Comment faire mariner des pois à la maison pour l'hiver sans stérilisation
Les pois verts marinés sont un produit savoureux et sain qui complétera parfaitement le régime alimentaire en hiver. Sa préparation n’est pas difficile, car cette conservation ne nécessite pas de stérilisation. Afin de rendre le plat le plus délicieux possible, vous devez faire attention non seulement aux règles de cuisson, mais également aux conseils supplémentaires.
Propriétés de pois
Le pois a les deux propriétés bénéfiques et peut être contre-indiqué pour l'utilisation, il devrait donc être traité avec prudence.
Tu sais Les pois, comme les autres légumineuses, ont des protéines et des acides aminés dans leur composition, ce qui peut compenser le manque de protéines chez les végétariens et les végétaliens.
Avantage
On sait depuis longtemps que le grain germé a un effet positif sur le corps. Cependant, tout le monde ne sait pas exactement quels sont les avantages.
Ce produit est très utile pour la santé humaine en raison de sa présence dans les micro et macro éléments:
- vitamines A, C et groupe B;
- le fer;
- le fluor;
- l'isoleucine;
- la lysine;
- la méthionine;
- la thréonine;
- le potassium;
- la leucine;
- tryptophane;
- pyridoxine;
- acide citrique;
- les antioxydants.
- Alloue une liste complète de ses propriétés positives, parmi lesquelles:
- effet antiseptique;
- un effet positif sur le système circulatoire;
- élimination des calculs rénaux;
- se débarrasser de l'excès de cholestérol;
- prévention des pathologies oncologiques;
- normalisation des fonctions du système nerveux;
- élimination des vers;
- traitement des maladies de la peau lorsqu'il est utilisé comme produit cosmétique;
- la présence d'acides aminés, ce qui permet dans une certaine mesure de remplacer la viande.
Contre-indications
- Il existe plusieurs contre-indications dans lesquelles les pois ne peuvent pas être mangés. Ceux-ci comprennent:
- la goutte
- ballonnements fréquents;
- cholécystite;
- lactation
- jade aigu.
D'une manière ou d'une autre, pour diverses maladies, il est préférable de consulter un médecin avant de l'utiliser.
Comment mariner des pois pour l'hiver à la maison sans stérilisation
Vous pouvez utiliser la recette simple suivante pour préparer des petits pois marinés. Il suffit de stériliser les pots avec les couvercles avant la cuisson. Cette procédure ne doit pas nécessairement être effectuée avec le produit fini.
Ingrédients Essentiels
Pour 1 boîte de 0, 5 l, vous aurez besoin de:
- pois verts - 300 g;
- eau - 0, 5 l;
- sel - 25 g;
- sucre - 25 g;
- acide citrique - 0, 5 c. à thé
Instructions étape par étape
Pour préparer les pois, procédez comme suit:
- Bien laver les fruits pelés sous l’eau du robinet.
- Versez de l’eau dans un récipient (par exemple une casserole), ajoutez du sucre et du sel.
- Placez la marinade sur la cuisinière et faites-la bouillir pour dissoudre le sel et le sucre.
- Maintenant mariner le produit. Versez les petits pois dans le plat de manière à ce que la marinade les recouvre complètement. Agitez le récipient sans agiter le contenu. Couvrez la casserole et attendez que le contenu bouille.
- Après avoir fait bouillir la marinade, réduire l'intensité du feu à feu moyen et cuire jusqu'à ce que les pois soient prêts (15 à 20 minutes) en remuant constamment le récipient.
- Vérifiez si les pois sont prêts pour le goût. Si la graine est molle, mais ne tombe pas en morceaux, le feu peut être éteint. Important! Lorsque vous faites cuire des petits pois dans une marinade, retirez les grains brûlés rapidement.
- En fin de cuisson, introduisez de l'acide citrique et mélangez en agitant la casserole.
- Verser les pois sans marinade dans des pots pré-stérilisés en laissant 1, 5 cm de hauteur.
- Verser les petits pois avec la marinade bouillante.
- Rouler les pots avec des couvercles pré-stérilisés.
- Frais de conservation à l'envers avec une couverture.
Vidéo: mariner les pois verts sans stérilisation
Conseils supplémentaires
Pour une conservation réussie, vous pouvez utiliser certains secrets:
- les fruits doivent d'abord être triés et jetés ceux qui ne conviennent pas;
- les grains de pois avant la cuisson peuvent être trempés pendant la nuit, auquel cas le processus de cuisson sera plus court;
- il est préférable de conserver au réfrigérateur un produit préparé selon cette recette.
Lisez aussi comment conserver les pois verts pour l’hiver à la maison.
Les pois verts marinés pour l'hiver sans stérilisation sont faciles à cuisiner à la maison. Lorsque vous suivez toutes les étapes des instructions pas à pas, vous obtenez un délicieux plat que vous pourrez vous gâter en hiver.
