Comment mariner les tomates dans un sac en 5 minutes

En été, je veux cuisiner autant de plats que possible avec des produits de saison, notamment de délicieuses tomates juteuses. La façon la plus simple de les cuire est de préparer un apéritif légèrement salé. Il complète parfaitement le menu du jour et fera appel à tous les produits faits maison. Dans cet article, nous examinerons plusieurs recettes originales, dont la préparation ne prendra pas beaucoup de temps, et le résultat plaira même aux gourmets les plus exigeants.

Comment choisir et préparer les tomates pour le salage

Avant les légumes salés, il est important de les choisir correctement. Ce n'est pas difficile à faire, il vous suffit de suivre des recommandations simples:

  • choisissez des tomates au goût et à la maturité, mais ne les utilisez pas trop mûres;
  • privilégier les légumes à peau dense, ils ne perdront pas leur aspect appétissant après le salage;
  • évitez les fruits trop gros, sinon il sera difficile de les emballer pour le saumurage;
  • les meilleures variétés pour un tel apéritif sont les tomates cerises et les tomates similaires aux prunes;
  • ne prenez pas de fruits salés avec des taches, des égratignures, des dommages à la peau;
  • Lavez bien les légumes avant de les cuisiner.

Caractéristiques de la préparation de tomates légèrement salées

Le salage des tomates dans un emballage n'est pas très différent du saumurage traditionnel. En raison de sa densité, le sac ne laisse pas passer l'air, ce qui accélère le processus de salage. Toutefois, ce type de matériau ne convient pas au stockage des produits finis. Il est donc utile, après la fin du décapage, de déplacer l'apéritif dans un récipient en verre ou un bol.

Tu sais La patrie d'une tomate s'appelle le Pérou.

Comment décaper les tomates dans un sac

Le fait de saler les légumes dans un sac vous fera gagner du temps et de l’espace, car ces récipients sont beaucoup plus ergonomiques que les pots et les canettes. Considérez quelques-unes des recettes les plus populaires pour cet apéritif.

Recette rapide en 5 minutes

Pour un salage rapide, nous avons besoin de:

  • 1 kg de tomates de taille moyenne (de préférence cerise);
  • 1 cuillère à soupe l les sels;
  • 0, 5 cuillère à soupe l sucre
  • 3-4 gousses d'ail;
  • les verts facultatifs;
  • 2 sacs en plastique.

Important! Si vous aimez l'ail, sa quantité peut être augmentée.

Après avoir préparé les ingrédients nécessaires, passez directement à la cuisson:

  1. Laver et sécher les tomates en premier.
  2. Séparez-les du pied de lit et faites une incision en forme de croix à sa place.
  3. Maintenant, épluchez l'ail, puis hachez-le avec un couteau et versez-le dans un sac.
  4. Ajouter les légumes verts et les légumes hachés finement.
  5. Bien mélanger les ingrédients dans le sac.
  6. Enfin, ajoutez du sucre et du sel au mélange et attachez doucement le sac. N'oubliez pas qu'en salant, les légumes dégagent du jus, veillez donc à disposer d'un espace libre pour cela. Tirez le deuxième sac vers le haut pour empêcher le liquide de s'échapper.
  7. Assurez-vous que les ingrédients sont bien mélangés et laissez l'apéritif cuire à la température ambiante.
  8. Dans une heure, le produit sera prêt à l'emploi, mais les tomates auront un goût délicieux après un jour ou deux. N'oubliez pas de secouer périodiquement les paquets.

Lorsque les tomates ont le goût qu'il vous faut, transférez-les dans un récipient pouvant être refermé et cachez-les au réfrigérateur.

Vidéo: comment saler les tomates dans un emballage en 5 minutes

Au poivron

Si vous salez les tomates avec du poivre, vous obtiendrez immédiatement une salade toute prête. Pour le préparer, prenez:

  • 1 kg de tomates;
  • 1 poivron;
  • une demi-tête d'ail;
  • un bouquet de persil à l'aneth;
  • 1 cuillère à soupe l les sels;
  • 1 cuillère à café sucre
  • 1 sac en plastique.

Tu sais En aztèque, le mot "tomate" se traduisait par "grande baie".

Pour goûter, vous pouvez ajouter des épices:

  • jusqu'à 2 c. l céréales à la moutarde;
  • 0, 5 c. À thé poivre noir moulu (vous pouvez le remplacer par 7–8 pois de piment de la Jamaïque);
  • une demi-gousse de piment ou une pincée de terre rouge;
  • plusieurs brins de menthe, mélisse.

Le processus de fabrication de la salade est la suivante:

  1. Lavez bien les légumes et les légumes verts.
  2. Retirez la tige des tomates, faites-leur de petites coupes.
  3. Couper la queue du poivron, nettoyer les graines et les hacher grossièrement.
  4. Pelez les gousses d'ail, hachez-les.
  5. Hacher finement les verts.
  6. Mélanger doucement tous les ingrédients et les mettre dans un sac.
  7. Dans un petit bol ou un verre, mélanger le sel, le sucre et les autres épices.
  8. Ajoutez-les aux légumes dans le sac et agitez bien.
  9. Maintenant, vous devez laisser le mélange dans un endroit chaud pendant 2 jours.
Les plats préparés doivent être conservés au réfrigérateur.

Vidéo: comment saler des tomates avec du poivron dans un emballage

Avec des concombres

La salade sera très savoureuse si vous ajoutez en même temps des tomates et des concombres. Pour le préparer, vous avez besoin d’un minimum de temps et de composants:

  • 1 kg de tomates;
  • 0, 5 kg de concombres;
  • 3 poivrons doux;
  • 1 tête d'ail;
  • un bouquet de verdure;
  • 1 cuillère à soupe l les sels;
  • 1 cuillère à soupe l sucre
  • 2 sacs pour la cuisine.

Important! Si vous utilisez des tomates non mûres dans la préparation des collations, il leur faudra environ 5 jours pour le salage.

La cuisson des collations prend plusieurs étapes:

  1. Lavez les légumes, les verts.
  2. Couper les tomates en croix, en approfondissant le couteau presque jusqu'au milieu du légume.
  3. Pour les concombres, coupez les extrémités et divisez chacune en quatre parties.
  4. Poivrons et diviser en plusieurs bandes.
  5. Pliez les légumes hachés dans un sac.
  6. Ajoutez l'ail coupé par les assiettes et quelques feuilles de verdure préalablement hachées.
  7. Ajoutez ensuite les épices et mélangez bien après.
  8. Ajoutez à la salade des branches entières, attachez un sac et envoyez-le au réfrigérateur pour la nuit.

Après le salage, il est préférable de mettre la salade finie dans un bol ou un bocal pour la conserver au réfrigérateur.

Vidéo: comment mariner des tomates avec des concombres dans un emballage

Avec du vinaigre

Lorsque vous utilisez du vinaigre dans une marinade, les tomates auront un goût plus prononcé, mais toutes les femmes au foyer n’apprécient pas cette recette: de nombreuses personnes considèrent cet ingrédient comme étant malsain.

Pour faire une salade comme celle-ci, prenez:

  • 1 kg de tomates;
  • 1 cuillère à soupe l les sels;
  • 3 gousses d'ail;
  • un bouquet d'aneth;
  • 2-3 cuillères à soupe l vinaigre.

Important! Retournez le sac périodiquement afin que le jus qui coule soit réparti uniformément entre les légumes.

Vous devez préparer une collation comme suit:

  1. Lavez les tomates.
  2. Épluchez l'ail, retirez les tiges des légumes et coupez le dessus à la manière des paupières.
  3. Mélanger les herbes hachées, l'ail haché, le vinaigre.
  4. Saler chaque fruit individuellement, saupoudrer d'un mélange d'herbes et d'assaisonnements, puis recouvrir des mêmes couvertures.
  5. Placez les tomates dans une assiette et enveloppez-les dans un sac.
  6. Laissez la collation brasser pendant une journée au réfrigérateur.

Tomates salées en arménien

La recette originale de la tomate en arménien se distingue des autres par son goût unique et sa composition inhabituelle. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

  • 1 kg de tomates;
  • 2-3 pièces piment;
  • 3-4 gousses d'ail;
  • plusieurs parapluies à l'aneth;
  • 2-3 feuilles de cassis, cerise;
  • 0, 5 l d'eau;
  • 1 cuillère à soupe l les sels;
  • ¾ Art. l le sucre.

Tu sais Pour la première fois, une tomate en tant que légume a été décrite en 1555 en Italie sous le nom de pomme d'or.

Après avoir préparé les ingrédients nécessaires, suivez les instructions:

  1. Laver soigneusement les tomates, les poivrons et l'ail.
  2. Sur les tomates, faites un cure-dent avec quelques piqûres dans la partie supérieure du fœtus, puis déposez-les dans un sac en une couche.
  3. Lavez les verts, les feuilles et étalez-en une partie sur les légumes.
  4. Continuez ensuite à déposer les tomates et les assaisonnements en couches jusqu'à ce qu'ils soient épuisés.
  5. À la fin, répartissez le poivron entre les tomates.
  6. Ajoutez du sel et du sucre à l'eau pour obtenir une saumure.
  7. Versez le liquide obtenu dans un sac de tomates et placez-le dans une casserole ou un bol.
  8. Laisser les légumes au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.

Vidéo: comment faire cuire des tomates légèrement salées en arménien

Stockage supplémentaire

Conservez les tomates salées au réfrigérateur. En moyenne, ils peuvent conserver leur goût et leur fraîcheur jusqu'à 2 semaines, mais il est préférable de les manger le plus tôt possible.

Tu sais Par le niveau de sérotonine, l'hormone du bonheur, la tomate n'est pas inférieure au chocolat.

Conseils supplémentaires

Les tomates salées instantanées sont un plat que même les cuisiniers débutants peuvent faire. Quelques petits trucs vous aideront à réussir:

  • Avant de broyer les tomates, faites des piqûres avec un cure-dent près de la tige;
  • Si vous envisagez de cuire de grosses tomates, vous devez les couper en plusieurs parties pour un meilleur salage.
  • pour rendre la collation plus savoureuse, fourrez des légumes avec des herbes, de l’ail, du poivron;
  • lorsque vous devez rapidement mariner des tomates, utilisez de l'eau minérale plutôt que de l'eau ordinaire;
  • si possible, prenez des tomates de la même taille pour les broyer uniformément.

Les tomates salées complèteront la table de tous les jours et la table de fête. Ils vont bien avec les plats de viande, les plats d'accompagnement. Cependant, étant donné qu'il s'agit toujours d'un plat salé, il ne faut pas en abuser, sinon des problèmes de santé sont possibles.

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