La marmelade est appréciée des adultes et des enfants, mais un produit acheté est souvent rempli d'additifs nocifs. Il est plus utile de cuisiner les bonbons vous-même, par exemple à partir de citrouille. L'article d'aujourd'hui traite des propriétés utiles du dessert fait maison et des subtilités de sa préparation.

Les avantages et les inconvénients de la marmelade de citrouille

La citrouille est sans aucun doute un produit utile. Il est utilisé dans un régime thérapeutique et, pour la perte de poids, des pommes de terre en purée sont données comme aliments complémentaires aux jeunes enfants.

Tu sais Selon la description du missionnaire espagnol Bernardino de Sahaguna, les Aztèques mangeaient non seulement le fruit de la citrouille, mais également les fleurs et les tiges de la plante.

La marmelade de citrouille a un large éventail d'effets bénéfiques:

• améliore les processus métaboliques et la digestion;
• le carotène dans le fœtus aide à maintenir l’acuité visuelle;
• normalise la pression artérielle;
• a un effet diurétique, normalisant l'équilibre eau-sel;
• sature le corps avec des vitamines et des minéraux;
• normalise le taux d'hémoglobine dans le sang;
• renforce le tissu osseux et les fibres musculaires;
• élimine les toxines et réduit le cholestérol;
• augmente l'élasticité vasculaire;
• ralentit le vieillissement des cellules de la peau;
• augmente la capacité des cellules à se régénérer;
• améliore l'activité cardiaque.

Lorsque vous mangez de la confiture de citrouille, vous devez également être conscient des dommages éventuels.

Un produit sucré peut être nocif dans les conditions suivantes:

• forme aiguë de gastrite ou d'ulcère;
• diabète sucré;
• déséquilibre acido-basique dans l'estomac.

Dans les formes sévères de diabète, la marmelade est contre-indiquée: la consommation peut provoquer une forte augmentation de la glycémie.

Comment faire à la maison

Faire de la marmelade est facile, et des compétences particulières en art culinaire ne sont pas nécessaires.

Tu sais Dans le livre Guinness des records, un poids record de citrouilles a été enregistré - 1190, 5 kg. Le fruit géant a été élevé par un agriculteur belge.

Appareils de cuisine et ustensiles

Afin de ne pas vous laisser distraire pendant la cuisson, vous devez préparer tous les ustensiles de cuisine à l'avance.

Dans le processus, vous aurez besoin de:

• plat de cuisson;
• tasse à mesurer;
• mélangeur
• couteau tranchant;
• pan
• plat profond avec un fond large;
• emballage de nourriture;
• en remuant cuillère.

Les ingrédients

Les composants de la recette peuvent être remplacés - par exemple, utilisez du miel au lieu du sucre et de l'agar-agar au lieu de la gélatine.

Ingrédients Essentiels:

• citrouille - 0, 5 kg;
• jus de 1 citron;
• sucre - 150 g;
• gélatine - 30 g.

Important! La marmelade avec agar-agar est utile pour les maladies endocriniennes, car elle compense la déficience en iode dans le corps.

Séquence de cuisson

Les meilleures variétés pour les plats sucrés sont considérées comme la citrouille à la noix de muscade et «Candy». Les deux ont une pulpe sucrée et juteuse, avec une structure douce.

Technologie de cuisson:

1. Pelez la citrouille, coupez-la en gros morceaux rectangulaires.
2. Placez les morceaux dans un plat allant au four, faites cuire à une température de 180 ° C pendant 20-30 minutes. La préparation est déterminée simplement: si un cure-dent pénètre facilement dans la pulpe, il est prêt.
3. Refroidissez la pulpe, puis broyez-la avec un mixeur.
4. Pour exclure la présence de morceaux, la pulpe est broyée à travers un tamis.
5. La pulpe de citrouille, le sucre et le jus de citron sont mélangés dans une casserole.
6. Puis versez la gélatine, mélangez bien et laissez gonfler pendant 15 minutes.
7. Pour dissoudre la gélatine, mettez la casserole sur un feu doux en remuant le contenu. La masse ne doit pas bouillir.
8. Les articles à fond large doivent être recouverts d'un film plastique.
9. Ensuite, versez le mélange citrouille-gélatine dans la vaisselle, mettez-le au réfrigérateur pendant la nuit.
10. Le mélange durci est retiré du récipient avec le film. Le film est retiré.
11. La marmelade est coupée sous n'importe quelle forme et roulée dans le sucre.

Vidéo: comment cuisiner des confitures de citrouille à la maison

Important! S'il n'y a pas de plat de cuisson en verre ou de récipient avec un revêtement antiadhésif, le plat existant doit être recouvert de papier sulfurisé.

La marmelade de potiron s'avère savoureuse et agréable. Il n’est pas difficile de cuisiner, d’autant plus que la recette peut être modifiée en ajoutant d’autres composants - épices, fruits.