La choucroute est-elle utile la nuit?

La choucroute - un produit obtenu par fermentation de l'acide lactique d'un légume, est un plat populaire et commun. Ils peuvent le cuisiner sur n'importe quel continent et, dans de nombreux pays, il est considéré comme un produit national. L'article présentera la composition élémentaire et les propriétés utiles de la choucroute et ses effets sur le corps humain.

Valeur nutritive de la choucroute

La valeur caractéristique de la choucroute comprend deux concepts:

  • valeur nutritionnelle - une combinaison d'éléments nutritifs et d'éléments entrant dans la composition du chou;
  • valeur énergétique (teneur en calories) - la quantité d’énergie que le corps reçoit lors de la digestion des aliments.

Vous trouverez ci-dessous la composition et la valeur nutritionnelle de la choucroute pour 100 g et le pourcentage (entre parenthèses) des besoins quotidiens en corps (manuel des aliments de I.M. Skurikhin).

Valeur nutritionnelle:Vitamines:
teneur en calories - 28 kcal (1, 9%)Bêta-carotène - 20 mcg
protéines - 1, 8 g (2, 07%)RE (équivalent rétinol) - 3 mcg
matières grasses - 0, 1 g (0, 15%)B1 (thiamine) - 0, 03 mg
glucides - 3 g (2, 34%)B2 (riboflavine) - 0, 04 mg
fibres alimentaires - 2 g (12, 5%)B3 (acide nicotinique PP) - 0, 7 mg
acides organiques - 1, 1 gB4 (choline) - 10, 4 mg
eau - 89 g (3, 44%)B5 (acide pantothénique) - 0, 093 mg
mono- et disaccharides - 2, 9 gB6 (pyridoxine) - 0, 13 mg
amidon - 0, 1 gB9 (acide folique) - 24 mcg
cendres - 3 gC (acide ascorbique) - 45 mg
acides organiques - 1, 1 gE (alpha-tocophérol T3) - 0, 14 mg
-K phylloquinone - 13 mcg
-PP (équivalent en niacine) - 0, 9 m

Macronutriments:Oligo-éléments:
calcium, Ca - 48 mgfer, Fe - 0, 6 mg
magnésium, Mg - 16 mgzinc, Zn - 0, 19 mg
sodium, Na - 13 mgcuivre, Cu - 96 mcg
potassium, K - 300 mgSélénium, Se - 0.6 mcg
phosphore, P - 31 mgfluor, F - 7 mcg
-Manganèse, Mn - 0, 151 mg

La composition quantitative des éléments nutritifs, des vitamines et des éléments du produit peut varier en fonction du type de chou et de la méthode de préparation. Les nutritionnistes, qui développent une alimentation saine, consomment 80 g de choucroute par portion, ce qui correspond à une valeur énergétique de 22, 4 kcal. Et une tasse contient 150 g de produit et fournit au corps une énergie de 30 kcal.

En cours de fermentation, un légume frais est enrichi de nouvelles substances de valeur et de vitamines, qui sont conservées pendant 10 mois.

L'effet de la choucroute sur le corps

Pour évaluer les avantages de la choucroute, vous devez comprendre le sens et l'impact sur le corps de certains nutriments et éléments:

Vitamine A (66, 7%)participe au développement harmonieux du corps en accélérant la régénération des tissus, renforce le système immunitaire, soutient la fonction de reproduction, améliore la peau et les cheveux.
Vitamine C (42, 3%)participe aux réactions d'oxydo-réduction et au métabolisme des glucides, des protéines et du cholestérol, normalise le travail de l'estomac, des intestins et du pancréas et, associé à la vitamine P, apporte l'élasticité des vaisseaux sanguins et des capillaires, augmente la résistance aux maladies virales.
Vitamines Bassurer le fonctionnement stable des systèmes cardiovasculaire et nerveux en participant à la synthèse des globules rouges, en normalisant le sommeil et en améliorant la vitalité. Ils contribuent à l'amélioration de la peau, soulagent les névroses, la dépression et les sautes d'humeur soudaines.
Vitamine Knormalise le système hémostatique, augmente la coagulation du sang et renforce le tissu osseux.
Potassium (11, 3%)C'est le principal cation intracellulaire (98% du potassium est à l'intérieur des cellules) et participe à la normalisation de l'équilibre eau-acide-électrolytique, à la régulation de la pression artérielle, de la fonction cardiaque et du tractus gastro-intestinal.
Vitamine B9 (acide folique - 12%)nécessaires à la croissance et au développement des systèmes hématopoïétique et immunitaire.

Le fer associé à d'autres éléments (acide folique, vitamine K, cuivre, manganèse) contribue au processus d'hématopoïèse et élimine l'anémie glandulaire. Grâce aux acides et bactéries bénéfiques probiotiques obtenus à la suite de la fermentation, le produit a un effet positif sur le tube digestif, améliore le péristaltisme et nettoie le corps des toxines.

Tu sais La choucroute a maintes fois sauvé les épargnants d'une terrible maladie: le scorbut, causé par le manque de vitamine C dans l'alimentation. James Cook fut le premier à l'inclure dans son régime. Son expédition autour du monde sur la corvette Resolushen ne perdit pas un seul marin du scorbut.

Hommes

Pour un homme, la masculinité et la force sont importantes, et cela est facilité par un entraînement en salle de sport. Au cours de l'exercice et du sport, l'utilisation de la choucroute élimine les douleurs musculaires et fournit de l'énergie pour toute la journée. Renforce les os et normalise la fonction du système musculo-squelettique. Et remplacer les cellules graisseuses par du tissu musculaire contribue à augmenter la production de testostérone.

Possédant un ensemble d'antioxydants, le produit est capable de lutter contre les processus inflammatoires et le vieillissement prématuré du corps. Par conséquent, avec une consommation régulière, vous ne pouvez pas vous inquiéter des manifestations de prostatite, d'adénome et d'inflammation des voies urinaires, ce qui est très important pour la puissance des hommes de plus de 40 ans.

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Caractéristiques de la consommation de choucroute chez les hommes La médecine traditionnelle attribue des propriétés de guérison magiques à la choucroute et croit que la consommation quotidienne peut augmenter et conserver son efficacité jusqu'à son âge avancé en raison de la présence de flavonoïdes - des composés phénoliques naturels dans le produit.

Le produit offrira une activité commerciale en améliorant l'activité cérébrale et en augmentant la concentration, en raison de la transmission accélérée des impulsions nerveuses lors du travail conjoint du potassium, du magnésium et du sodium.

Pendant le festin des fêtes, il n’ya pas de meilleure collation que le chou et en cas d’intoxication alcoolique, le produit éliminera les conséquences désagréables et soulagera les maux de tête.

Les femmes

Pour les femmes, en plus de la santé en général, la beauté externe est importante. Des masques à base de choucroute nettoyant et blanchissant la peau, lissant les petites rides et resserrant les pores, normalisant le fonctionnement des glandes sébacées et éliminant les processus inflammatoires de l'épiderme. Pendant la grossesse, la saumure aide à faire face aux nausées lors de la toxicose et à satisfaire le besoin de "salé".

  • La présence dans un légume saumuré d'un large éventail de substances utiles rend le produit extrêmement nécessaire pendant la grossesse:
  • le potassium est impliqué dans le métabolisme des sels d'eau, en éliminant l'œdème et en réduisant la charge sur les reins qui, pendant la grossesse, fonctionnent de manière améliorée;
  • l'action combinée des macronutriments (potassium, phosphore, calcium) améliore les fonctions du système cardiovasculaire de la mère et de l'enfant. Pour une future mère, c’est une occasion de préserver l’intégrité de l’émail des dents, la beauté des cheveux et des ongles;
  • les antioxydants protègent contre le rhume et les maladies virales saisonnières;
  • l'acide folique est nécessaire pendant le développement embryonnaire pour la formation de nouvelles cellules et le développement du tube neural du fœtus;
  • la présence de fer réduit le risque de naissance prématurée et d'insuffisance pondérale du bébé à la naissance.

Tu sais On pense que la première choucroute est apparue au IIIe siècle av. e. chez les constructeurs de la Grande Muraille de Chine, où il a été fermenté dans du vin de riz. Elle a ensuite rejoint ses plus proches voisins et porte toujours le nom de kimchi coréen.

La dysbactériose et la diarrhée lors de la prise d'antibiotiques peuvent être évitées en mangeant de la choucroute ou en buvant de la saumure. Le produit est à la fois une source de probiotiques et de prébiotiques. Mais cela n’aidera que les femmes, car dans les corps féminin et masculin, le taux de dégradation des enzymes est différent. Les femmes qui consomment régulièrement de la choucroute dans leur régime alimentaire sont plus susceptibles de tolérer des manifestations désagréables à la ménopause

Choucroute pour la nuit: avantage ou préjudice?

La choucroute peut être consommée à tout moment de la journée, sans craindre de perdre du poids, mais en faisant preuve de modération. Les dommages peuvent ne pas être causés par le produit lui-même, mais par une consommation excessive avant le coucher.

La choucroute aide-t-elle à perdre du poids?

À faible teneur en calories, la choucroute est considérée comme un produit diététique et la réponse à la question: peut-elle être incluse dans le régime alimentaire pour perdre du poids devrait recevoir une réponse sans équivoque - oui. Il réduit la sensation de faim lors du remplissage de l'estomac avec des fibres utiles et le corps reçoit un signal de satiété qui élimine les excès alimentaires.

Important! Il faut se rappeler que tout repas doit être pris au moins deux heures avant le coucher, car une grande quantité de fibres charge le tube digestif et que la présence de sel peut provoquer un gonflement.

L'acide tartronique est d'une grande importance dans le processus de perte de poids et le chou est un chef de file dans son contenu. Cet acide empêche la lipogenèse - la conversion des glucides naturels en acides gras et la conservation de l’énergie lors de l’accumulation de cellules adipeuses. Malheureusement, il ne supprime pas les graisses déjà déposées sur les côtés et l'estomac, mais empêche la formation de nouveaux dépôts.

L'acide folique dans le produit normalise le métabolisme et aide à perdre du poids, même dans les cas où d'autres régimes, exercices ou affamés n'apportent pas la perte de poids souhaitée. Une fois dans le corps, l'acide folique accélère la combustion des graisses, leur décomposition et l'élimination des résidus par le biais du système excréteur.

Entre les repas, le chou est une collation légère à teneur minimale en calories. Une grande quantité de fibres améliore la motilité intestinale, favorise le nettoyage rapide des toxines et élimine les problèmes de constipation.

Découvrez également si vous pouvez manger du chou cru avant de vous coucher.

Pour quelles maladies la choucroute est-elle contre-indiquée?

En plus des propriétés positives, le légume mariné a de nombreux effets secondaires et contre-indications.

Une consommation excessive peut causer:

  • flatulences et ballonnements dus à l'accumulation d'huiles de moutarde;
  • douleurs d'estomac;
  • œdème.

  • Le chou est contre-indiqué dans la manifestation de telles maladies:
  • augmentation de l'acidité de l'estomac;
  • maladie rénale et insuffisance rénale;
  • ulcère, gastrite et processus inflammatoires du tractus gastro-intestinal;
  • l'hypertension
  • la tachycardie;
  • calculs biliaires ou calculs rénaux.

Découvrez également si la choucroute est possible avec une pancréatite.

Lorsque vous consommez de la choucroute, concentrez-vous toujours sur vos sentiments, ce qui vous indiquera s'il est souhaitable de consommer un plat aussi abordable, bon marché et sain comme collation personnelle et pour préparer des plats de deuxième et premier choix.

Et en incluant la choucroute dans le régime alimentaire lors de la perte de poids, vous éliminez la perte de vitamines et de nutriments par l'organisme, ce qui se produit avec un régime alimentaire limité et souvent monotone.

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