La culture de légumes moderne compte un grand nombre de variétés de plantes cultivées, parmi lesquelles le chou Kale se distingue. Il a une forme unique et inhabituelle, ainsi qu'un goût incroyable pouvant accompagner n'importe quel plat. L'article examinera en détail ce qu'il est - le chou Kale, ainsi que les subtilités de sa culture réussie.

Description du grade

Kale est l'un des plus intéressants et utiles pour les plantes cultivées. Ce chou est sans prétention, et est également capable de se régaler avec de riches récoltes dans presque toutes les conditions climatiques. En outre, la culture a une valeur décorative élevée, ce qui lui permet de compléter avec succès la plantation diversifiée de petits chalets d’été.

Caractéristiques de grade

Cette plante est une variété de chou herbacée âgée de deux ans, utilisée dans l'alimentation, ainsi que pour l'alimentation. Ils la relient à la grande famille des crucifères. Kale est donc génétiquement le parent le plus proche des variétés de chou à tête traditionnelle. La principale caractéristique de la variété est l’absence de tige ramifiée: la totalité de la partie aérienne est occupée par une rosette en surface, assemblée à partir de grandes feuilles.

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Le système racinaire chez Kale est du type tige, avec une racine axiale puissante et de nombreuses branches latérales minces. Une petite tige arrondie en émerge, mais chez certaines variétés, elle peut atteindre environ 50-100 cm de longueur. Comme tous les membres de la famille, la plante fleurit au cours de la deuxième année de végétation. A cette époque, de nombreuses fleurs collectées dans des inflorescences caractéristiques se développent sur le buisson. La productivité est élevée, à partir de 1 m², il est souvent possible de collecter de 3 à 6 kg de produits.

Il existe plusieurs variétés de chou frisé:

• Curly - a des feuilles frisées, se distinguant par un décoratif spécial;
  

• F1 rouge - la plante est décorée avec un feuillage rouge foncé;
  

• Sibérien - la variété est très résistante au gel et aux changements brusques de conditions météorologiques;
  

• Reed - caractérisé par une tige allongée, les feuilles sont situées sur la sortie apicale;
  

• Dino est particulièrement populaire en raison de ses feuilles gracieuses allongées;
  

• Premier - variété ultra-mature, en pleine terre, peut être cultivée même dans le climat nordique;
  

• Tuscan Cale (Toscane noire) - a des feuilles saturées de vert-bleu, caractérisées par une structure à picots. C'est la variété la plus populaire, cultivée avec succès par l'école horticole russe;
  

• Scarlet est un chou vert-violet résistant à l'hiver, atteignant 1 mètre de haut.
  

Qualités gustatives du chou frisé: la récolte se caractérise par une structure particulièrement délicate et un goût modérément saturé. Les feuilles fraîches sont denses et croustillantes; après le traitement thermique, elles sont tendres et tendres. La pulpe est juteuse et sucrée, avec une saveur et un arrière-goût de chou distincts, la finesse n’y est pas inhérente. Après la congélation, la douceur et la saveur du chou augmentent fortement. Les jeunes folioles n'ont pas d'amertume, mais les trop mûrs peuvent avoir une amertume palpable.

Sélection variétale

Le chou frisé est connu de l'homme depuis plusieurs millénaires. Comme les artefacts historiques l'indiquent, ce nom de plante fruitière existait déjà à l'époque de la Grèce hellénistique, où elle jouait l'un des rôles clés de l'agriculture en tant que culture universelle pour l'alimentation humaine et animale. En Europe, la plante est apparue au Moyen Âge, après quoi elle a commencé sa culture complète.

Tu sais En Australie, le kale est une plante ornementale traditionnelle. Des variétés à feuilles rouge et violet vif sont utilisées pour l’aménagement de paysages urbains et de parcelles domestiques.

Les variétés modernes de légumes sont apparues dans la seconde moitié du vingtième siècle. A cette époque, de nouvelles variétés de chou frisé hautement productives ont été introduites, dont le développement actif et l'amélioration se poursuivent aujourd'hui.

Description du foetus

En tant que tel, le fruit de la variété n'existe pas. Parmi les folioles développées à partir d’un point d’épuration commun, on peut utiliser de nombreuses folioles. En fonction de l'hybride, leur longueur varie de 10 à 20 cm et leur largeur de 5 à 15 cm et se caractérisent par une forte dissection des arêtes avec toutes sortes de boucles, jusqu'à la séparation en parties séparées. Cependant, il existe des formes à feuilles lisses.

La base de la feuille est une tige de feuille molle, à laquelle sont attachées de petites branches individuelles. Cela crée une structure frisée spéciale qui confère à la plante un excellent pouvoir décoratif. Les nervures de la feuille sont convexes, fortement ramifiées. La couleur des feuilles est variée, des teintes vertes saturées aux tons rouge bordeaux et violet.

Avantages et inconvénients pour le corps

Le chou frisé est l'une des plantes les plus précieuses utilisées par l'homme pour se nourrir. Il est faible en calories, mais il se caractérise par une valeur nutritionnelle suffisamment élevée, ce qui contribue à créer un régime alimentaire complet et sain. La composition des feuilles contient de précieux acides aminés et protéines, ce qui permet de remplacer la viande par toutes sortes de régimes.

Important! En cas d'allergie alimentaire, l'introduction du chou frisé dans l'alimentation quotidienne ne devrait être effectuée qu'après consultation avec des médecins.

La composition du légume contient une énorme quantité de vitamines, de minéraux rares et d'antioxydants, dont l'interaction active est capable de:

• normaliser et améliorer le tube digestif;
• rétablir le fonctionnement des organes de la vision;
• améliorer la structure du sang, y compris la coagulation;
• fournir au corps des formes de calcium facilement disponibles;
• inhiber la microflore pathogène dans le corps;
• stimuler le système immunitaire;
• protéger les organes et les tissus contre le développement de formations oncologiques.

Cependant, l'utilisation fréquente de chou peut affecter le corps et négativement. Comme les autres légumes verts, les matières fécales devraient être incluses avec modération dans le régime alimentaire. Avec une utilisation quotidienne, le produit peut causer des troubles digestifs, en particulier dans les cas de formes aiguës et chroniques de flatulences et de ballonnements. En outre, toutes sortes de formations dans les reins et la vésicule biliaire constituent des contre-indications à l'utilisation de tels verts.

Avantages et inconvénients de la variété

• Les principales propriétés bénéfiques du légume:
• haute productivité;
• excellent goût;
• résistance au gel;
• sans prétention aux conditions de croissance;
• courte saison de croissance;
• hautes buissons décoratifs.

• Pas sans Calais et ses défauts:
• il est sensible à de nombreux parasites et infections caractéristiques de la culture;
• les arbustes nécessitent une récolte rapide, sinon les caractéristiques gustatives sont fortement réduites;
• la plante ne reproduit pas la graine pendant la première génération.

Horaires d'atterrissage optimaux

Étant donné que le chou frisé grandit et se développe rapidement et qu'il tolère également les basses températures, il commence à se propager bien avant le début du dégel de l'été. Les semences sont capables de donner les premiers plants déjà à une température de +5 ... + 10 ° С, ils ont donc besoin de semer des cultures dans un sol ouvert dans un climat tempéré à la fin du mois d'avril.

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Dans le même temps, les cultures doivent créer un abri protecteur contre le polyéthylène ou d’autres matériaux. Les semis sont plantés un peu plus tard - pour cela l'air devrait chauffer à au moins + 15 ° C. Le microclimat le plus optimal pour cela se produit dans la première moitié - mi-avril.

Caractéristiques croissantes

Il n’est pas difficile de cultiver un chou aussi exotique - il n’exige pas de microclimat particulier, il peut donc être cultivé avec succès dans presque tous les types de sol. Malgré cela, lors de la culture d’une plante, il est impératif d’étudier les bases de la technologie agricole pour la culture d’herbes aromatiques vertes et de crucifères. Seulement dans ce cas, vous pouvez obtenir une culture de qualité riche en toutes sortes de substances utiles.

Préparation des semences

Pour que les semis soient d’une grande convivialité et qu’ils aient une croissance efficace, ils doivent être préparés à l’avance avant le semis. Pour cela, la graine est trempée pendant 15 à 20 minutes dans de l'eau tiède (+45 ... + 50 ° C). Après cela, les graines sont plongées dans de l’eau froide pendant 5 minutes, puis enveloppées d’une couche unique dans une gaze humide et placées dans un endroit chaud pendant 3 jours. Après cette période, de petites pousses apparaîtront sur les graines, après quoi elles pourront être semées avec succès dans le sol.

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Immédiatement avant le semis, il est recommandé de traiter les semences avec des solutions fongicides. Cette procédure protégera les jeunes pousses des dommages causés par une variété de champignons pathogènes, ce qui peut provoquer la mort des plantes individuelles et de l'ensemble des plantules pendant la phase de germination. Les plus efficaces d'entre eux sont considérés comme des solutions des préparations Fitosporin, Tiovit, Fital et Fundazol.

Préparation du sol pour les semis

Le chou est souvent cultivé de deux manières: en utilisant un sol meuble et les soi-disant cassettes pour plantules. Les cassettes sont des sols spécialement préparés contenant tous les nutriments et minéraux nécessaires, ainsi que toutes sortes de stimulants de croissance. De tels mélanges ne nécessitent pas de préparation spéciale. Cependant, ils ne sont pas en mesure de répondre aux besoins individuels de la variété. Par conséquent, de nombreux jardiniers commencent à préparer le mélange de sol par eux-mêmes.

La culture ne pousse que sur des sols bien fertilisés; Une variété de substrats à base de tourbe sont les mieux adaptés pour cela. Pour améliorer les propriétés mécaniques du sol, il est dilué par un tiers avec de la sciure de bois broyée. Pour saturer le substrat tourbe-sciure de bois de toutes sortes de nutriments, il est fertilisé avec des mélanges de minéraux.

Pour cela, ajoutez 10 l de sol:

• 20 g d'urée;
• 300 g de farine de dolomite;
• 250 g de cendre de bois;
• 50 g de superphosphate.

Avant de planter, le sol doit être stérilisé.

Effectuez la procédure de l’une des manières suivantes:

• réchauffer au four 15-20 minutes à + 125 ° C;
• cuire à la vapeur au micro-ondes pendant 5 à 10 minutes;
• congélation au congélateur pendant 3-4 jours à -20 ... -25 ° C;
• arroser une solution à 2% de permanganate de potassium.

Semer des graines pour les semis

Semées, en général et dans des pots de jardin individuels. Ils peuvent être fabriqués dans n’importe quel matériau (plastique, métal, verre, etc.), mais ils doivent être sûrs et ne présenter aucune toxicité pour les plantes et les humains.

Dans les pots de jardin ordinaires, le chou est semé en rangs, avec un espacement de 3 cm, les semis sont denses, mais ils doivent ensuite être éclaircis de manière à ce qu'au moins 3 cm d'affilée soient prévus pour une germination. Lors de la plantation individuelle, on sélectionne de petites coupes de jardin d'un diamètre d'au moins 5 cm, dans lesquelles sont plantées 3 ou 4 graines, dont il ne reste plus qu'une germination à développer.

Important! Semez les graines à une profondeur maximale de 1, 5 cm. Dans le cas contraire, les plantules seront doublées et certaines graines mourront.

Soins des semis

Le chou frisé germe à basse température, il n’est donc pas difficile à cultiver. Faire germer les graines à une température diurne d’environ 20 ° C et la nuit, sans dépasser + 6 ° C. Après l'apparition des premiers plants (des jours 4 à 8), le chou est cultivé à +14 ... + 16 ° С, jusqu'à la transplantation en sol ouvert. Ce mode est nécessaire pour éviter un étirement excessif des plantes en hauteur, ce qui conduit souvent à la fragilité de la brousse avant la plantation dans un sol ouvert.

Le régime d’éclairage est également important pour Kale: la plante demande beaucoup de lumière et son absence peut donc inhiber la croissance des plantules. Pour éviter cela, des choux poussent sur les rebords de fenêtres bien éclairés du sud. Comme tous les légumes verts, le chou réagit bien à un arrosage de qualité. Le sol sous les semis ne doit pas s'assécher, il faut donc l'arroser au moins 2 à 3 fois par semaine. Dans le même temps, de l'eau est introduite par petites portions, car l'engorgement du substrat provoque la pourriture du système racinaire.

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Avant de repiquer dans un sol ouvert, les jeunes plants doivent être nourris. En phase de croissance active, les plantes ont besoin de deux fois plus d'azote que le sol est donc nécessairement fertilisé. La procédure est effectuée deux fois, 2 et 4 semaines après l’apparition des premières pousses, en utilisant diverses substances azotées minérales. L'option la plus simple est considérée comme une solution d'urée et de nitrate d'ammonium (50-100 g pour 10 litres d'eau).

Transplanter les semis dans le sol

Le chou frisé est transplanté dans un sol ouvert du début à la mi-mai. À ce stade, la plante entre dans la phase de 3-4 vraies feuilles, ce qui indique l’apparition d’un système racinaire puissant sur les plantules. À ce stade, leur âge devrait être compris entre 40 et 50 jours après la germination. Le chou est planté dans des zones ouvertes et bien éclairées, à l'abri de la végétation haute.

La plantation est effectuée par rangée ou par trou, les plantes étant placées dans la zone de plantation de manière uniforme, à une distance d’environ 30 à 40 cm les unes des autres. Comme le jeune chou a un système racinaire délicat, il est recommandé de le planter en même temps que les semis. Les plantes sont plantées à une profondeur d'environ 5 à 10 cm, tandis que la rosette de la feuille basale doit être située au-dessus de la surface du site.

Tu sais La première mention du chou Kale se trouve dans les écritures grecques anciennes datant du 4ème millénaire avant notre ère. e. Depuis ce temps, toutes les variétés modernes ont leur origine, puisqu'auparavant seules les formes sauvages étaient consommées.

Soin des plantes

Pour faire pousser du chou frisé sur le site sans aucun problème, il est nécessaire de créer un régime de sol et de climat particulier. Pour la croissance active de la masse végétale, il est important de fournir à Kale de bons pansements et arrosages. Sinon, le feuillage disparaîtra déjà au début de l'été et la culture deviendra impropre à la consommation.

Arrosage et alimentation

L'arrosage et le top dressing sont effectués régulièrement. Les plantes sont humidifiées au moins 3 fois par semaine, mais pendant la sécheresse estivale, elles doivent être arrosées quotidiennement. Utilisez cette eau propre et décantée, légèrement réchauffée à la température ambiante. Saupoudrer le chou sous la racine, mais une humidification périodique du feuillage de Kale n'est pas contre-indiquée et, avec une utilisation modérée, elle n'affectera que de manière favorable le rendement.

Les plantations sont nourries toutes les 6 semaines, jusqu'à la dernière semaine de récolte. Pour ce faire, utilisez une variété de mélanges organiques hautement nutritifs. Le plus acceptable d'entre eux est une solution de compost (2 kg par 10 litres d'eau), sur laquelle on insiste pour se réchauffer pendant environ une journée. Vous pouvez le remplacer par une solution de fumier de vache (1:10) ou de crottes de poulet (1:15).

Assouplissement du sol

Desserrez le sol près de Kale régulièrement, au moins 1 fois par semaine, en effectuant un traitement supplémentaire le jour suivant une irrigation intensive ou des pluies. Cela est nécessaire pour éviter le développement de mauvaises herbes sur le site, dont les toxines peuvent inhiber la croissance et le développement du chou. En outre, pendant la procédure, le sol est saturé en oxygène libre, ce qui affecte favorablement la croissance des plantes. Effectuez la procédure à l’aide d’outils de jardinage standard (glanders) à une profondeur maximale de 5 à 8 cm.

Maladies et ravageurs

Respectant scrupuleusement les techniques agricoles de culture, le kale est rarement affecté par des parasites ou des maladies, mais de nombreux jardiniers rencontrent encore ce problème.

Le plus souvent, le chou est touché:

• jambe noire;
• l'alternariose;
• sclerotinia;
• fomosis;
• les pucerons;
• punaises de lit;
• les puces;
• la teigne du chou.

Pour prévenir le développement d'infections et de parasites, les plantations 1 fois par mois à des fins prophylactiques sont traitées avec des préparations protectrices complexes.

Tous les types de remèdes populaires sont le plus souvent utilisés, parmi lesquels les plus populaires sont:

• pulvérisation avec infusion d'oignon - 500 g d'enveloppe par 3 l d'eau bouillante;
• traitement de 7% de vinaigre - préparez-le avec 1 litre de vinaigre, 150 g de crottes de poulet et 10 litres d'eau;
• saupoudrage de cendre de bois ou de tabac.

Important! Il n'est pas recommandé de traiter le chou frisé avec des produits chimiques - ils sont souvent inactivés pendant une longue période à la surface du feuillage, ce qui sature la culture de dérivés toxiques de la carie.

Caractéristiques de la collecte et du stockage

Si toutes les conditions sont remplies, Kale pourra porter ses fruits tout au long de l’été et de la première moitié de l’automne. Cela permet de déguster un légume parfumé tout au long de la saison de croissance et de le préparer avec succès pour l’hiver. La récolte ne doit pas être abordée avec moins de soin que le soin des lits.

Pour ce faire, vous devez:

• déchirer les feuilles ne dépassant pas 30 à 40 cm de long, les plus grandes perdent leur arôme et leur tendresse;
• examinez quotidiennement les lits, car les feuilles poussent de manière inégale;
• ne coupez pas plus de 2 à 3 feuilles dans 1 arbuste; une récolte de légumes trop intense peut entraîner la mort des plantes;
• ne commencez à récolter que lorsque la hauteur moyenne des plantes dépasse 20 cm;
• après l’alimentation, tenez au moins une semaine avant la récolte pour éviter une forte concentration de nitrates dans la masse verte.

La récolte récoltée doit être immédiatement transférée dans le réfrigérateur. Même quelques heures de feuilles à la chaleur peuvent provoquer leur dépérissement instantané. Au réfrigérateur, le chou est stocké dans des sacs en plastique individuels ou dans un film plastique.

Sous cette forme, à une température de 0 ... + 5 ° C, ils sont capables de conserver leur fraîcheur pendant 1-3 semaines. Si vous souhaitez stocker du chou pour tout l'hiver, l'option idéale serait de congeler au congélateur. Elle conserve parfaitement la structure des feuilles et leur goût pendant plusieurs mois.

Caractéristiques de cuisson

Le chou frisé est l'une des plantes les plus polyvalentes. Il est combiné avec succès dans des salades fraîches avec d'autres légumes ou utilisé comme accompagnement de viande et de poisson. Dans ce cas, il est cuit sous une forme bouillie, cuite et même frite. Il peut également devenir l’ingrédient principal dans la préparation d’escalopes, de muffins végétariens, etc.

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