la fin du mois.
DécembreCela coïncide avec le mois précédent - du 1er au 11 décembre et du 28 au 31 décembre.

Chou mariné en novembre selon le calendrier lunaire

Novembre est considéré comme un mois favorable pour le salage du chou. Les têtes de chou, légèrement touchées par le gel, sont mal conservées, mais gagnent beaucoup en sucres et vont parfaitement aux cornichons.

En outre, une telle pièce à usiner peut être sortie dans la rue ou sur un balcon et ne pas prendre sa place dans le réfrigérateur. Examinons plus en détail les jours favorables et défavorables du dernier mois d'automne pour la préparation des cornichons.

Important! Il est recommandé de saler les légumes les jours de la semaine ou le dimanche. Les femmes ne sont pas autorisées à conserver pendant les maux mensuels.

Jours propices

Pour que le salage réussisse, vous devez respecter les règles suivantes:

  • La lune doit grandir;
  • La lune devrait être dans les signes du zodiaque de Capricorne, Taureau et Bélier;
  • Il est préférable d'effectuer la procédure le jour des hommes.

La salaison des légumes en novembre 2019 devrait se faire les jours suivants:

DatePhase lunaireSigne du zodiaque
11/01/19La lune granditCapricorne, vendredi
11/02/19La lune granditCapricorne, samedi;
11/03/19La lune granditCapricorne, dimanche
11/07/19La lune granditJeudi Poissons
11/11/19La lune granditTaureau, lundi
11/28/19La lune granditJeudi Sagittaire
30/11/19La lune granditSamedi Capricorne

Mauvais jours

Les périodes inappropriées pour le salage sont les jours où la Pleine Lune s'installe ou décroît. Le chou n’est pas très bon au goût, doux et mal stocké.

En novembre 2019, la pleine lune arrive le 12/11/19 et la lune décline dans la période du 13/11/19 au 25/11/19. Ainsi, dans la période du 12 au 25 novembre, il est préférable d’abandonner l’entrée et le salage du légume en question.

Tu sais La choucroute contient des antioxydants qui empêchent l'apparition du cancer. Il aide à éliminer les substances cancérogènes formées lors de la friture des aliments.

Le chou salé doit être au bon moment associé aux phases de la lune: un tel produit aura plus de goût et retiendra toutes les substances bénéfiques plus longtemps.

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