Comment goûter les poivrons doux pour l'hiver

Aujourd'hui, nous vous proposons plusieurs recettes de préparations à base de poivron, qui contient de nombreuses vitamines et qui est bon pour la santé. Considérez les informations sur la manière de choisir les bons fruits et les recettes de cuisson étape par étape.

Tu sais La couleur des poivrons indique également leur composition différente. Les substances de fruits verts aident à lutter contre le cholestérol, le rouge entre en compétition avec les agrumes en contenu de vitamine C et en jaune, comme dans les carottes, beaucoup de vitamine A.

Comment choisir et préparer les poivrons

Pour profiter de légumes sains en hiver, vous pouvez les conserver.

Mais avant cela, vous devez faire le bon choix de produit et le préparer:

• les légumes doivent être non seulement propres, mais également sans pourriture ni défauts;
• la maturité du fruit est également importante - les fruits verts ont un goût savoureux;
• les fruits doivent être juteux et beaux;
• Lorsque vous choisissez des produits pour le rembourrage, vous devez utiliser des fruits en forme de tonneau à paroi épaisse. À cette fin, des variétés telles que «Don de la Moldavie», «Miracle d’or», «Bogatyr», «Atlant» et autres;
• Les petits fruits pesant environ 30 à 50 g conviennent bien pour la récolte en entier, notamment les variétés «Gnomik», «Chanterelle», «Valentine» et autres;
• pour la conservation en tranches, on préfère les gros légumes aux parois charnues et épaisses. Ce sont les variétés: Hercules, Bastide d'Or, Alligator, Mastodon, etc.
• la préparation du fruit est généralement indiquée dans la recette - si des recommandations spécifiques sont données, vous devez les respecter.

Les plus délicieuses recettes de poivrons doux en conserve

Si vous êtes une jeune femme au foyer, commencez par des recettes simples, et si vous avez déjà de l'expérience, utilisez les recettes plus difficilement.

Numéro de recette 1

Recette la plus facile

Numéro de recette 2

Au miel

Recette numéro 3

Pas de stérilisation

Recette numéro 4

Pour le rembourrage

Recette numéro 5

Dans le jus de tomate

Numéro de recette 6

Frit

Recette numéro 7

Aux aubergines (Recette 1)

Numéro de recette 8

Aux Aubergines (Recette 2)

Numéro de recette 9

Aux oignons et à l'ail

Numéro de recette 1

Recette la plus facile

Etape 5 Recette Vidéo Ingrédients

• poivron

  5 kg

• le sel

  2 cuillères à soupe l

• sucre

  180 g

• 9% de vinaigre

  200 g

• de l'eau

  2 l

1. 
   Lavez, épluchez et coupez les fruits en quartiers et les gros spécimens en 6 parties.

2. 
   Laver et stériliser les pots. Préparez la marinade à partir de sucre et de sel et versez le vinaigre après la cuisson.

3. 
   Dans une saumure bouillante, placez la moitié des légumes de manière à ce qu'ils soient recouverts de liquide. Ne faites pas cuire plus de 8 minutes pour ne pas être digéré.

4. 
   Retirer du feu et transférer les fruits dans les plats préparés. Ne versez pas la marinade et ne couvrez pas les pots avec des couvercles bouillis.

5. 
   Dans une saumure, placez 2 parties du fruit et répétez tout cela avec 1 partie.

6. 
   Versez toutes les conserves avec la marinade et mettez-les dans un récipient d'eau pour la stérilisation. Faites bouillir pendant 5 minutes, tirez, roulez, ouvrez les couvercles et enveloppez jusqu'à refroidissement.

Recette vidéo

Numéro de recette 2

Poivre en conserve

Au miel



Étapes 9 Ingrédients

• poivrons

  3 kg

• 9% de vinaigre

  200 g

• sucre

  1 cuillère à soupe l

• huile de tournesol

  1 cuillère à soupe l

• de l'eau

  1 litre

• chérie

  2 cuillères à soupe l

• ail

  5-6 clous de girofle

• piment

  6–7 pois

• le sel

  1 cuillère à soupe l

1. Préparez une saumure composée d’eau, de sel, de sucre, de miel et de piment de la Jamaïque. Après ébullition, ajoutez du vinaigre.
2. Lavé, pelé et coupé en tranches le fruit verser dans la saumure bouillante. Faire bouillir pendant pas plus de 10 minutes.
3. Placez les légumes dans des pots stériles et versez la marinade. Couvrir avec les couvercles bouillis et rouler. Mettez les couvercles et bien envelopper.

Tu sais Les poivrons, comme le chocolat, contiennent des «hormones du bonheur».

Recette numéro 3

Poivre en conserve

Pas de stérilisation



Étapes 4 Ingrédients

• poivre

  1 kg

• huile végétale raffinée

  100 g

• 9% de vinaigre

  100 g

• sucre

  90 g

1. Couper les fruits lavés et pelés en quartiers.
2. Dans une casserole, préparez un mélange d’huile et de vinaigre, ajoutez le sucre et portez à ébullition.
3. Verser les légumes tranchés et laisser bouillir environ 10-12 minutes.
4. Remplissez les bocaux stériles avec des légumes et versez le remplissage bouillant.
5. Couvrir avec des couvercles stériles. Conservation du liège et du wrap.

En savoir plus sur la façon de bien conserver les poivrons.

Recette numéro 4

Poivre en conserve

Pour le rembourrage



1 boîte de 3 L Étapes 9 ingrédients

• poivron

  environ 1, 5 kg

• feuille de laurier

  3 pièces

• poivre noir

  6 pois

• piment

  6 pois

• aneth, céleri, basilic

  sur une branche

• de l'eau

  1, 5 l

• 9% de vinaigre

  2 cuillères à soupe l

• sucre

  1 cuillère à soupe

• le sel

  1 cuillère à soupe l (pas de diapositive)

1. Dans les légumes purs, retirez les tiges et les graines.
2. Trempez quelques poivrons dans de l'eau bouillante et laissez bouillir environ une minute.
3. Transférez les fruits, en drainant leur eau, dans un pot chaud stérilisé.
4. Préparez la marinade à partir de 1, 5 litre d’eau en ajoutant sel, sucre, piment noir et vert. Faire bouillir pendant environ 5 minutes.
5. Verser le vinaigre dans un pot de légumes et ensuite la saumure bouillante.
6. Bocaux en liège avec couvercles stériles, retournez-les et enveloppez-les.

Important! Si la marinade n’est pas suffisante pour remplir le bocal, vous pouvez ajouter de l’eau bouillante.

Recette numéro 5

Poivre en conserve

Dans le jus de tomate



Étapes 7 Ingrédients

• produit principal

  50 pièces

• jus de tomate

  4 l

• huile de tournesol

  1 tasse

• 9% de vinaigre

  1 tasse

• le sel

  100 g

• les carottes

  10 pièces (grand)

• piment

  1 pc (coupé en petits morceaux)

1. Lavez, épluchez et coupez les fruits en 6–8 parties.
2. Faites bouillir le jus et ajoutez-y des carottes épluchées et râpées. Cuire 15 minutes.
3. Ajouter les composants restants au jus et verser les fruits. Faire bouillir après avoir bouilli pendant 8-10 minutes.
4. Verser dans des bocaux stériles chauds Lecho et rouler avec les couvercles bouillis. Envelopper les canettes inversées et laisser refroidir.

Vous serez intéressé par les recettes de préparation de flans de poivrons doux pour l’hiver.

Numéro de recette 6

Poivre en conserve

Frit



Étapes 7 Ingrédients

• poivre

  1 kg

• piment

  un petit morceau

• ail

  2-3 dents

• le sel

  tiers de l'art. l

• sucre granulé

  1 cuillère à soupe l

• vinaigre

  1 cuillère à soupe l

• huile de tournesol

  pour la friture

1. Lavez et séchez les fruits entiers. Les queues de cheval partent.
2. Faites frire les légumes dans l'huile sur tous les côtés (couvercle).
3. Les fruits sont placés dans des pots stériles, mélangés à de l'ail haché.
4. Ajouter le sel, le sucre et le vinaigre dans le récipient rempli de légumes. Versez de l'eau bouillante sur tout.
5. Rouler et envelopper.

Lisez aussi comment décaper les poivrons.

Recette numéro 7

Poivre en conserve

Aux aubergines (Recette 1)



Étapes 7 Ingrédients

• poivre

  2, 5 kg

• aubergine

  5 kg

• persil

  1 botte

• l'aneth

  1 botte

• ail

  2 têtes

• le sel

  1 cuillère à soupe l sur le poivre et 2 c. l sur l'aubergine

• huile

  pour la friture

1. Laver les aubergines lavées en petites tranches, saupoudrer de sel et laisser reposer pendant une demi-heure.
2. Faire sauter du poivre en tranches.
3. Égouttez l'eau de l'aubergine, rincez et faites frire aussi.
4. Hacher finement les verts à l'ail.
5. Dans un récipient, étalez les aubergines en couches, d'abord (2 cm), puis poivre (1 cm) et un peu de vinaigrette aux herbes avec de l'ail. Tenez-vous en à cette séquence jusqu'à ce que le pot soit plein.
6. Couvrir les boîtes avec des couvercles et les mettre sur la stérilisation. Faire bouillir les contenants d'un litre pendant 1 heure et 0, 5 litre - environ 40 minutes.
7. Enveloppez la conservation prête à l'emploi avant le refroidissement.

Numéro de recette 8

Poivre en conserve

Aux Aubergines (Recette 2)



Étapes 10 Ingrédients

• aubergine

  1 kg

• poivron

  1 kg

• piment

  1 pc

• ail

  2 têtes

• persil séché

  4 c. À thé

• 9% de vinaigre

  0, 5 tasse

• sucre

  0, 5 tasse

• le sel

  2 cuillères à soupe l

• jus de tomate

  1, 5 litres

• huile de tournesol

  1 tasse

1. Couper les légumes en demi-anneaux (0, 5 cm chacun). Saupoudrer de sel aubergine laisser 20-30 minutes, puis égoutter le liquide, rincer.
2. Porter le jus de tomate avec les épices et le beurre à ébullition.
3. Tremper les fruits dans un mélange bouillant et laisser bouillir environ 30 minutes à feu doux en remuant doucement.
4. Disposer la salade finie dans des récipients stériles et rouler. Bien envelopper et laisser refroidir.

Nous vous recommandons d'apprendre à conserver correctement et correctement les poivrons entiers pour l'hiver.

Numéro de recette 9

Poivre en conserve

Aux oignons et à l'ail



Étapes 7 Ingrédients

• poivre

  2 kg

• s'incliner

  0, 5 kg

• tomates

  1 kg

• ail

  4-5 gousses

• poivre noir moulu

  goûter

• le sel

  goûter

• huile de tournesol (pour la friture)

  au besoin

1. Saupoudrer les fruits en cercles (0, 5 cm) avec du poivre moulu et du sel. Frire pendant quelques minutes.
2. Couper les oignons en demi-anneaux et les faire frire à l'huile pendant 5 à 7 minutes.
3. Blanchir les tomates et, après en avoir retiré la peau, hacher finement ou tordre dans un hachoir à viande.
4. Mélanger le mélange de tomates avec les oignons, le sel et cuire jusqu'à consistance lisse.
5. Dans un plat stérile, mettez alternativement des couches de poivrons et de sauce. Couvrir et stériliser pendant 10-15 minutes.
6. Enroulez la pièce finie et emballez-la bien. Laisser refroidir

Conseils de cuisson supplémentaires

Voici quelques conseils qui seront utiles aux jeunes ménagères pour la conservation des poivrons:

1. La propreté des plats et des produits est l’une des règles de base de la conservation.
2. La vaisselle et les couvercles sont stériles pendant une heure, puis doivent être bouillis plusieurs fois pendant environ 5 minutes.
3. Pour le rembourrage, il est préférable de prendre des fruits larges (sous forme de fûts) et pour le lecho - multicolore et à parois épaisses.
4. Il est également important non seulement le goût, mais aussi l'aspect esthétique, prenez donc des fruits multicolores.
5. La même épaisseur de paroi des poivrons garantit une cuisson simultanée.
6. Lorsqu’on utilise de l’huile de tournesol, il est préférable d’utiliser des produits raffinés en magasin plutôt que de faire maison. La dernière fois donne un arrière-goût désagréable aux pièces.

Nous espérons que vous utiliserez nos recettes et que vous et votre famille les aimerez. Bon appétit et délicieux flans!