En plus de la dépendance à la choucroute, que l'on retrouve chez un nombre considérable de consommateurs, le besoin soudain et irrésistible de ce produit peut s'expliquer par d'autres raisons. Parmi eux figurent les carences en vitamines, les erreurs nutritionnelles, les infections à caractère infectieux et quelques autres. Plus d'informations à ce sujet plus tard dans l'article.

Chou blanc

• Faisant partie des cultures prioritaires dans l’alimentation, le chou blanc se présente sous toutes ses formes:
• Frais
• mariné;
• mariné;
• ragoût;
• bouilli (dans le cadre des premiers cours);
• frit;
• pour un couple.

Tu sais La choucroute est capable de stocker presque toutes les vitamines, micro et macro-éléments pendant longtemps. Cette capacité dure six mois, voire huit mois.

Caractéristiques chimiques

La demande généralisée de chou blanc s'explique par un ensemble important et harmonieux d'éléments nutritifs qu'il contient.

Les tableaux montrent les valeurs quantitatives des substances significatives pour la santé humaine présentes dans la composition chimique du chou blanc - dans trois conditions gastronomiques principales.

Frais: contenu de 100 g	Sour: contenu dans 100 g	Marinés: contenu de 100 g
Calories: 27 kcal	19 kcal	126, 6 kcal
Protéine: 1, 8 g	1, 8 g	1, 7 g
Graisses: 0, 1 g	0, 1 g	10 g
Glucides: 6, 8 g	3 g	8, 1 g
Mono et disaccharides: 4, 6 g	2, 9 g	4, 3 g
Eau: 90, 4 g	89 g	93, 2 g
Fibres alimentaires: 2 g	2 g	4, 8 g
Acides organiques: 0, 3 g	1, 1 g	114, 9 g

Vitamines et minéraux:

Frais: contenu de 100 g	Sour: contenu dans 100 g	Marinés: contenu de 100 g
Vitamine A: 0, 02 mg	0, 02 mg	0, 02 mg
Vitamine B1: 0, 03 mg	0, 02 mg	0, 03 mg
Vitamine B6: 0, 1 mg	0, 01 mg	0, 01 mg
Vitamine C: 45 mg	30 mg	41, 6 mg
Vitamine PP: 0, 9 mg	0, 4 mg	0, 6 mg
Potassium: 300 mg	300 mg	278 mg
Calcium: 48 mg	48 mg	55, 4 mg
Phosphore: 31 mg	31 mg	28, 7 mg
Magnésium: 16 mg	16 mg	14, 9 mg

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Les avantages et les inconvénients de la choucroute

• Un tel ensemble riche en vitamines et en minéraux détermine un large éventail de qualités bénéfiques pour le corps humain et aide à résoudre les problèmes concernant:
• maladies du tractus gastro-intestinal;
• dysbiose;
• la giardiase;
• avec augmentation de la concentration dans le sang de «mauvais» cholestérol;
• athérosclérose;
• la goutte
• toxicose chez les femmes enceintes;
• la mammite;
• diabète gestationnel;
• faible puissance;
• mauvais métabolisme;
• situations stressantes;
• syndromes de la gueule de bois.

• Cependant, la choucroute, avec toutes ses qualités utiles incontestables, doit être utilisée avec prudence ou abandonner complètement ce légume avec:
• intolérance individuelle
• cholécystite;
• une pancréatite;
• tendance aux brûlures d'estomac;
• augmentation du pH du suc gastrique.

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Pourquoi tire sur le chou

Si nous excluons un désir complètement compréhensible pour un produit préféré, alors un désir intolérable de goûter à la choucroute peut s'expliquer:

• carence en vitamines;
• malnutrition;
• faible acidité du suc gastrique;
• immunodéprimés;
• les conséquences de l'empoisonnement du corps.

Carence en vitamines

Elle est principalement causée par une carence en acide ascorbique dans le corps (vitamine C), ainsi que par un manque de certaines autres vitamines. Elle présente des symptômes tels que:

• fatigue
• pâleur de la peau;
• manifestations fréquentes de rhumes;
• insomnie pendant la nuit et somnolence pendant le jour;
• l'apparition sur le corps de petits hématomes dus à la fragilité des capillaires;
• saignement du nez accru et avec des blessures;
• maux de tête et douleurs articulaires graves;
• myalgie.

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Problèmes gastro-intestinaux

Les processus inflammatoires dans le tractus gastro-intestinal conduisent à un déséquilibre de l'équilibre acide dans le sens d'une diminution de l'acidité du suc gastrique. Une personne a un besoin accru de produits acides qui compensent un niveau insuffisant de production d'acide chlorhydrique dans le corps.

Dans la plupart des cas, une acidité réduite est provoquée par une gastrite et une dégénérescence de la muqueuse gastrique, signe avant-coureur d'un ulcère peptique. De plus, une soif excessive d’acide est souvent causée par des problèmes d’activité des voies biliaires et du foie.

Important! Lors de la fermentation dans le chou, il se forme de l'acide tartonique, que l'on ne trouve pas dans les légumes frais. Cet acide empêche non seulement la formation de nouvelles graisses dans le corps, mais décompose également les anciennes couches, ce qui est indésirable pour les personnes minces, mais très utile pour les personnes obèses.

Mauvaise nutrition

Un régime déséquilibré, un régime inadéquat, épuisé en l'absence de vitamines et de minéraux essentiels, provoque très souvent une tendance accrue à consommer des aliments acides, y compris très souvent de la choucroute. Une mauvaise alimentation conduit souvent à des régimes amaigrissants fondés sur la réception des mêmes produits.

De plus, j’aime vraiment beaucoup l’acidité des gens qui, à la recherche d’un régime alimentaire sain, excluent de leur alimentation de nombreux aliments. Ceci, bien sûr, contribue à la guérison globale du corps, mais appauvrit considérablement la palette des goûts disponibles pour les papilles gustatives.

En conséquence, des signaux sont envoyés au cerveau avec la nécessité d’enrichir la variété gustative du régime à l’aide d’un acide ou d’un piquant.

Pour cela, le chou peut non seulement fermenter, mais aussi le cornichon. Un processus similaire se produit avec l'utilisation d'aliments non digestibles, lorsque des aliments acides sont appelés à aider le corps.

Nous portons à votre connaissance de délicieuses recettes pour le chou mariné au poivre et à la betterave.

Maladies infectieuses

Lorsque des processus inflammatoires se produisent dans le corps humain en raison d'un effet infectieux, cela entraîne une augmentation de la température. Dans le processus de lutte contre ce problème, le corps produit de l'interféron, pour lequel il nécessite une quantité accrue d'acide ascorbique, ce qui n'est pas suffisant dans cette situation.

En conséquence, le patient a un besoin criant de choucroute en tant que source prouvée de vitamine C.

En outre, même si une infection, qui n'a pas encore entraîné de symptômes visibles du rhume, pénètre dans l'organisme, celui-ci peut «demander» préventivement un produit fermenté pour supprimer la source de l'infection.

Important! Il est fortement déconseillé d'ajouter de l'acide acétique à la fermentation du chou. Le processus de maturation doit se faire de manière naturelle et pendant un certain temps.

Souvent, le besoin aigu de choucroute n’est pas causé du tout par l’amour pour ce produit populaire, mais par d’autres raisons, provoquées par la malnutrition ou des facteurs externes sous la forme d’infections. Dans la plupart des cas, des portions petites mais régulières de chou aigre ordinaire aident radicalement à résoudre le problème.