La pastèque est une culture préférée de tous, qui peut différer en couleur, en forme et en goût. À quoi ressemble-t-il, à quelle famille appartient-il et comment cultive-t-on correctement la pastèque, lisez ci-dessous.

Tu sais La plus grosse pastèque pesant 159 kg a été cultivée par un agriculteur américain, Chris Kent, et est entrée dans le livre Guinness des records en 2013.

Description botanique de la pastèque

On pense généralement que ces fruits ont été distribués dans le monde entier depuis l’Afrique du Sud, où se trouve encore le melon sauvage tsamma (melon tsamma) dans le désert du Namib. Et bien que ce fruit s'appelle melon, il ressemble à une petite pastèque avec un zeste rayé vert. La pulpe du fruit est blanche, avec des graines foncées semblables à celles des pastèques ordinaires.

Les anciens Romains mangeaient déjà la pastèque comme nourriture, comme en témoignent des sources écrites remontant à notre époque. Le poète Virgil a décrit la culture et relaté un large éventail de son application sous une forme fraîche et salée. Ce qu’est la pastèque sur le territoire de la Russie moderne a été appris au VIIIème siècle grâce aux marchands indiens qui ont apporté ces fruits exotiques pour le commerce. La culture ne s'est répandue qu'en 1660, lorsque, par décret du tsar Alexei Mikhailovich, les baies ont été plantées sur les terres du palais à Astrakhan.

Important! La teneur en nitrates admissible dans la pulpe de pastèque est de 60 mg pour 1 kg.

À ce jour, les scientifiques continuent à se disputer sur le type de fruit auquel appartient une pastèque. À ce jour, les botanistes du monde entier ne sont pas parvenus à un accord: est-ce un fruit, un légume ou une grande baie? L’opinion la plus commune est que le fruit de la pastèque peut être considéré comme une baie, étant donné qu’il appartient à la famille des citrouilles et qu’il s’agit d’une citrouille, qui est à son tour une fausse baie. La pastèque est une plante herbacée annuelle à tige frisée.

Les fruits se présentent sous différentes formes:

• rond;
• ovale;
• cylindrique.

Le plus souvent, la pelure de ces baies est peinte en une bande jaune-vert, on trouve également une couleur vert foncé ou même presque noire. La pulpe est principalement rose ou rouge, mais il existe aussi des spécimens étranges à noyau jaune ou blanc. La culture a un système ramifié de tiges flexibles, qui poussent dans différentes directions, atteignant une longueur de 4 m. Les feuilles - sur les longues tiges, ont une forme triangulaire, dure au toucher et une surface rugueuse.

Important! Pour les enfants de moins de 5 ans, une seule dose de melon d'eau ne doit pas dépasser 150 g afin d'éviter une surcharge de l'estomac.

La feuille est divisée en 3 lobes, celle du milieu légèrement allongée. Le système d'organes de reproduction des graines se présente sous la forme d'une fleur jaune, avec des bractées en forme de bateau. Les étamines sont simples et ont un diamètre de 3 cm. La partie supérieure de la fleur est large. Le rhizome a une structure ramifiée, filiforme, atteint une profondeur de 1 m et atteint une largeur de 50 cm.

La composition chimique de la pastèque

La teneur en calories des baies rayées par 100 g de produit est de 27 kcal. La teneur en éléments nutritifs dans 100 g de pulpe:

• protéines - 0, 7 g;
• matières grasses - 0, 1 g;
• glucides - 5, 8 g;
• eau - 92, 6 g;
• fibres alimentaires - 0, 4 g.

Les oligo-éléments qui composent la pastèque:

• calcium
• le potassium;
• magnésium
• le zinc;
• Manganèse
• l'iode;
• le fer

En outre, le fruit contient des vitamines B, est riche en acides folique et ascorbique.

Tu sais L'idée de cultiver des pastèques carrées est apparue au Japon en 1980, lorsque des agronomes locaux ont décidé de faciliter le transport et la conservation des fruits sphériques.

Propriétés de la pastèque

En raison de la teneur élevée en vitamines B et C, ces fruits sont indispensables dans l'alimentation humaine. Une consommation quotidienne de 150 g de pulpe pendant 2 semaines contribuera à renforcer l'immunité et à enrichir pendant longtemps le corps en vitamines et en minéraux.

Avantage

• La consommation de pastèque a d'énormes avantages pour la santé humaine:
• augmente la résistance du corps au rhume;
• aide à éliminer l'excès de liquide du corps;
• élimine les toxines accumulées et les toxines;
• en raison de la présence d'acide folique est utile pour porter un enfant;
• utile pour les rhumes comme antipyrétique, et protège également le corps contre la déshydratation.

Contre-indications et dommages possibles

• Cependant, il a une baie rayée et un certain nombre de contre-indications:
• intolérance personnelle aux composants qui constituent le fœtus;
• avec urétrite en raison de l'effet diurétique lorsque vous buvez du melon d'eau;
• avec lithiase urinaire, si les pierres sont grosses;
• avec la diarrhée;
• contre-indiqué dans la colite.

Lors de l’empoisonnement avec la pastèque, les symptômes suivants peuvent apparaître:

• nausée
• vomissements
• la diarrhée
• somnolence
• pâleur de la peau.

Types de pastèques

Les types de ces baies diffèrent par leur structure, leur couleur et leur croissance en terrain découvert. Vous trouverez ci-dessous les types de fruits cultivés sur les melons:

• colocynt;
• pastèque ordinaire;
• carré

Découvrez ce qu'est une pastèque: fruit, baie ou légume.

Colocint

Kolotsint est une culture herbacée vivace qui s’enroule sur le sol et possède une antenne allongée. Les fruits de forme sphérique pèsent environ 500 g. La pelure d'un fruit mûr est de couleur jaune, la partie molle est blanche et granuleuse. La médecine est l’un des principaux domaines d’utilisation de colocint et la cuisine a une importance secondaire.

Ce fruit est généralement utilisé pour fabriquer des médicaments qui aident à traiter le dysfonctionnement du foie et la constipation. L'utilisation dans l'art culinaire n'est possible qu'avec le strict respect des proportions, car le colocint est très toxique et, en cas d'utilisation incorrecte, peut provoquer un empoisonnement. Pour la cuisson, on utilise également de l'huile obtenue à partir de graines de la culture.

Commune

Ce type de pastèque est familier à tout le monde. Caractéristiques générales du foetus:

• la baie a une couleur de peau marbrée, présentée sous la forme de rayures de différentes nuances de vert et de jaune;
• les graines sont plates, ont une couleur brune;
• la pulpe est très juteuse, sucrée.

La culture de la plante a lieu dans des conditions climatiques modérées, le plus souvent dans les régions du sud. La masse de fruits peut atteindre 25 kg.

Pastèque carrée

La forme carrée de la citrouille est le résultat de la croissance habile d'une pastèque ordinaire. Pour obtenir la forme désirée, au début de la maturation, les fruits sont placés dans des boîtes carrées ou rectangulaires. De plus en plus grands, les pastèques remplissent toute la boîte et donnent la forme souhaitée.

Note des meilleures variétés de melon d'eau

Les variétés de pastèque les plus couramment cultivées:

1. Astrakhan. C'est une culture de mi-saison qui pèse jusqu'à 10 kg. La pulpe est rouge, le sucre. La peau est épaissie, a des rayures jaune vif sur un fond vert.
   

2. Lumière Maturité précoce, culture sans prétention. Il est réputé pour son rendement élevé et sa structure granuleuse.
   
   La peau a une couleur sombre, presque noire, le poids atteint 2 kg, une forme sphérique. Parmi les inconvénients de la variété, il y a la faible transportabilité.
3. Sucre bébé. Il est résistant aux rhumes et aux maladies, atteint une masse de 5 kg. La peau est de couleur vert foncé, la chair est douce, rose pâle. Mûrissement précoce, fin juillet.
   

4. Lunaire Il a une couleur de pâte jaune vif, ce qui est tout à fait inhabituel pour une pastèque. Hybride, vous ravira avec un goût délicat avec de légères notes de citron et de miel. Le poids moyen est de 3 kg. Période de maturation - jusqu’à 80 jours, les baies ne conviennent pratiquement pas au transport.
   

5. Chill. C'est une variété tardive, dont les fruits atteignent 7 kg, la forme est ovale. Pelure épaisse, à rayures vertes et noires, chair rouge, sucre. Il est parfaitement stocké et assure le transport sur de longues distances.
   

6. Volzhanin. Il a une peau épaisse peinte avec des rayures jaunes et noires. Mûr à la mi-août. La pulpe est douce, avec une structure granulaire, contient 8% de sucre. Le poids d'un fruit mûr peut atteindre 16 kg, le rendement de 1 ha à 35 tonnes.
   

7. Ataman F1. Variété de mi-saison, a une forme ovale. Le poids peut aller jusqu'à 10 kg, la couleur de la peau est vert foncé avec des rayures jaune clair. Il a une longue durée de vie - jusqu'à 35 jours, il est immunisé contre les maladies.
   

Méthodes de culture des pastèques

Il y a deux façons de cultiver la pastèque:

• en utilisant des plants;
• les graines.

• La méthode de semis présente plusieurs avantages:
• maturation précoce des premières baies;
• les plantes sont moins susceptibles aux maladies et aux dommages causés par les parasites.

Avec la méthode de semis, vous devez prendre un conteneur pour semer des graines et le remplir avec un substrat de sol à partir des composants suivants:

• gazon - 2 kg;
• tourbe - 1 kg;
• sable - 1 kg.

Important! Lors de la croissance des plants, il est nécessaire d'observer le régime de température. La germination doit avoir lieu à une température de + 25 ° C à + 30 ° C. Pendant la période de croissance, la température est réduite à + 20 ° C le jour et à + 16 ° C la nuit.

Plantez ensuite les graines de pastèque dans le sol sur une profondeur de 1 cm, en observant une distance de 3 cm. Les graines sont semées à la fin avril ou au début de mai et les plants peuvent être repiqués dans le sol à la fin de mai ou au début de juin. Les pousses apparaîtront dans 7-10 jours. La plantation des semis en pleine terre est effectuée 20 jours après la germination. Une semaine avant le repiquage des plants, il est nécessaire de procéder à une procédure pour le durcir. Pour cela, des conteneurs avec des plantes sont réalisés pendant 2 à 3 heures sur la véranda, augmentant progressivement la durée de séjour des plantes dans des conditions plus fraîches jusqu'à 24 heures.

Ensuite, les conteneurs peuvent être emportés à l'extérieur, augmentant ainsi progressivement la durée pendant laquelle les plantes restent à l'extérieur. Dans les régions à climat chaud, les pastèques peuvent être cultivées en plantant des graines en pleine terre. Avant de planter, vous devez d'abord laisser tremper le matériel de plantation dans un stimulateur de croissance pendant 12 heures. L'atterrissage sur les lits est effectué fin mai, lorsque la température de l'air atteint + 23 ° C.

Important! Une pastèque mûre devrait avoir une tache jaune sur le côté, ce qui indique que le fruit a mûri sur le melon au soleil.

En pleine terre

Pour cultiver la pastèque en pleine terre, il est nécessaire de préparer le sol pour la plantation à l'avance. La couche fertile supérieure doit être fertilisée avec de l'humus à raison de 10 kg pour 3 m². La procédure est effectuée en creusant simultanément le sol à une profondeur de 20-30 cm.

Semer des graines:

• faire un trou d'une profondeur de 10 cm;
• placez une graine au fond du trou et recouvrez-la de terre;
• former un lit en forme de cercle d'environ 40 cm de diamètre;
• verser un lit de 1-2 litres d'eau à la température ambiante;
• la distance entre les trous doit être de 70 cm et entre les rangées de 120 à 150 cm.

À l'intérieur

Afin de faire pousser des pastèques en serre, il est nécessaire de choisir la bonne variété pour la plantation. Critères de sélection:

• une variété précoce peut parfaitement mûrir dans des conditions de serre;
• la variété doit être choisie en fonction de la région et de ses caractéristiques climatiques;
• les semences à planter doivent être fraîches;
• dans une serre, les variétés de pastèques de taille moyenne se développent mieux.

En savoir plus sur la culture des pastèques dans une serre.

Avant de planter des plants en serre, il est nécessaire de préparer un mélange de sol. Le substrat est composé de:

• chernozem 5 kg;
• humus 2, 5 kg;
• sulfate de potassium 15 g;
• engrais azoté 30 g;
• phosphore 60 g

La quantité d'ingrédients est basée sur 1 m² de sol. Les lits pour la plantation des semis sont faits avec une profondeur de 10-15 cm, à une distance de 70 cm les uns des autres et respectent un espacement des rangs de 80 cm.Les plantules sont coulées avec de l'eau pour faciliter l'extraction des plantes sans endommager les racines. Chaque germe est placé séparément dans les trous avec une motte de terre, complété avec de la terre et percuté. Chaque lit avec des pousses plantées doit être versé dans 2 litres d'eau tiède (+ 20 ° C) immédiatement après la plantation.

Vidéo: planter des plants de melon d'eau dans une serre

Champ d'application de la pastèque

En raison de son excellent goût et de ses propriétés utiles, le produit est largement utilisé:

• en cuisine;
• en cosmétologie;
• dans le traitement alternatif des maladies.

La pastèque est un excellent produit diététique, donc indispensable dans le menu pour perdre du poids. La pulpe de melon d'eau fait partie du régime alimentaire des femmes enceintes et allaitantes. En raison de la teneur élevée en acide folique, la baie contribue au développement adéquat du fœtus en début de grossesse et réduit le risque d'anémie.

Pendant l'allaitement, l'utilisation de la pulpe de melon d'eau aidera à améliorer la lactation. Le produit est un aphrodisiaque naturel, et est également indispensable pour les problèmes de prostatite. La consommation quotidienne de 100 g de pulpe pendant 3 semaines améliore le flux sanguin vers les organes génitaux d'un homme et peut également avoir un effet antispasmodique en cas de miction douloureuse.

En cuisine

Le plus souvent, la pastèque est mangée fraîche. De plus, il est ajouté aux salades et consommé sous forme de jus. Dans une forme salée ou marinée, la baie va bien avec deuxième et premier cours. Les fruits confits sont fabriqués à partir d’écorces de melon d’eau et la pulpe est idéale pour préparer des confitures et des cocktails.

Lisez également sur les avantages et les inconvénients de l'huile de melon d'eau.

En cosmétologie

En cosmétologie, la pastèque est utilisée comme un agent rafraîchissant et antioxydant qui aide à donner de la fraîcheur à la peau et a un effet rajeunissant. Le moyen le plus simple de rafraîchir la peau est de prendre 50 g de pulpe et de l'appliquer sur la peau du visage et du cou, après 15 minutes, rincer le masque et tapoter la peau avec une serviette en papier. Pour réduire l'effet des rayons ultraviolets sur la peau lors des chaleurs estivales, vous devez boire 200 g de jus de melon d'eau fraîchement pressé pendant un mois.

Masque pour peau sèche:

1. Mélangez dans un récipient 5 g d'huile d'olive, 10 g de miel et 30 g de pulpe de melon d'eau.
2. Appliquez le masque sur le visage et le cou en effectuant de légers mouvements de massage.
3. Après 20 minutes, rincer à l'eau tiède.
4. Le masque peut être répété 2 fois par semaine.

Masque pour la peau contre les peaux grasses:

1. Mélangez 30 g de miel, 10 g de jus de citron et 20 g de melon d'eau.
2. Appliquez le masque sur la peau du visage et du cou pendant 20 minutes avant de vous coucher.
3. Rincez à l'eau tiède et séchez avec une serviette en papier, en évitant les fortes frictions.
4. Le masque est utilisé s'il est nécessaire de se débarrasser des reflets gras, mais pas plus de 2 fois par semaine.

Masque pour améliorer la croissance des cheveux:

1. Mélangez 40 g de miel et 50 g de pulpe de melon d'eau.
2. Appliquez le lisier résultant sur les racines des cheveux.
3. Tenez le masque pendant 45 minutes, puis rincez à l'eau tiède.

Vous serez intéressé de savoir comment la pastèque est utile pour la peau du visage.

En médecine populaire

Les substances bénéfiques dans la baie sont utilisées pour:

• retirer la bile du corps;
• extermination de vers;
• effet anti-inflammatoire;
• renforcement de l'immunité;
• effet diurétique.

Dans le traitement des helminthiases et de la lithiase urinaire, il est nécessaire de broyer 100 g de graines dans un mélangeur et de verser 1 litre d'eau, faire bouillir à feu moyen pendant une heure. Le bouillon doit être perfusé pendant 8 heures, après quoi il doit être pris 3 fois par jour, 150 g avant les repas. Le traitement et la prévention sont effectués pendant 10 jours.

Avec la chaleur et les maux de gorge, buvez 200 ml de jus de melon d'eau 3 fois par jour, ce qui aidera à réduire la température corporelle et à compenser la perte de liquide dans le corps. Se gargariser avec du jus de melon d'eau fraîchement pressé réduira la douleur et aura un effet anti-inflammatoire. En cas d'intoxication, vous devez boire 2, 5 litres de jus de melon d'eau par jour. Cela aidera à éliminer les toxines du corps et à normaliser les processus métaboliques.

Règles de sélection et de conservation du fœtus

Pour choisir un fruit mûr et sucré, vous devez faire attention à un certain nombre de signes:

• la peau doit être régulière et lisse, sans éclats, éraflures, érythème fessier;
• un autre indicateur de maturité est la dureté de la peau lorsqu'on l'appuie avec un ongle;
• la queue d'une pastèque mûre devrait être ratatinée;
• si le fruit mûr est tapé, il produira un son fort et vibrant;
• des baies devrait venir un arôme doux et sucré.

Nous vous recommandons d'apprendre à choisir une pastèque mûre.

Pour assurer la sécurité à long terme des baies rayées, il est nécessaire de créer des conditions optimales dans la salle de stockage. Cet endroit devrait être:

• assombri;
• frais, avec une température de + 4 ° C à + 8 ° C;
• avec une bonne ventilation;
• avec humidité 70%.

Méthodes de stockage à long terme:

1. Enveloppez la baie avec un chiffon épais et suspendez-la au plafond dans un endroit sombre et frais.
2. Le stockage dans des caisses en bois est le meilleur choix pour un grand nombre de fruits. Il est nécessaire de couvrir le fond de la boîte avec une couche de paille de 20 cm, de disposer les pastèques, de remplir l'espace entre les fruits avec de la paille et de recouvrir d'un tissu épais.
3. Stockage dans le sable. Vous devez choisir une boîte appropriée, remplir le fond avec du sable, régler la pastèque de manière à ce que sa queue soit au fond et remplir le réservoir de sable vers le haut.

Lisez aussi combien vous pouvez et comment conserver correctement la pastèque à la maison.

Sous réserve des conditions, les pastèques peuvent être conservées jusqu'à 4 mois. Il ne reste que des fruits moyennement mûrs pour une conservation à long terme, car les baies non mûres ne peuvent pas mûrir et, en outre, elles ont un goût désagréable. Assurez-vous d'avoir une litière douce sous la citrouille, et il est également nécessaire de protéger les baies des contacts.

Au réfrigérateur, la totalité de la baie peut être conservée jusqu'à 1, 5 mois à une température optimale pouvant atteindre + 5 ° C, et le fruit coupé ne se conserve pas plus de 48 heures. La pastèque est l'un des produits les plus populaires avec une large gamme d'applications. Il est doux et savoureux, soif parfaite. Et grâce aux vitamines et aux minéraux qui le composent, il est indispensable dans le traitement de nombreuses maladies.