En «chasse silencieuse», tout le monde ne connaît pas les différences entre les champignons comestibles et les champignons dangereux. Les porcs appartiennent à la deuxième catégorie, mais ils ressemblent beaucoup à d’autres variétés appropriées à la consommation.

Valeur nutritionnelle

Si nous considérons la valeur nutritionnelle des champignons de truie, elle n’a alors que peu d’importance. La composition contient une quantité minimale de protéines, de graisses et de glucides. Cependant, cette propriété profitera aux personnes qui surveillent attentivement leur régime alimentaire et essaient activement de perdre du poids.

Également dans la composition des truies contient un grand nombre de vitamines et de mineurs. Malgré le fait que leur concentration soit faible, vous pouvez toujours remplir votre corps de substances utiles.

KBZhU

Les champignons porcins peuvent être attribués à des produits diététiques. Leur teneur calorique n’est que de 50 kcal pour 100 g. Si l’on considère KBZHU pour 100 g, tout se présente comme suit:

1. Protéines - 3, 7 g Cet indicateur ne représente que 5% de l'apport quotidien pour l'homme.
2. Graisse saturée - 0, 13 g, 1% de l'apport quotidien.
3. Acides gras monoinsaturés - 0, 15 g, 1% de l'apport quotidien.
4. Matières grasses polysaturées - 0, 49 g, 2% de l'apport quotidien.
5. Glucides - 1, 1 g, 1% de l'apport quotidien.

Vitamines et Minéraux

Les champignons Porcini contiennent le plus de vitamine C. Sa quantité atteint 7 mg. Parmi les autres vitamines doivent être soulignés:

• PP - 10, 4 mg;
• B5 - 2, 1 mg;
• B2 - 0, 4 mg;
• A et B1 - 0, 1 mg;
• B9 - 0, 03 mg.

Important! Les plus petits porcs contiennent du cobalt (0, 15 mg) et du molybdène (0, 003 mg). La composition contient une concentration élevée de potassium (530 mg) et de phosphore (115 mg). Il convient également de noter le chlore (25 mg), le magnésium (15 mg), le sodium (6 mg) et le calcium (5 mg). De petites quantités contiennent du zinc (0, 28 mg), de l'iode (0, 18 mg) et du fer (0, 3 mg).

Les champignons porcini sont-ils nocifs?

Ce champignon appartient à l'espèce à toxicité conditionnelle, il est donc considéré comme nocif pour l'homme. La quantité minimale de fructification mal préparée contribue à la manifestation de réactions allergiques et à la perturbation du fonctionnement des organes internes. Dans de rares cas, la mort est possible. Important! Si vous mangez régulièrement les fructifications des truies (en raison de l'ignorance du type de champignon que vous mangez), une insuffisance rénale peut alors se développer.

Si, pendant la "chasse silencieuse", vous voyez le mycélium de ce champignon, essayez de le contourner. Après tout, seul un cueilleur de champignons expérimenté peut préparer correctement la récolte, de sorte qu’elle soit sans danger pour la santé et la vie. Si vous mangez rarement le corps fructifiant, vous ne présenterez aucun signe d'empoisonnement. Les toxines et les métaux lourds contenus dans ces champignons s’accumulent progressivement dans le corps humain.

Les substances nocives contenues dans la pulpe, qui s'accumulent dans le corps, provoquent la destruction des globules rouges dans le sang. En conséquence, le travail du cœur et du foie est perturbé. Dans toutes les personnes, l'intoxication se manifeste à différents moments. Apprenez aussi à mariner les cochons pour l'hiver. Cela est dû à plusieurs facteurs:

• l'âge
• état de santé;
• la quantité de corps de fruits consommés.

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Symptômes d'empoisonnement

Le moment après lequel l’empoisonnement par les truies vient, dépend du système immunitaire humain. Vous pouvez sentir les premiers symptômes d'intoxication après 2-3 heures. C'est un signe certain qu'il vaut mieux abandonner toute utilisation ultérieure. Une forme d'intoxication légère présente des symptômes similaires à ceux d'une intoxication normale aux champignons.

• Les inconvénients sont les suivants:
• Douleur abdominale intense.
• Diarrhée et vomissements.
• Cool les mains et les pieds.
• Faiblesse générale.
• Douleur dans la région lombaire.
• Déshydratation

Si vous rencontrez de tels symptômes, vous devez immédiatement appeler un médecin. Bien qu'il obtienne, vous devez effectuer les premiers soins. Premièrement, l’estomac de la victime est lavé, ce qui donne une grande quantité d’eau propre à boire (au moins 8 verres). Cela provoquera des vomissements, ce qui éliminera les substances nocives du corps. Après cela, donnez à la victime un médicament anti-allergique (Suprastin). N'utilisez pas de médicaments qui arrêtent les vomissements ou la diarrhée. Avant l'arrivée du médecin, le patient doit être en position horizontale.

Le bénéfice des truies

Les champignons porcins peuvent être très utiles si vous apprenez à les cuire correctement. La composition contient des acides aminés essentiels pour l'homme, des protéines, des vitamines et des minéraux. L'avantage est de remplir le corps avec les éléments et les propriétés alimentaires nécessaires.

Il est prudent de manger des fructifications préparées selon la technologie suivante:

1. Nettoyez-les de la saleté une heure après la collecte.
2. Pendant une journée, faites tremper les champignons lavés et pelés dans une solution saline (300 g pour 5 l d'eau). Cela permettra d'éliminer toutes les substances nocives et les métaux.
3. Après 24 heures, rincez les champignons à l'eau courante et laissez cuire pendant 10 minutes.

Donc, maintenant vous savez ce que sont les champignons de porc. Bien qu'ils appartiennent à des variétés mettant la vie en danger et puissent être comparés en danger avec des champignons rouges, ils peuvent être utilisés. Seulement pour cela, vous devez préparer correctement les organes de fructification pour éliminer toutes les toxines.