Les concombres marinés font partie des récoltes d'hiver populaires. La principale caractéristique de leur préparation est l'utilisation d'acide acétique pour la marinade, qui a un effet conservateur et qui, avec les épices, confère aux concombres un goût piquant.

Teneur en calories et composition chimique

Les concombres marinés contiennent un minimum de calories, mais ils ont également une valeur nutritionnelle élevée. Le produit contient de l'iode et de l'acide lactique nécessaires au corps humain, ce qui a un effet positif sur le fonctionnement des systèmes cardiovasculaire et digestif.

En outre, le produit contient du calcium, du phosphore et du fer. Vous trouverez ci-dessous un tableau indiquant la valeur nutritionnelle des concombres marinés (pour 100 g).

Les écureuils	2, 8 g
Les graisses	0 g
Glucides	1, 3 g
Fibre alimentaire	0, 5 g
De l'eau	93, 8 g
Mono et disaccharides	0, 6 g
Acides organiques	0, 7 g
Cendre	3, 9 g
Teneur en calories	16 kcal

Les avantages et les inconvénients du produit

Les concombres en conserve sont non seulement un délicieux ajout au régime hivernal, mais ils possèdent également un certain nombre de propriétés utiles.

Important! Les cornichons contiennent des vitamines A, E, C.

Mais ne sont-ils pas nuisibles à certaines catégories de personnes? Considérez plus en détail les propriétés bénéfiques et nocives de ce produit.

Pour les femmes

Pour le beau sexe, les concombres marinés sont bénéfiques s’ils sont utilisés correctement. Considérez les principales propriétés bénéfiques de ce produit pour les femmes.

1. Ils aident à perdre du poids. En raison de leur teneur élevée en fibres, les concombres en conserve stimulent la digestion.
2. Prévenir le développement du cancer. L'utilisation de concombres dans la marinade aide à éliminer les radicaux libres du corps.
3. Éliminez l'anémie et augmentez l'immunité, car ils contiennent de nombreux oligo-éléments qui augmentent l'hémoglobine et la résistance de l'organisme aux infections.
4. Utile pour les femmes enceintes. Au début de la grossesse, les filles ont souvent besoin de sel et l’utilisation de concombres marinés au cours de cette période est autorisée. Ils contiennent des oligo-éléments nécessaires non seulement à la mère, mais également à l'enfant. Un produit hypocalorique ne permettra pas à une femme de prendre du poids en excès.
5. Ils aident à prévenir les rhumes. Le vinaigre, ajouté à la marinade pendant la cuisson, détruit les agents pathogènes.

La liste des propriétés bénéfiques des concombres marinés pour les femmes est assez longue. Mais n'oubliez pas que ce produit peut également être nocif, surtout si vous l'utilisez en grande quantité.

Tu sais Le plus gros concombre du monde a été cultivé en Israël. La longueur du géant était de 118 cm!

Les propriétés nocives des concombres marinés pour les femmes comprennent:

• teneur élevée en sel, qui empêche l'élimination des fluides du corps, augmente la pression artérielle et affecte négativement l'émail des dents;
• la possibilité de problèmes rénaux en raison de la grande quantité de sodium dans la composition du produit;
• le risque de problèmes avec le système digestif (éructations, augmentation des gaz dans l'estomac).

Pour les hommes

L'effet des concombres marinés sur le corps de l'homme peut également être positif et négatif. Si vous respectez les recommandations et que vous ne dépassez pas le taux d'utilisation du produit, les avantages des concombres marinés pour hommes sont considérables.

1. Prévention de la calvitie. Le produit contient des oligo-éléments qui stimulent la production de testostérone. Cela empêche la perte de cheveux.
2. Retrait des toxines du corps. Dans le corps des hommes, les substances nocives se forment en plus grande quantité que chez les femmes. Manger des concombres en conserve aide à se débarrasser des toxines.
3. Immunité accrue. Le produit contient d'importants oligo-éléments qui aident le corps à combattre les virus et les bactéries nocives.
4. Prévention de l'obésité. Les concombres dans la marinade accélèrent le métabolisme et la digestion dans le corps.
5. Soulager les symptômes du syndrome de la gueule de bois.

Les marinades marinées dans une marinade peuvent nuire au corps des hommes souffrant de problèmes de tension artérielle ou d’appareil digestif.

La liste des contre-indications à l’utilisation de ce produit comprend:

• augmentation de l'acidité de l'estomac;
• perturbations dans le fonctionnement des organes du système cardiovasculaire;
• urolithiase;
• ulcère d'estomac.

Pour les enfants

Les corps des enfants sont plus sensibles aux facteurs négatifs que les adultes. Par conséquent, l'utilisation fréquente de concombres marinés pour les enfants n'est pas souhaitable. Mais si l'enfant aime vraiment ce produit, vous pouvez l'inclure dans le régime alimentaire des aliments pour bébés.

Important! Les concombres marinés sont contre-indiqués chez les enfants de moins de trois ans!

Voyons comment les concombres marinés sont utiles au corps de l’enfant:

• stimuler l'appétit grâce à la présence de vinaigre et d'épices dans la marinade;
• soulager doucement la constipation en raison de la teneur élevée en fibres.

La liste des propriétés néfastes pour les enfants des concombres marinés est beaucoup plus longue.

Leur impact négatif sur le corps des bébés est le suivant:

• la teneur élevée en sel et vinaigre dans la marinade favorise la déshydratation, a un effet néfaste sur l'émail des dents et la muqueuse gastrique;
• dans le processus de décapage, la majeure partie des vitamines est perdue;
• les concombres marinés peuvent provoquer une allergie chez un enfant;
• les petits enfants peuvent s'étouffer avec une tranche de concombre qui, après le marinage, devient glissante et lisse.

Prescription pour les concombres marinés

Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner de délicieux concombres marinés. Chaque femme au foyer les prépare à leur goût en choisissant différentes épices et proportions des composants principaux.

Examinons de plus près l'une des recettes les plus simples pour la conservation des concombres marinés.

Tu sais Le berceau du concombre est l’Inde. In vivo, il pousse toujours au pied de l'Himalaya.

Les ingrédients

La quantité d'ingrédients est indiquée par pot de litre.

Pour préparer des cornichons marinés délicieux et croustillants, nous avons besoin de:

• concombres frais (combien va tenir dans un pot);
• parapluies aneth - 3 pièces .;
• brins de persil - 2-3 pcs .;
• feuilles de cerisier - 2 pcs .;
• feuille de laurier - 1 pc .;
• feuilles de cassis - 1-2 pcs .;
• sucre - 0, 5 cuillère à dessert;
• sel - 1 cuillère à dessert;
• ail - 3 gousses;
• poivre noir (pois) - 3 pièces;
• piment de la Jamaïque (4 pois);
• piment rouge - une petite tranche;
• vinaigre - 25-30 ml;
• l'eau bouillante.

Instruction de conservation étape par étape

Avant de commencer la cuisson, les légumes verts et les cornichons doivent être bien lavés, coupez les extrémités des concombres. Préparez à l'avance de l'eau bouillante et un pot stérilisé avec un couvercle. Ensuite, vous pouvez procéder à la conservation.

Concombres marinés croustillants pour l'hiver: vidéo

1. Plier les tiges d’aneth plusieurs fois et bien l’étendre au fond du pot.
2. Sur l'aneth, déposez les feuilles de cerise et de cassis, des gousses d'ail entières, pelées et noires.
3. Ajoutez du piment (vous pouvez couper un petit anneau avec des ciseaux dans la cosse).
4. Mettez les cornichons sur l'aneth et les épices en les serrant bien. Remplissez le pot entier de concombres.
5. Mettez du persil sur les cornichons, versez un bocal d'eau bouillante dessus.
6. Couvrir les cornichons avec un couvercle et laisser reposer 10-15 minutes.
7. Videz la boîte et remplissez-la à nouveau avec de l'eau bouillante ordinaire. Couvrir et laisser encore 5 minutes.
8. Pour préparer la marinade, versez le liquide de la boîte de conserve avec les cornichons dans un récipient séparé.
9. Ajoutez du vinaigre dans le pot de concombres.
10. Mettez le récipient avec la marinade sur le feu, ajoutez le sucre et le sel, faites bouillir.
11. Verser le cornichon chaud dans un pot de concombres.
12. Roulez le pot et retournez-le, emballez-le bien.

Les concombres cuits dans la marinade sont devenus une friandise préférée de nombreuses personnes. Et les substances bénéfiques dans la composition de ce produit ont un effet bénéfique sur le corps humain.