Les champignons peuvent être appelés en toute sécurité l'un des organismes les plus étonnants de la planète. Ils combinent les caractéristiques des représentants de la flore et de la faune et bon nombre d’entre eux sont en outre très savoureux et en bonne santé. La canneberge fait partie des espèces comestibles et sa collection procure un plaisir considérable aux cueilleurs de champignons expérimentés. Si vous n'êtes pas encore familiarisé avec ce champignon, vous découvrirez dans un article ultérieur à quoi il ressemble et en quoi il est utile aux humains.

Où pousse le champignon et à quoi ressemble-t-il?

Le cepweedy pousse principalement dans les forêts de pins, car il forme un microza avec des pins, se présente en groupes et dans un ordre unique, préfère les sols sableux et les mousses vertes. La période de collecte va de la mi-août au début octobre. Le champignon a un deuxième nom - bandage noué. Ce représentant de la flore est considéré comme assez rare, principalement dans les zones forestières d’Europe occidentale et d’Amérique du Nord. Sur le territoire de la Russie est moins commun, principalement dans les régions du sud.

Les ramasseurs de champignons, qui ont déjà rencontré la collection de rameaux de chickweed, notent que le champignon a un corps fructifiant assez fort avec une pulpe dense juteuse qui tolère parfaitement le traitement thermique. Le chapeau des jeunes spécimens est convexe, mais avec le temps il se généralise, puis devient complètement plat avec des bords légèrement abaissés. Son diamètre varie entre 6 et 10 cm Sur la photo, on voit bien la couleur du champignon - le chapeau a généralement une couleur brun brique. Tu sais Jusqu'à présent, les scientifiques n'ont pas été en mesure de calculer le nombre d'espèces de champignons sur la planète. Selon des estimations approximatives, ce chiffre est d’environ 2 millions, dont seulement 100 000 ont été étudiés. La jambe est longue et épaisse. Sa hauteur peut atteindre 10 cm et son diamètre 3 cm.On peut parfois l'observer se rétrécir à la base. Chez les jeunes spécimens, la jambe est dense, alors que chez les plus âgés, elle devient creuse. Veuillez noter que dans la description du champignon, il y a un anneau de jupe, qui semble diviser la jambe en deux couleurs. Au-dessus de la bague, la surface est blanche, poudreuse et dessous - de la même couleur que le chapeau (parfois un peu plus clair).

Vidéo: Types de lignes

Comestible ou pas?

Le champignon appartient à la catégorie des aliments comestibles. Cela signifie que vous pouvez le manger, mais seulement après le traitement thermique. Vous devez d'abord cuire les champignons pendant 30 minutes, puis les utiliser comme ingrédients de la cuisine. Le bouillon restant après la cuisson doit être versé - vous ne pouvez pas l'utiliser pour la cuisson de soupes. Vous pourriez être intéressé par des informations sur la culture de champignons dans une serre. Pour l’information des cueilleurs de champignons, le hanneton a une apparence semblable à celle du brun-blanc, qui est considéré comme toxique. Une caractéristique distinctive est que la rangée blanc-brun a une jambe même à deux zones et que le champignon lui-même est très amer. Pour ne pas vous tromper, il est conseillé d'étudier attentivement les photos que l'on peut trouver sur Internet avant de cueillir des champignons.

Les rames fraîches peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. De plus, les champignons se prêtent bien au séchage et à la congélation, conservant leurs propriétés nutritionnelles pendant six mois. Ils peuvent être conservés. Vous pourrez ensuite vous régaler des parfums de la forêt jusqu’à la saison suivante. Tu sais Au Japon, 30% des médicaments anticancéreux sont à base de champignons médicinaux.

Composition chimique

Pour la plupart, Ryadovka est constitué d’eau - 91%. Malgré cela, la composition chimique est riche en oligo-éléments utiles, qui déterminent la valeur de ce représentant du "règne du champignon". Ces éléments sont notamment contenus:

• Vitamine C - contribue à la synthèse de la protéine de collagène, base de la structure des os, des muscles, des vaisseaux sanguins et de tous les tissus corporels;
• Vitamine B6 - régule le fonctionnement du système nerveux, participe activement au métabolisme des protéines et des acides aminés;
• riboflavine - participe à la combustion du sucre, à la normalisation des processus énergétiques;
• acide folique - responsable de la croissance des cellules saines, maintenant l'intégrité de l'ADN;
• bétaïne - active les processus intracellulaires;
• la choline - empêche la formation de calculs biliaires, stimule la prostate chez l'homme;
• glycine - normalise le fonctionnement du système nerveux;
• acide aspartique - joue le rôle d'antibiotique naturel;
• potassium - régule l'équilibre protéines-eau, est responsable du fonctionnement normal du système cardiovasculaire;
• phosphore - stimule la croissance musculaire et osseuse, contribue à la normalisation du système nerveux;
• magnésium - réduit l'excitabilité du système nerveux, aide à protéger le corps contre les infections, participe aux processus de coagulation du sang;
• Le calcium, associé à d'autres éléments (phosphore, magnésium, vitamine D), contribue à la formation du tissu osseux et musculaire, affecte la coagulation sanguine et bloque l'absorption des graisses saturées.

La composition des fibres d'aviron contient une quantité considérable de sélénium (9, 6 μg pour 100 g du produit avec une norme quotidienne de 20 μg). Cet élément joue un rôle important dans la prévention du cancer, protège les cellules du corps contre les troubles de l'ADN. Et le sélénium affecte positivement la fonction de reproduction chez les hommes et les femmes, augmente l'activité sexuelle.

Propriétés utiles du champignon

L'aviron de type chafer est un produit hypocalorique (100 g contient seulement environ 22 kcal), il convient donc à la nutrition. Dans le même temps, le champignon contient une composition à part entière d'éléments nutritifs, ce qui lui permet de remplacer la viande dans l'alimentation des végétariens.

• De plus, sur la base de la composition chimique décrite ci-dessus, on peut distinguer un certain nombre de propriétés utiles de l’aviron:
• renforcer et maintenir le système immunitaire;
• effet antibactérien;
• effet anticancéreux;
• prévention de la dépression et de l'insomnie;
• effet anti-inflammatoire;
• normalisation de la pression artérielle;
• stabilisation de l'apport sanguin au cerveau;
• stimulation du système biliaire.

L'aviron bandé est un produit utile pour la prévention des épidémies de SRAS, qui progressent particulièrement à l'automne. En intégrant des champignons dans l'alimentation, vous pouvez réduire considérablement le risque de contracter la maladie.

Application de cuisson

Les canneberges sont un ingrédient merveilleux pour la préparation de plats froids et chauds, de sauces et de pâtisseries. Les champignons sont frits, bouillis, cuits, marinés. En général, ils cuisinent comme vous le souhaitez.

Important! Avant la cuisson, les champignons doivent être lavés et trempés dans de l’eau froide pendant 3 à 4 heures, pendant lesquelles les insectes et le sable seront lavés des plaques.

Les débutants peuvent essayer de cuisiner les plats simples suivants:

1. Champignons marinés. Les champignons sont bouillis et disposés dans des bocaux. Préparez la marinade: pour 1 kg de rangées bouillies, prenez 1 litre d’eau, 1, 5 c. l sel, 2 c. l sucre, 2 c. l vinaigre, 2 ou 3 gousses d’ail, 3 feuilles de laurier, plusieurs pois d’épice. Mélanger tous les ingrédients (sauf le vinaigre), mettre au feu et laisser bouillir pendant 10 minutes. À la fin, ajoutez le vinaigre, versez les bocaux de cornichons aux champignons et roulez. Rangez la pièce dans le réfrigérateur ou la cave.
   

2. Rangée de frites avec de la crème sure et des herbes. Champignons bouillis (1 kg), couper et faire revenir dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à coloration dorée. 2-3 oignons sont coupés en cubes et frits séparément. Les composants sont combinés dans une casserole profonde, ajoutez 1 c. À thé. sel, 200 ml de crème sure, 1 bouquet d'aneth haché. Laisser mijoter le plat à feu doux pendant 15 minutes. et servir chaud.
   

3. Soupe aux champignons. Pour préparer une délicieuse soupe aromatique, vous aurez besoin d’une livre de rangées, de carottes, d’oignons, de 4 pommes de terre, de 100 g de nouilles ou de petits vermicelles, de sel et de verdures. Pour l'essentiel, il est préférable de précuire le bouillon de poulet. Les champignons bouillis sont coupés et frits dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient rosés. Les pommes de terre en dés, les champignons, le sel (au goût) sont introduits dans un bouillon bouillant, bouilli pendant 10-15 minutes.
   

   À ce moment-là, les oignons et les carottes hachés, hachés sur une râpe grossière, sont frits au beurre. Mettez les ingrédients dans une casserole et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 10 minutes, après quoi des nouilles sont ajoutées et la soupe cuite jusqu'à cuisson complète. À la fin, assaisonnez le plat avec des herbes et laissez reposer pendant 10-15 minutes.

Usage médical

La riche composition chimique et les propriétés utiles de l’aviron de mouron sont appréciées par les médecins folkloriques qui utilisent le produit dans le traitement de divers maux. Par exemple, les infusions sont faites à partir de champignons, qui sont ensuite utilisés comme lotions contre les maladies de la peau et les plaies. Tu sais En Chine et au Japon, l'extrait de rowan est inclus dans la composition d'un médicament qui aide à lutter contre le cancer des organes du système reproducteur. Les moyens ont un effet curatif semblable aux antibiotiques chloramphénicol, streptomycine. Pour le cuire, vous devez moudre 100 g de champignons et les verser avec 250 ml d’eau. Le récipient à champignons est fermé par un couvercle et laissé à infuser pendant 2 jours dans un endroit sombre. Ensuite, la perfusion doit être filtrée et conservée au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.

Les champignons peuvent être séchés et moulus à l'aide d'un moulin à café. S'il reste de gros fragments, la composition est tamisée. Sur la base de la poudre de champignon, des lotions pour la peau sont conçues pour aider à éliminer l'acné, la graisse excessive et l'irritation.

La pommade de guérison peut être préparée à partir de grades - elle est utilisée pour le frottement et les compresses pour les douleurs articulaires, l'arthrite. Les champignons doivent être coupés, placés dans un bocal, recouverts d’un couvercle et mis au four à feu le plus lent pendant 8 heures, après quoi ils doivent être mélangés à fond pour obtenir une masse homogène. Important! Ne combinez pas l'utilisation de rangées avec des boissons alcoolisées - cela peut provoquer une intoxication grave. La série n'intéresse pas que la médecine traditionnelle - les champignons sont également utilisés en pharmacologie, notamment dans la composition de médicaments antiviraux, antibactériens et autres médicaments utiles. Dans les années 90 du siècle dernier, une nouvelle branche de la médecine a été créée - la mycologie pharmaceutique, qui développe des médicaments à base de champignons.

Dommages possibles du champignon

Comme tous les champignons comestibles, l'aviron semblable à la moisissure peut être dangereux pour le corps en cas de suralimentation. Il est recommandé de ne pas consommer le produit plus de 2-3 fois par semaine. Un excès de champignons dans le corps affecte négativement le système digestif, qui digère fortement la protéine de chitine contenue dans la rangée.

La consommation de champignons n'est pas recommandée pendant la grossesse et l'allaitement. En outre, ne donnez pas le produit aux enfants de moins de 6 ans, car l’estomac pourrait ne pas être en mesure de supporter le processus de digestion. La consommation fréquente de champignons peut provoquer une réaction allergique, entraînant des nausées, des vomissements, des démangeaisons de la peau et d'autres symptômes.

Avant de vous rendre dans la forêt pour chercher des champignons, assurez-vous de connaître les signes des représentants comestibles et non comestibles de la base. La moindre erreur peut entraîner une intoxication grave.

La crèche est un champignon digne d'apprendre à la collectionner. Il deviendra non seulement un ingrédient délicieux et parfumé pour les plats, mais également un produit très utile qui remplira le corps d’une nouvelle vitalité.