Description et caractéristiques d'application du govorushka aux champignons orange

Certains champignons utilisés dans les aliments ont des analogues très similaires, souvent non comestibles ou même toxiques. La chanterelle reconnue comme un mets délicat, qui a un double, est une govorushka orange, qui est presque impossible à distinguer même près. Les propriétés de la fausse chanterelle et son utilisation dans les aliments et en médecine sont examinées dans cet article.

Où poussent et ressemblent les champignons orange govorushka?

Ce champignon lamellaire de la famille Ryadovkov pousse dans les forêts de conifères et de forêts mixtes de la mi-août à octobre, à la fois dans le fourré et sur les bords ombragés. Il aime beaucoup les champignons, l'épaisse couche dense de feuilles et d'aiguilles, ainsi que la poussière de pin pourri. Les fausses girolles sont courantes dans toutes les forêts de la zone tempérée d'Europe et d'Asie.

La description de l'orateur orange est:

1. Le chapeau est vraiment comme un renard. La partie supérieure du champignon est initialement plate, mais en cours de croissance, elle prend la forme d'un entonnoir et peut atteindre un diamètre pouvant atteindre 10 cm. Pendant la croissance, les bords se plient progressivement (à ce moment, le faux renard ressemble le plus à son cousin comestible). La peau d'un chapeau à la surface légèrement veloutée a des nuances d'orange (généralement plus brillantes que celles d'une chanterelle). Le périmètre est sujet à la décoloration et devient blanchâtre.
2. Les assiettes à chapeau sont fréquentes et épaisses. Ils n'ont pas de petites assiettes, mais il y a beaucoup de branches. Le plus souvent, les plaques descendent vers la jambe et virent au brun au point de contact. Lorsque vous appuyez sur le point de jonction avec le chapeau ou le long de la plaque, ils virent immédiatement au brun. C'est là que réside la principale différence entre l'orateur parlant et la chanterelle: ses assiettes sont réelles, tandis que le chapeau de chanterelle est recouvert de pseudo-assiettes, des plis de surface.
3. Jambe de petit diamètre - jusqu’à 1 cm, mais trapue et charnue. La longueur habituelle est de 4 à 6 cm, légèrement effilée vers la base. La couleur des pieds est légèrement plus brillante que celle du capuchon et est presque identique à celle des plaques. Dans les vieux bavards, la jambe devient creuse.
4. La chair s'amincit du milieu du bonnet à ses bords. Dans la jambe, la pulpe jeune est dense et la plus ancienne est vide. La couleur peut être différente - du jaune pâle au orange foncé.
5. Les spores sont blanches, de forme ovale et ont une surface lisse.
6. L'odeur n'est pratiquement pas déterminée.
7. Le goût est à peine reconnaissable, un peu désagréable.

Vidéo: Comment distinguer un vrai renard d'un faux renard

Comestible ou pas orange causeur

Dans certaines sources, cette espèce est comestible sous certaines conditions, mais la plupart des mycologues modernes s'accordent pour dire qu'il est préférable de ne pas manger de fausses girolles dans les aliments. Chaque organisme réagit individuellement aux toxines et il existe un grand nombre de champignons comestibles, grâce à quoi il n'est pas nécessaire de manger des champignons à statut conditionnel. Important! Les mycologues et les médecins n'ont pas encore déterminé si le locuteur est un champignon toxique ou comestible. Jusqu'à ce qu'ils prennent une décision sans ambiguïté, il est préférable de laisser cette espèce seule.

Les gens disent: si le locuteur est immangeable, sa chair sur la tranche sera sèche, et pour les locuteurs comestibles, la tranche commencera à sécréter un liquide amer. Cependant, la fiabilité de cette observation n'est pas confirmée.

Composition chimique

La composition chimique des locuteurs orange comprend les substances suivantes:

• la fibre;
• les protéines;
• les glucides;
• Vitamines B;
• métaux - fer, cuivre, zinc, potassium, manganèse.

Propriétés utiles du champignon

Malgré l’incertitude quant à la possibilité d’utiliser le govorushki dans les aliments, ses avantages sont depuis longtemps déterminés de manière empirique. Le champignon en question est utilisé dans la médecine traditionnelle: de bonnes qualités antiseptiques lui permettent de panser les plaies et, avec une préparation adéquate, vous pouvez normaliser le processus de digestion.

Application de cuisson

S'il y a un désir d'essayer un interlocuteur pour se nourrir sans attendre la décision définitive des experts en matière de comestibilité, les cueilleurs de champignons expérimentés recommandent de ne faire bouillir que les jeunes chapeaux soigneusement nettoyés dans de l'eau bouillante pendant 20 à 25 minutes. Ensuite, ils peuvent être frits, cuits, faire cuire leur soupe. Certains ramasseurs de champignons marineraient même ces champignons, préalablement cuits à l'eau bouillante salée.

Important! Les qualités gastronomiques de la personne qui parle sont minimes - elle n’a ni goût ni odeur. Par conséquent, la crainte du risque d'empoisonnement devrait prévaloir sur le désir de manger cette espèce pour se nourrir.

Usage médical

La valeur médicale de nombreux types de champignons est difficile à surestimer.

• Le locuteur ne fait pas exception, car cela aide dans les cas suivants:
• élève le ton général du corps;
• aide à la prévention des infections;
• normalise la digestion;
• élimine les toxines;
• abaisse le cholestérol sanguin;
• réduit le risque de formation de caillots sanguins.

La médecine traditionnelle propose tout un ensemble de médicaments basés sur ce champignon - extraits, pommades, décoctions. Ils aident à guérir même les grandes plaies. En outre, ces médicaments sont utilisés dans le traitement de l'asthme et réduisent l'obstruction urinaire. Vous voudrez peut-être apprendre à faire pousser des champignons dans une serre.

Dommages possibles du champignon

Les fausses girolles, si elles sont mal préparées (cuisson trop longue, nettoyage insuffisant), peuvent provoquer un empoisonnement. Les principaux symptômes sont les nausées, la faiblesse générale, les vomissements, la diarrhée, les coliques, les crampes musculaires. Cependant, avec les premiers soins immédiats (lavage gastrique, utilisation de médicaments antispasmodiques), la victime peut rapidement être mise sur ses pieds.

Le bavard orange, avec toute sa beauté, n'a pas encore reçu le statut de champignon comestible, il est donc préférable de laisser les expériences sur la santé pour plus tard. Vous pouvez simplement admirer sa magnifique vue, puis récolter une récolte de girolles, de champignons safran ou de rangées comestibles.