La délicatesse estivale préférée de la pastèque apaise parfaitement la soif, possède de nombreuses qualités utiles, est un ingrédient des plats légers et diététiques, et est également utilisée dans la préparation de régimes alimentaires et à des fins esthétiques. C'est pourquoi le choix d'un produit de qualité et naturel doit être traité avec une attention accrue. Et dans cet article, nous verrons comment choisir un fruit de melon mûr et de haute qualité, en fonction des signes, des principales recommandations et conseils pour la conservation et la consommation de cette baie.

Tu sais Selon le livre des records Guinness, la pastèque la plus lourde pèse 159 kg et a été cultivée par Chris Kent des États-Unis en 2013.

Comment choisir une pastèque

Un fœtus correctement sélectionné contient de nombreuses substances utiles pour le corps humain, notamment des complexes de vitamines, des composés minéraux, ainsi que des macro et micro-éléments. C'est pourquoi il est important de faire attention à la qualité du produit acheté, car un mauvais choix peut entraîner des conséquences indésirables. Examinons les principaux facteurs qui aideront à décrire à quoi ressemble une pastèque de qualité.

Par taille

Tout le monde connaît la règle du "juste milieu" qui s'applique aux pastèques. Cela est dû au fait que les fruits rouges excessivement gros, généralement abondants dans les magasins et les bazars, sont souvent bourrés de nitrates et d’autres composés nocifs, ce qui les rend si impressionnants.

Important! Il n'est pas recommandé d'acheter des pastèques avant le début d'août, car leur cycle de maturation biologique ne commence qu'à partir de ce mois d'été. Dans le processus de culture des pastèques, qui sont apparues sur les étagères plus tôt qu'en août, on a utilisé avec un degré de probabilité élevé des pansements de haute teneur en nitrate, ainsi que des moyens spéciaux pour accélérer la maturation.

Au contraire, les petites pastèques ne reçoivent généralement pas en quantité suffisante l'un ou l'autre des minéraux nécessaires à leur croissance et à leur développement, et ne peuvent donc pas être considérées comme la meilleure option. Par conséquent, la baie de melon d'eau recommandée à l'achat doit être de taille moyenne et peser environ 5 à 7 kg.

Par le son et le crunch

Une autre option pour vérifier la maturité et la qualité du fruit des gourdes est son son lorsqu'il est exploité. Cette vérification peut être effectuée en quelques clics sur la peau de la baie. Si le son était sourd, la baie de melon d'eau est mûre, mais si, au contraire, elle est sonore, un tel fruit est considéré comme vert et non mûri.

En apparence de la peau

Vous pouvez déterminer le degré de maturité de la gourde en fonction de l'apparence de la peau. Le fruit mûr a une enveloppe externe plus brillante de tons saturés. En outre, une telle peau a une brillance mate à peine perceptible, qui ne se retrouve pas chez les représentants immatures du melon. Les variétés de pastèques à rayures peuvent également être reconnues par le contraste entre les bandes, elle augmente avec le processus de maturation. La ligne entre les rayures est clairement définie et la couleur des zones sombres prend presque une teinte noire.

Tu sais Les pastèques sont une excellente source de lycopène, un antioxydant qui réduit le risque de plusieurs types de cancer, notamment les cancers du poumon, de la prostate et de l'estomac.

Par odeur

Une autre option pour comprendre si une baie de pastèque mûre est ou non son odeur. Les fruits immatures ont souvent un arôme prononcé d'herbe fraîchement coupée ou de verdure. Les représentants mûrs des melons et des courges ont une odeur plus caractéristique pour un festin rouge, avec sa teinte sucrée inhérente.

Tache latérale sur le terrain

Une caractéristique distinctive des fruits entièrement mûrs des melons et des courges est ce qu'on appelle le champ, situé sur l'un des côtés, qui est adjacent au sol. À ce stade, la pelure de la pastèque a une riche teinte jaune, ce qui indique la maturité de la baie. Si une telle tache de champ a une couleur plus claire, presque blanche ou un vert clair, alors à l'intérieur, elle ne mûrit pas non plus.

Sur le sol d'une pastèque

L'une des caractéristiques lors du choix de délicieux melons est le sexe des melons. Ainsi, les fruits femelles se reconnaissent à leurs extrémités plus plates avec de larges points à la queue. Ils contiennent moins de graines, ont une douceur plus élevée et un goût prononcé. Les baies mâles, en revanche, sont moins sucrées et moins goûteuses et leur chair contient plus de graines. La pastèque mâle se reconnaît aux extrémités convexes et aux petites taches de la queue.

Découvrez la différence entre un «garçon» de pastèque et une «fille» de pastèque.

Comment identifier une pastèque gâtée

Jusqu'à ce que la baie de melon d'eau soit coupée, elle peut être conservée environ trois mois en parfait état. Certains fruits mûrissent pendant ce temps et acquièrent tout le goût et les propriétés aromatiques nécessaires à un vrai festin rouge. Si la peau est déjà incisée, présente des bosselures, des égratignures ou des écorchures, il est possible que des infections et des bactéries nocives s'introduisent dans la chair et puissent pénétrer dans les zones non protégées traversant l'air ou au contact de la poussière, du couteau, de divers insectes ou des mains non stériles du vendeur. peut-être l'acheteur lui-même).

Par conséquent, lorsque vous choisissez une pastèque, inspectez soigneusement sa pelure pour tout dommage mécanique. Si vous en trouvez, choisissez un autre fruit. Un signe frappant d'altération de la pastèque est une odeur acide et pourrie caractéristique, indiquant le début de la fermentation et de l'oxydation. Si vous sentez une telle odeur, n'hésitez pas à jeter les gourdes dans les déchets. En outre, vous ne devriez pas manger de fruits paresseux dont la chair a perdu ses propriétés croquantes. Ne pas permettre le stockage à long terme de la pastèque dans une forme coupée.

Important! Pour que la pastèque ne commence pas à pourrir, il faut la retourner périodiquement d'un côté à l'autre, car le lieu de contact et de pression est au centre de ces processus.

Il est recommandé de l’utiliser dans les 3 à 5 heures suivant l’incision afin d’exclure la possibilité d’infections par des spores pouvant causer de futurs problèmes corporels (ballonnements, coliques, douleurs à l’estomac, diarrhée profuse, etc.). Le caractère collant et le ternissement de la pulpe rouge indiquent également le début des processus oxydatifs et des dommages au fœtus. Il n'est pas recommandé de laisser son jus à l'intérieur d'une pastèque non finie, car le liquide ne fera qu'accélérer la fermentation et l'altération de la baie.

Est-il possible de manger une pastèque quand elle commence à se détériorer

Afin de ne pas chercher la réponse à la question de savoir pourquoi les gens marchent une pastèque gâtée, il convient de rappeler qu'un tel fruit ne convient pas à l'alimentation. Si vous remarquez l'un des signes précoces d'altération, il est préférable de jeter une telle pastèque sans regret, puis de subir les conséquences de l'intoxication ou même de vous rendre à l'hôpital avec un compte-gouttes. Si, pour une raison quelconque, vous ne reconnaissez pas à temps que le fruit du melon sur votre table a déjà commencé à se détériorer, vous devez connaître les signes d'intoxication afin de prendre les mesures appropriées à temps.

• Ces symptômes incluent:
• nausée, vomissement, diarrhée;
• douleur abdominale
• fièvre
• signes d'intoxication (faiblesse, douleurs).

Si de telles affections ont été identifiées chez vous ou chez vos proches après avoir consommé le melon, vous devez recourir aux premiers secours dès que possible et consulter également, si nécessaire, un médecin. Donner les premiers soins en cas d’empoisonnement par la baie de melon d’eau, qui a commencé à pourrir et à se détériorer, se résume aux actes suivants:

1. Buvez le patient avec une solution de permanganate de potassium faible pour aider à provoquer des vomissements et videz le corps des substances toxiques.
2. Donner tout absorbant, tel que le charbon actif.
3. Pour se coucher et apporter périodiquement une boisson (il est préférable de servir de l'eau bouillie ou de l'eau pure sans gaz).

Voir aussi si la pastèque mûre peut être mangée.

Si de tels actes ne permettent pas de résoudre le problème, contactez immédiatement votre médecin pédiatre, surtout si un enfant, une personne âgée ou une femme enceinte ont été intoxiqués.

Règles pour stocker la pastèque à la maison

À la maison, il est recommandé de stocker la pastèque dans un endroit sombre et frais, avec une faible humidité et une température optimale comprise entre +1 et +5 degrés. Un lieu de stockage idéal serait un réfrigérateur, dans lequel toutes les conditions prescrites pour un stockage réussi et à long terme des melons et des courges sont pris en compte. Une pastèque intacte dans de telles conditions peut durer jusqu'à trois mois, sous forme découpée - pas plus de 5 heures, car il y a un risque d'infection quand elle était sur la table.

Guidé par les conseils donnés dans cet article pour choisir des pastèques de haute qualité, naturelles et mûres, vous pouvez facilement distinguer une véritable gourde d’une nitrile cultivée. Vous savez maintenant par quels signes reconnaît une pastèque qui a commencé à se dégrader et comment fournir les premiers secours en cas d’empoisonnement involontaire. Et les recommandations de stockage aideront à étendre le plaisir des gâteries rouges pendant une période plus longue.