Description du parapluie rougissant aux champignons et caractéristiques de l'application
Les champignons, appelés poulaillers, poussant dans les bosquets forestiers, sont très savoureux et en bonne santé. Mais en raison de leur ressemblance extérieure avec le grèbe, tout le monde, même un cueilleur de champignons expérimenté, ne peut pas reconnaître cette espèce. Description du poulailler ou du parapluie rougissant, comment le cultiver et cuisiner à la maison, lisez la suite.
Description du champignon
Cette espèce appartient à la famille Champignon, ordre agarique. Son chapeau atteint un diamètre pouvant aller jusqu'à 20 cm. D'abord, il a une forme sphérique ou arrondie et, à mesure que le champignon se développe, le chapeau s'ouvre et se flatte pour se transformer en parapluie . Ses bords peuvent être tournés vers l'intérieur, ondulés avec de petites fissures. La couleur varie du beige au brun foncé. La surface entière de la capsule est recouverte de flocons disposés en cercle.
Tu sais Certains champignons peuvent contenir des substances hallucinogènes. Les Vikings ont utilisé cette propriété de l'usine pour être plus courageux au combat.
Le chapeau est doux, au goût délicat. Dans sa forme brute, il dégage un arôme prononcé de champignon, qui en indique la comestibilité. À la coupe, la chair commence à virer au rouge.
Le poulailler a une longue jambe qui peut atteindre 25 cm au-dessus du sol. Son diamètre est d'environ 2 cm, sa forme est cylindrique, avec un sommet légèrement rétréci. Il est fibreux, raide, s'il est coupé, les fibres sont rouges ou brunes, comme c'est le cas pour l'apex. Dans la partie supérieure de la tige, au fur et à mesure que le champignon se développe, il reste un velum ou une couverture - les restes d'une coquille qui protégeait la plante à un jeune âge . Cet anneau est mince, sa partie supérieure est blanche et sa base est brune.
À quoi ça ressemble
Le jeune champignon a une calotte arrondie qui épouse parfaitement la jambe. Au fur et à mesure de sa croissance, la partie supérieure s'ouvre et ressemble à un parapluie, d'où le nom "Umbrella Blushing". Sur la photo de champignons de poulailler adultes, on peut clairement voir la forme arrondie de leurs chapeaux avec des assiettes fréquentes qui sont étroitement pressées à la jambe. Au centre de l'apex se trouve une tache brune prononcée à partir de laquelle divergent les plus petites taches de la même teinte.
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Où grandit
Cette variété pousse dans les clairières et les lisières forestières. On trouve souvent un poulailler dans les jardins et les parcs. Le parapluie rougissant est répandu dans les climats tempérés - en Russie, en Ukraine, en République de Biélorussie et dans les pays asiatiques. Les parapluies se caractérisent par la fructification en groupes et la formation de «cercles de sorcières». Un parapluie rougissant pousse rarement seul.
Comestible ou non
Le poulailler est une variété comestible du champignon, bien que son apparence ressemble beaucoup à celle d’un grèbe . Pour la cuisson, utilisez des chapeaux. Ils sont doux et de bon goût. Les jambes ont une structure rigide. Par conséquent, ils ne sont pas utilisés en cuisine.
Variétés et Doubles
Grâce à l'analyse phylogénétique, les scientifiques ont découvert que le parent le plus proche de cette variété est le chlorophyllum au plomb, qui appartient également à la famille des Champignon. Il se distingue par l’aspect de la casquette, qui présente une surface lisse et une jambe plus fine.
Un autre membre de la famille est un parapluie de fille . Il diffère de rougir dans une couleur plus claire.
Important! Le parapluie de la jeune fille figure dans le livre rouge de la Russie et de la Biélorussie. Par conséquent, dans de nombreuses régions, sa collection est interdite.
Le chlorophyllum brun foncé appartient également aux Agarikov. Sa structure externe se distingue par la présence d'un épaississement arrondi sur la partie inférieure de la jambe.
Parapluie Motley
Le parapluie bariolé est l’une des espèces comestibles que l’on confond souvent avec le poulailler . Elle se distingue par une pointe plus large, dont le diamètre atteint jusqu'à 35 cm de diamètre. Les écailles situées sur le chapeau de cette variété sont facilement détachables, leur nuance est brune. La pulpe est plus grossière que celle d'un poulailler. Lorsque déformé, il ne change pas de couleur.
Homologues aux champignons
Parmi les nombreuses variétés de champignons, il existe des parapluies et des poisons . Les cueilleurs de champignons peuvent facilement les confondre avec des aliments comestibles et obtenir un empoisonnement grave.
Variétés toxiques:
- Le peigne a une pointe plus fermée, qui peut atteindre 4 cm de diamètre. Couleur - beige, avec des taches brunes sur le chapeau.
- Leopita Châtaigne se distingue par un petit chapeau (jusqu'à 5 cm). Au début de la croissance, il a la forme d'une cloche et, dans un cas plus mature, il s'ouvre complètement.
En croissance
Pour faire pousser un poulailler dans sa maison de campagne, il est préférable d’utiliser la reproduction par spores. Cela nécessitera:
- Sur un site d'atterrissage sélectionné, retirez une couche de sol de 25 cm d'épaisseur.
- Ramassez environ 20-30 champignons et cueillez leurs chapeaux.
- Coupez le dessus en petits morceaux et plongez-les dans de l'eau de pluie (s'il n'y en a pas, vous pouvez utiliser l'eau du puits, qui est défendu pendant deux jours).
- Après une journée, les champignons sont malaxés à la main ou avec un mortier de bois jusqu'à obtenir un gruau homogène.
- Passer la suspension à travers un tamis.
- Versez la solution obtenue uniformément sur la parcelle de terrain préparée.
- Saupoudrer le gruau de champignons sur le dessus.
- Remplissez le "palier" avec de la terre et versez de l'eau.
Tu sais En 1960, les champignons ont été attribués au même royaume, un royaume séparé, car au cours de longues disputes, les scientifiques n’ont jamais été en mesure de les classer comme plantes ou animaux.
Avantages aux champignons
En raison de la teneur élevée en vitamines du groupe B dans le champignon, son utilisation contribue à renforcer les parois des vaisseaux sanguins et à améliorer la fonction myocardique . La présence d'acide ascorbique a un effet bénéfique sur le système immunitaire et augmente la résistance de l'organisme au rhume.
Manger des aliments aux champignons aide à réduire la glycémie . Ce produit est faible en calories et contient une grande quantité de protéines. Par conséquent, il peut être inclus dans le régime alimentaire pour la perte de poids et le gain musculaire .
Application de cuisson
Le parapluie shaggy est largement utilisé en cuisine . La façon la plus simple de cuisiner est de faire bouillir des champignons (environ 30 minutes) avec des oignons. Ensuite, mettez-les dans une poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir avec des pommes de terre et d'autres légumes.
Ce produit végétal peut être ajouté aux bouillons, mariné et cuit dans une purée de soupe. Il est combiné avec de la viande de porc et de poulet.
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Usage médical
Les champignons séchés et en poudre sont utilisés comme antiseptique local . Ils peuvent traiter des plaies purulentes. Seulement 2 g du médicament appliqué sur la plaie, après 2 jours, permettront d'éliminer la répartition abondante de l'utérus et de soulager le gonflement au site d'inflammation. En médecine traditionnelle, on utilise une décoction de 100 g de champignons séchés dans 2 litres d'eau pour traiter les rhumatismes . 20 ml de drogue (dose unique), bues le matin et le soir pendant 5 jours, aideront à faire face aux maux de dos.
Danger de champignons
Malgré les avantages que le corps humain tire de la consommation de champignons, leur utilisation présente des contre-indications. Le produit ne doit pas être consommé de manière catégorique chez les enfants de moins de 12 ans, car le système digestif ne peut pas supporter les fibres grossières des champignons, ce qui entraînerait une intoxication du corps. Pour la même raison, les plats avec l'ajout du poulailler ne doivent pas être consommés pendant la période de gestation. Les champignons peuvent provoquer une constipation ou une crise de nausée, ce qui peut nuire à la santé de la mère et du bébé .
Important! Si, après avoir mangé un plat aux champignons, des symptômes apparaissent - vertiges, vomissements, assombrissement des yeux, vous devez immédiatement consulter un médecin.
Même les champignons comestibles peuvent être dangereux, car ce sont des allergènes . Leur utilisation peut provoquer un choc anaphylactique ou une crise d'asthme. Il est interdit d'utiliser un produit à base de plantes chez les personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal, ainsi que de pathologies des reins et du foie.
Coop (parapluie rougeoyant) est un délicieux champignon qui pousse dans les forêts et les clairières. Mais les amateurs de chasse tranquille doivent être extrêmement prudents lors de la collecte, car il existe des espèces toxiques de cette variété, faciles à confondre avec comestibles.
