Comment faire de délicieuses confitures aux raisins

De nombreuses ménagères se préparent soigneusement pour l'hiver et reconstituent les stocks familiaux de préparations sucrées. Nous avons préparé pour vous des recettes de confiture de raisins secs inhabituelles et simples à préparer, dont le goût surprendra agréablement les gourmands.

Comment choisir et préparer les raisins pour la récolte

Comme toutes les baies avant la mise en conserve pour l'hiver, les raisins doivent également être préparés. Les fruits entiers, quelle que soit leur taille, conviennent à la confiture, mais les gros raisins conservent bien leur forme pendant la cuisson et sont beaucoup plus attrayants dans un bocal. Assurez-vous de ne pas laisser de traces de pourriture et d'altération sur les baies. Immédiatement avant la cuisson, les tiges sont enlevées - il est important de ne pas endommager la chair charnue, des ciseaux de cuisine aideront à accélérer considérablement ce processus.

Tu sais Dans certains pays, les confitures de produits très inhabituels sont considérées comme des préparations hivernales traditionnelles. Par exemple, en Egypte - d'un cactus, en Arménie - des pétales d'iris et en Grèce - à partir d'écorces de melon d'eau.

La dernière étape de la préparation consiste à laver les raisins à l'eau courante et à les sécher. Pour sécher les baies, il suffit de les poser en une couche sur une serviette en papier. L'essentiel est de ne pas essuyer pour que la fine peau des raisins secs n'éclate pas et ne libère pas son jus parfumé à l'avance.

Confiture de raisin Kishmish pour l'hiver: des recettes étape par étape

Dans le monde de la cuisine, il existe un grand nombre de recettes pour préparer les vendanges. Considérons certains d'entre eux.

Vidéo: confiture de raisins

Une recette simple "Cinq minutes"

Cette option de récolte hivernale de raisins secs est très simple, mais en même temps, le goût de la délicatesse cuite surprendra agréablement même les cuisiniers expérimentés.

Vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• raisins secs préparés - 1 kg;
• sucre - 200 g;
• eau - 150 ml.

Important! Pour les patients diabétiques, utilisez confiture avec beaucoup de prudence.

Processus pas à pas:

1. Commençons par faire du sirop sucré. Versez de l'eau dans une petite casserole, ajoutez le sucre et mélangez bien.
2. Placez la casserole sur un petit feu et, tout en remuant, attendez que le sucre se dissolve complètement.
3. Verser les raisins secs dans le sirop et bien mélanger.
4. Faites bouillir les baies à feu doux pendant environ 5 minutes, puis augmentez légèrement le feu et laissez cuire encore 5 minutes. Ne pas amener la confiture à ébullition.
5. Pendant que la confiture est cuite pendant 5 minutes, préparez des pots et des couvercles stérilisés.
6. Versez la confiture dans les pots et serrez bien le couvercle.

Au citron et aux noix

L'ajout de jus de citron et de noix à la confiture de raisin n'enrichira pas seulement son goût et son arôme, mais rendra également la gâterie plus satisfaisante.

Préparez les ingrédients suivants:

• baies de raisin - 1 kg;
• jus d'un gros citron;
• eau - 70 ml;
• 0, 5 tasse de noix (pré-décortiquées).

Découvrez la recette de raisin sans pépins pour l'hiver.

Processus de cuisson étape par étape:

1. Dans une casserole, mélanger l'eau et le sucre et laisser mijoter pour obtenir un sirop sucré.
2. Versez les baies dans le sirop fini, mélangez bien et laissez-les infuser pendant plusieurs heures.
3. Mettez la casserole avec les raisins secs au sirop sur le feu, portez la billette à ébullition une fois et laissez bouillir pendant 5 minutes.
4. Retirez la casserole du feu et laissez-la infuser pour la nuit.
5. Une fois la confiture infusée, ajoutez du jus de citron et des noix.
6. La casserole contenant tous les ingrédients est mise à feu, la pièce est portée à ébullition et cuite pendant 5 à 10 minutes.
7. Versez la confiture finie jusqu’à ce qu’elle soit refroidie, les pots pré-stérilisés et serrez les couvercles.

Avec orange

La combinaison de raisins verts et d'orange donnera non seulement à vos préparations une saveur exotique, mais servira également d'excellent outil contre les rhumes d'hiver.

Pour préparer cette pièce inhabituelle, vous aurez besoin de:

• baies de raisin - 1 kg;
• une orange - 2 pièces moyennes;
• sucre - 1 kg;
• eau - 250 ml.

Important! Bien stériliser les bocaux et les couvercles pour resserrer la confiture. Cela prolongera considérablement sa durée de vie.

Commençons la cuisine:

1. Diviser le sucre en deux parties, réserver une partie et mélanger l'autre avec de l'eau.
2. Ensuite, vous devez faire cuire le sirop sucré et retirer la casserole du feu.
3. Ajoutez les raisins secs au sirop, mélangez bien et laissez infuser pendant deux heures.
4. Une fois que les baies sont trempées dans du sirop - mettez la casserole sur le feu, amenez à ébullition et versez le reste du sucre. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes.
5. Retirez la casserole du feu et laissez-la tranquille pour la nuit.
6. Ensuite, mettez la casserole sur un feu lent, amenez la confiture à ébullition et laissez bouillir pendant 5 minutes. Au bout de 5 minutes, ajoutez le jus d'oranges et faites bouillir pendant 5-10 minutes.
7. Verser le festin fini dans des pots préparés et serrer les couvercles.

À la cannelle

Nous portons à votre attention une recette inhabituelle sur la façon de cuire un morceau de raisin sec à la cannelle.

Tu sais Les ménagères expérimentées savent comment faire de la confiture crue. La recette pour sa préparation est beaucoup plus simple que celle classique, et des substances beaucoup plus utiles y sont conservées. Broyez les fruits avec du sucre (vous pouvez utiliser un mélangeur ou un broyeur de pommes de terre en purée) et mettez la confiture crue au réfrigérateur pour la conserver .

Ingrédients Essentiels:

• raisins secs - 1 kg;
• sucre - 450 g;
• jus d'un citron;
• bâton de cannelle - 1 pc.

Processus de cuisson:

1. Dans une petite casserole, mélanger le sucre, le jus de citron et les baies préparées. Il faut laisser le mélange résultant infuser pendant 4 heures.
2. Mettez la casserole sur un feu doux et, en remuant lentement, faites bouillir la confiture pendant 15 à 20 minutes. Puis laissez la nuit.
3. Le lendemain, remettez la casserole sur le feu et laissez bouillir pendant 5 minutes.
4. Ajoutez le bâton de cannelle et faites-le bouillir à nouveau pendant 5 minutes.
5. Ensuite, vous pouvez laisser la préparation toute la nuit et répéter la cuisson de cinq minutes le lendemain pour obtenir une consistance plus épaisse. Si vous êtes satisfait du résultat, l'étape finale consiste à tordre la confiture en pots pasteurisés.

Avec des pommes

En ajoutant des pommes à la délicatesse du raisin, vous obtiendrez une récolte encore plus utile pour l'hiver. La technologie de sa préparation n’est pratiquement pas différente des précédentes, nous en parlerons plus en détail.

Vous aurez besoin de:

• raisins secs - 1 kg;
• pommes - 1 kg;
• sucre - 1 kg;
• eau - 200 ml.

Processus de cuisson:

1. Lavez bien les pommes, épluchez-les et retirez le trognon. Couper les fruits pelés en tranches.
2. Mélanger les pommes, les raisins et le sucre dans une casserole. Remplissez-les d'eau et mettez-les à feu doux.
3. Remuez lentement, faites bouillir le mélange aromatique pendant 5 à 10 minutes. Après ébullition, laissez la casserole de côté pendant 4 heures. Pour obtenir une consistance plus épaisse, répétez cette procédure deux fois de plus.
4. Verser la confiture finie dans des pots préparés et resserrer leurs couvercles.

Règles de stockage de base

La confiture conserve toutes ses propriétés bénéfiques et son goût pendant 1 à 1, 5 ans. Dans le même temps, il doit être conservé à une température de + 5 ° C et jusqu’à + 25 ° C. L'absence de lumière directe du soleil est une condition préalable au stockage approprié des flans pour l'hiver. Certaines femmes au foyer placent des espaces vierges sur les tablettes latérales des portes du réfrigérateur. Une fraîcheur et une noirceur stables contribueront à prolonger la durée de conservation, pouvant aller jusqu'à 2 ans. Cependant, pendant la cuisson de la délicieuse confiture, vous avez fait de votre mieux et il n’ya pas assez de place dans le réfrigérateur. Par conséquent, le stockage des pots sur les étagères du garde-manger n’est pas pire.

Découvrez si les raisins peuvent causer des allergies et comment ils se manifestent.

L'essentiel est de les protéger de la chaleur des appareils de chauffage et vos provisions de sucreries pourront survivre jusqu'à l'hiver prochain. Vous savez maintenant que les raisins peuvent constituer une excellente base pour la préparation des préparatifs d’hiver. Vous pouvez utiliser les options de produit proposées et créer votre propre version du confit parfait.