Description du champignon vert, avantages et inconvénients, en particulier

Les habitants ordinaires à la recherche de champignons préfèrent la recherche de blancs nobles, la chasse aux chanterelles ou se contentent d’huiles communes. Les coulisses restent souvent incompréhensibles en couleurs, inaudibles en goût, inconnues en apparence de verdier. Dans chaque encyclopédie des cueilleurs de champignons, ils mettent en garde contre la collecte de champignons inconnus, le plus souvent non identifiés. Identifier un champignon à partir d'une photo peut être difficile, sa description est encore plus difficile. Connaissant certaines des caractéristiques de l'aviron vert, éliminez les doutes pour toujours. Une connaissance étroite de la rangée verte éclaircira beaucoup et fera de ce représentant du royaume des champignons un objet de soin accru transformé en un objet d'attention accrue.

Description du champignon

Ce qui est l'inconnu familier du champignon greenfinch avec le nom latin Tricholoma equestre et comment distinguer ses sous-espèces sera discuté en détail ci-dessous. Le genre Tricholom, c'est-à-dire la famille de rangées, de la famille de rangées est largement représenté dans les forêts comportant des champignons de l'espèce Green row. Le déterminant de couleur du nom greenfinch reçu pour la résistance de la couleur, qui ne se détériore pas, même après traitement thermique et traitement acide. Dans certaines sources faisant autorité, le champignon est présenté sous le nom de "thon vert du dessert à ventre jaune", faisant allusion à son goût.

Les gens préfèrent l'appeler plus simplement - "truc vert". Cette espèce est également connue sous le nom de citronnelle, herbe dorée, bac à sable, en fonction du terrain et des conditions météorologiques habituelles qui modifient le ton des couleurs. Si nous parlons d'ictères et de boucles d'oreilles, le sujet de la conversation reste inchangé - ils parlent de l'oreille verte typique des sous-espèces. Greenfinch - champignon moulu et simple pour l'autodétermination sur le terrain.

Important! L'odeur est un signe caractéristique de la comestibilité du champignon. Les produits équivalents du verdierch menaçant le pronostic vital ont une odeur putride, semblable à l'odeur désagréable de l'hydrogène sulfuré, de l'acétylène ou du goudron!

Caractéristiques principales:

  • le chapeau est plat de tous les côtés, légèrement bombé au centre et atteint un diamètre de 15 cm. Au fil du temps, le chapeau s’aplatit. La couleur est verte caractéristique avec des variations en fonction de l'âge de l'aviron: les tons olive d'un chapeau avec jaunissement sont inhérents à un chapeau jeune, des tons sombres et saturés - d'ancien. Les taches brunes sur le chapeau sont la norme pour ces champignons. Le bord du capuchon peut être plié de haut en bas. Les plaques intérieures sont lisses, tons de citron avec des variations dans le degré de jaunissement. Les plaques sont situées proches les unes des autres, à l'endroit du contact avec la jambe sont coupées en dents de scie. La largeur des plaques est de 5 à 12 mm. Un bonnet d'aviron se colle sur le sable, la terre et les aiguilles, le mucus du chapeau retenant tous les débris tombés d'en haut;
  • la jambe est de couleur jaune ou verdâtre, plus claire que la casquette et presque entièrement cachée dans le sol. Si vous gardez sa base lors de la coupe, il est facile d'obtenir le champignon. Il vaut mieux ne pas utiliser une jambe tachée de terre et coupée complètement;
  • La chair au niveau du site de fracture est blanche, chez les jeunes champignons, elle est dense à la fois dans la calotte et dans la tige, elle devient fibreuse et lâche avec l'âge.
  • l'odeur de verdier ressemble à un concombre pour certains, et à d'autres à une farine fraîchement moulue. En tout cas, c'est agréable et perceptible. L'arôme est particulièrement amélioré si le champignon se développe à proximité de pins;
  • les spores sont incolores, lisses, ovoïdes-ellipsoïdales;
  • la poudre de spores est blanche.

À quoi ça ressemble

La couleur saturée des verdiers n’est pas toujours un indicateur de sous-espèce, elle a tendance à changer avec l’âge. De plus, il existe un grand nombre de variétés de rangées, qui ne sont pas toutes comestibles. Il est important de distinguer les espèces comestibles de la rangée verte des toxiques, identiques à bien des égards, les jumeaux. Vous pouvez donner un exemple de rangée de sulfurique, également appelée «rangée de soufre jaune».

En jaune, il est proche du verdier, il est facile à confondre. Sa taille est inférieure à celle du greenfinch habituel, sa structure est plus petite, sa jambe est plus fine, ses assiettes s’y ajustent moins souvent que le greenfinch comestible. Le champignon toxique des rangées habituelles distingue la chair jaune, odeur dégoûtante, goût amer, si destiné à essayer sans conséquences.

Important! Les plaques d'aviron comestibles de couleur verte sont toujours jaunes ou vertes et ne peuvent pas être blanches, grises, olive, brunes! Si vous rencontrez un champignon jaune ou vert à la légère odeur de farine, dont la chair dure (blanche avec une légère teinte jaune) est fragile, le champignon est facile à casser et la jambe est presque complètement dissimulée dans le sol - mettez le verdier dans le panier en toute sécurité.

Rowan séparé n'est pas toxique, mais ne se distingue pas non plus par sa palatabilité élevée. Le chapeau mesure jusqu’à 10 cm de diamètre, brun olive, les bords sont baissés, rares écailles sombres. Les assiettes sous le chapeau sont blanches ou grises, larges, soyeuses, rarement localisées. Le pédoncule d'un jeune champignon est blanc, en cours de maturation, vert clair ou olive, atteint une hauteur de 8 à 10 cm.

Où grandit

Le rang vert est le plus souvent rencontré dans les conifères, principalement les forêts de pins. Moins souvent, mais peut-être dans des forêts mixtes, sous des peupliers et dans des plantations à feuilles caduques. Pour eux, les sols sablonneux pauvres sont préférés. Ils peuvent constituer un arc de cercle en fonction de leur ancienneté: d’abord, les grands adultes s’alignent en demi-cercle ou en cercle, puis en diminuant l’âge et, en conséquence, leur croissance. Si le vecteur d'un tel arc est bloqué par une souche, un tronc tombé ou un arbre vivant, l'aviron vert les contournera facilement.

Rowadovka green - champignon mycorhizien. Cela signifie que les racines et les herbes des plantes interagissent avec le système racinaire du champignon. Un mycélium souterrain avec une large couverture du territoire vous permet de rencontrer les soi-disant «cercles de sorcières» ou «anneaux elfiques» des verdier, leur diamètre varie d'un cercle à l'autre, d'une colonie à l'autre. Ne soyez pas surpris si vous rencontrez un verdier indépendant solitaire et indépendant, ces champignons peuvent se développer individuellement et sous la forme d'un cercle régulier avec un centre vide obligatoire au milieu du cercle.

Tu sais Poulet et coq sont le nom de dialecte des verdier dans le territoire de Perm, dans l’Oural et en Biélorussie.

Dans une forêt de pins, des groupes de rangées deviennent visibles après le séchage de l'herbe, en raison du masquage habile du champignon. Sa jambe est presque toujours complètement cachée dans le sol ou sous une couche d'aiguilles, d'herbe et de mousse. Les cueilleurs de champignons expérimentés trouvent avec succès ce champignon le long des fossés et des marécages et même sous le peuplier faux-tremble, sachant où regarder.

Il est difficile de remarquer le rang vert si le corps du fruit entre complètement dans la terre et que le chapeau ressemble étroitement à la zone sablonneuse environnante. Ainsi, pour les cueilleurs de champignons inexpérimentés, le verdier n’est pas toujours une proie facile. En territoire découvert, les verdiers sont plus frappants lorsque les autres champignons sont hors saison.

L'habitat est formidable dans les pays où le climat est tempéré:

  • Canada
  • États-Unis
  • certains pays d'Europe et d'Asie centrale;
  • Kazakhstan (partie nord);
  • régions steppiques de Russie (Volgograd, Saratov, Voronezh, Samara (le long du canal de la Volga), région d’Omsk, Sibérie, Altaï, Oural;
  • Biélorussie
  • Ukraine (Polésie, forêt-steppe).

Tu sais Zelenouchka vit jusqu'à la fin de l'automne. La recherche ne réussira que du début de l'automne jusqu'aux premières neiges. Aucun autre champignon ne peut être trouvé en novembre-décembre.

Comestible ou non

Dans la famille des rangs, il existe un grand nombre de variétés. Tous ne sont pas comestibles. Certains types de rangs sont classés comme champignons comestibles sous condition. Quant aux verdier, ils sont comestibles avec l'avertissement: il est souhaitable en petites quantités, vous pouvez ajouter à n'importe quel plat après le trempage et l'ébullition obligatoires.

Avant la cuisson, nettoyez-les soigneusement du sable. En hiver et au printemps, green rowovka décorera et diversifiera votre menu, apportera d'agréables souvenirs de «chasse silencieuse» dans la forêt et conviendra pour les marinades, les salades, les plats de premier et deuxième plats. Ils peuvent être salés, fermentés, bouillis. L'essentiel est de ne pas se tromper dans la détermination de la ligne verte.

Variétés et Doubles

Le genre de rangs est innombrable (plus d'une centaine d'espèces) et sa diversité est étonnante. Vous ne pouvez pas passer pour ne pas l’examiner, puis déterminez s’il ya une place pour certains d’entre eux dans le panier. Comme dans tout le royaume des champignons, les rangs sont divisés en comestibles, non comestibles, toxiques.

Important! Le verdier est résistant aux lésions destructrices portées par les vers! Si le champignon contient des traces de vers, cela n’est pas ordinaire!

Les espèces comestibles comprennent:

  • le champignon, le pied bleu, a une apparence et un goût inhabituels. La couleur attire l'attention: une jambe bleue, un chapeau violet, dont les plaques jaunissent avec le temps, une chair violette teintée de gris ou de bleu. Exceptionnellement lumineux, grand. Il a un goût délicat avec des notes fruitées rappelant un ananas ou une pomme. Lisez attentivement la photo si vous envisagez de l'essayer.

  • champignon blanc-brun, une espèce comestible conventionnellement. Cela signifie qu'il devra être cuit pendant au moins 15 minutes. Dans les pays de l'étranger lointain, il est classé comme non comestible. Il a des variétés comestibles, comme l'aviron squameux, l'aviron brisé, l'aviron doré, l'aviron irrégulier, l'aviron jaune-brun. Combine ces espèces avec un chapeau plat brun ou rouge et une patte blanche. Tous ne poussent pas dans une pinède. Ils se ressemblent tellement que même un spécialiste ne trouvera de différence qu’avec un microscope. Les mêmes goûts, d'ailleurs, ne sont pas très brillants;

  • champignon géant, à en juger par le nom, est impressionnant en taille. Très grande fructification, coiffe charnue atteignant 20 cm de diamètre, brune ou rougeâtre, éclairant plus près des bords, tige cylindrique massive atteignant 10 cm de hauteur. La chair blanche et dense a un arôme de noisette agréable, légèrement amer;

  • rowan terreux, le rowan gris pousse souvent au même endroit que le verdier, en choisissant du sable et du pin. Le chapeau est moyen jusqu'à 10 cm de diamètre et sa couleur varie du gris pâle à olive. La pulpe est blanche ou grisâtre, friable, la jambe est fibreuse;

  • le chickweed est peu connu des cueilleurs de champignons. Le chapeau convexe avec un diamètre allant jusqu’à 10 cm de couleur orange-brun avec l’âge pour s’ouvrir, devient radialement fibreux avec des plaques blanches envahies par la végétation. La hauteur des jambes est cylindrique, de 6 à 10 cm, à partir du centre, à l'intérieur d'un creux, ornée d'un anneau brun-rouge au-dessus duquel est blanc, en bas, rouge-brun;

  • la rangée est rougeâtre, dont la coiffe est asymétrique, plate, à chair épaisse, grise, à plaques blanc-rose, rougissant avec l'âge, le contour est omis. Le pied près de la base est verdâtre ou bleuâtre, puis blanc. La pulpe est dense, blanche, il y a une odeur agréable de farine. Lorsque cassé, la chair devient rouge. Champignon très savoureux, peut être utilisé même frais.

Les lignes non comestibles incluent:

  • rangée de fibreux (pointu ). Chapeau d'un diamètre de 4 à 8 cm, en forme de cloche conique, s'aplatissant sur le bord avec un tubercule pointu en saillie au centre, gris, à fibres radiales. Le bord du chapeau est fissuré. Les assiettes sont blanches, librement localisées. La pulpe est blanche ou grise, amère. La jambe est fibreuse longitudinalement;

  • la rangée de savon, qui ressemble beaucoup au verdier, est en fait un double. Le capuchon est jusqu’à 10 cm, convexe, parfois sphérique, à bord irrégulier en forme de lame, gris, olive, avec des nuances allant du jaune à la couleur inégale. Les assiettes sont verdâtres et jaunâtres. Une jambe courte et épaisse se rétrécit à la base. Jaune-gris, avec rouille à la base. La pulpe est dense, dégage une odeur repoussante de savon à lessive, renforcée par un traitement thermique. À la pause, la chair blanche devient rose, légèrement amère. Il se distingue du verdier avec des plaques légères rares sans verts et une odeur de larmoiement;

  • un rang rouge-rougeâtre (laineux ou barbu) est confondu avec un rang écailleux comestible. Son chapeau sec, jusqu’à 8 cm de diamètre, ressemble à un cône dont les bords sont enroulés vers le bas. Fleecy-écailleuse au toucher, brun-rouge. Plaques de fréquence moyenne avec un bord en dents fines, parfois des taches sombres apparaissent. La coupure commence à faire noir. Le pied est cellulaire, creux. Le haut des jambes est blanc, le bas devient brun. Pulpe: charnue, de forte densité, légère, dégageant une légère odeur de farine ou de poussière. Le goût est amer, c'est pourquoi il est considéré comme non comestible, bien que les mycologues considèrent parfois cette variété comme légèrement toxique.

  • stand alone (différent). Une autre espèce qui peut être confondue avec les verdiers. La capsule a un diamètre de 5 à 15 cm et la forme en forme de cloche charnue, dense, devient convexe et aplatie sur les bords. Possède des rainures brun foncé caractéristiques. La palette de couleurs est large: du jaune verdâtre au taupe. Les assiettes sont blanches mais jaunissent avec le temps. Situé rarement, bien que de grande taille. La jambe cylindrique est incurvée, avec des écailles squameuses. La chair dense est amère, l'odeur de la farine. Certains le considèrent conditionnellement comestible et l'utilisent après ébullition pour les cornichons. Il existe des preuves de sa toxicité.

On ne peut qu'étudier pour leur propre sécurité les types de rangs toxiques:

  • la rangée soufre, elle est jaune soufre, est mentionnée dans la description du verdier afin d'éviter toute confusion dans la détermination. Il comporte une surface de chapeau veloutée. La consommation d'alcool entraîne de légers maux d'estomac;

  • la ligne blanche est toxique. Chapeau blanc avec des taches possibles de couleur ocre pouvant atteindre 12 cm de diamètre. Les bords sont ondulés, ouverts. Les plaques blanches jaunissent avec le temps. La jambe poudreuse peut être jaune, rouge ou blanche. La pulpe est charnue, à la base fibreuse, une odeur de moisi inébranlable apparaît à mesure que le champignon se développe;

  • rangée de tigres . Son danger réside dans son odeur et son goût agréables. Cependant, dans les deux heures, une personne est menacée d'un trouble de l'alimentation, de vomissements et de diarrhée. Ses toxines n'ont pas encore été étudiées. Le chapeau mesure jusqu’à 12 cm de diamètre, est sphérique, puis devient prostré avec l’âge. A des bords enveloppants minces. La couleur de la peau est blanc cassé, gris blanc, noir gris avec une teinte bleue. Le chapeau est couvert d'écailles sombres. Sur de rares assiettes, il peut y avoir de petites gouttelettes, semblables à des gouttes d’eau. Une jambe de forme cylindrique avec des fibres devient chauve avec l'âge, blanche avec un revêtement chamoisé. La chair grise ne change pas de couleur à la coupe. Le goût n'est pas amer, l'odeur est agréable, la farine.

En croissance

Il y a deux options possibles pour la culture: en plein air et en intérieur. Il n’est pas difficile de faire pousser des serres chez soi.

Important! Genre de tigre toxique masqué avec succès par des espèces comestibles telles que terreuses, noires, rougeâtres. L'aviron empoisonné se caractérise par un chapeau gris densément piqué d'écailles sombres qui, avec le goût et l'odorat, prêtent à confusion.

Nous avons besoin d’une zone ombragée d’environ 3 m², dans laquelle un évidement est creusé pour permettre le remplissage en alternance d’un mélange de nutriments:

  • feuilles en feu, herbe, sciure de bois, écorce d'arbre;
  • humus, gazon, spores ou mycélium;
  • une autre couche de déchets végétaux;
  • terrain de jardin.

Un mouillage régulier au goutte-à-goutte avant l'apparition du verdier et après, surtout par temps sec, garantit une bonne croissance des champignons et des rendements élevés après 1, 5 à 2 mois avec une fréquence de deux semaines. La période de semis optimale est en mai. La productivité reste jusqu'au début de l'hiver. Le ramasseur de champignons vit tant que l'arbre est en vie. Les arbustes vivaces conservent le mycélium jusqu'à cinq ans.

Lorsque vous cultivez à l'intérieur, l'algorithme est le même que pour une zone ouverte. Veillez à une bonne ventilation et à un éclairage régulier pendant 3 à 4 heures par jour. La lumière du soleil diffuse ou un éclairage électrique est à vous. Une humidité élevée peut être fournie avec des réservoirs d’eau placés près de boîtes contenant du mycélium et de la terre. Vous trouverez des instructions détaillées et des conseils sur les assaisonnements dans le manuel, qui est généralement joint à un emballage contenant du mycélium ou des spores.

Important! Le pourcentage de germination du mycélium de nageoire verte dans des pièces fermées est pire que dans un espace ouvert, les champignons poussent plus lentement, la récolte est plus pauvre.

Avantages aux champignons

La composition chimique du verdier est très appréciée des nutritionnistes et des collectionneurs de goût. Les protéines, dont un pourcentage élevé se trouve dans le verdier (jusqu'à 47, 2%), assurent une saturation rapide par petites portions. Une faible teneur en matières grasses, seulement 5% de matières grasses et 49% de glucides sains, donne au corps de l'énergie utile.

Fibres, vitamines des groupes B, D, PP, minéraux sous forme de potassium, cuivre, zinc, manganèse, acides aminés, phosphatides, lécithine, glycogène, tryptophane, carotène, phosphore et acide pantothénique, glucides, fibres, protéines, protéines, vitamines du groupe B, minéraux ( potassium, cuivre, manganèse, zinc). - Une liste incomplète des éléments nutritifs contenus dans le verdier. Cependant, ne vous y mêlez pas.

Seule une petite quantité de plats cuisinés ne fera pas mal.

Application de cuisson

Le verdier dans toutes les formes est bon: bouilli, frit, séché, mariné ou salé. La procédure de préparation obligatoire du verdier à la cuisson implique de bien laver les chapeaux, car il vaut mieux ne pas utiliser de jambes sales. Après séchage, le goût du verdier devient plus vif. Lors de la cuisson et du salage, le greenfinch améliore la luminosité du vert. Il est conseillé de les faire bouillir à feu doux pendant environ un quart d'heure dans de l'eau salée avant toute utilisation ultérieure.

Tu sais L'Europe médiévale a apprécié le verdier sur la table avec les truffes.

Il est préférable de poser les serres dans l’eau froide. Après l'ébullition, il est recommandé de les rincer à l'eau froide. Après cela, ils peuvent être mangés, ajoutés aux salades, frits, marinés, aromatisés avec des plats variés. Ensuite, ils deviennent comestibles. Молодые зеленушки лучше промариновать или засолить, старые будут вкуснее в сушёном или жареном виде. Экспериментируйте с огромным количество рецептов с зеленушками, однако помните: переедать опасно!

Usage médical

Зеленушка уникальна по содержанию комплексов витаминов. Глюкоза и фруктоза, клетчатка, содержащиеся в них, стабилизируют уровень глюкозы в крови и показаны диабетикам, также оказывают положительное воздействие на микрофлору организма.

Кальций для костей и сердечно-сосудистой системы, железо для дыхания и борьбы с холестериновыми бляшками, магний для ЦНС и крепости зубной эмали, фосфор для профилактики простуды, калий для укрепления слизистой и кожи — это неполный перечь воздействия полезных минералов из зеленушек на человеческий организм.

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А ещё они содержат натрий, цинк, медь, селен, помимо прочего, и оказывают седативное воздействие. Укрепление здоровья зеленушками — занятие одновременно приятное и полезное.

Danger de champignons

Зеленушками нельзя увлекаться: при длительном употреблении в человеческом организме накапливаются токсические вещества, которые содержатся в зелени шляпок. Воздержанность с ними желательна, так как токсины содержат антикоагулянты крови и воздействуют отрицательно на почки и систему мышечных волокон. Непрерывное употребление этих грибов приводит к кардио-, гепато- и миотоксичности. Проконсультируйтесь с медиками, нет ли у вас противопоказаний к употреблению этих грибов.

При перечисленных ниже признаках отравления зеленушками немедленно свяжитесь с врачом:

  • слабость и боли в мышцах;
  • тёмная моча;
  • des crampes.

Important! Зафиксированы 12 летальных случаев рабдомиолиза, вызванного употреблением рядовки зелёной!

  • Зеленушки противопоказаны при:
  • tendance aux réactions allergiques;
  • сбоях в работе пищеварительной системы;
  • flatulences;
  • изменении цвета кожного покрова;
  • тошноте с последующей рвотой;
  • mal de tête;
  • обмороках;
  • слабой работе иммунной системы;
  • воспалении слизистых оболочек кишечного тракта;
  • la grossesse
  • для детей до 10 лет.

Зеленушка — гриб, в целом, полезный и не опасный. Однако без консультации врача перед его употреблением не обойтись. Её легко спутать с собратьями, но внимательное изучение её характеристик этому сможет воспрепятствовать.

Видео: рядовка зеленая

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