Comment faire pousser des champignons à la maison: technologie de croissance, comment grandir

Cultiver des champignons à la maison est possible et abordable. Cependant, les locaux de l'appartement ou de votre maison ne fonctionneront pas, car il est impossible d'observer les conditions microclimatiques nécessaires à la plantation de champignons. Les conditions domestiques de culture des plantes impliquent la présence de caves, de sous-sols ou d’installations similaires dans lesquelles vous pouvez maintenir un régime stable d’humidité, de température, d’éclairage et de ventilation. Bien adapté pour la plantation de mycélium dans le sol préparé dans une parcelle personnelle.

Pourquoi cultiver des champignons

La méthode artisanale de propagation des champignons apporte beaucoup de plaisir et d’avantages à un passionné d’été.

Planter une plante est bénéfique pour plusieurs raisons:

• le champignon peut être cultivé toute l'année;
• il apporte un revenu supplémentaire;
• une chance de toujours avoir une délicatesse fraîche et écologique sur la table, riche en nutriments;
• la possibilité d'économiser de l'argent sur l'achat de champignons.

En outre, le processus est simple et fascinant et peut devenir un passe-temps utile pour l’âme, apportant un bon revenu supplémentaire. Aujourd'hui, même un novice sera en mesure de maîtriser une technologie simple à partir de zéro. Des instructions pas à pas sont disponibles presque partout. Lorsque vous achetez du mycélium sur l’emballage, une méthode assez simple d’élevage pour débutants est décrite. Le champignon se développe dans un substrat préparé de manière spéciale. Le sol spécial est préférable de placer sur des étagères ou dans des champignons en bois, qui sont faciles à faire vous-même.

Tu sais En 1707, le botaniste français Tournefort a décrit pour la première fois une méthode de culture de champignons sur du vieux fumier de cheval.

Le choix des locaux et s'il est possible de grandir en appartement

Dans de petits volumes, le mycélium peut être cultivé sur le rebord de la fenêtre de l'appartement ou sur le balcon. Pour un rendement élevé, vous devez choisir un autre endroit. Caves, serres, caves, magasins de légumes, etc. sont bien adaptés.

Choisissez une chambre selon les critères suivants:

• il y a des murs épais avec isolation thermique;
• une bonne ventilation doit être fournie (système d'alimentation et d'évacuation, en particulier pour les cultures souterraines);
• hauteur sous plafond de 3 à 5 m;
• la présence d'un réseau d'égout et l'approvisionnement en eau potable;
• il y a une source de lumière naturelle et est en plus équipé d'éclairage artificiel (lampes de serre DRL ou type lumière du jour);
• équipé de chauffage en hiver;
• la température est maintenue de + 18 ° C à + 22 ° C;
• bonne humidité de l'air;
• L'éclairage devrait permettre la création d'une lumière diffuse et d'une obscurité complète et empêcher la lumière directe du soleil de pénétrer dans la culture.

Il est conseillé de cultiver le mycélium dans des caves bien humides, car elles aiment l'humidité. Pour exclure les moisissures et les champignons sur les murs, ceux-ci doivent être traités avec une solution de sulfate de cuivre et de chaux. La désinfection est nécessaire pour protéger la future culture de divers types de parasites et de maladies.

Température et humidité

Le suivi de ces deux indicateurs importants est nécessaire à l'aide de thermomètres et d'hygromètres. Lors de la plantation et de la culture progressive de massifs de champignons, ces instruments de mesure sont absolument indispensables. Important! Les variétés à haut rendement, sans prétention et faciles à entretenir sont les mieux adaptées à la culture en intérieur.

La culture est thermophile, le régime de température souhaité dans lequel un champignon à part entière peut se développer varie de +16 ... + 27 ° С. En été, il est facile de régler avec une ventilation. En outre, la pièce doit être choisie isolée et résistante à la chaleur. C’est bien d’équiper la pièce de systèmes de chauffage réglables. Les radiateurs électriques ne conviennent pas. A cause d'eux, l'air s'assèche et la croissance des fructifications ralentit. L'humidité dans la pièce doit être maintenue entre 70 et 95%.

Il est recommandé d'irriguer complètement le terrain avec des pulvérisateurs de jardin pour l'empêcher de se dessécher et pour maintenir l'humidité du sol. Vous pouvez réduire l'indicateur en raison de la ventilation.

Tu sais Le suédois Lundberg décrivit en 1754 les bâtiments dans lesquels il devint possible de cultiver des champignons toute l'année. Cependant, la technologie était alors coûteuse et le champignon était considéré comme un mets délicat.

Ventilation

Le cueilleur de champignons ne commence à croître que lorsqu'il y a un flux d'air frais. La méthode de culture implique la ventilation systématique de la pièce. La meilleure option consiste à installer des systèmes de ventilation et de climatisation.

Si le compost est utilisé comme substrat, lors de la décomposition, il libère activement du dioxyde de carbone, qui doit être retiré de la pièce. Mais dans le même temps, les projets ne devraient pas être autorisés. Des filtres supplémentaires pour assainir l'air vont améliorer sa circulation dans la cave. Lisez également notre magazine électronique sur la culture des champignons à la maison.

Préparation du substrat

Pour commencer la production de sol devrait être avec la sélection des composants pour le futur compost. Le meilleur est considéré comme un mélange de paille et de fumier de cheval, complété par du superphosphate, du nitrate d'ammonium, de l'urée et nécessairement du gypse . Il est souhaitable que l'animal ne mange pas de nourriture verte et mange principalement de la paille.

La préparation du compost étape par étape est la suivante:

1. La paille de blé ou de seigle est trempée dans un récipient d'eau tiède. Donc, cela devrait durer une journée.
2. Après cela, la paille est transférée dans un tas et déposée en couches alternant avec du fumier, et chacune d’elles est irriguée avec de l’eau chaude (6 à 8 pièces au maximum).
3. Après 3-4 jours, le compost est soigneusement mélangé et complété avec du superphosphate et de l'urée. Le mélange commence à dégager une odeur d'ammoniac.
4. Après 3-4 jours, on effectue un nouveau mélange et une addition de nitrate d'ammonium.
5. Ainsi, par étapes, le compost doit être pelleté 4 à 5 fois, et d’autres composants minéraux sont ajoutés à tour de rôle.
6. Lors du dernier mélange, le gypse est mélangé.

Pour 1 tonne de fumier avec de la paille, vous aurez besoin de:

• superphosphate - 5 kg;
• urée - 3 kg;
• gypse - 4 kg.

Important! Du 3ème au 5ème jour après s'être endormi du substrat tégumentaire, il est nécessaire d'abaisser la température de la pièce à +12 ... + 17 ° С.

En moyenne, le compost est préparé entre 24 et 28 jours. Le processus de fermentation se termine lorsque l'odeur d'ammoniac disparaît. Le fumier acquiert une teinte brun clair, une texture lâche, lorsque pressé doucement et légèrement collant et ne colle pas aux mains. Pendant la fermentation, la température du compost peut atteindre +50 ... + 70 ° С. Il est possible de planter du mycélium dans le substrat préparé lorsque sa température ne dépasse pas + 25 ° С.

La préparation du support doit être effectuée dans diverses pièces spéciales, bien ventilées, à des fins domestiques ou sous un auvent dans la rue, afin que l'eau de pluie et les rayons directs du soleil n'y pénètrent pas. Les insectes nuisibles ne sont donc pas autorisés à entrer dans le compost. S'il n'est pas possible de fabriquer le substrat vous-même, vous pouvez l'acheter au magasin.

Tu sais Les premiers champignons sont arrivés aux États-Unis en 1865 et l'industrie du champignon a commencé à se développer en 1870.

Comment et quoi planter

La méthode maison pour la culture des champignons utilise des sols en terre cuite, des étagères et des boîtes en bois. Ils sont placés les uns au dessus des autres, ce qui augmente considérablement la zone d'atterrissage. Il est nécessaire de prendre soin de la culture après avoir planté du mycélium dans le sol.

La technique d'atterrissage pour les débutants est la suivante:

1. Avant de débarquer, le compost peut être soumis à un traitement thermique spécial à l'aide de lampes chauffantes d'un certain type. Au moment du semis, sa température ne doit pas descendre en dessous de + 27 ° C, cette valeur est optimale pour l’interaction complète des spores avec le sol.
2. Le compost chauffé est étalé sur une couche de 23 à 30 cm dans des lits ou dans des boîtes, tout en étant percuté.
3. Les puits sont formés pour la plantation avec une profondeur de 5 cm en damier. La distance entre les cellules est de 25 cm.
4. Un compost stérile de mycélium est plongé dans chaque puits avec une balle de la taille d’une balle de tennis. Le type de grain de mycélium peut être réparti sur la surface du sol et élaguer avec une fine couche de substrat.
5. Après la croissance du mycélium (après environ 1 à 2 semaines), une couche de 3-4 cm de la couche arable doit être dispersée à la surface du substrat.

Vidéo: Cultiver des champignons

Caractéristiques de soins

Les principales mesures pour soigner les parterres de champignons sont de maintenir un microclimat équilibré à l'intérieur pendant la période de fructification, à savoir:

1. Régler le régime de température ne dépassant pas +15 ... + 17 ° С, contrôler afin que le compost ne se dessèche pas (à + 20 ° С, les champignons cessent de se développer).
2. L'humidité doit être maintenue à au moins 65 à 95%, car les lits sont recouverts de jute ou de journaux. Ils sont régulièrement mouillés avec de l'eau, mais l'eau n'est pas autorisée à pénétrer dans le sol.
3. Pendant l'arrosage, il est préférable d'utiliser une buse avec un spray et d'empêcher l'eau de pénétrer dans le compost et d'irriguer uniquement le sol saupoudré.
4. Ventilez la pièce régulièrement, surtout après la première récolte, le manque d'air frais entraîne la formation d'une croûte blanche (stroma) sur le mycélium. Il faut le nettoyer.
5. Au fur et à mesure que le mycélium se développe, ils ajoutent un nouveau substrat et fabriquent un mélange engrais - tourbe sèche et craie (9: 1). Une semaine plus tard, la température dans la pièce est réduite à +13 ... + 15 ° C. Hydratez le sol, mais ne laissez pas l'eau pénétrer dans la couche principale du substrat.
6. En l'absence de fenêtres dans la cave, l'éclairage est fourni avec des lampes fluorescentes pendant 5-6 heures, pas plus.

Si la taille de la pièce le permet, l’espace devrait être divisé en deux parties: l’incubation et le champignon direct. Lors de la création d'un microclimat stable, les cultures peuvent être récoltées toute l'année.

Important! À la fin de la période de fructification, le mycélium est éliminé. Ils servent de ressource pour les générations futures. L'utilisation répétée du substrat est inacceptable.

Champignon et maladies du sol, méthodes de lutte

Différents types de maladies du champignon d'origines diverses sont connus:

1. Champignon La pourriture humide, qui provoque la déformation du corps de la fructification, et la moisissure cobweb, sont courantes chez elles. Ce dernier provoque la pourriture et tache les champignons dans une couleur brune.
2. Bactérienne Les plus typiques sont la rouille et les taches brunes, la momification. Les produits concernés perdent leur présentation. La momification est considérée comme une bactériose, ce qui entraîne la formation de fructifications anormales aux pattes incurvées de couleur gris-jaune. Taux de croissance élevé dangereux - 30 cm / 1 jour.
3. Virale Diagnostiqué par des méthodes spéciales. Ils entraînent une croissance ralentie du mycélium, le développement de fructifications anormales et un retard de la formation des fruits.

De plus, un moule compétitif peut apparaître dans le substrat, ce qui se produit lors de l’utilisation de matériaux de départ de mauvaise qualité, de la perturbation de la technologie de préparation du compost et de la pasteurisation au moment de l’ajout d’additifs.

Vous serez intéressé d'apprendre comment faire pousser des champignons à la maison pour la vente. Les champignons peuvent également être affectés par des organismes nuisibles tels que les champignons, les tiques, les nématodes parasites et saprophytes. En outre, il existe des maladies non transmissibles: stroma, mort massive d’embryons du corps du fœtus, «échancrure», développement de fructifications avec de longues jambes minces et de petites capitales.

La prévention et le traitement sont fournis par les méthodes suivantes de lutte contre les maladies fongiques:

1. Destruction des sources et des méthodes de propagation des maladies par des mesures sanitaires et hygiéniques.
2. Respect strict des modes du processus à toutes les étapes de la culture.
3. Pasteurisation du substrat.
4. Activités biotechnologiques - capture d'imago de moustiques champignons et de mouches à l'aide de divers pièges.
5. L'utilisation d'insecticides.
6. La méthode biologique consiste à utiliser des préparations microbiologiques.

Une reconnaissance correcte et des mesures opportunes peuvent sauver la culture de la mort et aider à protéger les plantes et le substrat des insectes et des maladies nuisibles.

Collecte et stockage

3-4 mois passent du semis à la maturation. Vous pouvez commencer à collecter lorsque le champignon atteint une taille moyenne et que la membrane entre la calotte et la jambe n’est pas encore éclatée. Les champignons trop mûrs ne sont récoltés que pour les graines car ils perdent leurs propriétés utiles et leurs qualités nutritionnelles. Il est généralement interdit de collecter les fruits avec un chapeau brun foncé, car ils peuvent provoquer une intoxication et provoquer une intoxication alimentaire.

Le champignon est tordu du substrat et le trou est recouvert de terre. La fructification active est de 8-14 semaines, qui est accompagnée par des vagues de rendement pouvant aller jusqu'à 7 pcs. La durée de la phase de repos entre eux est de 4 à 7 jours. Avec 1 sq. 5-12 kg de récolte sont récoltés, dont 70% tombent au cours des 2-3 premières vagues. Conservez le produit non lavé dans un endroit frais.

Durée de vie dans le réfrigérateur:

• 2-3 jours - sous forme ouverte;
• 6-7 jours - dans un sac en papier à une température de +1 ... + 3 ° C;
• jusqu'à 6 mois - au congélateur.

En outre, les champignons peuvent être congelés bouillis, après les avoir fait bouillir pendant 10 minutes. sans sel Comme vous pouvez le constater, la culture de champignons est relativement abordable pour les débutants. Le processus n'est pas particulièrement difficile et ne nécessite pas de coûts importants. Si vous suivez correctement la technologie, vous pouvez obtenir une récolte de qualité et vous régaler avec de délicieux plats aux champignons tout au long de l'année.