La plupart des agriculteurs élèvent des chèvres dans le but d'obtenir un lait savoureux et sain, adapté à la préparation de divers produits laitiers. Les différentes races de ces animaux sont caractérisées par une productivité individuelle en termes de rendement laitier. Par conséquent, afin de choisir l'option qui vous convient le mieux, il est utile de vous familiariser avec les caractéristiques des races laitières les plus populaires.

Les meilleures races de chèvres laitières à haut rendement

Pour une petite ferme privée, quelques chèvres ordinaires suffiront, avec une productivité moyenne et des soins sans prétention, mais si nous parlons d'une grande entreprise agricole, la quantité de lait produite devient immédiatement un critère clé dans le choix d'une race. Voici quelques exemples parmi les plus rentables.

Chèvres Toggenburg

Ils ont été élevés au XVIIIe siècle dans des fermes suisses. Parmi les principales caractéristiques externes sont l'absence de cornes, des oreilles puissantes dressées. Les jambes sont longues et élastiques, mais par rapport à elles, le pis semble encore plus puissant. Le poids moyen est de 55–65 kg. La couleur de la robe est marron, mais différentes nuances sont possibles.

La période de lactation des chèvres du Toggenburg est de 270 à 310 jours. Pendant cette période, une personne donne 1 100 à 1 300 litres de lait, contenant 3, 6% de matières grasses. Il est à noter que même pendant la saison froide, la production de lait n'est pas réduite. Le principal avantage des animaux de cette race est une adaptation facile et rapide à toutes les conditions climatiques.

Saanen caprins

Cette race vient des Alpes suisses, où de vastes prés alpins, un climat doux et une sélection à long terme visant à augmenter les taux de production laitière ont eu une grande influence sur ses indicateurs de productivité. Aujourd'hui, une chèvre produit environ 1 200 litres de lait par an, avec une teneur en matières grasses de 4, 6%.

En savoir plus sur la race de chèvre Saanen.

Les caractéristiques externes des représentants de la race Saanen permettent de les appeler forts et correctement repliés, et le poids vif maximum des chèvres atteint 120 kg.

Chèvres Gorky

La formation de la race a eu lieu au début du XXe siècle, lorsque les éleveurs ont croisé les représentants des races saaniennes et russes. Extérieurement, ce sont des animaux assez classiques, d'aspect plutôt médiocre, mais présentant de bonnes caractéristiques laitières. Un pis soigné de petite taille donne environ 1 000 litres de lait par an et, dans de très bonnes conditions d’entretien et de nutrition, ce chiffre peut atteindre 1 300 litres (environ 4 litres de lait écrémé par jour). Selon la saison, la durée de la période de lactation est en moyenne de 250 à 320 jours.

Chèvres alpines

Par rapport aux précédentes, la production laitière de cette race est légèrement inférieure et ne dépasse pas 1000-1100 litres par an (teneur en matières grasses 3, 5%). En apparence, ce sont des représentants assez importants de la direction des produits laitiers, pesant de 60 à 75 kg. La grande fécondité des animaux est caractéristique (3 à 5 chèvres peuvent naître à la deuxième et à la suite de l'agnelage).

En savoir plus sur la race de chèvre alpine.

Chèvre allemande

Animal de couleur marron clair, chocolat ou marron foncé, obtenu en croisant des races allemandes locales avec des races alpines brunes. Une bande foncée caractéristique longe la ligne de crête et, dans la partie inférieure du corps et sur le ventre, la couleur du pelage peut varier du faon clair au faon foncé. Le poids des animaux varie de 55 à 75 kg, bien qu'il existe des chèvres pesant jusqu'à 100 kg. Pendant un an, une chèvre peut produire jusqu'à 1 000 litres de lait savoureux, avec une teneur en matière grasse comprise entre 3, 2 et 3, 5%.

Bien sûr, tous les représentants de la direction des produits laitiers ne produisent pas beaucoup de lait, mais les autres doivent être informés en tenant compte des qualités gustatives élevées de leur lait.

Tu sais Comme les humains, les chèvres peuvent s'évanouir et le faire assez souvent. Cependant, ils ne perdent pas toujours conscience, le plus souvent, les pattes échouent simplement chez les animaux.

Quelles races ont du lait sans odeur

La plupart des races énumérées ci-dessous se caractérisent non seulement par un rendement laitier élevé, mais également par un lait délicieux, sans odeur désagréable. Les chèvres suivantes seront les plus populaires à cet égard:

1. Brun tchèque. Ils ont été enregistrés en tant que race en 1970 et depuis lors, leur attention a diminué et augmenté. Extérieurement, ce sont des animaux de taille moyenne, pesant entre 70 et 85 kg et dont les coudes sont lisses. La couleur du manteau est brun noir, avec une rayure noire longitudinale au dos et un petit triangle noir entre les oreilles. En une année, une chèvre de 75 kg produit jusqu'à 1 000 litres de lait contenant 3, 5 à 4, 5% de matières grasses. Une caractéristique de ces animaux est le goût crémeux des produits laitiers, sans saveur forte de chèvre.
   

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2. Chèvres nubiennes. Ils sont considérés comme l'un des plus anciens représentants de la direction de la viande et des produits laitiers, dont l'histoire a commencé il y a des centaines d'années. Extérieurement, ces animaux ne ressemblent pas à beaucoup de leurs parents, car au lieu de cornes ramifiées, leur tête est décorée avec des oreilles puissantes et pendantes sur les côtés. Le corps est gracieux et même mince, les pattes sont longues, le pis est de forme correcte, proportionnelle aux parties principales du corps. Un jour, une chèvre peut produire de trois à cinq litres de lait sain, au goût très délicat. Il n'a pas d'arôme déplaisant de chèvre et le pourcentage de matières grasses varie de 4 à 9%.
   

3. Chèvres Mégéliennes. Les représentants de cette race viennent des régions du sud de la Géorgie. Parmi les principales caractéristiques externes sont les grandes cornes et la barbe moyenne, la couleur varie du blanc au rouan et au gris clair. Par rapport aux races précédentes, les chèvres mégéliennes ne sont pas aussi puissantes et le poids d'un individu dépasse rarement 60 kg. La chèvre produit jusqu'à 800 litres de lait tendre par an, à partir de laquelle sont ensuite fabriqués les variétés de fromage, de feta et de fromage cottage de renommée mondiale. L'un des principaux avantages des chèvres mégéliennes est leur bonne vitalité et leur haute immunité.
   

4. Chèvres camerounaises Les premiers représentants de cette race naine sont apparus dans la partie occidentale du continent africain et ont été transférés sur le territoire européen au milieu du siècle dernier. Aujourd'hui, ces animaux produisent environ 1 à 2 litres de lait par jour, ce qui n'est même pas comparable aux représentants d'autres races à forte teneur en lait. Cependant, le lait de chèvre camerounais a un goût excellent, pour lequel les animaux sont appréciés par les éleveurs. Extérieurement, il s’agit de petites chèvres dont la croissance ne dépasse pas 55 cm et dont le poids varie de 15 kg. Les hommes sont légèrement plus grands que leurs copines, mais leur poids ne dépasse pas 25 kg.
   

En savoir plus sur les chèvres naines camerounaises.
5. Chèvres blanches russes. Parmi les ancêtres de ces animaux, il y a les meilleurs reproducteurs de races européennes avec une très bonne productivité laitière. Pendant la période de lactation, une femme peut obtenir jusqu'à 800 litres de lait, avec une teneur en graisse de 5 à 6%. Il manque vraiment une forte odeur de chèvre, mais cela dépend en grande partie des conditions d'élevage et d'hygiène des animaux. Extérieurement, ce sont des animaux forts au corps court et aux pattes courtes. Les oreilles sont de taille moyenne et divergent sur les côtés, avec des cheveux blancs couvrant le visage et le corps.

Important! Les éleveurs ne s'arrêtent pas au résultat et la race blanche russe est encore en cours d'amélioration. La priorité est d'accroître la productivité et la qualité du lait, ainsi que la résistance aux maladies.

Caractéristiques externes

Quelle que soit la race de chèvre laitière, leur apparence présente plusieurs caractéristiques communes qui permettent de juger de leur productivité. Tout d'abord, ce sont:

• squelette fort;
• dos large et droit;
• poitrine large
• ventre arrondi
• pis élastique en forme de poire avec une traite bien définie et des veines de lait épaisses.

La couleur et la densité du pelage ne jouent aucun rôle, bien que certains éleveurs notent des indicateurs de productivité plus élevés chez les animaux à poil lisse.

Tu sais Une chèvre n'est pas un plaisir bon marché et un agriculteur ordinaire n'a pas assez d'argent pour chaque race. Le shami est l’un des plus coûteux, car les acheteurs devront débourser des dizaines de milliers de dollars pour chaque animal.

Pourquoi traire les cheveux

Les poils du pis sont une défense naturelle de cet organe contre les dommages mécaniques possibles. Les chèvres broutent souvent sur divers territoires, grimpent entre les buissons et sautent par-dessus des rochers recouverts de végétation épineuse, évitant ainsi des dommages accidentels. De plus, dans certaines roches, le manteau dans la poitrine protège l'animal de l'hypothermie et des problèmes connexes.

Indicateurs clés

Aujourd'hui dans le monde, plus de 350 races différentes de chèvres sont répertoriées, chacune se distinguant par son niveau de productivité individuel. Les bons rendements laitiers ne sont pas les seules qualités productives des animaux décrits, et certaines chèvres peuvent être élevées à des fins complètement différentes. Sur cette base, les critères permettant de déterminer le niveau de productivité peuvent également être pris en compte:

• la quantité de laine (les chèvres dites «à fourrure» sont élevées en Russie, en Amérique, en Turquie et en Iran, et les produits qui en résultent sont fournis pour la production ultérieure de produits en laine);
• volumes de duvet (à cet effet, les animaux sont élevés principalement en Russie et en Mongolie);
• productivité de la viande (plus intéressant pour l'Inde et la Chine);
• mixte (ces chèvres n’ont pas une spécialisation clairement définie et sont également élevées pour obtenir du lait et de la viande).

Il convient de noter que les races laitières ne sont pas en vain considérées comme universelles, car elles sont élevées dans presque tous les pays et sont cultivées à la fois à des fins personnelles et à une échelle de production.

Caractéristiques d'élevage

Lors de l’élevage des chèvres, vous devez tout d’abord faire attention à l’alimentation quotidienne la plus équilibrée et aux conditions de vie qui répondent aux besoins de chaque race . Examinons un menu approximatif de chèvres à différentes périodes de l’année et découvrons les exigences les plus communes concernant le lieu de leur élevage.

Ration alimentaire

Tous les produits ne sont pas disponibles de la même manière à tout moment de l'année. Chaque propriétaire de chèvre doit donc préparer une quantité suffisante d'aliments nutritifs pour l'hiver dans ses pupilles. En été, les légumes verts riches en vitamines ne manquent pas et le principal objectif est de choisir le bon endroit pour les animaux au pâturage.

En été

En été, du matin au soir, vous pouvez faire paître des chèvres laitières dans les prés et les clairières forestières, où elles ne manqueront pas de fourrage vert. Pendant une journée, un animal peut manger en toute sécurité 7 à 8 kg d'herbes fraîches, auxquelles il est possible de donner des fruits ou du pelage de chou, de pommes de terre, de betteraves fourragères ou de carottes. De plus, les chèvres ne refuseront pas les déchets de cuisine, il faut seulement qu'elles soient fraîches et hachées finement.

À la saison chaude, les chèvres sont nourries deux fois par jour, matin et soir, et sont chassées au pâturage pendant la journée. Un petit-déjeuner à cornes doit consister en un mélange d'aliments imbibé d'eau, additionné de son de blé, de farine d'os et de craie. Pour le dîner, divers légumes et du foin conviennent, qui peuvent être laissés pendant la nuit dans la mangeoire. L'eau propre devrait être près des animaux toute la journée.

Important! L'eau froide ne convient pas aux chèvres, surtout si elles ont passé toute la journée à la chaleur. Dans un organisme chaud, un tel fluide peut entraîner une pneumonie ou un arrêt gastrique.

En hiver

Avec l’arrivée du temps froid, la verdure dans les rues devient de moins en moins centrale. Par conséquent, la satiété et l’état général des animaux dépendent de l’alimentation à la maison. Pour une chèvre adulte par jour, il devrait y avoir au moins 2, 5 kg de foin, 1, 5 kg de betteraves et 0, 8 kg de son de blé. La distribution de la nourriture est effectuée trois fois par jour, à peu près au même moment. Le matin, vous pouvez voler un mélangeur avec du son ou un aliment composé, et le soir, laisser du foin et des légumes. Dans l'après-midi, les animaux sont isolés des balais d'été d'arbres feuillus et d'ensilage (environ 0, 5 kg par individu).

Lors de la récolte de fourrage grossier, une attention particulière doit être portée à la paille:

• haricot;
• haricot;
• pois;
• printemps;
• lentilles.

Vous pouvez augmenter la valeur nutritive et l'utilité de ces aliments en les calcinant et en les complétant dans un mélange de concentrés spéciaux. Des suppléments minéraux (sel et craie) sont donnés à tout moment de la journée, mais dans le strict respect de la norme: 1 chèvre ne peut contenir plus de 6 à 8 g de tels composés. Alternativement, vous pouvez placer le soi-disant sel à lécher dans la grange afin que ceux à cornes eux-mêmes puissent consommer autant de sel qu’ils en ont besoin.

Important! Assurez-vous que tous les aliments solides donnés aux chèvres sont pré-hachés - si ce n'est en farine, au moins en très petits morceaux. Sinon, même le blé peut obstruer l'estomac et perturber la digestion de l'animal.

Vidéo: Alimentation des chèvres en hiver

Conditions de conservation

La plupart des races de chèvres sont très résistantes au gel et ne craignent pas le niveau d’éclairage de la pièce. Par conséquent, lors de l’organisation de leur emplacement définitif, le principal facteur à prendre en compte est l’absence de courants d’air et la sécheresse de la pièce. Dans les régions où les hivers sont relativement chauds, vous pouvez construire une stalle directement dans la cour, en la recouvrant d'un auvent et en la bloquant de plusieurs côtés avec un matériau dense et coupe-vent. Des trottoirs de bois ou même davantage de structures en briques ne devraient être érigés que dans les régions aux hivers rigoureux, où la température descend souvent en dessous de -10 ° C. La température optimale pour maintenir les adultes dans de telles conditions est d'environ 3-5 ° C.

Exigences de la salle

Une étable pour les chèvres doit répondre à certaines exigences et normes qui doivent être prises en compte même au stade de la construction. Par exemple, pour la construction de la maison des chèvres, l’endroit le plus élevé et le plus sec du site convient le mieux, ce qui vous permet d’organiser une petite cour de promenade pour les animaux du côté sud. En tant que matériau pour la construction de murs, les structures en pisé, en madriers ou en rondins conviennent, et l’espace entre les différentes pièces peut être comblé avec des aiguilles de pin, de la tourbe, des feuilles et de la sciure de bois sèche (l’essentiel est qu’il ne reste plus de vides). La hauteur de la remise finie devrait être d'au moins 2 m et la clôture placée devant celle-ci devrait atteindre 1, 5 m.

Les fenêtres de la pièce sont plus pratiques du côté sud, en s'écartant d'environ 30 cm du sol. Sur le mur opposé, à la même hauteur, vous pouvez clouer des étagères en bois d'au moins 1 m de large, qui serviront de bon lit pour animaux, les protégeant du froid.

Il est conseillé de fixer les mangeoires aux murs de manière à pouvoir les remplir de nourriture sans entrer dans le stylo. Alternativement, vous pouvez organiser un petit couloir dans la pièce, séparé de l'espace principal à l'aide d'un mur en treillis (ce sont les mangeoires qui y sont attachés).

Un autre mur de la maison des chèvres servira de base pour la fixation des pépinières (mangeoires de type pépinière) constituées de tiges métalliques. Sous eux, vous pouvez installer un petit bac d'alimentation dans lequel tomberont des feuilles et de petits morceaux de tiges de plantes. Vous pouvez également préparer divers additifs minéraux et du sel afin que les animaux puissent reconstituer à tout moment les réserves du corps avec des composants utiles.

Apprenez à faire une mangeoire de chèvre avec vos propres mains.

Des mangeoires et des abreuvoirs supplémentaires peuvent être installés sur le territoire de la cour piétonnière, mais uniquement de manière à ce que leur contenu soit protégé des débris et de l'humidité. Les aliments humides ne sont pas attrayants pour les animaux, il faudra donc souvent les remplacer par des produits frais.

Caractéristiques du pâturage

Une ou plusieurs chèvres peuvent être attachées à proximité immédiate d'un domaine privé. L'essentiel est qu'un grand nombre d'herbes utiles poussent sur le territoire. Veillez également à vous abriter en cas de mauvais temps et de pluie (une petite canopée ne sera pas superflue). Par temps chaud, n’oubliez pas d’apporter de l’eau aux animaux et, mieux encore, placez quelques buveurs tout autour du périmètre, et ceux à cornes s’enivreront quand ils le voudront.

Une petite chaîne ou une corde solide de plusieurs mètres de long peut être utilisée en laisse. Elle doit tenir la chèvre, mais ne pas la blesser.

Il est bon qu’il y ait un pré ou un champ près de la maison, car c’est dans de tels endroits que la chèvre pourra trouver de la luzerne, de la vesce, du seigle d’hiver, de la grande consoude, de la Renoncule. Vous pouvez toujours les compléter avec un jardin sous forme de chou et d'autres légumes.

Logement lâche

Le pâturage sans laisse est plus caractéristique des grands troupeaux de chèvres, mais il est loin d'être toujours possible de l'organiser. Au moins une zone sélectionnée doit être entourée d'une clôture haute et résistante empêchant les animaux de se disperser sur le terrain. Les poteaux horizontaux de la clôture doivent être placés à l'extérieur pour que les chèvres ne puissent pas les utiliser pour s'échapper.

Les cordes ne conviennent pas comme matériau de protection, car les animaux actifs et curieux les mâchent facilement. Lorsque vous utilisez du fil, vous devez faire attention aux produits sûrs qui ne peuvent pas blesser les chèvres qui veulent les mâcher. En ce qui concerne le pâturage lui-même, les arbres (sauf les pins et les sapins) et uniquement les plantes utiles, sans spécimens toxiques, devraient y pousser.

Dans le cas des chèvres, ces dernières comprennent:

• verruqueux euonymus;
• romarin des marais;
• callas des marais;
• eau de Javel noire;
• pruche mouchetée;
• jalon toxique;
• dope malodorante;
• moutarde rose;
• Millepertuis
• renoncule vivace;
• gousset pointu.

Bien entendu, il ne s’agit pas d’une liste exhaustive de toutes les plantes toxiques. Par conséquent, avant de relâcher l’animal sur un territoire inconnu, essayez de regarder autour de vous et examinez la zone afin d’exclure toute possibilité de blessure par des pierres tranchantes ou une intoxication par une nourriture inappropriée.

Tu sais Les représentants de nombreuses races de chèvres sont capables de rebondir à une hauteur de 1 à 1, 5 m, ce qui est plus caractéristique des chèvres élancées et énergiques (les chèvres à la mamelle pleine ne sont pas à la hauteur).

Combien de fois boire

Некоторые фермеры предпочитают не размещать рядом с животными поилки, а отдельно приносить им воду по нескольку раз в день. В среднем одна коза выпивает в сутки не менее 8–10 л воды, а в летнее время ещё больше. Поить её нужно сразу после кормления, чистой жидкостью, с температурой не ниже 10 °C. При наличии в рационе большого количества сочных кормов потребление воды может снижаться, в зимнее время на этот показатель также влияет наличие снега на пастбище (при свободном доступе к нему он отлично заменит часть питья). Но полностью полагаться на снег не стоит, поскольку на его нагрев тратится очень много энергии и удои падают. Без воды коза совсем не сможет вырабатывать молоко.

У коз хорошо развита выделительная система, а это значит, что они могут пить воду с солёностью 0, 9%. Однако не стоит брать это за правило, ведь длительное использование солёной воды приводит к закупорке мочеотделительного канала и последующему ухудшению общего состояния коз.

Сколько живут

В среднем, при хорошем уходе, молочные козы спокойно доживают до 15 лет, а некоторые представители рогатых могут отпраздновать и двадцатый день рождения. К сожалению, это не говорит об их хорошей продуктивности в течение этого времени и чаще всего после семилетнего рубежа количество удоев существенно снижается. Пик молочной продуктивности приходится только лишь на небольшой промежуток времени: от 3–4 до 7–8 лет.

Как доить

Процесс получения козьего молока мало чем отличается от доения коровы, разве что рога у некоторых представителей больше (если вы не уверены в спокойности животного или коза уже подтвердила свой скверный характер, перед выполнением процедуры её лучше привязать за рога).

В летний период, при обилии зелени и сочных кормов, дойку желательно проводить не менее трёх раз в день, а чтобы удерживать объём удоев на одинаковом уровне, процедура должна выполняться примерно в одно и то же время каждый день. Зимой достаточно будет и двукратного сдаивания, но лучше ориентироваться на состояние козы и рацион её питания на день (при большом количестве сочных кормов иногда может понадобиться трёхразовое сдаивание).

Что же касается способа получения молока, то чаще всего доярки сцеживают его вручную, сначала зажав сосок большим и указательным пальцем, а затем ритмично оттягивая его вниз. При большом поголовье коз можно приобрести специальный доильный аппарат, и тогда задача станет ещё проще.

Видео: Как доить козу

Особенности выращивания козлят

Маленькие козлята более чувствительны к внешним факторам, нежели взрослые особи, поэтому вопросу их ухода стоит уделить отдельное внимание. Например, температура в козлятнике даже в самые холодные месяцы не должна опускаться ниже 12 °C, а в самом помещении всегда должно быть сухо и светло. В летнее время десятидневных малышей стоит выпускать на прогулку минимум на 2–5 часов, а с двух недель они смогут проводить на пастбище и больше времени.

Совсем маленьких козочек молочного направления отлучают от козы практически сразу после рождения, чтобы по максимуму использовать возросшую молочную продуктивность матки. Что же касается самостоятельного дальнейшего выкармливания молодняка, то в первые несколько дней для этих целей хорошо подойдёт свежее и хорошо процеженное молоко, перелитое в небольшую мисочку (можно легонько мокнуть туда мордочку козлёнка). До одного месяца оптимальное количество кормлений в сутки — не менее 6 раз, причём, составляя рацион, желательно перенести первую кормёжку на 6 часов утра, а последнюю отложить на 8 часов вечера.

Important! До двух недель никакие витаминно-минеральные добавки козлятам не нужны, а уже с третьей недели после рождения можно дополнить рацион поваренной солью, в расчёте 6–10 г на одну особь.

На вторую неделю жизни вдобавок к молоку можно вводить в рацион животных свежеприготовленную, процеженную и остуженную до комнатной температуры овсянку. Ещё спустя несколько дней в дополнение к ней полезно выдавать козлятам мелко нарезанные корнеплоды и комбикормовые смеси, перемешанные с мелом и костной мукой. В 10–15 дней от рождения малыши могут начинать есть сено и лиственные веники, но доля таких кормов в их меню должна быть минимальной.

Видео: Выращивание козлят

Рекомендации для начинающих

Новички в фермерском деле часто сталкиваются с трудностями, вызванными неумелым обращением с сельскохозяйственными животными. Чтобы избежать неприятностей, важно заранее учесть все возможные проблемы и выяснить пути их решения. В случае с молочными козами владельцу стоит обратить внимание на следующие рекомендации:

• проследите, чтобы животное получало только питательные и максимально полезные корма, вместе с достаточным количеством воды;
• выпасайте коз не менее 6–8 часов летом и обязательно выпускайте побегать в зимнее время;
• следите за чистотой и сухостью в козлятнике, при необходимости поддерживая оптимальную температуру и должный уровень освещённости (сокращение светового дня приводит к снижению удоев);
• приучите козу к процессу доения: оно должно выполняться примерно в одно и то же время, в неизменном месте (выполняя процедуру, поставьте перед животным корм и воду);
• выполняя дойку, не тяните и не щипайте козу за соски — если в первые разы процесс доставит ей боль или неприятные ощущения, то в дальнейшем вы просто не заставите животное смирно стоять на одном месте.

Молочные козы не зря считаются одними из умнейших сельскохозяйственных животных. С ними иногда трудно найти общий язык, но проявив максимум заботы и определённую настойчивость, владелец обязательно получит вознаграждение — большое количество полезного молока.