Une citrouille délicieuse et saine peut être dégustée toute l’année si la culture est bien entretenue. Vous découvrirez les méthodes et caractéristiques de conservation de ce légume dans notre article.

Dates et règles de collecte

La récolte est réalisée en présence de maturité visuelle, inhérente à chaque variété. Par exemple, le hardcore peut être récolté 3 mois après la plantation. Les variétés à gros fruits qui ont une chair savoureuse et une excellente qualité de conservation appartiennent aux citrouilles à maturation moyenne.

Leur collecte est effectuée quatre mois et demi après la plantation. En outre, il existe des variétés de noix de muscade qui sont en retard. Leur pleine maturité survient après 5 mois.

Tu sais Le lieu de naissance de la citrouille est le Mexique, où le légume a été cultivé il y a huit mille ans. Avec le maïs est considéré comme la plus ancienne culture du monde.

Les règles de collecte sont les suivantes:

1. Le nettoyage est effectué uniquement par une journée chaude. Cela doit être fait avant le début du gel.
2. Transporter avec soin afin de ne pas endommager la peau.
3. Il est nécessaire de séparer le fruit du fouet à l'aide d'outils tranchants pour que la tige reste au moins 5 cm de long.
4. Avant la conservation, les fruits sont nettoyés, séchés et triés par taille.

Variétés de citrouilles pour le stockage à long terme

Malgré la variété des variétés, toutes ne sont pas adaptées au stockage à long terme.

Pensez à ceux qui conviennent:

• Gland;
• "Aport";
• "Sourire";
• Arlequin
• Spaghetti

Règles de stockage

Pour que la citrouille puisse mentir longtemps, il faut connaître certaines nuances:

• stocker uniquement dans une pièce sombre, avec une ventilation régulière;
• l'humidité devrait être au niveau de 80%;
• les fruits ne doivent pas se toucher;
• pour améliorer la conservation, il est recommandé de faire un lit d'herbe sèche;
• les tiges des fruits doivent être présentes au moins 5 cm de long;
• pour préserver l'humidité, chaque fruit est enveloppé dans du papier.

Important! Avant de placer la citrouille dans un lieu de stockage, elle est conservée au moins 10 heures au soleil. Pendant ce temps, une partie de l'humidité s'évaporera, ce qui prolongera la durée de conservation.

Conditions et durée de conservation des citrouilles

Déterminez comment et combien de temps vous pouvez stocker le légume en tout ou en partie.

Fruits entiers

Les fruits dans leur forme originale sont conservés longtemps, si la température est comprise entre +3 et +15 ° C. Dans ce cas, l’humidité dans la pièce doit être comprise entre 75 et 80%. Il est important que l'air ne stagne pas. Le respect de ces conditions permettra de préserver la culture au moins jusqu'au printemps.

Coupé ou pelé

Ceux qui veulent garder la citrouille dans des parties ou sans pelure sont intéressés par combien il est stocké sous cette forme. Le plus souvent, les fruits sous cette forme sont conservés au réfrigérateur ou au congélateur. Lors de l'emballage avec du film plastique ou du papier d'aluminium, ainsi que du graissage à l'huile de tournesol, les morceaux de citrouille peuvent être conservés jusqu'à un mois. En forme ouverte - pas plus de quelques jours.

Tu sais Selon les descriptions botaniques, une citrouille est considérée comme une baie, car elle possède une peau, une pulpe interne et beaucoup de graines.

Méthodes pour stocker les citrouilles à la maison

En hiver, il est préférable de stocker le légume au sous-sol ou dans la cave. Si vous êtes citadin et que vous ne disposez que d'un appartement, ne désespérez pas. Considérez quelles autres options sont possibles.

Dans l'appartement

Les légumes doivent apporter fraîcheur (+5 ... + 10 ° C) et obscurité. Certains entreposent des citrouilles dans la cuisine dans un coin sombre ou, par exemple, sous un lit. Cependant, seules certaines variétés y conviennent, la plupart ayant une courte durée de vie dans ces conditions.

Sur le balcon

Cet endroit peut être stocké s'il y a du vitrage.

Pour un hivernage réussi, les règles suivantes doivent être observées:

• construire des étagères à partir de planches ou de caisses en bois pour le stockage;
• placer les citrouilles à 10 cm les unes des autres;
• superposez un tissu qui protégera les fruits du soleil.

Au sous-sol ou cave

L'option la plus appropriée. Cependant, il est important de préparer la salle. Il vaut mieux qu'il n'y ait pas d'autres légumes dans le quartier. Les étagères sont construites pour le stockage, car le sol en terre ne convient pas pour cela. S'il n'est pas possible de les construire, le sol est recouvert d'une épaisse couche de paille ou de foin.

Les citrouilles sont placées à distance les unes des autres de manière à ne pas se toucher, elles se dressent.

Apprenez à déterminer correctement la maturité des citrouilles dans le jardin.

Dans le frigo

Pour le stockage, le légume est coupé en morceaux, graissé avec de l'huile végétale et enveloppé dans un film plastique. Stacked dans le compartiment pour les légumes.

Sous forme séchée

Si les fruits sont traités de cette manière, ils sont ensuite placés dans une boîte ou un pot dense, qui devrait être dans un endroit sombre. De telles manipulations aideront à conserver le produit pendant environ 12 mois.

Les fruits sont séchés comme suit:

• légumes et graines pelés;
• couper en tranches d'une taille de 0, 5-1 cm;
• les morceaux sont plongés dans de l'eau bouillante et immédiatement enlevés;
• déposez les tranches sur la grille dans un four préchauffé à + 60 ° C ou dans un séchoir électrique.

Congelé

La pulpe d'une citrouille peut être congelée, ce qui ne la prive pas de ses propriétés bénéfiques.

Pour faire ceci:

• le légume est pelé, les graines;
• d'abord coupé en plusieurs gros morceaux, puis en petits morceaux ou frotté sur une râpe;
• mis en portions dans des sacs et mis au congélateur.

De cette façon, le légume est conservé au moins 6 mois, parfois plus longtemps. Ces flans sont pratiques en cuisine.

Important! Après décongélation, la congélation répétée n'est pas autorisée. Gardez cela à l'esprit lorsque vous remplissez des portions avant de les congeler, ainsi que de les sortir pour les faire cuire.

Quels problèmes peuvent survenir pendant le stockage?

Si vous ne respectez pas les règles de stockage du légume, des moments désagréables apparaîtront:

• le légume commencera à pourrir ou à sécher;
• la peau est moisie.

Sauver une citrouille est simple, l’essentiel est de connaître les règles et de les suivre en choisissant la méthode appropriée. Et puis, un légume vitaminé sera dans votre alimentation tout l'hiver ou même toute l'année.