L'élevage est très populaire aujourd'hui. Chaque année, les vaches à viande deviennent de plus en plus populaires. Leur culture est idéale pour les grandes exploitations. À propos des caractéristiques du contenu et des principales caractéristiques des races les plus courantes de ce type - dans cet article.

Caractéristiques des races à viande

Les races de viande de vaches ont un objectif et un physique différents (contrairement aux animaux de type laitier). Ils sont cultivés pour obtenir une viande de haute qualité.

Ils se caractérisent par de telles caractéristiques:

1. Ils sont plus grands que les produits laitiers, leur corps est musclé, proportionné, fort.
2. Ces animaux ont une mamelle sous-développée (leur lait est principalement destiné uniquement à l'alimentation des veaux).
3. La poitrine des vaches est large, profonde et puissante.
4. La peau est épaisse et forte.
5. Les animaux sont de très grande taille.
6. Leur physique sur les côtés et en haut ressemble à un rectangle.

La qualité de la viande dépend des conditions de vie et du régime alimentaire des animaux. Les propriétaires doivent utiliser des aliments concentrés de haute qualité, beaucoup de légumes verts au printemps et en été et du foin frais de haute qualité en automne et en hiver. La pièce pour ces vaches doit être chaude, spacieuse, bien éclairée, sans courants d'air. Maintenir propre et sec est la condition principale.

Races de vaches à viande

Quelles sont les races de viande les plus courantes? Que sait-on de leur productivité?

Limousine

Les représentants de cette race sont musclés et forts. Leur pelage a une teinte dorée et légèrement plus clair dans le bas de l'abdomen. Une vache adulte pèse jusqu'à 600 kg, un taureau - jusqu'à 1, 1 tonne.

En savoir plus sur la race bovine limousine.

Le poids des veaux nouveau-nés dépasse 40 kg. Les enfants prennent du poids très rapidement.

La femelle produit jusqu'à 1 800 litres de lait par an, une variété facile à entretenir car peu exigeante en matière de soins et de nutrition. Les vaches tolèrent facilement la chaleur et le gel. De plus, ils tombent rarement malades. Leur viande est très appréciée des gourmets. C'est une fibre fine, au goût délicat et juteux.

Tu sais Les femelles de cette race ont un instinct maternel très développé. Voyant que leurs veaux sont en danger, ils peuvent être très agressifs.

Aberdeen Angus

Cette variété est populaire dans les latitudes climatiques tempérées. Il peut être conservé dans les climats du nord et du sud chaud, car les animaux s'adaptent rapidement à toutes les températures. Le plus souvent, ils ont les cheveux noirs, parfois rouges. La forme du corps avec un arrondi, cou court et les jambes, une petite tête. Leur hauteur au garrot n’est que de 116 à 118 cm, ce qui les différencie des autres races à kolost.

Le poids des taureaux atteint 800 kg (parfois 1 tonne) et des vaches 550 kg. Le poids d'un nouveau-né est en moyenne de 25 kg. Les veaux grandissent vite. Dès la naissance, ils jouissent d'une bonne immunité, de sorte qu'il est rare que les adultes et les adultes tombent malades. Une femme adulte ne donne en moyenne que 1 700 litres de lait. Les vaches sont sans prétention aux conditions de détention. Ils doivent fournir une très bonne nutrition avec beaucoup de vitamines.

Tu sais Cette espèce a été élevée à la fin du XVIIIe siècle en Écosse à partir de vaches locales sans corne des comtés d'Aberdeen et d'Angus. Le nom de la race est apparu à partir du lieu d'origine des animaux.

Hereford

Cette race est la plus populaire aujourd'hui. Les animaux se distinguent par une robe rouge caractéristique avec de grandes taches blanches sur le cou, le ventre et la tête. Les individus sont bas, avec une petite tête et des cornes pointant vers le bas. Le manteau est épais, légèrement bouclé. En hiver, il est plus long qu'en été: un homme adulte pèse 1 tonne et une femme 600 kg. Les veaux naissent pesant environ 36 kg. La femme donne jusqu'à 200 litres de lait par an.

Les représentants de cette espèce s'habituent rapidement aux changements de température. Ils peuvent être conservés dans n'importe quel climat. Ils ont une haute immunité, ils n'ont donc pas peur de la maladie. De plus, les animaux ne sont pas prétentieux quant aux conditions de détention et à la nutrition.

Important! Le principal inconvénient de la race est une petite quantité de lait, qui ne suffit même pas à nourrir le veau. Par conséquent, le bébé dès les premiers jours de la vie doit être nourri un peu avec d'autres aliments.

Bleu belge

Ces animaux sont les meilleurs poids lourds parmi les bovins. Il est facile de les distinguer des autres races par leur apparence caractéristique: elles possèdent des muscles en relief, hypertrophiés. Le cou et les jambes sont courts. Le manteau est ample, blanc et bleu (le manteau rouge, noir ou tacheté est très rare).

Le poids d'un taureau adulte atteint 1, 2 tonne et celui d'une vache 900 kg. Les veaux grossissent rapidement: déjà en un an, le poids du taureau peut atteindre 470 kg et celui des génisses, jusqu'à 370 kg. Si les gobies de la naissance au grossissement, leur poids sera encore plus. En plus de la viande, les femelles donnent beaucoup de lait - jusqu'à 4, 5 tonnes par an.

Découvrez le bétail bleu belge plus en détail.

L'avantage de cette variété est un bon tempérament. Les animaux, malgré leur apparence redoutable, s'entendent bien avec les humains. Ils sont aussi obéissants.

• Les vaches belges présentent certains inconvénients:
• Faible immunité : les animaux doivent être dans de bonnes conditions, veiller à la vaccination à temps pour prévenir la survenue de diverses maladies.
• Ils ne tolèrent pas bien les gelées, donc dans la grange en hiver, vous devez maintenir la chaleur.
• Le processus de vêlage est problématique . Une césarienne est souvent pratiquée pour la soulager.

Kalmyk

La couleur de cette race est rouge avec de petites taches blanches sur le ventre et la tête. Les vaches sont grandes et ont une peau dense, ce qui les protège de l'hypothermie en hiver et des fortes chaleurs en été. Les animaux s'adaptent bien à toutes les conditions de température. Il y a une crête occipitale par laquelle cette race peut être identifiée parmi d'autres.

Le mâle pèse 1 tonne et la femelle pèse 550 kg. Les veaux naissent avec un poids moyen de 25 kg. Ils grandissent très vite. Les vaches produisent 1 à 1, 2 tonne de lait par an.

Les représentants de cette espèce sont très gros. La graisse se dépose sous la peau, entre les muscles et les fibres musculaires. En hiver, lorsque le régime alimentaire des vaches est pauvre en vitamines, il est utilisé comme source d’énergie supplémentaire.

Les animaux sont sans prétention dans l'entretien et les soins. Ils sont très robustes. Ces qualités ont fait de la race la plus populaire dans les fermes de notre pays.

Important! Les vaches de cette race ont besoin de beaucoup d’eau. Son montant par jour doit être calculé en fonction du poids de l'animal: pour les vaches d'un poids n'excédant pas 250 kg, buvons entre 35 et 40 litres d'eau; avec des animaux pesant de 250 kg à 350 kg, ils ont besoin de 50 litres d’eau; les vaches pesant plus de 350 kg ont besoin de 60 litres d'eau par jour.

Charolaise

Les représentants de cette espèce se distinguent par leur belle apparence: ils ont une couleur blanche ou crème, un long manteau sur le dos et la tête. Les animaux ne sont pas grands, ont un cou court et une petite tête. Les petits muscles se détachent du corps.

Les mâles ne pèsent pas plus d'une tonne et les femelles jusqu'à 800 kg. Le poids d'un veau nouveau-né atteint 30 kg et plus. Les enfants grandissent très vite. Les vaches Sharolez ont une haute production laitière: elles produisent entre 1, 6 et 4 tonnes de lait par an. Les animaux sont sans prétention aux conditions de détention et à l'alimentation.

Les vaches de cette race peuvent être utilisées dans la ferme comme force de traction. Et surtout, la qualité de la viande ne se détériore pas avec la durée de leur exploitation. Il reste non gras, doux et délicat au goût.

Important! Le seul inconvénient de cette variété de vaches est qu’elles ont un processus de vêlage difficile. Cela se produit avec l'aide obligatoire d'une personne.

Kazakh à tête blanche

La robe des représentants de cette race est rouge. La tête, la poitrine, le bas de l'abdomen et les jambes sont blancs. Des caractéristiques de la couleur vient de leur nom. Comme toutes les races à viande, ces animaux ont un physique solide. Ils ont une petite tête, un cou et des jambes courtes. Les cornes sont très petites, dressées.

Le mâle pèse en moyenne 1 tonne et la femelle pèse jusqu'à 600 kg. Le poids du veau nouveau-né peut atteindre 27 kg. Une vache donne 1000-1500 litres de lait par an. Les avantages de cette race sont complétés par leur simplicité, leur endurance et leur capacité à s'adapter rapidement aux climats froids.

En savoir plus sur la race de vaches Kazakh à tête blanche.

Galloway

Les représentants de cette race se distinguent par leur apparence caractéristique. Ils sont sans cornes, ont une épaisse couche ondulée de couleur noire pouvant atteindre 20 cm de long. Autour du corps au milieu, les vaches ont une large ceinture blanche. Les animaux sont courts, musclés et très bien nourris.

Le poids du mâle est de 900 kg et celui de la femelle jusqu’à 600 kg. La production de lait est jusqu'à 1700 litres par an. Les vaches ne nécessitent pas de conditions de détention spéciales. Ils sont parfaits pour le pâturage. En outre, les animaux tolèrent parfaitement le froid et la chaleur. Ils ont une immunité élevée, de sorte qu'ils tombent rarement malades.

En savoir plus sur la race de vaches Galloway.

Highland Mini Vaches

C'est une variété assez exotique pour nos latitudes. Les animaux sont de petite taille, avec de longs cheveux légèrement bouclés et la même longue frange. Cette race se démarque avec de larges cornes pointues pointant vers le haut. La couleur rouge la plus commune du manteau, moins souvent - gris et noir.

Le poids d'un taureau adulte atteint 750 kg et d'une vache 450-550 kg. Le poids du veau nouveau-né est de 20-25 kg. La femelle donne jusqu'à 1000 litres de lait par an. Les animaux s'adaptent facilement aux différentes conditions de température. Lire plus

Vaches Highland: caractérisation, soins et alimentation, elles peuvent même hiverner dans une grange non chauffée, car leur manteau les protège du froid. La chaleur ne devrait être fournie qu'aux veaux.

Les hauts plateaux mangent sans prétention. Ils peuvent même manger des arbustes et des herbes grossières.

Les vaches de cette variété ne peuvent pas être suralimentées, car la qualité de la viande diminue, elle perd ses propriétés diététiques et devient très grasse. Représentants de cette race avec une très forte immunité, ils ne sont jamais exposés à la maladie.

Ils ont aussi une disposition calme. Ils peuvent facilement s'entendre avec d'autres animaux de compagnie sur le même territoire et ne font pas preuve d'agressivité envers les humains.

Tu sais La viande de cette race contient beaucoup plus de protéines et de fer que la viande des autres races. Par conséquent, il est très utile pour les personnes souffrant de maladie cardiaque.

Avant d'élever des vaches de cette race, vous devez veiller à la présence d'un grand espace pour le pâturage. Il est permis de marcher dans les pâturages même en hiver, lorsqu'il n'y a pas de neige. En aucun cas, vous ne devez garder les hauts plateaux en laisse. Sinon, leur poids tombera rapidement. Il est très rentable d'élever des vaches de n'importe quelle race car elles donnent beaucoup de viande de haute qualité. L'essentiel est de suivre les règles de base en matière de soins et de nutrition de ces races.