Le chou salé est l’un des plats préférés des tables de vacances et du menu ordinaire de nombreux peuples. On pense que le goût et la qualité de cette pièce dépendent en grande partie du cycle lunaire. En suivant les recommandations de notre article, vous pouvez choisir un jour de décembre 2019 approprié pour le marinage d'un légume de jardin populaire.

Pourquoi et pourquoi récolter du chou au calendrier lunaire?

Depuis des temps immémoriaux, les chrétiens préparaient des cornichons et des cornichons après la célébration de la protection de la très sainte Théotokos. Les maîtresses ont récolté des légumes, en se concentrant sur les phases de la lune. Cette pratique a conduit à des résultats nettement meilleurs. Cela est démontré par l'expérience de plus d'une génération de femmes au foyer.

Tu sais Selon le capitaine James Cook, la découverte des îles Hawaii n'aurait pas été possible sans la choucroute. L'utilisation quotidienne du plat a sauvé l'équipage du scorbut.

Il a été constaté qu’à l’époque de la pleine lune ou de la lune décroissante, le légume s’avérait trop mou et trop acide. Pendant ces périodes, le processus de fermentation est considérablement inhibé, de sorte que le produit fini peut ne pas être aussi bon que nous le souhaiterions. Cela ressemble plus à un caillot de mucus qu'à une gâterie saine.

Le moment optimal pour ce processus culinaire est la nouvelle lune. La phase de la lune croissante est également appropriée. Pendant ces périodes, la fermentation se déroule aussi activement que possible, le chou est rapidement fermenté et en sort incroyablement savoureux, épicé et croustillant. En outre, le plat est stocké plus longtemps. Après un bon marinage, le légume conserve toutes ses propriétés précieuses. La parabole renforce le système immunitaire, aide le corps à résister aux virus et aux bactéries.

Quand saler le chou?

Pour que le légume salé en décembre 2019 soit conservé longtemps et qu'il soit vraiment savoureux et sain, il est important de choisir le bon moment. La phase de la lune devrait être en croissance. En ce qui concerne la date du calendrier spécifique, les cinquième et sixième jours de décembre conviennent au salage selon le calendrier lunaire .

Important! Dans le processus de marinage du chou, il est important que le jour de la semaine soit féminin: mercredi, vendredi et samedi. Salé les jours de la semaine, le légume surprend par son goût incroyable et sa conservation excellente.

Pour en venir au salage, il est également important de savoir sous les auspices de quel signe zodiacal se trouve le satellite naturel de la Terre. Si c'est le Sagittaire, le Capricorne, le Bélier, le Taureau, vous pouvez sans risque vous aventurer dans le levain . Lorsque la lune passe devant les constellations de Cancer, Poissons et surtout de la Vierge, il vaut mieux abandonner l'ambassadeur.

Bien entendu, une combinaison de ces trois conditions n’est pas toujours possible, elle est rare. Vous devez donc tout d’abord vous concentrer sur le cycle lunaire en pleine croissance.

Jours favorables et défavorables en décembre

Les amoureux de la nourriture marinée salent les légumes toute l'année. En décembre 2019, les journées favorables au pickling chou commencent le 6 et se terminent le 10.

Tu sais La lune s'éloigne de la Terre à une vitesse d'environ 3, 8 cm par an. Selon des estimations approximatives, après 600 millions d'années, il sera tellement éliminé qu'il deviendra impossible de contempler une éclipse solaire totale de notre planète.

Les jours idéaux pour ce processus sont:

• 5 décembre, la lune grandissante, Bélier, jeudi;
• 9 décembre, la lune grandissante, Taureau, lundi.

Les défavorables, respectivement, sont tous les autres jours du mois.

De plus, il est important de produire le pickling de chou le jour de la semaine masculine: lundi, mardi, jeudi

Bons conseils de salage

En plus d'une journée correctement choisie, vous ne devez pas oublier les règles de base d'une récolte réussie:

1. Choisissez des variétés tardives de légumes durs.
2. Inspectez soigneusement les têtes de chou - elles ne doivent pas être congelées, sinon le plat deviendra doux, sans goût, avec une teinte beige. Les avantages et la longue durée de vie d'une telle pièce ne valent pas la peine d'attendre. De plus, les têtes de chou doivent être fortes, blanches, sans goût amer.
3. Avant la cuisson, débarrassez-vous des feuilles sèches, détrempées et des feuilles vertes supérieures.
4. Râpez le chou aussi petit que possible. Le goût et la qualité du plat fini en dépendent.
5. En ce qui concerne la recette, la règle principale est que la quantité de sel ne doit pas dépasser 2% en poids de la tête de chou. La proportion idéale est de 1 c. l sel pour 1 kg de légume.
6. Vous pouvez ajouter des carottes, des canneberges et des moitiés de pomme à du chou haché. Ces ingrédients donneront au plat un goût unique.
7. Le chou doit être gardé constamment en saumure. Dans le processus de salage, le légume haché doit être soumis à l'oppression - pavé de granit ou un pot d'eau.
8. Le vrai goût classique de la choucroute apparaît après une semaine passée dans une solution saline. Le plat fini doit être conservé à une température de 0 ... + 2 ° C. Il devrait toujours être recouvert de saumure.

Important! Comme récipient pour le salage, un bocal en verre, une casserole émaillée ou un tonneau de bois convient. Le métal ou le plastique n'est pas recommandé.

En suivant les règles de l'astrologie lunaire et les conseils de femmes au foyer expérimentées sur la préparation du chou salé, vous pouvez obtenir un excellent plat sain pour toutes les occasions festives.