L'un des secteurs les plus rentables de l'élevage est l'élevage de taureaux pour la viande. La viande de bœuf est très appréciée sur le marché et se distingue par sa grande appétibilité.

Élevage de taureaux pour la viande

Chaque entreprise a ses avantages et ses inconvénients. Les bovins nécessitent une attention accrue à leur santé et à leur entretien. Le risque de perdre du bétail est particulièrement élevé dans les zones peuplées où les épidémies de maladies contagieuses sont souvent endémiques.

En revanche, élever des bovins est une bonne occasion de gagner un revenu supplémentaire et de vous procurer une viande naturelle de haute qualité. Considérez tous les avantages et les inconvénients de l’industrie de la viande.

Tu sais Pour nourrir une femelle âgée de 2 ans, on consomme 3, 5 tonnes de céréales, de soja et 600 litres d'eau par an.

Les pros

• Les avantages de l'élevage de bétail:
• engraissement rapide dans les pâturages pendant la saison chaude;
• coût élevé des produits carnés sur le marché;
• la possibilité de commercialiser non seulement des produits carnés, mais également des peaux, des entrailles, des cornes;
• bonnes perspectives de vente;
• remboursement rapide des aliments;
• la possibilité d'utiliser des reproducteurs mâles comme donneurs de sperme.

Les inconvénients

• Inconvénients de la croissance du bétail:
• forte consommation d'énergie - même avec le contenu d'un seul bétail, il est impossible de le tuer seul;
• la nécessité de construire une grange à capital;
• coût élevé des aliments pour animaux;
• concurrence sur le marché;
• coût élevé des veaux pur-sang;
• pendant la puberté, le taureau devient dangereux pour le propriétaire, ce qui entraîne des coûts supplémentaires pour équiper la grange de moyens de fixation pour animaux.

Où commencer à grandir

Tout d’abord, établissez un plan qui comprendra les éléments suivants:

• objectifs grandissants;
• aménagement du territoire de promenade ou recherche d'un pâturage complet;
• aménagement de la grange;
• achat de veaux;
• régime
• rechercher des endroits plus rentables pour l'achat en vrac d'aliments pour animaux;
• questions d'organisation: exécution de l'urgence et recrutement (si nécessaire);
• les méthodes d'élevage que vous comptez utiliser à l'avenir;
• bénéfice estimé.

Jeune croissance

Lorsque vous choisissez un veau, vous devez vous concentrer sur:

• les dimensions de sa propre parcelle, car chaque taureau aura éventuellement besoin d'un box séparé;
• conditions climatiques de la région;
• situation épidémiologique dans le village.

Tu sais Les taureaux sont devenus des ruminants au cours de l'évolution. Fuyant les prédateurs, les animaux devaient rapidement saisir la nourriture et l'avaler. Dans un endroit isolé, les bovins ont roté et mâché des aliments, ce qui a stimulé un changement de la physiologie du système digestif.

Les races les plus adaptées

Selon le but de la culture, le bétail se distingue:

• la viande;
• viande et lait;
• direction du lait.

Lorsque vous élevez des taureaux pour la viande, les races de viande et de viande et de lait conviennent également. Les meilleures races de viande adaptées à la survie sous toutes les latitudes:

1. Charolaise
2. Caucasien à tête blanche.
3. Hereford.
4. Prairie rouge.
   

Races de viande et de produits laitiers appropriées:

1. Simmental.
2. Yorkshire.
   

3. Rouge bossu.
4. Sychevskaya.
   

Conseils de sélection

Pour sélectionner une personne productive, vous devez respecter les règles suivantes:

• étudier le pedigree avec soin;
• Comparez les données extérieures et le poids des veaux avec les indicateurs standard de la race.
• faites attention au niveau d'activité - un veau en bonne santé s'approche d'une personne, ne reste pas assis au même endroit;
• examinez la région du nombril - chez un individu en bonne santé, elle est élastique et ne présente pas de tumeur, jusqu’à 18 mm; l’intervention ne provoque aucune réaction chez l’animal;
• écouter le rythme respiratoire - plus de 20 respirations par minute indiquent des anomalies dans le développement du système respiratoire ou des maladies pulmonaires;
• examinez le dos de l'animal - la queue, le bassin d'un individu en bonne santé est recouvert de beaux cheveux brillants, il n'y a aucune trace de contamination par les matières fécales.

Important! Jusqu'à 9 mois les veaux ne sont pas castrés - cela conduira à l'obésité et réduira considérablement la qualité de la viande.

Aménagement de locaux et territoire de vie

La construction de la grange devrait être conçue à l'avance en tenant compte de toutes les nuances:

1. Emplacement - la distance entre le lieu de vie et les locaux d'habitation doit être d'au moins 30 m, la voie la plus proche d'au moins 100 m et le puits d'eau - 15 m.
2. Taille - 10-12 m² pour 1 individu.
3. Matériaux - choisissez la meilleure option naturelle et à haute performance.
4. Communications - Pensez à la possibilité de conduire l’électricité et un conduit dans la grange.
5. Système de ventilation - nécessaire pour réguler la température, l'humidité et éliminer les vapeurs d'ammoniac.

Lors de la construction, envisagez la possibilité d’agrandir votre bétail. Le sol est fait avec un léger biais vers le cloaque. La pose des fondations de 50 à 70 cm est réalisée avec du béton. Sur le dessus, faites un monticule de terre et déposez la brique brûlée. Vient ensuite un revêtement de panneaux pré-traités avec un antiseptique. Les murs sont faits du même matériau. La hauteur des murs est de 2, 5–3 m.

Diviser la pièce en:

• stalles;
• ménage;
• baies utilitaires.

Le toit est préférable de faire un pignon d'ardoise ou de matériau de toiture. Cela maximisera le stockage de l'espace utilisable dans la grange (vous pouvez stocker le foin dans le grenier) et la chaleur en hiver. Le plafond est recouvert de plaques de roseaux.

Des stalles sont prévues en tenant compte des dimensions des animaux. Les bovins doivent pouvoir tourner librement et se déplacer librement dans les locaux, atteindre les mangeoires et les abreuvoirs. Chaque stand est séparé par un garde-corps en métal équipé d'anneaux sur lesquels est fixée une chaîne d'au moins 1 m de long.

Les mangeoires et les abreuvoirs sont montés et placés au niveau de la tête de l’animal. Le chargeur est construit dans un matériau imperméable et divisé en 2 compartiments - pour les aliments secs et humides. La taille optimale est 70x80 cm.

Une litière chaude de foin ou de paille additionnée d'une petite quantité de tourbe est déposée sur le sol. Des tapis de désinfection sont placés à l'entrée de la grange, ce qui élimine le risque d'infection.

Vidéo: salle des vaches

Equipement supplémentaire:

• cheminées pour chauffer les locaux en hiver;
• lorsque vous gardez plus de 50 buts - alimenteurs automatiques;
• abreuvoirs automatiques;
• outils de nettoyage des salles - hachoirs, pelles, fourches;
• une débroussailleuse pour le foin;
• transport pour le transport d'herbe, de fumier;
• mini-moulin pour moudre des céréales en farine.

Pendant la saison chaude, les bovins sont en liberté. Pour ce faire, ils recherchent en particulier des pâturages et y construisent des stands avec auvent pour la nuit et une protection contre les intempéries. Il est important qu’il y ait un réservoir d’eau potable près du pâturage.

Apprenez à construire une ferme d'élevage.

Toilettage

En été, les taureaux dans les pâturages libres, en hiver - dans les stalles en laisse. Les individus âgés de 18 à 20 mois sont envoyés à l'abattoir. Chez les gobies envoyés à l'abattoir jusqu'à 12 mois, la viande contient un pourcentage élevé de matières grasses.

Lors de l’élevage de taureaux, l’hygiène des lieux et des animaux eux-mêmes fait l’objet d’une place particulière. La litière supérieure dans la stalle est modifiée car elle est mouillée. Une fois toutes les 2 semaines, les animaux sont lavés avec des shampooings spéciaux et examinés pour détecter les lésions

Le pâturage du matin commence seulement après la tombée de la rosée. Les gobies doivent assurer une liberté de mouvement maximale sur tout le territoire. Cela vous permettra de gagner de la masse musculaire plus rapidement et de réduire le risque d'obésité. En vieillissant, l'animal doit être examiné par un vétérinaire et vacciné.

Les taureaux reproducteurs sont séparés du troupeau général. Ils sont solidement fixés dans des stalles et utilisés uniquement aux fins prévues.

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Nourrir les gobies

Jusqu'à 3-6 mois. les gobies sont maintenus à l'aspiration du lait. A partir de 28-30 jours, les concentrés sont introduits progressivement. Gardez à l'esprit qu'un litre consomme 8 litres de lait par jour.

Les veaux d'engraissement pour la viande sont conditionnellement divisés en 3 périodes:

• lait - 0 à 6 mois;
• grandir - 6-16 mois;
• engraissement intensif - 16–20 mois.

Gardez une trace de la qualité de l'alimentation.

Régime alimentaire

Le régime alimentaire en été comprend:

• herbes fraîches;
• les légumes;
• des fruits.

Pendant cette période, les animaux n'ont pas besoin d'une alimentation supplémentaire.

Important! Gros légumes, les fruits doivent être moulus sur une râpe ou donnés sous forme bouillie, en introduisant dans la composition de la purée humide. L'animal avale toute la nourriture, puis rote et mâche. L'ingestion de gros aliments dans l'œsophage entraîne un arrêt de l'estomac et des ballonnements, car les bovins ne sont pas en mesure de le faire sortir.

En hiver, le régime comprend:

• du foin
• paille;
• aliments composés;
• mélangeurs humides;
• suppléments vitaminiques.

Les protéines et le calcium devraient prévaloir dans le régime alimentaire. Les races de viande de veau se caractérisent par une croissance intensive dès la naissance. Un gain de poids trop rapide coïncide avec le développement du tissu osseux. Si l'animal ne reçoit pas de calcium, ses membres ne peuvent pas supporter son propre poids et se décomposer.

Technologie d'alimentation

De la naissance à 30 jours, les bébés reçoivent du colostrum. La consommation est de 8 à 10 litres. À partir de 1 mois Introduire l’aliment composé pré-alimenté. L'herbe et le fourrage grossier pendant cette période sont contre-indiqués. Les bébés âgés de moins d'un mois n'ont pas encore formé de cicatrice et sont donc incapables de digérer les fibres. L'alimentation est donnée conformément aux instructions. Entrez le matin après avoir mangé du lait.

Familiarisez-vous avec les caractéristiques des gobies engraissants pour la viande.

À partir de 1, 5 mois 5 g de sel et de phosphate sont ajoutés au liquide. Au jour 20, la farine d’avoine ou d’orge est introduite et cuite à la vapeur dans de l’eau bouillante jusqu’à l’état gelée, puis la dose de phosphate augmente à 10 g. augmentez la quantité de bouillie et ajoutez-y du blé pardonné avec du foin râpé. 15 g de phosphate et 10 g de sel sont mélangés dans le liquide.

À partir de 2 mois dans le régime du taureau est présent:

• 500 g de foin;
• 700 g de bouillie;
• 10 litres de lait.

Pendant cette période, 200 g de pommes de terre bouillies sont ajoutées à la purée. Chaque jour, la quantité de foin et de bouillie est augmentée de 40 g, l'ensilage introduit en quantité de 300 g. Ils commencent à cuire la bouillie sur du grain.

Le lait de l'alimentation commence à être retiré à partir de 3 mois. Faites cela progressivement, tout en augmentant la quantité de purée humide dans le régime. À 6 mois le lait est donné sur demande pas plus de 2 litres par jour. À ce stade, les enfants se nourrissent déjà pleinement des pâturages et sont en liberté. À l'âge de six mois, le régime alimentaire du veau comprend:

• 20 kg d'herbe;
• alimentation composée KR-1.

À partir de 6 mois Les tactiques d'alimentation changent. Pour ce faire, sélectionnez l'une des 3 méthodes suivantes:

haylage	15 kg de paille, 2 kg de foin, 3 kg d'aliments composés, 50 g de sel, 60 g de phosphate
ensilage	2, 5 kg de foin, 14 kg d’ensilage, 6 kg d’ensilage, 50 g de sel, 60 g de phosphate
combiné	5 kg de foin, 8 kg d'ensilage, 5 kg de tubercules, 3 kg de concentrés, 50 g de sel, 60 g de phosphate

Dans cette composition, le régime alimentaire est laissé jusqu'à 16 mois, ce qui augmente la quantité d'aliment à la demande. Si les animaux ne mangent pas, leurs mangeoires se vident rapidement. Essayez de ne pas permettre cela et de mettre votre flux à l'heure. À partir de 16 mois Le stade de l'alimentation intensive commence.

Les gobies sont transférés au stand et limitent leur activité. Au cours de cette période, davantage d’ensilage et de betteraves à sucre sont ajoutés au régime alimentaire. S'il y a des établissements vinicoles à proximité, vous pouvez acheter un barde et continuer à vous nourrir dessus. Dans ce cas, le régime est le suivant:

• 40 kg de barde;
• 6 kg de maïs;
• 6 kg de foin;
• 1, 5 kg de betteraves;
• 90 g de phosphate et de sel;
• 50 g de craie.

Important! À partir de 3, 5 mois le matin, ajoutez des herbes fraîches après avoir mangé du foin ou du lait. Les animaux du matin ont très faim et commencent donc à saisir l'herbe avec gourmandise, ce qui peut entraîner une accumulation d'air dans le rumen et un blocage de l'estomac.

Élevage

Lorsque vous envisagez d'avoir une progéniture à part entière, il est préférable d'acheter immédiatement 10 vaches prêtes à l'accouplement. La femelle porte un veau 9 mois. Pour l’élevage de bovins, 2 méthodes d’insémination des vaches sont utilisées:

• naturel;
• artificiel.

L'insémination artificielle est une technique plus rentable. Il vous permet de calculer avec précision le moment de la naissance des veaux. Dans ce cas, il devient possible d'ajuster l'heure d'insémination pour que les veaux soient apparus en mars. Cela vous permet d’économiser beaucoup d’aliments en été, car en mai, les veaux se nourrissent déjà eux-mêmes de pâturages.

Utilisation de médicaments

Afin d’accélérer la construction musculaire, les agriculteurs utilisent divers médicaments:

• antibiotiques - tétracycline, pénicilline, streptomycine;
  

• Nucléopeptide;
  

• Eleovit.
  

Les antibiotiques agissent différemment chez les adultes et les veaux. Jusqu'à 6 mois les veaux ont accéléré le gain de masse. L'augmentation de la consommation d'antibactériens chez les veaux est supérieure de 14%. À partir de 6 mois la croissance est en pause. Sur le fond de la prise d'antibiotiques, on note ce qui suit:

• stabilisation des leucocytes;
• digestibilité accrue des composants minéraux et des protéines;
• gain de poids du muscle cardiaque, du foie et de toutes les sections du tractus gastro-intestinal.

Les injections ont un effet plus important que l’ajout au flux. Après l'abattage, la teneur en antibiotiques de la viande sera dans les limites de la normale si la prise a été interrompue au bout de 1 à 2 mois. Sinon, les produits carnés sont rejetés. En outre, l'utilisation régulière de médicaments antibactériens réduit l'immunité à de nombreuses maladies.

Les médicaments antibactériens donnent du bétail dès la nomination d'un vétérinaire, en fonction de l'âge et de l'état de santé. Les antibiotiques sont parfois remplacés par Biovit-40. Le médicament est destiné aux veaux chez lesquels un retard de croissance est observé. Mais, après l'avoir prise, le coût de la viande est considérablement réduit.

Important! Parallèlement aux antibiotiques après le sevrage, des probiotiques sont administrés. Ceci est un groupe de médicaments composés de bactéries qui améliorent la fonction intestinale. Sans eux, l'effet des antibiotiques est préjudiciable aux organes internes de l'animal.

Nucléopeptide - un médicament pour augmenter la productivité. Favorise la production accélérée d'interféron dans le corps, ce qui stimule le système immunitaire, améliore l'état du pelage.

Eleovit empêche la lixiviation du calcium dans le sang pendant la période de développement actif. C'est un complexe de vitamines et de minéraux. Il n'y a aucune restriction sur la vente de produits.

Les médicaments interdits comprennent les anabolisants contenant des androgènes. Cette hormone est produite dans le corps des animaux à la puberté. Son introduction artificielle provoque le gigantisme. Après l'abattage, une quantité accrue de l'hormone est conservée dans la viande, ce qui nuit à la santé humaine.

L'élevage de taureaux en tant qu'entreprise

La première étape de l'entrepreneur est la préparation d'un plan d'entreprise, qui reflète les points clés de l'activité:

• organisation des conditions de détention;
• achat de géniteurs;
• achat d'aliments pour animaux;
• rechercher des points de vente;
• la rentabilité.

Ensuite, cela vaut la peine de résoudre des problèmes d’organisation.

Avez-vous besoin de clairance

Le dégagement est une condition préalable à cette activité. Cela nécessitera:

• certificat d'activité d'entreprise privée;
• autorisation d'aménager une ferme;
• documents confirmant la qualité de la viande et des produits laitiers.

Recrutement d'Etat

Pour soigner 20 taureaux, vous avez besoin de 2 à 3 assistants et d'un vétérinaire. Pour mener une grande entreprise et compléter tous les certificats fiscaux, il est préférable de faire appel à un comptable expérimenté, juridiquement averti et spécialisé dans la conduite de telles affaires. Il n'est pas nécessaire d'engager un comptable séparément sur une base continue, vous pouvez utiliser les services de sociétés de conseil.

Tu sais Sur la peau du nez de la vache, il existe des lignes uniques qui peuvent être comparées aux empreintes de mains humaines. Les agriculteurs des États-Unis utilisent cette fonction pour rechercher des vaches en cas de vol, après avoir préalablement saisi les empreintes de nez de l'animal dans la base de données.

Dépense et profit

Exemples de coûts estimés:

• loyer de terrain avec la construction d'immeubles - 150 000 p.
• équipement - 80 000 r.
• 10 animaux - 100 000 p .;
• aliments pour animaux - 150 000 p.

Total: 480 000 p. à l'exclusion du paiement des services des employés, des déchets sur la réparation de l'équipement, la désinfection. À 20 mois le gobie pèsera 700-800 kg, sous réserve d'un bon entretien. Le rendement d'abattage d'un taureau est de 60 à 70%, soit une moyenne de 500 kg de viande pure. Compte tenu du prix moyen de 350 p. 1 750 000 r vont pour la viande. par an avec 10 personnes.

L'élevage de taureaux pour la viande est une activité rentable. Même en tenant compte de tous les pièges pendant une année sur 10 taureaux, vous pouvez obtenir une moyenne de 1, 5 million de roubles.