Intoxication par le Champignon: symptômes

Rarement, on se demande s'il est possible d'empoisonner des champignons. Malheureusement, c'est possible, et même il existe une menace de mort grave. Il semblerait que le plus inoffensif et le plus courant dans la culture industrielle du champignon puisse devenir dangereux pour la santé. La manière de fournir les premiers soins en cas d’empoisonnement et les mesures à prendre pour l’empêcher est également expliquée plus loin dans cet article.

Prévention de poison

Beaucoup de gens adorent les champignons sous toutes leurs formes et les consomment en grande quantité, sans penser que même un produit acheté dans un magasin peut avoir des conséquences irréparables. Si elle est insuffisamment cuite ou insuffisamment cuite, cela peut également entraîner une intoxication du corps très rapidement.

En outre, il existe des variétés toxiques de cette plante, que beaucoup ne soupçonnent même pas. Une personne qui a reçu une intoxication alimentaire avec des champignons doit être envoyée à l'hôpital par tous les moyens nécessaires. La chose la plus dangereuse est que si vous ne reconnaissez pas ou n'ignorez pas les symptômes d'empoisonnement à temps, tout peut être fatal.

Tu sais Des scientifiques japonais ont découvert que les champignons avaient un effet bénéfique sur l'activité mentale et la mémoire, ainsi que sur la prévention de l'athérosclérose en raison de la concentration élevée d'arginine et de lysine dans le corps du fruit.

Pour éviter les tristes conséquences, il existe plusieurs règles qu'une personne doit observer non seulement lors de l'exploitation d'une forêt, mais même lors de la consommation de champignons en magasin.

Les recommandations suivantes doivent être suivies:

  • Lors de la récolte en forêt, seuls les types de champignons que vous connaissez devraient être ramassés. Il est douteux que comestible - catégoriquement à ne pas prendre;
  • Avant de cuisiner, vous devez laver et nettoyer.
  • cuisiner uniquement selon une recette éprouvée et bien connue;
  • il est interdit de cueillir des champignons près des industries, des routes, dans des zones écologiques, car la plante absorbe toutes les toxines contenues dans l’air et les accumule dans le corps du fruit;
  • éviter les champignons vieux, trop mûrs et très jeunes, ainsi que les autres variétés qui n'ont pas encore clairement indiqué les signes extérieurs;
  • vous ne pouvez pas récolter en période de sécheresse, le métabolisme du fruit est modifié, l’eau est perdue et le produit devient toxique;
  • il est dangereux d’acheter ce mets délicat sur les marchés naturels et chez les marchands ambulants;
  • Il est strictement interdit de manger des champignons crus; l'intoxication peut également être pratiquée si elle est insuffisamment cuite ou insuffisamment cuite;
  • il faut d’abord bien rincer et faire bouillir, il est conseillé de faire bouillir deux fois (à chaque fois dans de l’eau propre), après la deuxième ébullition - faire bouillir pendant 15 à 20 minutes supplémentaires;
  • Les repas préparés ne sont pas conservés plus d'une journée dans des plats émaillés au réfrigérateur.

Important! Dans le panier commun, un champignon toxique peut souvent se retrouver accidentellement. À la première ébullition, jetez l'oignon pelé et faites bouillir avec la récolte. Si le bulbe devient bleu ou violet, ne le regrettez pas, jetez le produit entier, car tous les champignons sont devenus toxiques.

Causes d'empoisonnement

Il est important de comprendre que non seulement la forêt de champignon peut être toxique, mais aussi qu'elle peut être cultivée à l'échelle industrielle. Vous pouvez aller dans un lit d'hôpital pour diverses raisons. Le corps humain a une intolérance individuelle à certains produits .

Il y a certaines substances chimiques dans le fruit qui sont difficiles à digérer. Elles sont mal tolérées par certaines personnes, de sorte qu'une intoxication inattendue peut survenir, même si vous mangez un repas en compagnie de votre mère. Les dangers sont des toxines présentes dans le corps du fruit et qui ne disparaissent nulle part pendant la cuisson .

Champignons forestiers

Toute la corbeille de proies de la forêt peut être gâchée par le «double» toxique du champignon, ou une autre espèce qui provient de l'ignorance et de l'inexpérience du cueilleur de champignons, y tombant accidentellement. Les toxines dangereuses (poisons) provoquent l’empoisonnement de tout l’organisme . Ces poisons sont exposés à des degrés divers et touchent d’abord les organes qui en souffrent.

À cet égard, les symptômes d'empoisonnement seront différents et, en conséquence, le traitement nécessaire. Les statistiques montrent que l'assistance médicale fournie à temps ne permet pas toujours à une personne de survivre. Particulièrement de nombreux décès d'enfants lorsque les enfants marchent sans surveillance et peuvent manger quoi que ce soit que les adultes ne remarquent pas . Il est souvent impossible de savoir immédiatement ce qu'un enfant a mangé dans la rue et ce qui l'a empoisonné, ce qui fait perdre un temps précieux.

Champignons Champignons

Un produit facilement accessible sur un comptoir n’est pas toujours sûr. Les vendeurs peu scrupuleux peuvent mélanger les paiements en retard dans un nouveau lot de friandises de la forêt . Dans la masse en général, il est difficile d’examiner des spécimens anciens et ver- lants, et il est impossible de détecter des échantillons recueillis sur des routes, dans des zones industrielles ou écologiques, sans recherche en laboratoire.

Tu sais Les champignons ont été découverts pour la première fois il y a plus de 1000 ans. Ils ont commencé à les développer industriellement au 13ème siècle en Europe.

Les tissus de la fructification accumulent des toxines et des sels de métaux lourds, ce qui entraîne de graves problèmes de santé, des troubles et une intoxication alimentaire.

Champignons en conserve

Les champignons non cuits peuvent être un grand danger. Ceux-ci comprennent des mets en conserve. Avec une préparation inappropriée ou d'autres processus technologiques perturbés, les bactéries se multiplient activement et des toxines sont libérées . Si la conservation est retardée, des processus irréversibles y commencent et il est strictement interdit de consommer de tels produits.

Lisez aussi la recette pour faire de la soupe à partir de champignons en conserve.

Les champignons en conserve peuvent déclencher une maladie grave - le botulisme . Les bâtons de botulisme contenant des spores tombent souvent dans le pot lorsque les corps des fruits et les chapeaux sont mal lavés du sol, là où ils habitent. À la maison, il n’ya pas toutes les possibilités nécessaires pour la destruction complète de l’agent causal du botulisme. Dans un pot hermétiquement clos sans accès à l'oxygène, un environnement favorable est créé pour le développement d'une toxine toxique.

Signes d'empoisonnement du champignon

Les premiers signes d'intoxication apparaissent au bout de 1, 5 à 2 heures. Dans certains cas, elles peuvent survenir presque immédiatement ou dans les 30 minutes, et parfois les deuxième et troisième jours après utilisation.

  • Les symptômes pour lesquels vous devez immédiatement aller à l'hôpital sont les suivants:
  • nausées et vomissements
  • soif sévère et bouche sèche;
  • vertiges:
  • somnolence sévère;
  • faiblesse générale;
  • douleur aiguë dans l'abdomen;
  • membres froids des bras et des jambes;
  • mal de tête
  • pouls faible;
  • augmentation de la température jusqu'à 38 ° C;
  • troubles respiratoires et cardiaques;
  • des crampes
  • lèvres et ongles bleus;
  • perte ou confusion de conscience;
  • inflammation du tractus gastro-intestinal.

Un champignon forestier toxique, comme un agaric à la mouche ou un toadstool pâle, provoque des symptômes plus graves: délire, hallucinations, troubles mentaux, transpiration excessive et salivation, rétrécissement des pupilles, anurie, jaunisse, œdème pulmonaire, coma . Si un ou plusieurs symptômes apparaissent, il est urgent de fournir une assistance médicale et de conduire la personne à l'hôpital le plus tôt possible.

Important! Pour que le médecin puisse diagnostiquer et choisir avec précision le traitement approprié, les champignons avec lesquels la personne a été empoisonnée ne peuvent pas être jetés. Ils doivent être donnés au médecin pour examen.

Premiers secours en cas d'empoisonnement

L'essentiel est de ne pas paniquer et de naviguer rapidement dans la situation. La vie d'une personne dépendra de l'exactitude et de la rapidité des soins médicaux.

Les instructions suivantes doivent être observées:

  1. Lorsque les premiers symptômes apparaissent, vous devez appeler immédiatement une ambulance ou amener la victime à l'hôpital le plus proche.
  2. Il est nécessaire d'observer le repos au lit.
  3. Buvez beaucoup d'eau et rincez votre estomac. Plus il y a de liquide dans le corps, plus les toxines sont éliminées rapidement. Il est particulièrement nécessaire d'effectuer la procédure pour les vomissements, les nausées et les diarrhées, car le corps est déshydraté. En guise de boisson, de l’eau propre froide, du thé fort (réfrigéré), une solution faible de permanganate de potassium et de l’eau minérale conviennent.
  4. Permet de prendre des enterosorbents.
  5. Si le patient ne vomit pas et ne va pas aux toilettes, un lavement est nécessaire pour éliminer les toxines du corps.
  6. Un régime d'épargne pour une récupération rapide du système digestif.

Avec la fourniture opportune et appropriée de soins médicaux, le patient récupère en 1 à 2 jours. Dans les cas plus graves, le corps peut récupérer jusqu'à 2 mois

Complications et conséquences

L'intoxication par les champignons ne passe pas sans laisser de trace.

  • Ils affectent divers systèmes et organes, entraînant les conséquences suivantes:
  • les substances toxiques affectent les tubules du néphron et provoquent de graves perturbations des reins jusqu'à l'insuffisance rénale aiguë;
  • tout d’abord, il ya une grosse charge sur le foie, ce qui provoque une insuffisance hépatique;
  • la fonction cardiaque se détériore;
  • la muqueuse gastrique est touchée, les saignements peuvent s'ouvrir (vomissements et diarrhée noire), la pression chute brutalement;
  • peut entraîner de graves spasmes des bronches et des bronchioles, pouvant entraîner un arrêt respiratoire;
  • issue fatale - dans de rares cas.

Lorsque vous mangez des champignons, il est important de les préparer et de les cuire correctement. Faites également attention aux produits en conserve. Au moindre symptôme d'intoxication, vous devez vous rendre immédiatement à l'hôpital.

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