Comment peler les tomates rapidement et correctement

Il peut y avoir plusieurs raisons de peler des tomates, ainsi que des façons de le faire sans trop de difficulté. Notre article vous aidera à choisir une méthode plus pratique pour vous, adaptée aux objectifs pour lesquels vous souhaitez utiliser les tomates.

Pourquoi éplucher les tomates?

La première raison pour laquelle vous pourriez avoir besoin de peler des tomates de tomates est de cuisiner. Pour la soupe, le ragoût de légumes, la sauce, pelée à l'avance donne un avantage en qualités gustatives et esthétiques. Si vous quittez la pelure, pendant le traitement thermique, elle se séparera du légume et restera dans le plat, se tordant en spirales laides et rigides.

La deuxième raison est la conservation des légumes pour l'hiver. Cela inclut notamment la conservation du jus de tomate et la congélation. Après la congélation, la tomate n'a plus la même élasticité, il est donc plus pratique de la décongeler lorsque la peau n'est plus sur elle.

La troisième raison qui pèle les tomates est la présence de nitrates et de pesticides. Si vous avez cultivé des légumes vous-même ou les avez pris à des amis, le produit est probablement écologique. Mais les légumes de serre sont amenés à maturité en pulvérisant des substances spéciales.

Lors de la culture de cultures à des fins de production, à grande échelle, en plus de la pulvérisation, des engrais chimiques et des agents antiparasitaires sont utilisés. Toutes ces substances s'accumulent principalement dans la peau d'un légume. Surtout beaucoup de nitrates dans la peau épaisse des variétés rouge-orange.

Important! Si vous coupez la tomate achetée en deux et voyez des veines épaisses et légères à l'intérieur, placez-les dans de l'eau froide pendant une heure. Après cela, ils peuvent être consommés.

Façons de peler les tomates

Pour faciliter le processus d'élimination des tomates de la peau, nous avons identifié trois méthodes les plus pratiques. Ils conviennent également aux légumes légèrement verts et mûrs. Le moyen le plus rapide - l'exposition à une température élevée dans le micro-ondes. Mais cette option ne fonctionne pas toujours, en raison des caractéristiques de la technique. Quelle que soit la méthode choisie, vous devez travailler rapidement avec des températures élevées. La procrastination conduira au fait que la tomate perd son apparence et se propage.

Blanchir

Pour le blanchiment, vous aurez besoin d'un couteau, d'une casserole, d'une cuillère à égoutter, d'un bol d'eau glacée.

Tu sais Les tomates contiennent de la sérotonine - l'hormone du bonheur, et de la thiamine, qui se transforme en sérotonine dans le corps humain. Par conséquent, ces légumes peuvent être appelés sans danger antidépresseurs.

La séquence d'actions:

  1. Retirez le noyau dur du couteau avec un couteau.
  2. À la base de chaque légume, faites une incision en forme de croix sur le dessus.
  3. Trempez les tomates dans de l'eau bouillante pendant 10 secondes.
  4. Ensuite, utilisez une cuillère à égoutter pour transférer immédiatement le fruit dans l’eau froide à peu près au même moment.
  5. Prenez des légumes et, en commençant par les incisions, séparez la peau de la pulpe en tenant le coin entre la lame du couteau et le pouce.

Vidéo: comment éplucher des tomates après les avoir épluchées

Utiliser micro-ondes

Si vous avez un micro-ondes et que vous ne voulez pas jouer avec les casseroles, cette méthode est pour vous:

  1. Lavez les tomates à l'eau froide et séchez-les.
  2. Faire des coupes sur chaque tomate sur le dessus et de petites coupes sur les côtés.
  3. Disposez les légumes sur une grande assiette et placez-les au micro-ondes.
  4. Réglez le mode de chauffage sur 30 secondes et attendez le résultat.
Le principe d'action est simple: la peau chauffe et commence à prendre du retard par rapport à la pulpe elle-même. Il ne vous reste plus qu'à enlever les lambeaux exfoliés.

Important! Observez scrupuleusement l'heure afin que les tomates ne s'éteignent pas et ne commencent à débuter le jus. Si rien ne fonctionne dès la première approche, ne mettez pas les tomates au micro-ondes une seconde fois, essayez une méthode différente.

Nettoyer manuellement

Cette méthode ne convient que pour les fruits très mûrs. Son avantage est de préserver toutes les vitamines et minéraux utiles dans le légume que le traitement thermique ne peut se vanter.

Instructions étape par étape:

  1. Laver et sécher les tomates.
  2. Couper toutes les tomates en 4 parties.
  3. Prenez chaque tranche, accrochez-la avec un couteau tranchant au bord de la peau et, sans vous presser, tirez pour retirer le rabat.
Sur une tomate mûre, la pelure laisse facilement, il faudra parfois la couper un peu. Si le légume est légèrement immature, placez le quartier sur une planche à découper et coupez la chair avec un couteau bien aiguisé. Vous pouvez utiliser un couteau spécial pour nettoyer les tomates.

Vidéo: éplucher les tomates à la main

Est-il possible de manger des tomates pelées?

La pelure de tomates est un véritable réservoir de vitamines: elle contient plus de substances utiles que dans le légume entier. Si la recette ne nécessite pas de pelage, vous pouvez la manger. Toutefois, en tenant compte de la teneur en nitrates, lavez soigneusement les tomates avant de les utiliser ou laissez-les dans de l’eau froide, puis asséchez-les complètement (vous pouvez utiliser une serviette en papier).

Apprenez à saler les tomates dans une poêle froide et chaude.

La peau est utile pour les intestins: elle est assez dense et agit comme un masseur, vous obligeant à rester en forme. Pour cette raison, les éléments utiles des aliments sont absorbés plus complètement et plus rapidement par les parois intestinales. Toutes les méthodes de nettoyage des tomates décrites ci-dessus sont également bonnes, mais dans le cas de la méthode manuelle, la tomate ne restera pas entière. Essayez les trois options et choisissez celle qui vous convient le mieux.

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